El documento presenta información sobre la sostenibilidad en la industria atunera, incluyendo datos que muestran un apoyo creciente por parte de los consumidores. Describe varias especies de atún, el proceso de pesca, y los beneficios de prácticas sostenibles. También explica el trabajo de organizaciones como ISSF y MSC para establecer estándares de sostenibilidad y certificar pesquerías que cumplen con esos estándares a fin de proteger las poblaciones de atún a largo plazo.

1. FUTURO CON
SOSTENIBILIDAD

2. 94,7%

3. •Dato ofrecido por
•Empresa de sondeos de mercado
•Paneles de consumidores, más de
16.000 hogares.

4. 94,7% vs 89%

5. • Un poco de historia
• El mundo del atún
• El proceso
• Los beneficos
• ISSF
• MSC

6. UN POCO DE HISTORIA
• Conservación ≠ Conserva
• La salazón.
• La salazón y los Italianos
• La ruta del vino y el pescado.
• Nicolas Appert

7. Anchoa en salazón Mojama de atún

8. RUTA DEL VINO y EL PESCADO

10. EL MUNDO DEL ATÚN
Bonito del Norte (Thunnus Alalunga)
Tamaño medio: largo 45 cm y 10 kg de
peso.
Principal Zona captura: Océano Atlántico

11. EL MUNDO DEL ATÚN
Atún Claro (Thunnus Albacares)
Tamaño medio: largo 80 cm y 30 kg de peso.
Principal Zona captura: Océano Pacífico

12. EL MUNDO DEL ATÚN
Atún listado (Katsuwonus Pelamis)
Tamaño medio: largo 35 cm y 3 kg de peso.
Principal Zona captura: Oeste del océano
Pacífico.

13. EL MUNDO DEL ATÚN
Atún Bigeye (Thunnus Obesus)
Tamaño medio: largo 90 cm y 20 kg de
peso.
Principal Zona captura: Océano Pacífico.

14. EL MUNDO DEL ATÚN
Atún Rojo (Thunnus Thynnus)
Tamaño medio: hasta 200 kg (hasta 600 kg)
Principal Zona captura: Mediterraneo.

15. EL PROCESO

16. LOS BENEFICIOS
• Sabor
• Información
• Salud y nutrición
• Naturalidad
• Conservación natural
• Mínimo impacto natural
• Comodidad
• Economía

17. ISSF
(International Seafood Sustainability Foundation –
Fundación Internacional para la Sostenibilidad de la Pesca)
• Fundada en marzo de 2009
• Colaboran la comunidad científica marina +
industria atunera + WWF www.wwf.es
•La misión del ISSF es emprender iniciativas con
bases científicas para la conservación y
aprovechamiento sostenible a largo plazo de
las poblaciones de atunes.

18. ISSF – Principales áreas de actuación
• Control y reducción de la capacidad pesquera.
• Mitigación de las capturas incidentales.
• Eliminación de la pesca ilegal, no denunciada y
no regulada (IUU)
• Expansión del soporte de datos.
• Avances el MCS
• Mejora de la situación de las poblaciones de atún
a nivel general.

19. PARTICIPANTES ISSF

20. MSC
(Marine Stewardship Council – Consejo para la
Administración Marina)
Contribuir a la salud de los océanos
1.Reconociendo y premiando prácticas de pesca sostenibles
2.Influyendo en las elecciones del consumidor
3.Trabajando con nuestros socios

21. The Marine Stewardship Council
Establecer los Estándares para pesca salvaje 
Promover la certificación de pesquerías 
Auditar pesquerías x
Asegurar un proceso de certificación riguroso 
Indicar cómo debe gestionarse una pesquería x
Gestionar una eco-etiqueta 
Actividad promocional con proveedores y minoristas 
Campañas marketing/sensibilización/educación consumidor 
Hacer lobby en círculos políticos x
Campañas de denuncia x

22. Beneficios del programa MSC para pesquerías
 Mejora del diálogo: Concertación de los diferentes grupos de
interés
 Beneficios ambientales: Se reconocen las pesquerías operando
de manera excelente y se contribuye a la mejora de las
pesquerías a largo Plazo
 Beneficios económicos: mantenimiento y apertura de nuevos
mercados, en algunos casos mejoras en los precios
 Beneficios sociales: mantenimiento de las comunidades
pesqueras
 Influencia política: se promueven los cambios necesarios par
asegurar la sostenibilidad del recurso

23. Influyendo en las elecciones del consumidor
Estándar MSC de cadena de custodia
Uso de la eco-etiqueta MSC

24. Más de 12.000 productos en el mundo portan la eco-etiqueta MSC

25. Compromiso de las cadenas de
distribución y marcas

26. Productos con certificado MSC en el mundo(Sept 2011)

27. Avances en
España

28. Avances en Cadena de Custodia
•29 empresas certificadas con cadena de custodia (Freiremar, Pérez Lafuente,
Atunes del Maresme, Comercial Pernas, Consorcio, Salica, Eurocaviar,
Connorsa, Frinsa, Pescaviar, Vensy, Isabel, Orbe, Ibérica Congelados, Albo…)
+ 423 McD
•148 productos con la eco-etiqueta MSC
•Cadenas de distribución.
Lidl y Supermercados Aldi: gama MSC.
Eroski: política de sostenibilidad de productos pesqueros publicada en 2010.
Colaboración con WWF.
El Corte Inglés: política de sostenibilidad de productos pesqueros publicada en
2011. Análisis de proveedores con MSC, incorporación primeros productos 4T
2011.

31. OCU Compra Maestra, Agosto 2011

32. Conclusiones sobre MSC
• El MSC es un programa eficaz en la mejora de pesquerías
y como incentivo de mercado
• Puede ser una herramienta que aporte al sector pesquero
español:
Credibilidad – comunicación positiva
Valor añadido en un mercado global
Revalorización de la pesca extractiva y productos delmar
Trazabilidad a lo largo de toda la cadena
Información para introducir las mejoras necesarias
Espacio de diálogo con los diferentes grupos de interés

33. www.clubcampos.com
www.salica.es

34. ESKERRIK ASKO
tanacabe@salica.es