Enfermedades Entericas, enfermedades más comunes, Salmonelosis, Diarrea...

1. Universidad Nacional Experimental Francisco de
Miranda
Área Ciencias de la Salud
Medicina ADI Paraguaná
Sección 1
Integrantes:
Sánchez Isabel
Colina Jesiree
Cordero Sorianny
Nava Estefania
Luque Yulianny

2. (Enfermedad intestinal de origen infeccioso)
 Trasmisibles de hombre a hombre y causadas por agentes que
penetran por vía oral, se desarrollan y multiplican en alguna
porción del tubo digestivo.
 La característica común de estas enfermedades es que se producen
poco tiempo después (desde 1 hora a pocos días) de haber ingerido
un alimento o una bebida en condiciones no adecuadas para su
consumo.

4. • Agente: Vibrio cholerae.
• Patogenia: Esta bacteria se multiplica
extensivamente en el intestino delgado
•Sintomas:
Cólicos abdominales.
Membranas mucosas secas.
 Piel seca.
Sed excesiva.
Ojos vidriosos o hundidos, ausencia
de lágrimas.

6. Fiebres entéricas,
Fiebre tifoidea gastroenteritis, Disentería bacilar Brucelosis
septicemias
por salmonella
Agente: Salmonella
Agente: Salmonella typhimurium, Agente: Shigella Agente: Varias
typhi S.Chottmülleri, dysenteriae especies de brucella
S.Choleraesuis.
Patogenia: Patogenia: Las Patogenia: Se Patogenia: Infectan a
Los microorganismos fiebres entéricas son forman lesiones en la animales: cerdos y
se multiplican enfermedades parte terminal ganado vacuno.
primero en el tracto caracterizadas por la de íleon y colon. Estos son los
gastrointestinal. amplia diseminación También se principales
del microorganismop producen cólicos reservorios a partir
or todo el cuerpo. intestinales. de los cuales se
transmite la
enfermedad a las
personas.

7. Evacuación intestinal frecuente de heces flojas y líquidas.
o Las heces contienen el material restante después de que el
aparato digestivo absorbe los nutrientes y líquidos ingeridos.
o Si el cuerpo no absorbe los líquidos, o si el aparato digestivo
produce líquidos adicionales, las heces serán flojas y líquidas.
o Las heces flojas contienen más agua, sales y minerales y
pesan más que las heces sólidas.

8.  La mas frecuente es la Gastroenteritis .
 Ingerir alimentos o bebidas que contengan bacterias o parásitos
 Consumo de ciertos medicamentos, tales como: Antibióticos, Fármacos
quimioterapéuticos ,Laxantes .
 Trastornos medicos, como: Celiaquía, Enfermedades intestinales
inflamatorias , Intolerancia a la lactosa , Síndromes de mal-absorción
 Las causas mas comunes son: Síndrome carcinoide, Trastornos de nervios
que inervan los intestinos, Extirpación del estomago o del intestino.

9. • Diarrea por Rotavirus: puede prevenirse por medio de dos
vacuna:
1. Rotateq: 3 dosis en bebes de 2,4 y 6 meses.
2. Rotarix: 2 dosis en bebes de 6 semanas y 4 semanas luego de
la primera.

10. • Diarrea del viajero: se padece cuando se visitan lugares en vías de
desarrollo.
Para prevenirla se recomienda:
1. No ingerir agua de la pila o llave.
2. No ingerir productos lácteos sin pasteurizar.
3. No ingerir frutas ni verduras crudas.
4. No ingerir carnes o pescados crudos.
5. No ingerir alimentos vendidos en la calle.

11. Es la manifestación clínica de toxicidad consecuente a la exposición
a sustancias toxicas vehiculizadas por los alimentos tanto sólidos como
líquidos. Ocurre tras la ingestión de alimentos que están contaminados con
sustancias orgánicas o inorgánicas perjudiciales para el organismo.
• Intoxicaciones alimentarias (ETA): Producida por la ingestión de sustancias
químicas toxicas o toxinas elaboradas por los microbios.
• Infecciones alimentarias (toxiinfeccion): Enfermedad debida a la acción de
toxinas, que actúan preferentemente a nivel intestinal, originadas por la
propia actividad microbiana en el organismo

12. Producen síntomas de gastroenteritis aguda:
 Malestar general.
 Náuseas.
 Vómitos y diarreas más o menos abundantes con o sin fiebre.
Sus diferencias principales radican en su periodo de incubación,
duración de los síntomas y la gravedad de ellos.

13. o Más frecuente en la leche no hervida, huevos, carnes
(aves de corral) y vegetales crudos.
o Los productos más contaminados son los manipulados
(carnes preparadas, pasteles de crema, helados,
mayonesas)
Síntomas:
 Dolor abdominal
 Náuseas.
 Vómitos.
 Diarrea y fiebre elevada.

14. Es la bacteria que con más frecuencia se aísla del colon
de las personas y animales, por lo que el material fecal es
la principal fuente de contaminación.
Existen diferentes cepas:
Responsables de múltiples
casos de diarreas infantiles
apareciendo como brotes Producen la diarrea del viajero
epidémicos. y diarreas severas parecidas al
Producen: Malestar general, cólera.
vómitos, diarreas. (Suelen ser
de corta duración)

15. Microorganismo que puede encontrarse en el medio ambiente, en
la piel (manos 50%) o en las vías respiratorias del hombre, por lo
que somos la principal fuente de contaminación.
Cualquier alimento que se manipule durante su cocción o
preparación tiene riesgo.
En el hombre produce gastroenteritis aguda comienza de forma
rápida, a las 2 ó 3 horas de la ingesta y cuya recuperación se
produce entre 1 y 3 días.

16. Se produce tras la ingesta de elevado número de
bacterias productoras de toxinas.
La mayoría de los alimentos puede contaminarse con este
microorganismo, las carnes son las más susceptibles.
Proliferan a gran velocidad. Entre 8 y 24 horas aparece un cuadro
de gastroenteritis aguda con diarrea severa sin fiebre, de corta
duración y con buena recuperación.

17. • Origen Bacteriano.
Agente causal: • Puede llegar al alimento por diferentes vías.
• Donde se reproducen las bacterias.
Alimentos: • Fuente importante de nutrientes
Personas • Padecerán la enfermedad considerando:
edad, estado inmunitario, padecer otras
susceptibles: enfermedades.

18. TEMPERATURA
Crecimiento bacteriano es óptimo a 37 ºC. Por debajo de 4 ºC cesa la multiplicación.
HUMEDAD:
Mientras más agua mayor será el crecimiento de las bacterias.
TIEMPO:
Multiplicación rapida, en unas horas puede pasar de cifras pequeñas a millones.
ACIDEZ:
pH entre 6,5 y 7,5. A pH más ácidos o más alcalinos se reduce el crecimiento.