Mat langs nasjonale turistveger Stockholm 2013
MATUPPLEVELSER BLIR ALLT VIKTIGARE INOM RESENÄRINGEN, SÅ ÄVEN I VÅRT NATURSKÖNA GRANNLAND NORGE. OCH MATEN ÄR SAMTIDIGT ETT SÄTT FÖR BESÖKSMÅLENS AKTÖRER ATT PROFILERA SIG. I PILOTPROJEKTET MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER SAMVERKAR NÅ 80 MATAKTÖRER LÄNGS NORGES VACKRASTE VÄGSTRÄCKOR I EN GEMENSAM MARKNADSFÖRINGSSATSNING. HÄR INGÅR GÅRDSBRUKARE, MATHANTVERKARE, HOTELL OCH KRÖGARE – ALLA STOLTA NYSKAPARE OCH FÖRÄDLARE AV DEN NORSKA MATKULTUREN. I Norge har 18 vägsträckor utvalts som extra vackra och sevärda, men dessa så kallade Nasjonale turistveger erbjuder mer än bara frestelser för ögat. I ett projekt stöttat av Vegvesendet och Landbruks- och matdepartementet profileras ytterligare en reseanledning. Projektet heter Mat langs Nasjonale turistveger och är en satsning för att synliggöra de aktörer som erbjuder unika och genuina matupplevelser längs vägsträckorna. I ett första pilotprojekt, som pågår fram till hösten 2013, är följande fem vägsträckor i fokus: Sognefjellet, Geiranger–Trollstigen, Gamle Strynefjellsvegen, Valdresflye och Rondane. – Utgångspunkten för pilotprojektet är att bidra till totalupplevelsen runt turistattraktionen Nasjonale turistveger. Här ligger fokus på att stärka och utveckla mat- och resenäringen i samband med andra aktörer längs värdekedjorna mat och reseliv, säger projektledaren Egil Ørjan Thorsen. Huvudsyftet är att nå konkreta resultat i form av ökad lönsamhet och samarbetsvinster för företagen längs vägen, säger Egil. Det finns totalt 18 Nasjonale turistveger och genom pilotprojektet utarbetas MAT MED VÄRDE LÄNGS NORSKA TURISTVÄGAR MAT LANGS NASJONALE TURISTVEGER en projektmodell, för planering, genomförande och utvärdering, som kan överföras till resterande vägsträckor. PUBLICITET OCH UTVECKLING Idag har runt 80 företag från de fem vägsträckorna anslutit sig till pilotprojektet. De representerar hela spektret av mataktörer, från produktion till servering. – Det handlar inte bara om gourmetmat och fyrarättersmiddagar, men om att servera mat som är genuin för platsen och har en historia, fortsätter Egil. Projektet synliggör en mångfald av goda matställen där norska och kortresta råvaror är centrala. Samtidigt handlar det om den totala upplevelsen av maten i sitt sammanhang, där till exempel kulturlandskapet och värdskapet har en stor betydelse. Aktörerna har också arbetat fram en gemensamt och förpliktande värdegrund som gör dem till ambassadörer för den goda måltiden, med omtanke om råvarorna, kvaliteten och historien. Helhetssynen på mat speglas i projektets marknadsföring av företagen, vilken i ett första steg sker på bloggen Matlangsnasjonaleturistveger.no samt ett magasin som utkom i en första utgåva på nynorska i våras. Nu planeras ett magasin för den engelskspråkiga målgruppen till våren. Förutom publicitet under ett gemensamt varumärke utgör projektet ett viktigt nätverk för erfarenhetsutbyte, samarbete och inspiration mellan de enskilda företagen.
Recommandé
Recommandé
Contenu connexe
Tendances
Tendances (20)
Similaire à Mat langs nasjonale turistveger Stockholm 2013
Similaire à Mat langs nasjonale turistveger Stockholm 2013 (20)
Mat langs nasjonale turistveger Stockholm 2013
- 1. Bør ikke alle mat- og reiselivsprosjekter ende opp med noe gjesten kan kjøpe? Workshop Smakupplevelser på väg -med maten som mål och medel Färgfabriken, Stockholm Oktober 2010 – 2013 Prosjektleder Egil Ørjan Thorsen
- 27. Hvor går norsk matkultur? USA Italia ? Spania Utvikling ? Asia 1960 Mexico 1970 1980 1990 2000 2012 2020
- 28. Hva er mulighetene? - Sats på det lokale/regionale 28
- 30. Det gode liv i Norden, vår identitet Fortell historien om hvor vi kommer fra og hva vi vil være
- 31. Det handler om historien vår, hvordan vi kom dit vi er i dag
- 37. Et land uten bevissthet om egen matkultur har ingen identitet 37
- 42. Den som reiser har noe å fortelle, sier et gammelt ordtak. Langs Nasjonale turistveger venter historiene rundt neste sving.
- 43. Norge er som skapt for turistattraksjonen Nasjonale turistveger. Naturen er unik med et vegnett på kryss og tvers til de mest fjerne strøk. Veger som tar den reisende langt ut, høyt opp eller langt inn. Og alle steder bor det folk.
- 44. Hensikt: • Å styrke Norge som reisemål i den internasjonale konkurransen om turistene • At flere turister benytter Norge som sitt feriemål • Flere overnattinger gjennom økt oppholdstid • Å styrke Norges omdømme Mål: • Styrke næringsliv, arbeidsplasser, bosetting – ikke minst i distriktene
- 45. Naturen og kjøreopplevelsen Konseptet: • Den norske naturen (fjell, foss, fjord og kyst) • Kjøreopplevelsen • Arkitekturen • Kunsten • Historiene – informasjonen …setter spor fra vår tid!
- 50. Prosjekteigarskap/styringsgruppe • Prosjektet er et nasjonalt tiltak på oppdrag fra Landbruks- og Matdepartementet (LMD) • Tilgjengelige midler: Jordbruksoppgjør 2009 utløste 6 millioner i tiltaksmidler fordelt 3 år • Prosjektfinansiering: 2,5 mill. fordelt på 3 fylker, 8 kommuner, Statens vegvesen, LMD • Det overordede ansvaret tillegges en nasjonal styringsgruppe ledet av departementet LMD • Prosjekteierskapet skal utøves av landbruksavdelingen hos Fylkesmannen i Oppland • Den regionale styringsgruppen skal ivareta utviklingsarbeidets intensjoner og den regionale forankring Regional styringsgruppe per 14. mai 2012: Fylkesmannen i Oppland Lom kommune Fylkesmannen i Oppland Innovasjon Norge Luster kommune Bondelaget HANEN NHO Reiseliv/rep. Nasjonale turistveger Oppland Fylkeskommune Observatør LMD Observatør "De blå fjella NT Rondane" Anders Prestegarden Bjarne Eiolf Holø Ivar Lorentzen Karin Blomberg Olav Grov Ola Råbøl Bernt Bucher -Johannessen Tore Haug Ole Idar Løkken Kristin Orlund Ellen Engh apr@fmop.no bjarne.eiolf.holo@lom.kommune.no ivar.lorentzen@fmop.no karin.blomberg@innovasjonnorge.no Olav.grov@luster.kommune.no Ola.Rabol@bondelaget.no Bernt@hanen.no Tore.haug@nhoreiseliv.no ola.idar.lokken@oppland.org Kristin.orlund@lmd.dep.no Ellen.Engh@folldal.kommune.no
- 51. Prosjektorganisering Regional styringsgruppe Prosjektleder Egil Ørjan Thorsen Nettverk Valdresflye Nettverk Rondane Kokke og matprodusent nettverk Nettverk Sognefjellet Aktivitet & oppleving Nettverk Geiranger – Trollstigen Overnatting og servering Nettverk Gamle Strynefjellsvegen
- 52. VISJON med prosjektet Mat langs Nasjonale turistveger okt 2010 – okt 2013: ”Mat langs Nasjonale turistveger skal gje dei reisande eit mangfald av smakande mat & drikke opplevingar ved bruk av norske råvarer, samt skape ei kjensle av høgt vertskapsnivå og tilby opplevingar som vekkjer sansar.”
- 53. Utgangspunkt • Støtte opp om totalopplevinga rundt turistattraksjonen Nasjonale turistveger • Styrke og utvikle mat- og reiselivssatsinga i samarbeid med næringsaktørar langs verdikjedene mat og reiseliv
- 54. Mål • Auke næringsutviklinga innan mat, reiseliv og opplevingar langs turistvegane • Betre tilgjenge, kvalitet og sørvis knyttet til mat, reiseliv og opplevingar • Arbeide fram konkrete resultat i form av lønsam næringsaktivitet og samarbeidsgevinst langs vegen
- 55. Målgruppe Næringsaktørar som har forretningsinteresser langs verdikjedene mat og reiseliv knytt til pilotområdene: Nasjonale turistveger Sognefjellet, Valdresflye, Rondane, Gamle Strynefjellsvegen, Geiranger – Trollstigen
- 57. Mat turisme Matturisme er en lite utvikla nisje innen turismen. Det er en nisje der konsumenten fremdeles ligger framfor markedsføringsfolk. Matturisme er å fremme spisesteder, ingredienser, retter, matlaging og evenementer som salgbare produkt. Det er noe som trekker folk til et område, på samme måte som kulturelle, rekreasjonsmessige, historiske eller geografiske elementer. Tenkning om å selge mat, drikke innen en markedsføringspakke er en relativt ny måte å se denne industrien på. (Erik Wolf, direktør i “The International Culinary Tourism Association”, Guender 2003).
- 58. Hvorfor satse på mat-turisme? • 100 % av alle turistar et når dei er ute å reiser • Mat turistar representerar alle type grupper • Mat turistar representerar begge kjønn • Mat turistar representerar alle aldersgrupper • Mat turistar har høg utdanning • Mat turistar har høg inntekt
- 59. Fokusområdar
- 60. Nøkkelaktivitetar Klyngeutvikling – Partnarskap og tilretteleiing •Skape arena og møteplass •Nettverk, ressurs- og fokusgrupper >>klynge •Forpliktande samarbeid •Intensjonsavtale •Innhente tiltaksidear •Lage og iversette framdrifts- og tiltaksplan •Marknads- og mediaplan •Aktiv kommunikasjon med klyngen •Årlige treff - klyngen
- 61. Merkevarebygging & promotering Kvalitet og verdi Stønad til bedrift
- 63. Tiltakspakke Skape felles møteplasser for aktørene ◦ workshops, kokkekurs, studieturer http://vimeo.com/51269250 Fokus på økt kompetanse og felles verdigrunnlag Merkevarebygging Storytelling gjennom felles kommunikasjonsplattform ◦ Magasin ◦ Internet, reiseapps, sosiale medier ◦ Reiseruteforslag Tema konsept som Fast Slow Food, Kunst&mat reise Pakketering & samarbeid
- 77. The Taste of National Tourist Routes give the traveller access to the regional diversity of the country's traditional and modern food heritage. The routes offer unique and authentic food experiences based on the pride and passion of Norway's most valuable resource - it's people.
- 78. Jacinta Dalton A lecturer at the College of Tourism and Arts at the Galway Mayo Institute of Technology "My visit to Norway was a lesson in simplicity! At each stop we experienced a true sense of place where a strong link between local food, culture and heritage was evident. There was a real respect for the environment and the ingredients used and this demonstrates how a successful food tourism product can be built with these basic foundations"
- 80. Eks. reinsdyr som lokal merkevare
- 85. Oppskrift på måltidsturisme •Opprinnelse og identitet • Mangfold • Tilgjengelighet • Troverdighet • Storytelling Fortell den gode historien som knytter seg til lokalområdet og til produktene og gjenta historien igjen og igjen….Skape minneverdige opplevelser
- 89. Verdegrunnlag for Mat langs Nasjonale turistveger Tilbydarar av måltidsopplevingar langs Nasjonale turistveger er ambassadørar for det gode måltidet med omtanke for råvarene, kvaliteten, historia og det gode vertskapet. Vi vil fremje det gode vertskapet i møte med kollegaer, leverandørar og dei reisande gjestene. Vi ynskjer å fremje mangfaldet til råvarene og matprodukta, og smak og særpreg frå hav, fjord, vidde og fjell langs Nasjonale turistveger, med fokus på bruken av norske råvarer. Vi vil medverke til bruk av råvarer og produkt som fremjar matglede og helse. Vi vil medverke til marknadsføring og bruk av mat eller mattradisjonar som ein attraksjon. Vi vil medverke til formidling av historia om råvarene, deira opphav og tillaging. Vi vil medverke til bruk av lokale råvarer som geografisk høyrer heime i regionen. Vi vil medverke til utnytting av sesongvariasjonane til råvarene og produkta. Vi vil medverke til bruk av råvarer og produkt ut ifrå miljøomsyn. Vi ynskjer å fremje god mat og matkultur hjå barn og unge. Elles sluttar vi oss til verdegrunnlaget til det Nye Nordiske Kjøkken nynordiskmad.org
- 90. 3 år og hva har skjedd? 80 foretakere av mange ulike slag med ulike erfaringer, ressurser, konsepter og kompetanse har blitt kjent på tvers av pilotområdene De har i felleskap fått fokus på verdien av satsingen til Statens vegvesen Nasjonale turistveger Økt fokus på bruk av lokale, regionale og norske råvarer i servering Aksept for bruk av mat som attraksjonskraft for destinasjon og foretak Skapt muligheter for samarbeid og utveksling mellom bedrifter på tvers av strekninger Bedrifter har knyttet seg med en felles kommunikasjonsprofil Økt synlighet i felles drakt og felles verdimanifest Barrierer for samarbeid mellom foretak er minsket Samhandling og framsnakking blant foretakere Evalueringsrapport av Østlandsforskning i Lillehammer ventet klar desember 2013 – budsjett 300 000NOK Landbruks- og matdepartementet, Statens Vegvesen, Bondelaget, Fylkesmann, m.fl. avgjør videre retning etter evalueringsrapport er ferdig vurdert jan. 2014
- 92. Takk for meg! matlangsnasjonaleturistveger.no Prosjektleiar: Egil Ørjan Thorsen Mobil: 95 96 18 15 Epost: egil@matlangsnasjonaleturistveger.no