O documento discute vitrinismo em pastelarias, definindo vitrinismo como uma forma de potencializar a personalidade de um espaço comercial através da imagem e composição estética. Ele explica que vitrinismo visa vender mais, diferenciar a loja e promover produtos. O vitrinista deve criar montras de impacto visual considerando o consumidor, produto e localização da loja.

1. VITRINISMO
A
V

4. VITRINISMO EM PASTELARIA
A
V

5. VITRINISMO
A
V

6. A
V
“A TENTADORA”

7. A
V

8. A
V

9. A
V
“CAFÉ DO GELO”

10. A
V

11. A
V

12. A
V

13. A
V

14. A
V
“CONFEITARIA NACIONAL”

15. A
V

16. A
V
“BENARD”

17. A
V
“ BIJOU DO CALHARIZ”

18. A
V

19. A
V

20. A
V
“MEXICANA”

21. A
V
“CARECA” PASTELARIA RESTELO

22. A
V

23. A
V

24. A
V

25. A
V
“SUL AMÉRICA”

26. A
V
“VERSALLES”

27. VITRINISMO? Oque é?
A
V
• Imagem
• Personalidade
• Composição estética

28. VITRINISMO
Forma de potencializar a personalidade
de um espaço comercial, através da sua
IMAGEM
COMPOSIÇÃO
ESTÉTICA DO
ESPAÇO

29. PORQUE SE FAZ ?
A
V
• Vender mais.
• Sinónimo de diferenciação.
• Informar o potencial cliente que tipo de artigo comercializa.
• Promover e vender um determinado produto.

31. O VITRINISTA
Transforma a montra num espaço de impacto visual
Que reúna uma informação apelativa através da
conjugação do produto com a decoração.
Deve então” pensar a loja”
Conhecer o enquadramento sociocultural
do espaço comercial
• Quem é o consumidor?
• Onde se localiza?
• O que a loja vende?

32. A atividade do vitrinista NÃO abrange só a
MONTRA ,mas, também todo o restante ESPAÇO
COMERCIAL
Recorre às técnicas do merchandisig
Disposição e produto

33. A
V
• Morfologia e função a forma como o
produto deve estar relacionado na loja
• Expositores a imagem e o conceito da loja
o estilo, tendência , desempenham um papel
importantíssimo na leitura do espaço
•Rotação do produto atribui à loja uma
imagem versátil e renovada
• Animação no interior da loja zonas
quentes e zonas frias
Disposição do produto

34. Em média, bastam 11 segundos para que o consumidor
repare ou não numa montra
Considere a sua montra, como uma grande
janela que se torna referência do
seu negócio - Sinónimo de
imagem e movimento.

35. “As cores, formas, lay-out, decoração, equipamentos
de exposição, os produtos, a comunicação visual e a
sinalização são elementos explorados,
percebidos pela visão do consumidor,
através dos quais, constroem os seus sentimentos e
emoções para com a loja.
Outros recursos como sons, aromas e estímulos do
paladar e tacto complementam a montagem do
cenário comparado ao palco de um teatro, onde o
espectáculo é apresentado ao consumidor”

36. • O profissional que intervém na concepção de projectos de
vitrinismo deverá possuir competências para criar soluções
variadas de vendas para todo o segmento da loja.
• Deve estar sempre bem informado sobre as
tendências mais actuais,

39. O Perfil do Profissional– Vitrinismo
- Da empresa (marca/estabelecimento): Estratégia
comercial
- Dos produtos/serviços comercializados:
Características e aplicação
- Do público-alvo: características, desejos e
expectativas
- De decoração: técnicas e ferramentas de decoração
de interiores e imagem, caracterização de espaços de
intervenção
- Visual merchandising: conceitos de arquitectura
interior e exterior
- Informática: Domínio de programas específicos
aplicáveis ao sector
Conhecimentos

42. - Sociabilidade (relacionamento)
- Saber ouvir: identificar
necessidades e expectativas
- Saber transmitir, através de
projectos de vitrinismo, a
identidade de cada
estabelecimento/marca
Comportamentos

43. - Colaboração: espírito de equipa
- Disposição
- Segurança e independência
- Auto-estima e auto-controlo
Atitudes

48. 9 Elementos Essenciais para uma “Boa
Exposição”
• Limpeza
• Material de venda em bom
estado de conservação
• Montras e expositores
atractivos
• Posicionamento dos
produtos e material
promocional
• Harmonia entre cores,
mobiliário, artigos, etc.
• Renovação periódica da
decoração e material
promocional
• Apresentação atractiva dos
produtos
• Ambiente “clean” – foco no
importante
• Iluminação adequada

50. Harmonia entre os
diferentes elementos
• a funcionalidade do espaço,
• a fachada,
• a(s) montra(s),
• a decoração,
• o mobiliário,
• os equipamentos,
• o mix de produtos expostos em
destaque,
• a forma de exposição dos
mesmos,
• a sinalética,
• a temperatura ambiente,
• o som ambiente,
• as cores,
• a iluminação,
• os
• materiais promocionais
• até os aromas da loja. De igual
modo, a apresentação da equipa
de vendas, a sua postura e
• comportamento influenciam o
resultado final. De nada adianta
um espaço impecável se o cliente
“sente” um clima
• estranho, frio ou mesmo hostil
por parte da equipa de vendas.

57. . De igual modo, a apresentação da equipa de
vendas, a sua postura e comportamento
influenciam o resultado final.
De nada adianta um espaço impecável se o cliente “sente”
um clima estranho, frio ou mesmo hostil por parte da equipa
de vendas.

59. ESPAÇO MONTRA
FORMA-GEOMETRIA DO ESPAÇO
DA MONTRA
DIMENSÃO-MEDIDAS E
PROPORÇÕES
ILUMINAÇÃO-DIRIGIDA E DIFUSA A
V
TIPOLOGIA DA MONTRA
O espaço da loja reservado para a montra deve
ser adaptado ao produto

60. A VISÃO
A
V
O nosso poder de visão é limitado e condicionado
•Três tipos de letras
•Três tons de cores diferentes
•Três unidades diferentes
•Três grupos ou áreas diferentes
Não usar mais que:

61. A VISÃO
A
V

62. A VISÃO
A
V

63. A
V
COR

64. A
V
COR
•A cor é uma característica da luz
•Sem a luz a cor não existe
•É composta por ondas eletromagnéticas de diferentes
comprimentos, das quais só algumas são percetíveis ao olho
humano

65. A
V
CORES PRIMÁRIAS
•São cores puras que não podem ser
decompostas, nem obtidas por mistura
Vermelho Azul
Amarelo

66. A
V
O PRISMA
•Através de um prisma podemos
decompor a luz e fazer aparecer as
diferentes cores que a constituem
•Violeta, anil, azul, verde, amarelo,
laranja e vermelho

67. A
V
A COR
•A cor influencia diretamente a
nossa sensibilidade pessoal e
cultural
•Fácilmente atribuímos a certas
cores determinadas sensações e
mensagens
Vermelho – viva, excitante,
perigo
Amarelo – alegre, jovem,
luminosa, brilhante
Azul – calma, profundidade,
mística
Verde – tranquilidade, calma,
natureza
Laranja – dinamismo, alegria,
intensidade
Violeta – nobreza, secretismo,
espiritualidade
Preto – luxo, distinção, rigor

68. ILUMINAÇÃO
A
V
A iluminação é um grande recurso para se criar um
ambiente, conferindo profundidade
Contribui para realçar:
•A forma dos produtos
•O espaço
•As texturas
•As cores

69. ILUMINAÇÃO
A
V

70. ILUMINAÇÃO
A
V

71. Volumetria
• Disposição do espaço expositivo
• Zonas compostas
• Zonas nulas

72. A
V
Para a realização de uma montra deve-se
tentar obter 3 formas de equilíbrio
1º Qualitativo - Sintonia entre os elementos
decorativos e o produto a expor
2º Cromático – Concordância dos elementos
decorativos e o produto a expor
3º Visual – Correta organização do espaço
recorrendo a uma orientação geométrica

73. A
V
Resumo
Decoração
Montra
Objetos de Vendas
1º Equilíbrio Dinâmico
Sintonia entre os elementos e os produtos a expor
+
2º Equilíbrio Cromático
Concordância entre as cores dos elementos decorativos e os
produtos a expor
Correta organização do espaço com uma orientação
geométrica
3º Equilíbrio Visual

74. A
V
O que se deve evitar?
•Colocação de aglomerados do produto
Impossibilita a rápida observação da montra, dificultando
a interpretação do consumidor
•Distribuição aleatória e desordenada dos
artigos
Para além de dar um aspeto desarrumado ao espaço da
montra, não tendo os produtos agrupados por cores ou
temas a exposição fica confusa

75. O que se deve evitar?
•Ocupação de todo o espaço da exposição
A montra nunca deve mostrar toda a variedade de
artigos que a loja comercializa, já que é um dos objetivos
convidar o cliente a entrar na loja, e não ser usada como
um expositor da mesma
•Existência de objetos caídos, deslocados ou
deteriorados
Deve-se evitar a possibilidade de serem observados
pormenores que não façam parte da mensagem que a
montra pretende transmitir
A
V

76. A
V
Ferramentas

77. Bibliografia
A
V
Livros:
•AZEVEDO CLARA e GARRIDO LUÍS SIMENO; Doce Lisboa – Guia e
Receita das melhores Pastelarias; Introdução de Anabela Mota
Ribeiro;
•Cruse Seymourina e Ware Steven; Recettes inavouables et
marques cultissimes!; Editora Hachette Livre