El documento proporciona definiciones sobre nutrición, alimentación y nutrientes. Explica que los seres humanos necesitan 45-50 sustancias químicas como hidratos de carbono, ácidos grasos, aminoácidos, vitaminas, minerales y agua. Detalla los componentes de los alimentos como glúcidos, lípidos, proteínas y vitaminas/minerales, y describe brevemente la función de cada nutriente principal.

2. DEFINICIONES ALIMENTACIÓN: Es el aporte de alimentos al organismo ALIMENTO: Es todo producto natural o transformado que, ingerido, proporciona al organismo los nutrientes precisos NUTRICIÓN: Conjunto de procesos mediante los cuales se transforman los alimentos en los nutrientes necesarios y en energía NUTRIENTE: Es toda sustancia que puede ser utilizada por el organismo en su metabolismo METABOLISMO: Conjunto de reacciones químicas que suceden en los seres vivos y cuya finalidad es obtener energía y materia para asegurar el correcto funcionamiento de los órganos

4. COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS GLUCIDOS ORGÁNICOS LIPIDOS PROTEINAS ALIMENTOS NUTRIENTES VITAMINAS INORGÁNI- COS AGUA SALES MINERALES NO NUTRIENTES FIBRA, ADITIVOS Y TOXINAS

6. GLÚCIDOS SACAROSA COMPUESTO TIPO DE GLUCIDO FUNCIÓN SE ENCUENTRA GLUCOSA MONOSACARI-DO ENERGÉ-TICA EN SANGRE FRUCTOSA MONOSACARI-DO ENERGÉ-TICA EN FRUTAS SACAROSA DISACARIDO ENERGÉTICA CAÑA DE AZUCAR Y REMOLACHA LACTOSA DISACARIDO ENERGÉ-TICA LECHE ALMIDÓN POLISACARI-DO RESERV.ENERGE. AMILOPLASTOS DE VEGETALES (PATATA) GLUCOGENO POLISACARI-DO RESERV.ENERG. HIGADO DE ANIMALES CELULOSA POLISACARI-DO ESTRUC-TURAL PARED CELULAS VEGATALES

9. PROTEINAS FUNCIONES DE LAS PROTEINAS Y EJEMPLOS TRANSPORTE HEMOGLOBINA DEFENSA ANTICUERPOS ESTRUCTURAL COLAGENO CONTRACTIL MIOSINA Y ACTINA CATALIZADORA ENZIMAS REGULADORA HORMONAS (Insulina)

11. PIRAMIDE ALIMENTARIA

12. APARATOS DE NUTRICIÓN Más información