Este documento descreve a rica gastronomia da região do Minho em Portugal, incluindo sopas tradicionais como caldo verde e couve com feijão, pratos de peixe como bacalhau e lampreia, carnes como cabrito assado e cozido minhoto, e sobremesas como aletria com ovos e rabanadas. O documento destaca a diversidade e qualidade da culinária local.
1. Gastronomia do MinhoGastronomia do Minho
Trabalho realizado por:Trabalho realizado por:
Rui Rufo, nº14Rui Rufo, nº14
Sara Campainha, nº15Sara Campainha, nº15
Disciplina: Área deDisciplina: Área de
ProjectoProjecto
Ano Lectivo: 2009/2010Ano Lectivo: 2009/2010
2. IntroduçãoIntrodução
Neste trabalho pretendemos demonstrar aNeste trabalho pretendemos demonstrar a
gastronomia do Minho, tais como as sopas,gastronomia do Minho, tais como as sopas,
as entradas, os diferentes pratos de peixe eas entradas, os diferentes pratos de peixe e
carne e por fim os doces/sobremesascarne e por fim os doces/sobremesas
tradicionais.tradicionais.
"Há só um banquete português que"Há só um banquete português que
desbanca todos os jantares de Paris,desbanca todos os jantares de Paris,
mas que os desbanca inteiramente:mas que os desbanca inteiramente:
é a ceia da véspera de Natal nas nossasé a ceia da véspera de Natal nas nossas
terras do Minho"terras do Minho"
Ramalho OrtigãoRamalho Ortigão
3. Sopas do MinhoSopas do Minho
• Caldo Verde a Minhota;Caldo Verde a Minhota;
• Caldo de Pobres;Caldo de Pobres;
• Couve com feijão.Couve com feijão.
5. Peixes do MinhoPeixes do Minho
• Bacalhau a gomes Sá;Bacalhau a gomes Sá;
• Bacalhau a lagareiro;Bacalhau a lagareiro;
• Bacalhau assado no forno;Bacalhau assado no forno;
• Bacalhau no forno;Bacalhau no forno;
• Lampreia a Moda do Minho;Lampreia a Moda do Minho;
• Polvo Guisado;Polvo Guisado;
• Santola no Carro;Santola no Carro;
• Sardinhas Frescas de CaldeiradaSardinhas Frescas de Caldeirada
6. CarnesCarnes
• Cabidela de miúdos;Cabidela de miúdos;
• Cabrito assado;Cabrito assado;
• Cozido Minhoto;Cozido Minhoto;
• Rojões a moda do Minho;Rojões a moda do Minho;
• Papas e Arroz de SarrabulhoPapas e Arroz de Sarrabulho
7. Doces/Sobremesas RegionaisDoces/Sobremesas Regionais
• Aletria com OvosAletria com Ovos
• Arroz Doce à Moda da «Tia Rosa Silva»Arroz Doce à Moda da «Tia Rosa Silva»
• Cavaca MinhotaCavaca Minhota
• Mexidos do NatalMexidos do Natal
• Mexidos de Ovos com AmêndoasMexidos de Ovos com Amêndoas
• Rabanadas ou Fatias-de-ParidasRabanadas ou Fatias-de-Paridas
• Vinho QuenteVinho Quente
8. ConclusãoConclusão
Este trabalho tem muitos das variasEste trabalho tem muitos das varias
receitas da gastronomia minhota. Com istoreceitas da gastronomia minhota. Com isto
podemos ver que a gastronomia minhota epodemos ver que a gastronomia minhota e
muito variada das outras gastronomias dasmuito variada das outras gastronomias das
restantes regiões de Portugal. Com istorestantes regiões de Portugal. Com isto
aprendemos muito e esperemos que todosaprendemos muito e esperemos que todos
vocês tenham gostado do nosso empenho dovocês tenham gostado do nosso empenho do
trabalho.trabalho.
