1. Club BONVIVIR Buen Vino, Buena Vida
La mejor familia de productos para cierre, vestido y crianza de vinos. Por lo demás, aunque
las ventas más significativas de champán y vino espumante todavía se registran a lo largo
de las festividades de diciembre, la comercialización en los restantes meses del año
prosigue medrando, acompañada por el aumento de los diferentes puntos de venta.
Es el primero en ir tan lejos, pero no el único: DV Catena Brut Nature ( dólares americanos
575) asciende a treinta meses, Prole I Brut Nature ($ 580) -de bodega Vistalba- a cuarenta y
tres meses, mientras que Familia Zuccardi Blanc de Blanc ( dólares americanos 510) trepa
hasta 60 meses de crianza.
Además, Chandon Argentina asimismo se consagró como el mejor espumante argentino
2017 ganando una medalla dorada por su Chandon Brut Nature Rosé y una de plata por el
Chandon Brut Nature. Otros más tradicionales son Fin del Planeta Pinot Noir Brut Nature (
dólares americanos 270) y Santa Julia Brut Rosé ( dólares americanos 117).
El lobby del conglomerado de productos de mucho lujo LVMH, la principal empresa
vitivinícola de la Argentina dio sus frutos y Chandon se ahorrará múltiples millones de pesos.
Los Secretos De Los Mejores Espumantes Argentinos de que al expertise de Chandon de
más de 50 años, se le han sumado pequeñas casas especializadas en elaborar espumosos
de gama alta con el procedimiento Champenoise.
Champañera Miguel Más es una bodega turística dentro de la Senda del Vino de San Juan,
que ofrece visitas guiadas y degustación de diversos productos. Este año, la bodega fue
galardonada con una medalla de oro por su Chandon Cuvée Réserve Pinot Noir y recibió
otras 2 preseas plateadas por su Chandon Rosé y Chandon Cuvée Réserve Chardonnay.
Se distinguen dos estilos, los non vintage, hechos con uvas de diferentes años de una
misma maison casa productora vintage, hechos con uvas de un solo año, inusual por sus
peculiaridades climáticas. Por ej. Trapiche lo utiliza para su Extra Brut y su Rosado;
Chandon para su Rosado y el Baron B Rose; y Finca La Celia y Navarro Correas para sus
Rosados, entre otros.
Interesante saber que entre 1921 y 1999 solo hubo treinta y seis exponentes de añada, pero
desde el comienzo del milenio se realizó Dom Perignon en de año en año (menos en dos mil
siete), patentizando la enorme evolución cualitativa del Champagne.
En la franja media de costes están los más sensatos para estas fiestas: el tradicional
Montchenot Extra Brut (17), Bianchi Extra Brut (14,30) - champenoise-, Nieto Senetiner Extra
Brut (16), Terra Extra Brut Reserva (14), Tosso Extra Brut Doré (dieciseis), y el Norton
Cosecha Singular Extra Brut (doce con cincuenta) del mejor gusto argentino y genial relación
calidad precio.
Con respecto a de qué forma se estructura el plan de negocios de Chandon, Otaño destacó
que "los espumantes que se generan en la Argentina, tienen como destino como resulta
lógico el mercado interno, mas asimismo a los principales mercados de América latina y el
Caribe.
Los más usados son dos: el Charmat y el Champenoise, que comparten una gran parte del
proceso, mas difieren en el recipiente en el que el vino realiza su segunda fermentación, y
en consecuencia van a dar estilos de espumantes distintos entre sí. La Flor Extra Brut
(Bodega Pulenta Estate).
2. De lo mejor en espumantes de esta bodega familiar, con buenísima complejidad en boca.
Entre aquéllas que resaltan, por lejos, se halla el Torrontés, que por su carácter aromatizado
floral y expresivo se emplea para burbujas jóvenes y productos elaborados con el método
charmat.
Con el paso del tiempo, fueron ganando su prestigio en el mundo y de esta forma fue que
llegó una de las primeras Denominaciones de Origen Controlada (DOC), la cual estableció
que serían llamados Champagne únicamente los elaborados en tal zona y bajo el método
tradicional Champenoise.
Las uvas se cosechan múltiples días ya antes que aquellas que son destinadas a un vino
apacible (no espumoso), puesto que sus aromas "deben tener una tendencia más cara lo
neutro que hacia lo fuerte, porque al champanizar todo se exacerba y exalta, corriendo el
riesgo de perder la sutileza." Una vez en la bodega, se realiza solo un prensado, a raíz de
las condiciones climáticas de nuestro país.
En el mapa global, los espumantes argentinos forman parte de los llamados vinos "del
nuevo planeta", por realizarse fuera de Europa, en una industria que floreció en la segunda
mitad del siglo veinte. El terroir más característico es el de Mendoza, si bien también hay
producciones interesantes en la Patagonia, en Salta, y, más últimamente, en la costa
bonaerense , cerca de Mar del Plata.
El conde Robert-Jean de Vogüé, Director de Moët & Chandon desde1930 hasta mil
novecientos setenta y dos, pudo insuflar nueva vida en la empresa y maximizar las
oportunidades al percibir el gran potencial de nuevos países para generar vinos espumantes
espectaculares.
La línea Ice, creada para tomarse con hielo en temporada estival, suma ahora esta versión
rosé elaborada con uvas de 2 variedades tintas y una blanca: Garnacha, Pinot Noir y
Chardonnay. Que son los que contiene un típico Extra Brut nacional un reverenciado Nature
Brut Nature.
Un ejemplo del buen empleo de ambas es Argento Extra Brut ( dólares americanos 133), un
corte de Chardonnay, Chenin y Semillón. Bodega Las Marianas: control personalizado en la
producción, cosecha y preparación de vinos exclusivos. Espumantes espumante de método
Charmat Lungo (una vez elaborado reposa en contacto con lías durante cinco meses más)
que consigue preservar la fruta fresca y, a su vez, incrementa el volumen de boca.
Este espumante renovador, un Cuvée Prestige que fue elaborado con un corte de dos
agregues diferentes, donde la más vieja posee una gran crianza sobre sus borras,
consiguiendo como resultado un vino untuoso, de buena estructura y acidez; al tiempo que
la añada más joven aporta lozanía y frutosidad.
El vino espumante es una bebida obtenida mediante la segunda fermentación del vino
apacible, generada por medio del agregado de azúcar natural de uva, residual por el
agregado de productos derivados de la uva, de la adición de sacarosa, en un recipiente
