10 cách dùng sữa không khoa học, Sữa là thực phẩm hàm chứa nhiều nguồn dinh dưỡng, tuy nhiên dùng không đúng sẽ giảm thấp rất nhiều nguồn dinh dưỡng đó. Hãy lưu ý 10 chú ý dưới đây.

1. Trung Tâm Thương Mại TheGarden Website: www.thegarden.com.vn
10 cách dùng sữa không khoa học
(Dân trí) - Sữa là thực phẩm hàm chứa nhiều nguồn dinh dưỡng, tuy nhiên
dùng không đúng sẽ giảm thấp rất nhiều nguồn dinh dưỡng đó. Hãy lưu ý 10
chú ý dưới đây.
1. Sữa càng đặc càng tốt?
Có người cho rằng, sữa càng đặc, cơ thể sẽ càng có nhiều dinh dưỡng,
điều này không khoa học. Cái gọi là sữa quá đặc là chỉ trong sữa thêm
nhiều bột nhưng ít nước, làm cho nồng độ sữa vượt quá tiêu chuẩn tỉ lệ

2. Trung Tâm Thương Mại TheGarden Website: www.thegarden.com.vn
bình thường. Cũng có người lo sợ sữa tươi quá nhạt nên thêm sữa bột
vào trong sữa.
Nếu cho trẻ thường xuyên uống sữa quá đặc sẽ gây ra đau bụng, táo
bón, ăn uống không ngon hoặc thậm chí cự tuyệt thức ăn, còn dẫn đến
viêm ruột non xuất huyết cấp tính. Điều này là do cơ quan nội tạng của
trẻ còn yếu mềm, chịu không nổi gánh nặng và áp lực quá nặng.
2. Sữa thêm nhiều đường càng tốt?
Sữa không cho đường không dễ tiêu hóa, đây là “kiến thức chung” ai
cũng biết. Thêm đường là để tăng thêm nhiệt lượng carbohydrates cung
cấp, nhưng phải chú ý định lượng, thông thường mỗi 100ml sữa thêm 5-
8g đường.
Trong sữa nên cho loại đường nào? Tốt nhất là đường mía, đường mía
sau khi vào đường tiêu hóa bị tiêu hóa phân giải, biến thành glucose
được cơ thể hấp thụ. Độ ngọt của glucose thấp, nhưng dùng nhiều sẽ dễ
vượt quá phạm vi quy định.
Còn vấn đề nên cho đường vào lúc nào? Nếu cùng làm nóng đường và
sữa, sẽ làm cho lysine trong sữa gây ra phản ứng với đường ở độ nhiệt
cao (80℃-100℃), hình thành chất glycosyl lysine gây hại. Chất này
không những không được cơ thể hấp thụ mà còn gây nguy hại cho sức

3. Trung Tâm Thương Mại TheGarden Website: www.thegarden.com.vn
khỏe. Vì vậy, nên đun sôi sữa xong để nguội đến nhiệt độ ấm (40℃-
50℃) sau đó mới cho đường vào trong sữa hòa tan.
3. Sữa có thêm Chocolate?
Có người cho rằng, mặc dù sữa thuộc loại thực phẩm có protein cao,
chocolate lại là thực phẩm năng lượng, hai loại kết hợp lại nhất định có
ích lớn cho sức khỏe. Thực tế lại không như vậy.
Sữa trong dịch thể thêm chocolate sẽ làm cho can-xi trong sữa và acid
oxalic trong chocolate sản sinh ra phản ứng hóa học, hình thành “can-xi
oxalic acid”. Thế là, chất can-xi vốn dĩ có giá trị dinh dưỡng lại biến
thành một chất gây hại cho cơ thể, từ đó gây ra thiếu can-xi, đau bụng,
trẻ em sinh trưởng chậm, tóc lông xơ cứng, dễ gãy xương và tăng tỉ lệ
phát bệnh sỏi đường tiết niệu...
4. Uống thuốc cùng với sữa, lợi 2 trong 1?
Có người cho rằng, đồ uống có dinh dưỡng uống cùng với thuốc chữa
bệnh nhất định sẽ có ích, thực tế đây là sai lầm hoàn toàn. Sữa có đủ
ảnh hưởng rõ rệt đối với tốc độ hấp thụ thuốc trong cơ thể, làm cho độ

4. Trung Tâm Thương Mại TheGarden Website: www.thegarden.com.vn
đậm đặc của thuốc trong huyết dịch thấp hơn so với người uống thuốc
không uống sữa trong thời gian nhất định. Uống thuốc cùng với sữa còn
dễ làm cho thuốc hình thành màng bao phủ trên bề mặt, làm cho can-xi
trong sữa và ion khoáng chất như kẽm... gây phản ứng hóa học với
thuốc, hình thành chất hòa tan không phải nước, điều này không chỉ làm
giảm thấp hiệu quả thuốc, còn có thể gây nguy hại cho cơ thể, vì vậy
trong 1-2 tiếng trước và sau khi uống thuốc tốt nhất không nên uống
sữa.
5. Dùng sữa chua cho trẻ em uống?
Sữa chua là một loại đồ uống mạnh khỏe có lợi cho tiêu hóa, có phụ
huynh thường dùng sữa chua chăm cho trẻ uống. Tuy nhiên, vi khuẩn
acid lactic trong sữa chua hình thành nên kháng sinh, mặc dù có thể
khống chế rất nhiều vi khuẩn nguồn bệnh sinh trưởng, nhưng đồng thời
cũng phá vỡ điều kiện sinh trưởng nhóm vi khuẩn bình thường có ích
đối với cơ thể, còn ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa thông thường,
đặc biệt là trẻ em mắc chứng viêm dạ dày đường ruột và trẻ em sinh
non. Nếu cho những trẻ đó uống sữa chua có thể sẽ gây ra nôn mửa và
viêm ruột dạng hoại tử.
6. Thêm nước cam hoặc nước chanh vào trong sữa để tăng hương
vị?
Thêm nước cam hoặc nước chanh vào trong sữa xem ra là một biện
pháp tốt, nhưng trên thực tế, nước cam và nước chanh đều thuộc sản
phẩm hoa quả acid AHA cao, acid AHA gặp protein trong sữa sẽ làm
cho protein biến chất, từ đó giảm thấp giá trị dinh dưỡng của protein.

5. Trung Tâm Thương Mại TheGarden Website: www.thegarden.com.vn
7. Thêm sữa vào trong cháo?
Có người cho rằng, làm như thế có thể làm cho dinh dưỡng hỗ trợ lẫn
nhau. Thực tế cách làm này rất không khoa học. Trong sữa hàm chứa
vitamin A, còn cháo chủ yếu tinh bột là chính, trong đó hàm chứa
Lipoxygenase sẽ phá hỏng vitamin A. Trẻ em nếu dung nạp không đủ
vitamin A sẽ làm cho trẻ em phát triển chậm chạp, cơ thể yếu nhiều
bệnh, vì vậy dù là để bổ sung dinh dưỡng thì cũng cần phân khai sử
dụng hai loại này.
8. Sữa cần phải nấu sôi?
Thông thường, nhiệt độ khử độc của sữa yêu cầu không cao, ở 70℃ sử
dụng 3 phút, 60℃ sử dụng 6 phút là được. Nếu nấu sôi, nhiệt độ đạt đến
100℃, chất lactose trong sữa sẽ xuất hiện hiện tượng cháy, đường cháy
có thể dẫn đến ung thư. Ngoài ra, can-xi trong sữa sau khi nấu sôi sẽ
xuất hiện hiện tượng kết tủa phốt phát, từ đó giảm thấp giá trị dinh
dưỡng của sữa.

6. Trung Tâm Thương Mại TheGarden Website: www.thegarden.com.vn
9. Sữa đựng trong bình để dưới ánh nắng có thể tăng thêm vitamin
D?
Có người xem quảng cáo biết rằng: bổ sung can-xi còn cần bổ sung
vitamin D. Ánh mặt trời lại là nguồn vitamin D thiên nhiên dễ hấp thụ
nhất, thế là tìm cách rót sữa vào trong bình để phơi dưới ánh nắng mặt
trời. Thực tế làm như vậy vừa được vừa mất. Sữa có thể dành được một
số vitamin D, nhưng lại mất đi vitamin B1, B2 và vitamin C. Bởi vì 3
loại dinh dưỡng này sẽ bị phân giải ở dưới ánh nắng mặt trời, dẫn đến
một phần mất đi hoặc mất đi toàn bộ. Ngoài ra dưới ánh nắng lactose sẽ
lên men làm cho sữa biến chất.
10. Lấy sữa đặc thay thế sữa bò?
Sữa đặc là một loại chế phẩm từ sữa bò, là sữa tươi nấu lên đến dung
lượng 2/5, sau đó thêm 40% đường mía đóng hộp là được. Có người bị
ảnh hưởng của lý thuyết “ sản phẩm cô đặc đều là tinh hoa”, bèn lấy sữa
đặc thay thế sữa. Làm như vậy hiển nhiên là không đúng. Sữa đặc quá
ngọt, bắt buộc phải thêm 5-8 lần nước để hòa loãng. Nhưng khi độ ngọt
vừa miệng thì nồng độ chất béo và protein cũng giảm thấp đi một nửa
so với sữa tươi. Nếu thêm nước vào trong sữa đặc, sẽ làm cho nồng độ
protein và chất béo gần với sữa tươi, như vậy thì hàm lượng đường sẽ
hơi cao.
Dương Hằng
Theo 69jk
(theo dantri.com.vn)

7. Trung Tâm Thương Mại TheGarden Website: www.thegarden.com.vn
LIFESTYLE. DESTINATION
TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI THE GARDEN
Địa chỉ: tòa nhà the Garden – Đường Mễ Trì, xã Mễ Trì, huyện Từ
Liêm, Hà Nội.
Điện thoại: +84 4 3787 5500 Fax: +84 4 3787 5511
Website:www.thegarden.com.vn Email: marketing.garden@bitexco.com.vn
Hotline: +84 4 3787 5500 (246) – Phòng chăm sóc khách hàng