1. SISTEMAS DE RECRIA: INTENSIFICACION
IMPACTO DE LOS SUBSIDIOS
Ing. Agr. Sebastián L. Riffel, M. Sc.
Ing. Agr. Juan C. Elizalde, Ph.D.
JORNADA GANDERA ZONA OESTE AACREA
5 de noviembre de 2009
Sociedad Rural Pehuajó

2. Situación actual de la ganadería Argentina
Atravieza un profundo proceso de cambio
1- Avance de la agricultura
2- Intervención del mercado
3- Compensaciones a feedlot

3. Situación de la ganadería Argentina
Período 1994-2008
1- EVOLUCION SUPERFICIE AGRICOLA (Has)
25.000
20.000
15.000
SOJA
GIRASOL
10.000
SORGO
MAÍZ
5.000
0
Rearte, 2007; Mercados Ganaderos-SAGPyA, 2008

4. Situación de la ganadería Argentina
Período 1994-2008
2- EVOLUCION CABEZAS
60.000.000
Total cabezas
50.000.000
40.000.000
30.000.000
???
(-1,2 M cab)
20.000.000
10.000.000
0
Rearte, 2007; Mercados Ganaderos-SAGPyA, 2008

5. Situación de la ganadería Argentina
Período 1994-2008
3- EVOLUCION FAENA (CAB/AÑO)
18.000.000
Faena (cab/ año)
16.000.000
14.000.000
12.000.000
+ 11%
10.000.000
8.000.000
6.000.000
4.000.000
2.000.000
0
Rearte, 2007; Mercados Ganaderos-SAGPyA, 2008

6. Situación de la ganadería Argentina
Período 1994-2008
4- EVOLUCION PRODUCCION (KG/AÑO)
3.500
Producción (miles Tn res)
3.000
2.500
+ 14%
2.000
1.500
1.000
500
0
Rearte, 2007; Mercados Ganaderos-SAGPyA, 2008

7. RESUMEN:
< Superficie ganadera, = Stock vacuno, > Faena, >
Producción.
CAMBIO EN LOS MODELOS GANADEROS
Base PASTORIL Alta dependencia de CORRALES

8. Desarrollo evolutivo de los sistemas de producción animal (Steinfeld y otros, 1997)
SISTEMAS
AGRÍCOLAS
SISTEMAS
MIXTOS Tienden a desaparecer ?
SISTEMAS
GANADEROS
EXTENSIVOS

10. Desarrollo evolutivo de los sistemas de producción animal (Steinfeld y otros, 1997)
ESPECIALIZACIÓN
INTENSIFICACIÓN
AGRICULTURA
ESPECIALIZADA
SISTEMAS SISTEMAS
AGRÍCOLAS AGRÍCOLAS
ESPECIALIZADOS
AREA DE
SISTEMAS INTEGRACIÓN
MIXTOS O DE INVOLUCIÓN
SISTEMAS SISTEMAS
GANADEROS GANADEROS
EXTENSIVOS ESPECIALIZADOS GANADERIA
ESPECIALIZADA
NECESIDAD DE CRECIMENTO ECONÓMICO

11. FUTURO PRODUCTIVO Y EMPRESARIAL
ESPECIALIZACIÓN PRODUCTIVA

12. La especialización de los sistemas continuará en las fases
productivas?
ENGORDE
RECRÍA
SI

13. - ENGORDE (empresa)
-Concentración del proceso de engorde (frigoríficos, planteos asociados
a refinerías, grupos empresariales integrados con la industria del maíz)
-Concentración de los stocks ganaderos en empresas capitalizadas y
con asunción de mayor riesgo
- El proceso de engorde es el que primero iniciará el cambio
- Aparición de nuevas estructuras empresariales

14. ASPECTOS RELEVANTES A FUTURO
DIETAS EN TERMINACIÓN
ESCALA Y GERENCIAMIENTO

15. La especialización continuará en las fases productivas? RECRIA
DONDE VAMOS A RECRIAR ???
1. PASTURAS DE ALTA CALIDAD
Variables que afectan la PC en pasturas calidad (CREA América).
150 ejercicios (1988 y 2000) y 33 establecimientos
PC=-711,34+0,9856CA–0,00024CA2–,873PME+0,00418PME2+35,27ln(ADPV)ln(ADPV);
R2=0,99.
50 kg
50 kg
50 kg
PME ADPV CA
+ 16% PC + 9% PC + 6% PC
Parra, Elizalde y Duarte, 2004

16. DONDE VAMOS A RECRIAR???
2.a. VERDEOS VERANO
2.b. VERDEOS INVIERNO

17. DONDE VAMOS A RECRIAR???
3. RASTROJOS DE COSECHA
Interesa:
1. Tasa de extracción (15-20%)
2. Calidad rastrojo (cant grano)
3. Suplementación

18. Consumo de rastrojos
1. Pastoreo en franjas
2. Verificar la disponibilidad de grano en el rastrojo
+ 500 kg/ha pastorear solamente
- 500 kg pastorear y suplementar

19. 3. RASTROJOS DE COSECHA
Calidad y % participación de diferentes partes
de la planta en un rastrojo de maíz
Item Chala Hoja Tallo Marlo
% participación 12 27 49 12
Proteína Bruta (%) 3,6 7,8 4,5 2,2
DIVMS (%) 67 47 45 35
Wilson et al., 2004

20. Efecto suplementación energético-proteica sobre
ADPV de novillitos en rastrojo maíz.
• 90 novillitos 232 kg.
• 36 has rastrojo (2,5 cab/ha).
• 95 días pastoreo.
• Suplemento (DDGS): 30%PB y 3 Mcal EM.
Gustad et al., 2006

21. Resultados de ADPV sobre rastrojos de maíz en
el Oeste de la provincia de Bs As
Empresa
Soldatti SJO El Ganado SJO
Categoría Nov Nov Terneros Nov
P inicial (kg) 223 325 215 299
P final (kg) 340 373 318 344
Nº Cab 493 242 368 496
Sup (has) 860 254 170 246
Rastrojo MAÍZ MAÍZ MAÍZ MAÍZ
Duración (días) 163 62 133 74
ADPV(kg/an/día) 0,718 0,774 0,774 0,608
EC (kg/kg) 11,8 12,9 10,3 15,9
Extracción (kg MS/ha) 789 618 2050 1439

22. DONDE VAMOS A RECRIAR???
4. RECURSOS FORRAJEROS EN CAMPOS NO
AGRÍCOLAS

23. DONDE VAMOS A RECRIAR???
5. CAMPO NATURAL
2007 (166 días) CN CN fertilizado
(108 kg U + 80 kg SFTCa)
CA (cab/ha) 2,86 b 4,16 a
ADPV 0,640 a 0,682 a
PC (kg/ha) 282 b 466 a
2008 (200 días) CN CN fertilizado
(108 kg U + 80 kg SFTCa)
CA (cab/ha) 2,68 a 2,84 a
ADPV 0,572 a 0,602 a
PC (kg/ha) 302 a 318 a
Fernandez Grecco y Theiller, 2009

24. DONDE VAMOS A RECRIAR???
6. OTROS RECURSOS (PAST MEGATERMICAS)

25. Isorrenta para el precio de compra de un ternero en función del precio
del precio del maíz ($/Tn) y del proceso de invernada
400 grs de ADPV y 120 días de corral
4 700 grs de ADPV y 90 días de corral
3,74
3,5
3,40
3 3,15
2,70
2,5
2
1,5
200 200 400 400

26. DONDE VAMOS A RECRIAR???
7. CONFINAMIENTO
DEL ENCIERRE ESTRATÉGICO AL CONFINAMIENTO
PERMANENTE??

27. 7.a. SILO AUTOCONSUMO
Vaz Martins y otros,y2007
Vas Martins otros,
2007

28. 7.b. CONFINAMIENTO PERMANENTE
• 4 genotipos sorgo: Sg alto grano (34%), bajo grano (1,4%), MBR y normal
• 1 genotipo maíz
• Raciones isoproteicas (12% PB) con 80% silo base MS.
• Novillitos Angus 225 kg
• Alimentación ad libitum 90 días
Tratamiento CMS CMS ADPV EC
(Kg MS/a/d) (%PV) (kg/a/d) (kg/kg)
SORGO Gran BMR 7,4 b 2,9 b 1,1 b 6,9 a
SORGO Gran 8,2 b 3,1 b 1,0 b 8,2 a
SORGO Forraj BMR 4,9 a 2,1 a 0,3 a 18,2 b
SORGO Forraj 5,5 a 2,3 a 0,4 a 14,9 b
MAIZ 8,2 b 3,1 b 1,1 b 7,6 a
De Leon y Gimenez, 2008

29. Evaluación de distintos modelos de RECRIA para la
región Pampeana. Riffel y Elizalde, 2009.
PARAMETROS: Precio ternero: 1 U$S/kg
Precio novillito recriado: 0,9 U$S/kg (90% ternero)
M1: Campo Natural.
ADPV=0,45 kg/cab/d; CA= 350 kg/ha (1,4 cab/ha)
M2: Campo Natural fertilizado (100 kg U + 80 kg SFTCa).
ADPV=0,48 kg/cab/d; CA= 520 kg/ha (2,0 cab/ha)
M3: Promo + Verdeo verano.
ADPV=0,50 kg/cab/d; CA= 630 kg/ha (2,4 cab/ha)
M4: Pasturas alfalfa.
ADPV=0,55 kg/cab/d; CA= 1200 kg/ha (4,7 cab/ha)
M5: Silo maíz a corral (recría y terminación).
ADPV=0,95 kg/cab/d; CA= 3200 kg/ha (2,0 cab/ha)

30. Evaluación de distintos modelos de RECRIA para la región
Pampeana. Riffel y Elizalde, 2009.
Retorno (MB)(kg/ ha/año) T
PC sobre/Capital otal (%)
MB (U$S ha)
2500
5,4%
500
2180
438
5,2%
5,2%
2000
400 5,0%
5,0%
294
4,8%
1500
300
4,8% 4,7%
4,6%
200
1000 4,5% 847
115 129
4,4% 103
100
500 316 391
4,2% 204
00
4,0%
CN
CN
CN CN Fert Promo+VV PPalfalfa Silo corral
CN Fert Promo+VV PPalfalfa Silo corral
CN Fert Promo+VV PPalfalfa

31. COMPENSACION FEEDLOT
COMPENSACION BÁSICA
Diferencia entre: Precio FAS teórico ($480/Tn Mz y $970/Tn Sj)
Precio Res 19/2007 ($293/Tn Mz y $462/Tn Sj)
• 6 kg de Maíz y 3 Kg de soja por día y por animal.
COMPENSACION ADICIONAL
Ajuste según romaneos de playa oficiales de ONCCA.
Diferencia entre el Precio Fas y el Precio Res. por la cantidad de:
• 4,5 kg de Maíz y 2,3 Kg de Soja por Kg de carne que supere los 170
Kg res en gancho en Novillitos y Vaquillonas (300 kg PV).
• 7kg de maíz y 3,63 Kg de soja para Novillos a partir de los 252 Kg res
en gancho (440 kg PV).

32. Anexo III Empresa:
Planilla V CUIT:
RENSPA:
Determinación de Compensación Básica Consumo maíz por día y por animal TT (1) 0,0060
Periodo : Enero 2008 Consumo soja por día y por animal TT (2) 0,0030
Total
Existencia de animales en el Feed Lot Precios Precio Monto a Monto a Compensa
TT Maíz TT Soja Precios FAS Precio Soja
Fecha FAS Maíz Maíz Res Compensar Compensar por ción
Consumido Consumida Soja SAGPyA Res Nº 19/07
Stock Inicial Ingresos Salidas Stock Final SAGPyA Nº 19/07 por Maíz Soja Básica de
Maíz +
(3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12) (13) (14) (15) (16)
01/01/08 1 1 0,006 361 293 0,41 0,003 934 462 1,42 $ 1,82
02/01/08 1 1 0,006 372 293 0,47 0,003 926 462 1,39 $ 1,87
03/01/08 1 1 0,006 386 293 0,56 0,003 934 462 1,42 $ 1,97
04/01/08 1 1 0,006 396 293 0,62 0,003 943 462 1,44 $ 2,06
05/01/08 1 1 0,006 396 293 0,62 0,003 943 462 1,44 $ 2,06
06/01/08 1 1 0,006 396 293 0,62 0,003 943 462 1,44 $ 2,06
07/01/08 1 1 0,006 408 293 0,69 0,003 935 462 1,42 $ 2,11
08/01/08 1 1 0,006 407 293 0,68 0,003 933 462 1,41 $ 2,10
09/01/08 1 1 0,006 420 293 0,76 0,003 951 462 1,47 $ 2,23
10/01/08 1 1 0,006 427 293 0,80 0,003 956 462 1,48 $ 2,29
11/01/08 1 1 0,006 427 293 0,80 0,003 964 462 1,51 $ 2,31
12/01/08 1 1 0,006 427 293 0,80 0,003 964 462 1,51 $ 2,31
13/01/08 1 1 0,006 427 293 0,80 0,003 964 462 1,51 $ 2,31
14/01/08 1 1 0,006 442 293 0,89 0,003 1003 462 1,62 $ 2,52
15/01/08 1 1 0,006 466 293 1,04 0,003 1008 462 1,64 $ 2,68
16/01/08 1 1 0,006 467 293 1,04 0,003 1013 462 1,65 $ 2,70
17/01/08 1 1 0,006 465 293 1,03 0,003 996 462 1,60 $ 2,63
18/01/08 1 1 0,006 466 293 1,04 0,003 996 462 1,60 $ 2,64
19/01/08 1 1 0,006 466 293 1,04 0,003 996 462 1,60 $ 2,64
20/01/08 1 1 0,006 466 293 1,04 0,003 996 462 1,60 $ 2,64
21/01/08 1 1 0,006 466 293 1,04 0,003 997 462 1,61 $ 2,64
22/01/08 1 1 0,006 467 293 1,04 0,003 999 462 1,61 $ 2,66
23/01/08 1 1 0,006 467 293 1,04 0,003 988 462 1,58 $ 2,62
24/01/08 1 1 0,006 447 293 0,92 0,003 972 462 1,53 $ 2,45
25/01/08 1 1 0,006 457 293 0,98 0,003 990 462 1,58 $ 2,57
26/01/08 1 1 0,006 457 293 0,98 0,003 990 462 1,58 $ 2,57
27/01/08 1 1 0,006 457 293 0,98 0,003 990 462 1,58 $ 2,57
28/01/08 1 1 0,006 461 293 1,01 0,003 1003 462 1,62 $ 2,63
29/01/08 1 1 0,006 466 293 1,04 0,003 1018 462 1,67 $ 2,71
30/01/08 1 1 0,006 484 293 1,15 0,003 1025 462 1,69 $ 2,84
31/01/08 1 1 0,006 485 293 1,15 0,003 1031 462 1,71 $ 2,86
TOTALES 0 0 $ 27,11 $ 47,94 $ 75,05

33. Evaluación de distintos modelos de “RECRIA y TERMINACIÓN”
para la región Pampeana. Riffel y Elizalde, 2009.
MB recría-terminación (U$S ha).
MB recría-terminación (U$S/ ha).
/
2100 2044
30,0%
Retorno compensacion (U$S/ ha)
MBsin s/ Cap Total (%) sin comp
1800 24,2%
25,0% MBc/ compensacion (U$S/ ha)
Retorno s/ Cap Total (%) con comp
1500
20,0%
1200
15,0%
900
10,0% 7,4% 7,8%
600 6,7% 6,5% 438
396 5,2%
5,0% 4,0% 3,8% 4,0% 4,0%
243
300 182 200
91 153 92 102
0,0%
0
CN
CN CN Fert
CN Fert Promo+VV PPalfalfa Silo corral
Promo+VV PPalfalfa Silo corral

34. CONCLUSIONES
- Los sistemas de producción (recría – engorde) evolucionarán hacia
una especialización cada vez más notoria.
- Los sistemas de engorde crecerán en escala productiva y estarán
integrados hacia otros actores de la cadena (cría-recría-engorde o
engorde-industria frigorífica).
- Los sistemas recría evolucionarán hacia una mayor diversificación
productiva y empresarial que los sistemas de engorde.
- Los campos con aptitud agrícola ofrecen mayores opciones para
recriar (PP loma, VI, rastrojos, silo, etc) y generan mejores
resultados físicos y económicos, pero no necesariamente mayor
rentabilidad.
- La permanencia de las empresas pecuarias en la actividad exigirá
un alto grado de especialización, eficiencia productiva
planificación y control de gestión.

35. MUCHAS GRACIAS