O documento discute alergia alimentar, explicando que ocorre quando o sistema imunológico tem uma reação exagerada a alimentos aparentemente inofensivos. Detalha sintomas comuns como náusea e coceira, e sintomas graves como inchaço da garganta que pode levar a choque anafilático. Também lista alimentos comuns que causam alergia como leite, ovos e nozes, e enfatiza a importância de eliminar completamente o alimento agressor e sempre perguntar sobre ingredientes para quem tem alergia al

1. ALERGIA ALIMENTAR: SINTOMAS, TRATAMENTO E COMO EVITAR.
Para algumas pessoas, um prato como esse é irresistível e
totalmente inofensivo. Já para outras, um perigo.
Eu, por exemplo, não posso nem chegar perto.
Vamos falar sobre ALERGIA ALIMENTAR.
As alergias ocorrem quando o sistema imunológico tem uma
reação exagerada e anormal, quando comemos algo
aparentemente inofensivo na maioria das vezes.
As alergias basicamente se desenvolve em fases. Quando o
sistema imunológico encontra pela primeira vez um alérgeno
(substância/alimento que ele distingue erroneamente como um
invasor estranho e nocivo) ele sinaliza células
especializadas para fabricarem anticorpos, ou
imunoglobulinas, contra o alérgeno. A pessoa não experimenta
uma reação alérgica nesta exposição inicial, no entanto, se a
substância entrar novamente no organismo, os anticorpos
programados anteriormente para um ataque, entrarão em ação.
Em alguns casos , a resposta não produzirá sintomas, mas o
palco estará montado. Quando o organismo entrar em contato
novamente com o mesmo alérgeno, substâncias químicas, como
histamina e outros compostos químicos responsáveis pela
reação alérgica, serão liberadas pelas células do sistema
imunológico. Quando isso acontece, os sintomas podem variar
de um simples espirro, escorrimento do nariz ou tosse, a
urticária, angioedema e até sintomas de maior gravidade,
como um choque anafilático, podendo levar a morte.

2. Sintomas mais comuns:
Náusea
Vômito
Diarréia
Constipação
Indigestão
Dor de cabeça
Erupções cutâneas
Urticária
Coceira
Falta de ar
Sintomas Graves:
Vermelhidão no corpo
Inchaço da pele, boca, pálpebras, garganta, língua e das
membranas mucosas.
Nesse último caso, de inchaço, é potencialmente fatal, pois o
inchaço da garganta e da língua, podem bloquear a entrada de
ar para os pulmões e nos casos mais graves, pode ocorrer o
CHOQUE ANAFILÁTICO, um colapso do sistema respiratória,
podendo levar a morte, se a pessoa não for socorrida a
tempo.
O alérgeno geralmente provoca os mesmos sintomas, mas
diversos fatores podem afetar sua intensidade: a quantidade
ingerida do alimento agressor, se foi ingerido com outros
alimentos, como foi preparado, e até o estresse. Porém a cada
episódio, a crise vem mais forte.
Alérgenos mais comuns:
Leite e derivados
Ovos
Peixe
Frutos do mar
Trigo e derivados
Milho
Nozes e amendoim
Frutas como por exemplo: banana, kiwi, morango, laranja,
abacaxi.
Chocolate
Pimenta
Gengibre
Alimentos com corantes
Aditivos alimentares (usados em alimentos e temperos
industrializados)
Alguns alérgenos são facilmente identificados, pois seus
sintomas aparecem logo após a ingestão. Outros, podem
manifestar os sintomas algumas horas depois ou até 48 h
depois da ingestão, ficando mais difícil identificar o
alimento agressor. Nesse caso seria interessante, a pessoa

3. adotar um diário, anotando tudo o que come, e observando. Foi
assim que eu descobri a maior parte dos alimentos que me
causam alergia.
E não tem jeito, o melhor tratamento é eliminar de vez o
alimento agressor. Não é fácil, as vezes acabo comendo algo
que não posso, e as vezes, como sem saber, fora de casa , aí
não tem jeito, só mesmo administrando a medicação específica,
receitada pelo meu médico.
Em supermercados, analise muito bem os rótulos.
Comer fora de casa, pode apresentar algumas dificuldades,
porém é só perguntar sobre o cardápio, eu por exemplo, sempre
pergunto se a comida não tem pimenta, porque muita gente usa
pimenta no dia a dia. É chato ficar perguntando, mais nesse
caso se trata da saúde e até da própria vida.
E aqui vai um recadinho: As vezes pergunto se tem pimenta ou
outra coisa que não posso, e na maioria das vezes as pessoas
dizem que não tem e outras dizem, "nããão...tem só um
pouquinho"...Gente, quem é alérgico, é alérgico e ponto. Quem
faz isso não sabe o risco em que está colocando a pessoa
alérgica, ela pode morrer.
O tratamento é feito com anti-histamínico, e em casos de
emergência, como num choque anafilático, é administrado uma
injeção de adrenalina.