Amy Spatrisano from MeetGreen makes the cover of Galleria magazine, a German publication. She talks about the business savings and environmental impacts of making meetings and events sustainable.

1. Messe Frankfurt Magazin
1/2013
Design
Bonjour,
Freunde!
Von Le Corbusier
bis Philippe Starck:
Inspiration über
Grenzen hinweg
Genie
Ideen finden
für Profis
US-Werbeguru
George Lois
über Wege zur
Kreativität
Grüner Trend bei Events
Prima fürs Klima
Wie Konzerte, Festivals und Kongresse ihre Umweltbilanz
verbessern

2. Stets zu Diensten.
Unsere wichtigste Erkenntnis aus bald 800 Jahren
Messegeschäft: Erst guter Service schafft die
Grundlage für gute Geschäfte. Deshalb setzen wir
uns als aufmerksame Gastgeber täglich dafür ein,
Ihnen weltweit die besten Marktchancen zu bieten.
SNK Zürich
www.messefrankfurt.com

3. editorial
briefing
Verantwortung
Nachhaltiges Wirtschaften ist keine Erfindung unserer
Zeit. Wer die Grundlagen seiner Kultur und Produk-
tionsweise zerstörte, um kurzfristig Vorteile zu erzielen,
riskierte schon immer seine Existenz. Neu ist, dass
Globalisierung und Bevölkerungswachstum den Ver-
brauch an Energie und Rohstoffen in nie da gewe-
senem Maße erhöhen. Höchste Zeit, nach Alternativen
zu suchen. Bei der Messe Frankfurt hat es Tradition,
in räumlich größeren Dimensionen und in die Zukunft
zu denken. Denn Messen streuen Impulse und stoßen
Entwicklungen an, sie sind Börsen für Ideen, Kon-
zepte und Produkte.
Das Thema entwickelt sich nicht nur auf einschlägigen
Messen zum Schwerpunkt, es beschäftigt seit Jahren
auch uns selbst als Veranstalter. Und nicht nur uns. In
diesem Heft stellen wir Ihnen Menschen vor, die sich
der Nachhaltigkeit von Events verschrieben haben.
Erleben Sie, wie das Festival Melt! die An- und Abreise
seiner Fans umweltschonend organisiert und Müll-
berge schrumpfen lässt. Auf der IMEX, der Leitmesse
der Tagungsbranche in Frankfurt, hat sich übrigens
eine ähnliche Initiative etabliert, die die Abfallmenge
bei der IMEX 2012 von 167 auf 121 Tonnen senken
konnte. Und mit dem Kongresszentrum „Kap Europa“
bauen wir eines der nachhaltigsten Tagungszentren
der Welt.
Ein Beispiel für nachhaltig wirksame Konferenzen sind
übrigens auch die deutsch-französischen Ministertref-
fen, wie sie Charles de Gaulle und Konrad Adenauer
1963 im Élysée-Vertrag vereinbarten. Der Geist der
neuen Zeit beeinflusste Produktdesigner auf beiden
Seiten des Rheins und sorgt noch immer für Inspira-
tion. Das Gleiche wünsche ich Ihnen – Impulse und
Ideen für nachhaltige Geschäfte – beim Lesen der
ersten „Galleria“ des Jahres 2013.
„Galleria“ kommt
aufs iPad
Spannende Themen und
Wolfgang Marzin
Vorsitzender der Geschäftsführung der Messe Frankfurt nützliche Infos zur Messe:
Die neuen Ausgaben der
„Galleria“ gibt es jetzt als
Magazin-App im App Store

4. 4
inhalt
marktplatz navigator
Messe Frankfurt Magazin
1/2013
Design
Bonjour,
Freunde!
Von Le Corbusier
bis Philippe Starck:
Inspiration über
6 Alles im grünen 19 Das Frühjahr
Grenzen hinweg
Genie
Ideen finden
für Profis
US-Werbeguru
George Lois
über Wege zur
Kreativität
Bereich auf der Messe
Die Eventbranche Trends im Bereich
Grüner Trend bei Events
Prima fürs Klima
Wie Konzerte, Festivals und Kongresse ihre Umweltbilanz
macht viel aus dem Lifestyle, Veranstal-
verbessern
Thema Nachhaltig- tungstechnik und
keit. Was Veranstal- Fleischindustrie
ter für umweltver-
UMWELTEXPERTIN
Amy Spatrisano ließ sich trägliche Kongresse 20 Die Messe-Karte
für „Galleria“ in Portland und Konzerte tun Messen weltweit auf
fotografieren einen Blick – vom
11 Führen nach 8. Februar bis 31. Mai
Rezept
Steffen Burkhardt, 22 Durch den
Chef des Restaurants Magen
„Nil“ in Hamburg, Das Catering-
kennt die Zutaten für Geschäft boomt.
perfektes Teamwork Davon profitieren
in der Profiküche auch Aussteller und
16 Besucher auf Messen
13 Badezimmer:
Das war einmal 24 Messe-News
Ansprüche an die Ein neuer Umgang
tägliche Körperpfle- mit Ressourcen
ge ändern sich mit
dem Lebensalter – 26 Wie man Ge-
das Hightech-Bad schäfte macht
bedient sie alle Aussteller über ihren
Alltag auf der Messe
16 Deutsch-franzö-
sisches Design 28 Schaufenster-
Seit mehr als 100 Boom(el)
Jahren inspirieren Wie das Schaufenster
sich Designer dies- zum Blickfang wird
und jenseits des
Rheins wechselsei- 30 Der Ideen-Zaube-
tig. Die Geschichte rer aus New York
einer glücklichen George Lois, Kreativ-
Liaison genie der US-Werbe-
szene, plaudert aus
dem Nähkästchen
22

5. biz travel
32 Kein billiger
Spaß
Wellenreiter Philip
Köster über das
Reisen mit Surfbret-
tern im Gepäck
34 Reise-Tipps
Was tun, wenn das
Smartphone weg
ist? Privatunterkünf-
te aus dem Internet
35 Vernetzt: Valery
Tscheplanowa
Die Hotspots der
Schauspielerin in
Frankfurts Innen-
stadt – ausprobieren!
38 Global
Mumbai
Der indische Markt
entwickelt sich Kult-Mikrofone im
rasant. Eine junge
Mittelschicht Visier der Piraten
entdeckt das Auto
als Statussymbol. ohn F. Kennedy oder Martin
J Luther King vertrauten ihnen
ihre Botschaften an, Elvis
Presley nutzte sie für seine
Performance, heute finden sie Ver-
wendung bei der Eröffnung der Som-
merspiele in London 2012 oder bei
Bruce Springsteens „Wrecking Ball“-
Tour. Seit 1925 sind Mikrofone von
Shure weltweit gefragt, wenn es um
die Aufzeichnung oder Übertragung
von Stimmen geht. Das aus einem
Radiogeschäft in Chicago hervorge-
gangene Unternehmen ist häufig
Opfer von Produktpiraterie, zuletzt in
Peru, wo 2303 gefälschte Mikrofone
sichergestellt wurden. Das Original
gibts auf der Prolight + Sound.

6. 6
marktplatz
Alles im grünen
Solarbetriebene Festivalbühnen, wiederverwertbare
Materialien bei Messen und nachhaltige Kongress-
Neubauten zeigen: Die Veranstaltungsbranche setzt
immer mehr auf umweltverträgliche Konzepte
GRÜNE TECHNIK, die
begeistert – in diesem
Fall die Fans des Festi-
vals Melt! in der Bagger-
stadt Ferropolis in Grä-
fenhainichen bei Dessau

7. Bereich

8. 8 marktplatz
DIE GREEN MUSIC
SOIRÉE versammelt
Initiatoren grüner Events.
Unten: tanzend Strom
erzeugen im Sustainable
Dance Club

9. AMY SPATRISANO
ist eine internationale
Expertin des nachhaltigen
Event-Managements und
Kogründerin der US-Bera-
tung Meetgreen.com
„Umweltschutz gehört
von Volker Marquardt zur Geschäftsstrategie“
er schon einmal die Müllberge nach Die Nachhaltigkeits-Pionierin Amy Spatrisano
W einem Popkonzert oder einer anderen
Großveranstaltung gesehen hat, weiß,
welche Umweltbelastung diese häufig
mit sich bringen. So verbraucht allein das Musikfesti-
val Melt! in Sachsen-Anhalt so viel Strom wie eine
erklärt, wie Veranstalter die Umwelt schonen und
Geld sparen können.
Seit wann interessieren Sie sich für das Thema
Nachhaltigkeit?
komplette Kleinstadt an einem Tag. Die bis zu 30.000 Bereits meine Eltern haben mir vorgelebt, wie man
Besucher bei Europas größtem Festival für elektroni- die Natur respektiert und gleichzeitig wirtschaftlich
sche Musik produzieren an einem einzigen Wochen- verantwortlich handelt. Als Kind wurde mir bei-
ende 200 Tonnen Müll. „So kann das nicht weiter- gebracht, kein Wasser zu verschwenden und jeden
gehen!“: Darin waren sich die Veranstalter einig. Ort sauberer zu verlassen, als ich ihn vorgefunden
Seither müssen die Besucher „Müllpfand“ entrichten, habe. Später musste ich als Geschäftsfrau Budgets
den sie erst nach Abgabe eines vollen Müllsacks verwalten und Kosten strikt einhalten. Diese beiden
erstattet bekommen. Zudem hat ein Photovoltaikher- Erfahrungen wollte ich zusammenbringen. So kam
steller aus Bitterfeld-Wolfen eine Solaranlage auf den es zu den ersten Businessplänen für Nachhaltigkeit,
Dächern des Veranstaltungsortes in dem ehemaligen dem ersten Auftrag im Jahr 2002 und unseren
Braunkohlerevier installiert. Insgesamt liefern jetzt beiden Büchern.
2000 Module mit einer Gesamtleistung von 210 Kilo-
watt das ganze Jahr über etwa 189.000 Kilowattstun- Darin empfehlen Sie unter anderem Veranstal-
den sauberen Solarstrom – mehr als doppelt so viel, tern, bei der Einrichtung Hölzer, Farben und
wie das Festival aus dem Netz bezieht. 2013 soll erst- Klebstoffe auf Umweltverträglichkeit zu über-
mals die „Sunplugged Bühne“ ausschließlich mit vor prüfen. Ist das nicht zu aufwendig, besonders
Ort erzeugter erneuerbarer Energie betrieben werden. angesichts der aktuellen Wirtschaftskrise?
Überhaupt nicht. Richtig angewendet, können
Mit über 40 Prozent entstehen allerdings die meisten nachhaltige Praktiken viel Geld sparen. Daher sind
Emissionen nicht bei der Veranstaltung selbst, son- Wirtschaftskrisen sogar der perfekte Zeitpunkt.
dern durch die An- und Abreise der Besucher. Auch Außerdem bringen sie in vielen Branchen inzwi-
hier gibt es jetzt Abhilfe. So bekommen Musikfans schen Wettbewerbsvorteile und erhöhen die Repu-
besondere Konditionen bei Bahnfahrten oder können tation – gehören also zu einer erfolgreichen
einen Festival-Hotelzug buchen, in dem sie während Geschäftsstrategie.
der Konzerttage auch übernachten können. Beraten
lässt sich das Melt!, wie viele andere Musikveranstal- Was sind die wichtigsten Nachhaltigkeitsziele
ter, von der Green Music Initiative. „Bei Umweltver- für die Veranstaltungsbranche?
träglichkeit geht es leider häufig um Verbote. Die Liste Weniger Abfall und weniger Kohlenstoff-Emissio-
der Dinge, die man nicht mehr machen darf, wird nen durch den Transport von Menschen und Mate-
immer länger: Langstreckenflüge, Fleisch essen …“, rial. Die Organisatoren sollten daher möglichst eng
sagt Jacob Bilabel, Gründer des Umweltverbands der mit ihren Vertragspartnern zusammenarbeiten, um
Musik- und Entertainment-Branche. „Wir wollen aber weniger Müll zu produzieren und umweltschonen-
jungen Menschen zeigen, dass eine klimaneutrale dere Transportmittel wie Schiffe oder die Bahn zu
Welt genauso viel Spaß machen kann – oder vielleicht nutzen.
sogar noch mehr.“ Wie das im Einzelnen aussieht,
wird Bilabel bei der diesjährigen „Prolight + Sound
Conference“ in Frankfurt (10. bis 13. April) erläutern.
Mitglieder orientieren sich dabei am Global Compact,
Die zehn Regeln des Kofi Annan den der damalige UN-Generalsekretär Kofi Annan 1999
Aber nicht nur das Musikbusiness legt immer mehr ins Leben gerufen hat – und verpflichten sich mit zehn
Wert auf Klimaschutz und Nachhaltigkeit. So haben der Leitsätzen zu Mindeststandards. „Unsere Branche
Europäische Verband der Veranstaltungs-Centren e.V. kommt gar nicht umhin, Verantwortung für die kom-
(EVVC) und das GCB German Convention Bureau e.V. menden Generationen zu übernehmen und sich dem
kürzlich einen Nachhaltigkeitskodex erarbeitet. Die Thema Nachhaltigkeit zu widmen“, sagt Kristina Wulf,

10. 10 marktplatz
GRÜNES ZENTRUM: Das
Kap Europa der Messe
Frankfurt wurde für seine
hohen ökologischen
Standards ausgezeichnet
anstalter Live Earth Concert Series auch Konzerne wie
McDonald’s, American Express oder Intel. Immer noch
lassen laut Spatrisano zu viele Firmen ihren Worten
keine Taten folgen: „Besonders Unternehmen, die sich
global Ziele wie Umweltverträglichkeit, Nachhaltigkeit
und CSR auf die Fahne geschrieben haben, sollten das
auch bei ihren eigenen Meetings, Kongressen und
Präsentationen umsetzen. Mittlerweile erwarten Kun-
den und Angestellte, dass Firmen in allen Bereichen
verantwortlich handeln.“
Mit einfachen Umweltmaßnahmen lässt sich nicht nur
die Glaubwürdigkeit erhöhen, sondern auch Geld
sparen. Etwa durch die Verwendung von Wasserkanis-
tern statt einzelner Plastikflaschen. Oder durch weni-
Vorstandsmitglied des EVVC. Veranstaltungshäuser ger Papier. Da sich die meisten Besucher ohnehin im
sollten ihr eigenes Angebot, aber auch ihre Beratungs- Internet informieren, müssen nicht mehr so viele Kata-
kompetenz in diesem Bereich stärken, denn „schon loge oder Broschüren angeboten werden. Zudem rät
heute ist die nachhaltige Ausrichtung eines Hauses für Spatrisano dazu, Schilder und Wegweiser ohne
viele Kunden ein Entscheidungskriterium“. Datumsangabe produzieren zu lassen. So können
diese bei einer Folgeveranstaltung problemlos wieder-
Pionierarbeit leistet die IMEX, die vom 21. bis 23. Mai verwendet werden. „Am einfachsten und effektivsten
2013 in Frankfurt stattfindet. Bereits 2009 startete die ist es, wenn nachhaltige Maßnahmen bereits in die
Leitmesse der Tagungsbranche zusammen mit der Planungsphase integriert werden.“ So sollten wichtige
Messe Frankfurt eine Initiative zur Müllreduzierung. So Kriterien, unter anderem die Nutzung erneuerbarer
konnte die Abfallmenge um 28 Prozent von 167 auf Energien oder recycelfähiger Materialien, aufgelistet
zuletzt 121 Tonnen gesenkt werden. Dazu kommt ein und Veranstaltungsorte danach ausgesucht werden,
ganzes Bündel weiterer Maßnahmen: Schon während ob sie diese bereits anbieten.
des Auf- und Abbaus wird ausschließlich Ökostrom
aus Wasserkraft genutzt. Caterer müssen wiederver- Schon vor der Fertigstellung prämiert
wendbares Geschirr servieren, ungeöffnete Lebens- So wichtig solche Erfolge im Einzelnen sind: Der größte
mittel kommen lokalen Hilfsprojekten zugute. Auch die Schritt in Richtung Umweltverträglichkeit gelingt, wenn
Messeteilnehmer werden zu mehr Umsicht motiviert. sie bereits in den Bau des Veranstaltungsortes einfließt.
Bei einem großen Galadinner werden innovative Deshalb wurde der Kongress-Neubau der Messe Frank-
Umweltengagements mit den „IMEX Green Meeting furt nach strengen Kriterien der Nachhaltigkeit geplant.
Awards“ ausgezeichnet. „Unsere Nachhaltigkeitsinitia- Als erstem Veranstaltungsgebäude Europas wurde dem
tive umfasst aber ganzjährig die Infrastruktur und das Kap Europa bereits vor der Fertigstellung von der
Konsumverhalten in unseren Büros“, so IMEX-Chef Deutschen Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen (DGNB)
Ray Bloom. ein Vorzertifikat in Gold verliehen. „Besonders über-
zeugt hat die Jury der geringe Energiebedarf und die
„Die Welt retten und Geld sparen“ qualitativ hochwertige Dachgestaltung“, so Dr. Chris-
Beraten wird Ray Bloom von der US-Nachhaltigkeits- tine Lemaitre, Geschäftsführerin der DGNB. Wenn im
Pionierin Amy Spatrisano (siehe Interview). Die Jahr 2014 auf vier Ebenen die ersten Kongresse stattfin-
Nachhaltig Koautorin der beiden Standardwerke „Simple Steps to den, bekommen die Teilnehmer einen Eindruck von
planen Green Meetings and Events. The Professional’s Guide Veranstaltungsorten, die nicht nur die Umwelt schonen,
to Saving Money and the Earth“ und „Saving Green by sondern auch höchsten Anforderungen an thermischen,
Standards für Events:
Going Green“ hat sich schon mit Nachhaltigkeit akustischen und visuellen Komfort genügen.
der aktuelle Leitfaden des
Bundesumweltministeri-
beschäftigt, als der „Begriff noch unbekannt und über-
ums für die nachhaltige haupt nicht sexy war“ (Spatrisano). Heute unterhält
Organisation von ihre Beratungsfirma MeetGreen Büros in Portland, Prolight + Sound IMEX
Veranstaltungen New York, Washington, Vancouver und Stockholm 10. bis 13. April 2013 21. bis 23. Mai 2013
und berät neben IMEX America und dem Konzertver- Frankfurt am Main Frankfurt am Main

11. ORGANISATIONSFAN:
Der Berater und Event-
koch Steffen Burkhardt
(2. v. l.) setzt auf klare
Strukturen und passende
Hierarchien
Führen nach Rezept
Kann man das? So einfach nicht. Gemeint ist auch etwas
anderes: Im zweiten Teil der „Galleria“-Reihe zum Thema
Führung zeigt der Koch Steffen Burkhardt, wie man in der
Küche führt. Sehen Sie selbst, was sich daraus lernen lässt …
von Christian Tröster
ass die Küche eine Schule fürs Leben sein man lernen“, erinnert er sich: „Zuerst wollte ich mit
D kann – aus dieser Erkenntnis kann man ganze
Fernsehserien machen. Sozial benachteiligte
Jugendliche sollen da mit dem Gemüse-
schneiden, Braten und Servieren auch Verantwor-
tungsgefühl und Kommunikation lernen. Leben und
allen gut Freund sein. Aber als Chef muss man sich
auch mal unbeliebt machen. Das auch selbst auszu-
halten ist ein persönlicher Prozess.“
Küchenteam wird Dorfgemeinschaft
Kochen, so die Botschaft solcher Serien, gelingen Seither interessiert sich Burkhardt nicht nur für
nicht nach Rezept. Und aus dem einen kann man für Rezepte und Aromen, sondern auch für die vermeint-
das andere lernen. Dass das so ist, weiß Gastronomie- lich weichen Faktoren bei harter Arbeit. Und entwi-
Berater Steffen Burkhardt von den „Werteköchen“ ckelte daraus eine Trainingsmethode, die Küchen-
schon lange. Vor über 20 Jahren hatte er in Hamburg- geräte zu Erkenntniswerkzeugen macht. Serviert wird
Sankt Pauli das „Nil“eröffnet, heute berät er mit sei- erhellende Kost, gewürzt mit Elementen aus Trans-
nem Partner Mirko Trenkner Gründer und andere aktionsanalyse und themenzentrierter Interaktion.
Köche. Kochen hatte Burckhardt vor der Eröffnung des Bei den Methoden geht es um die Verknüpfung von
„Nil“ natürlich schon gelernt. Neu dagegen war für Tiefenpsychologie und Organisationsentwicklung.
ihn die Erfahrung, ein Team leiten zu müssen. Plötzlich Gängige Instrumente sind dabei, Beziehungsstruktu-
war er Chef von bis zu 35 Mitarbeitern in Küche und ren sichtbar zu machen, indem Personen nach einem
Service. „Es wird ja keiner als Chef geboren, das muss bestimmten Muster im Raum aufgestellt werden. Oder

12. 12 marktplatz
IN DER KÜCHE werden
alle Arbeiten in kleinen
Schritten erledigt – der
zweite beginnt, wenn der
erste abgeschlossen ist
indem Gemeinschaften als „Dorf“ oder „Schiffsmann- immer negativ sein“, erläutert er. „Manche Teams
schaft“ grafisch dargestellt werden. Diese Methoden erkennen dadurch erst, wie gut sie zusammenarbeiten,
erweiterte Burckhardt um Petersilie hacken und Fische und wissen das umso mehr zu schätzen.“ Bewusstwer-
ausnehmen. Organisationsentwicklung und Teambil- dung ist das eine Ziel, das andere, ungenutzte Schätze
dung, so seine Überzeugung, dürfen ruhig auch mal zu heben. „Warum sollten die Mitarbeiter nicht ihr
gut schmecken. „Oft werde ich gefragt, ob das eine volles Potenzial nutzen? Woran liegt es, dass sie es
reine Spaßveranstaltung sei, dabei ist Spaß ein hoher möglicherweise nicht tun? Auch für mich als Führungs-
Motivator fürs Lernen.“ kraft ist es doch eine Entlastung, wenn nicht alles von
Ausgangspunkt für die Workshops von Steffen Burk- meinen Fähigkeiten allein abhängt.“ Manchmal aber ist
hardt ist jeweils ein Warenkorb. Der wird den Trai- die Führungsspitze auch das Problem. „Ich stelle nie-
Buch zum Thema ningsgruppen vorgesetzt mit der Aufgabe, aus den manden vor dem Team bloß“, erläutert Burckhardt,
Teamcoaching Zutaten in limitierter Zeit ein Essen zu bereiten. Mes- „wir analysieren das hinterher in Ruhe und versuchen,
ser, Töpfe und Pfannen stehen dafür bereit. Was Wege der Veränderung zu entwickeln.“
Das Standardwerk von
Bernhard Haas und
dagegen fehlt, ist ein Rezept. Und das hat Folgen,
Bettina von Troschke zumal die Zutaten so gewählt sind, dass daraus unter- Ein Loblied auf Prozesse und Hierarchien
über die nachhaltigste schiedliche Speisen entstehen können. Für eine Vor- Am Ende des Koch-Coachings sollte in jedem Fall ein
und individuellste Form speise stellt Burkhardt zum Beispiel diverse Gemüse arbeitsfähiges und besser funktionierendes Team
der Personalführung bereit, dazu Eier, Mehl, Paniermehl, Petersilie, Pinien- stehen, auch wenn tiefer sitzende Konflikte nicht an
kerne, Parmesan und Butter. Auch Hobbyköchen fällt einem oder zwei Tagen zu lösen sind. Sogar Schritte
dazu ein, dass man daraus Crêpes mit Gemüsefüllung zur Prozessoptimierung können ein Ergebnis der
machen könnte oder Omeletts mit Salat und gebrate- Workshops sein, denn auch hier lässt sich von Köchen
nem Gemüse. Petersilie, Käse und Pinienkerne könnte lernen. „In der Küche werden alle Arbeiten in kleine
man darüberstreuen. Oder sie zu einem Pesto verar- Schritte unterteilt“, erklärt Burkhardt. „Der zweite
beiten. Die Gruppe muss also zuerst entscheiden. Und beginnt erst, wenn der erste für alle Produkte abge-
dann gemeinsam arbeiten. Steffen Burkhardt steht schlossen ist. Fische werden deshalb nicht einzeln
dabei, und weil es sich hier um eine Trainingsmaß- filetiert und portioniert. Zuerst werden alle ausgenom-
nahme handelt und nicht um einen Kochkurs, ist für men, dann werden alle zerkleinert. So arbeitet man
ihn die Qualität des Essens eher nebensächlich. Dafür schneller.“
analysiert er die Interaktion im Team umso genauer. Auch für die eigene Arbeit und Selbstwahrnehmung
Selbst wenn die Gruppe ihn als Koch um Rat fragt, ist hat Steffen Burkhardt von den psychologischen Tech-
das für ihn von Interesse. „Das zeigt, wie die Mitglie- niken profitiert. Zurückblickend auf den Beginn seiner
der mit eigenen Schwächen umgehen und wie weit Karriere sagt er: „Ich würde heute vieles anders
sie bereit sind, sich externe Hilfe zu holen.“ Ob und machen. Ich kann den Sinn von Hierarchie viel besser
wie der Koch da Hilfestellung leistet, entscheidet er würdigen. Das heißt nicht, dass man Mitarbeiter klein-
situativ. Hauptsache, die Teilnehmer schnippeln, bra- macht oder nicht respektiert. Aber eine klare Hierar-
ten und mixen mit-, für- oder auch gegeneinander. chie ist eine große Hilfe.“
Workshops machen Unsichtbares sichtbar
Steffen Burkhardts (innerer) Fragenkatalog dazu liest Tipps vom Coach
sich wie ein Klassiker der Kommunikationslehre: Kom-
men Entscheidungen gleichberechtigt zustande oder Wenn Sie mit einem Team arbeiten
hierarchisch? Werden die Aufgaben nach Kompetenzen Seien Sie ein Vorbild bei allem, was Sie tun
verteilt oder nach anderen Kriterien? Machen alle alles, Handeln Sie als enthusiastischer Teamplayer
oder gibt es Spezialisten? Wie geht die Gruppe mit Kon- Leiten Sie im Rahmen definierter Prozesse
flikten um? Wie werden die Einzelnen eingebunden? Delegieren Sie das Treffen von Entscheidungen
Werden alle Kompetenzen genutzt? „Man erkennt in Tragen Sie Entscheidungen anderer mit
konzentrierter Form die Strukturen, die sich auch im Nutzen Sie Team-Meetings für Prozessanalysen
Alltag abspielen“, erklärt Burkhardt. Am Ende des Loben Sie herausragende Leistungen
Tages oder auch mal zwischendrin spiegelt der Coach Bewahren Sie professionelle Diskretion
den Teilnehmern das Gesehene in einem Gespräch
zurück und macht auf diese Weise Dinge sichtbar, die Quelle: Bernhard Haas, Bettina von Troschke
sonst eher unbewusst ablaufen. „Das muss nicht

13. Badezimmer:
Das war
einmal…
…denn es muss heute viel mehr
können – etwa generationen-
gerecht sein –, dafür sorgt schon
der demografische Wandel. Der
neue Stil ist zeitlos, erwachsen,
luxuriös und dürfte schon heute
die eher jungen Hightech-Fans
begeistern. Schließlich ist es nie
zu früh, an später zu denken

14. 14 marktplatz
SCHLAUER SCHRANK
Schranktüren öffnen sich
automatisch und regis-
trieren zum Beispiel, ob
ein Pillendöschen ent-
nommen wurde
FACETTENREICHER SPIEGEL
Gut aussehen und informiert
sein über Welt und Wetter,
Termine und E-Mails, aber
auch den eigenen Körper und
was sonst noch im Bad anliegt
WOHLTEMPERIERTER
HAHN
Wassermischer mit LED-
Temperaturanzeige ver-
meiden Fehlbedienung
FREIE FAHRT
Flache Waschtische bieten
am Becken Raum für Roll-
stühle und Sitzmöbel
KEINE HÜRDEN
Offen angelegte Räume
bieten Weitsicht und freien
Zugang. Der fließende
Übergang ins Duschareal
mindert die Stolpergefahr,
und Anti-Rutsch-Boden
verhindert Unfälle auf glat-
tem Terrain. Sensoren im
Boden geben Alarm bei
Unfällen und Stürzen

15. DER FRÜHE VOGEL
profitiert am längsten:
Was junge Hightech-
Fans begeistert, hilft im
Alter bei der täglichen
Prozedur im Badezimmer
von Raymond Wiseman
er in diesen Badezimmerspiegel schaut,
W wirft gleichzeitig einen Blick in die
Zukunft, zumindest dann, wenn ein Pro-
totyp des Fraunhofer-Instituts IMS die
deutschen Badezimmer erobern sollte: Hinter dem
Spiegelbild erscheinen leuchtende Symbole. Sie zei-
gen an, ob Zähne richtig geputzt und Medikamente
pünktlich genommen wurden, steuern Wassertempe-
ratur und Licht, dienen aber auch der Wiedergabe von
MP3-Dateien und der Anzeige von Onlinenachrichten. Automatismus auch daran erinnern, dass im Regal
Gleichzeitig lassen sich E-Mail-Empfang, Kalender, noch ein Utensil – beispielsweise ein Medikament –
Wetter- und Verkehrslage im Blick behalten. Eine auf seine Verwendung wartet. Ob der Deckel des
pünktliche Stauwarnung in Abstimmung auf die anste- Pillendöschens geöffnet wurde, lässt sich per Funk-
henden Termine bewahrt den jungen Besitzer des modul nachverfolgen. Alle Kontrollen erfolgen über
smarten Reflektors vor morgendlichem Stress. Ob der Sensoren (statt Kameras) und eine effektive Auswer-
tung der Vorgänge, so wird die Technik mehr als Hilfe
Pulsschlag stimmt, misst die Sensorik in der Griffleiste
vor dem Becken und zeigt das Ergebnis der Pulsmes- denn als Überwachung wahrgenommen.
sung ebenso wie das Körpergewicht im Spiegel an. Es könnte sich lohnen, über die Anschaffung solcher
Viele Funktionen, die man im Alter schätzen lernt, Technik nicht erst im Alter nachzudenken, betont
dienen schon in jungen Jahren dem Wohlbefinden. Levent Gözüyasli: „Wer bei der Planung seines Bades
Und umgekehrt: Was heute gefällt, schützt im Alter im schon heute auf Gesichtspunkte achtet, die ihm im
privatesten aller Räume die Selbstständigkeit. „Wer Alter nutzen, spart auf Dauer Geld und zieht größt-
ins Bad geht, will unbeobachtet sein, erwartet aber möglichen Nutzen aus seinen Investitionen.“ Dass ein
Unterstützung bei der Körperhygiene“, sagt Levent und dieselbe Technik in verschiedenen Lebensphasen
Gözüyasli – Diplom-Informatiker im Bereich Health & unterschiedliche Wirkungen entfalten kann, zeigt
Care Solutions (HCS) des Fraunhofer-Instituts für Philips: Der Elektronikkonzern hat eine Beleuchtungs-
Mikroelektronische Schaltungen und Systeme. Neben technologie entwickelt, die morgens mit aktivieren-
dem Design der Hardware – dem Interieur des Ba- dem Licht die Melatonin-Bildung reduziert. Licht mit
des – spielen Sensoren, Funktechnologien und Soft- einem Blauton weckt den Körper auf und stellt die
ware eine immer größere Rolle. Sie geben dem barrie- innere Uhr. Ebenso bringt rötliches Licht den mensch-
refreien Bad eine neue Dimension. Perfekt und bei- lichen Kreislauf auch wieder zur Ruhe. Diese Lichtthe-
nahe zeitlos ergänzen sich Lifestyle-Design und Hygie- rapie eignet sich nicht nur für ältere Menschen, deren
ne-Technik, das zeigt die Innovationswerkstatt des Tagesrhythmus nicht mehr so stabil ist, sondern hilft
Fraunhofer-Instituts im Forschungsprojekt „inBad“. auch dem modernen Frequent Flyer, seinen Jetlag zu
überwinden.
Sicherheit im Stil der Zeit Das Beste daran: Wer sich für das schöne neue High-
Das generationengerechte Badezimmer hat einen tech-Bad entscheidet, muss sich keineswegs mit futu-
Schick bekommen, der es zum Bad des Lebens und ristischem Design abfinden. Berührungslose Sensoren
Erlebens macht. Vieles, was im Alter die tägliche Hy- mögen praktisch sein und konventionelle Schalter
giene erleichtert, bewährt sich im jungen Haushalt auf langfristig ersetzen – wer aber aus Nostalgie oder
der praktischen Seite: So bieten gut geschnittene Gewohnheit nicht auf den geliebten Kippschalter für
Waschtische, die sich flach aus der Wand in den das Licht verzichten möchte, kommt auch zu seinem
Raum strecken, unter dem Becken heute Stauraum für Recht. Und warum den gewohnten Wasserhahn mit Schluss mit
den Wäschekorb und morgen Platz für eine Sitzgele- Drehventil ersetzen – wenn er mehr kann, als das Barrieren
genheit. Schwellenlose Duschen verzichten nicht nur Design vermuten lässt? Erlaubt ist, was gefällt, und
auf sinnlose Hürden, die im Alter zum Ärgernis wer- das nicht erst, wenn die Zeit reif ist. Generationengerecht um-
bauen: Die Kreditanstalt
den können – sie lassen sich heute schon besser reini-
für Wiederaufbau (KfW)
gen. Und ein Sanitärschrank mit Türen, die sich zum fördert bauliche Maßnah-
richtigen Zeitpunkt von selbst öffnen, erspart schon ISH men zur Beseitigung von
heute Abdrücke von Zahnpastafingern auf lackierten 12. bis 16. März 2013 Barrieren
Flächen. Eines Tages kann so ein programmierter Frankfurt am Main

16. 16 marktplatz
2. Wie heißt dieser Design-Klassiker,
den die Brüder Bouroullec für den
deutschen Möbelhersteller Vitra
entwickelten?
1. Wer entwarf 1990 die berühmte
Zitronenpresse „Juicy Salif“ von Alessi?
4. In welcher Sprache
hielt Charles de Gaulle
1962 in Köln (hier mit
Adenauer) seine Rede
an die Deutschen?
5. Wer gestaltete den
legendären Mercedes
„Strich-Achter“?

17. 50 Jahre Élysée-Vertrag
Voilà!
3. Wo begann
Deutsch- die Karriere
des deutschen
französisches Modedesigners
Karl Lagerfeld?
Design
1963 trafen sich Adenauer und
de Gaulle, um zwischen ihren
Ländern die alte Feindschaft zu
begraben und das Gespräch zu
eröffnen. Dieser Geist wirkt
noch heute – auch im Design
von Christian Tröster
r war eine Ikone deutschen Designs: Der Mer-
E cedes „/8“, gesprochen Strich-Acht. Er wurde
häufiger verkauft als alle Mercedes-PKW-
Modelle der Nachkriegszeit vor ihm zusammen,
prägte das westdeutsche Straßenbild der 70er und
wurde weltweit zum Inbegriff deutschen Designs. Aller-
dings: Den Strich-Achter hatte ein Franzose entworfen.
Der hieß Paul Bracq, hatte als junger Mann bei Citroën
gearbeitet und war 1957 nach Sindelfingen gewechselt.
„Bracq brachte französische Eleganz ins deutsche Auto-
design“, so Klaus Klemp vom Museum für Angewandte
Kunst in Frankfurt. Neben dem „/8“ gestaltete er auch
den Mercedes 600 und den sogenannten Pagoden-SL.
Die Arbeit des Designers ist vielleicht der schönste Be-
weis dafür, dass der Élysée-Vertrag (siehe Kasten Seite
18 oben) mehr war als ein bürokratischer Akt. Er war der 6. Welche deutsche Traditionsfirma ver-
erste Meilenstein eines intensiven Austausches und Zei-
chen immer engerer Beziehungen. Und auch ein politi-
kauft das Porzellan „Format Guilloche“?
sches Wunder – nach drei erbittert geführten Kriegen.

18. 18 marktplatz
Der Élysée-Vertrag
spektrum.“ Das deutsche Design sieht sie anders
Vielleicht bedurfte es positioniert: „Es steht für Genauigkeit und Qualität“,
zweier besonders großer historisch repräsentiert durch Peter Behrens, Ludwig
Politiker, um etwas be- Mies van der Rohe und Dieter Rams. „Ich liebe die
sonders Einfaches zu beschließen: miteinander zu sprechen. Denn das, Intelligenz ihrer Arbeiten. Sie schaffen eine Balance
was Konrad Adenauer und Charles de Gaulle 1963 im Amtssitz des zwischen Effizienz, Schönheit und Funktionalität.“
französischen Präsidenten, dem Élysée-Palast, unterschrieben, war kein Der Verweis auf die Vorkriegsmoderne zeigt auch,
klassischer Pflichtenkatalog mit Forderungen und Gegenleistungen. Die dass es bereits lange vor dem Élysée-Vertrag wechsel-
Minister beider Länder wurden lediglich angehalten, sich alle drei seitige Impulse gab. Der deutsche Designer Jean Beck
Monate zu treffen und über verschiedene Politikbereiche zu sprechen. (1862–1938) hatte seine Ausbildung in der deutsch-
Die Maßnahme bewirkte wahre Wunder für den Frieden und den Pro- französischen Firma Villeroy & Boch in Mettland absol-
zess der europäischen Einigung. „Die deutsch-französische Aussöh- viert. Als er 1905 die Leitung der königlichen französi-
nung hatte zwar bereits begonnen“, erinnert sich der ehemalige deut- schen Porzellanmanufaktur angeboten bekam, lehnte
sche Außenminister Hans-Dietrich Genscher. „Dennoch war der Vertrag er ab; denn dafür hätte er französischer Staatsbürger
ein Meilenstein, weil dieser Beziehung nun eine langfristige Ausrich- werden müssen. Doch die grenzüberschreitende Inspi-
tung gegeben wurde.“ ration ließ sich von derlei bürokratischen Hürden
nicht aufhalten. So hatte Le Corbusier 1910 bei Peter
Behrens ins Berlin hospitiert und dort Walter Gropius
und Mies van der Rohe kennengelernt. Der Austausch
Verspielt trifft puristisch fand seinen Ausdruck in der Stuttgarter Weißenhof-
Heute, 50 Jahre später, arbeiten deutsche und franzö- siedlung. An dem Wohnungsbauprojekt arbeiteten
sische Designer so selbstverständlich für Firmen des 1927 Gropius, Mies van der Rohe und Le Corbusier
Nachbarlandes, als wäre es nie anders gewesen. zusammen und schufen gemeinsam mit Architekten
Dafür steht etwa Karl Lagerfeld, der zum Monument aus Holland, Belgien und der Schweiz ein Ensemble,
deutsch-französischer Inspiration geworden ist, wie das wie kein anderes zuvor den Geist der Moderne
viele andere bekannte und unbekannte Designer. So atmet: In nur 21 Wochen entstanden 21 kubische Häu-
hat Torsten Neeland Objekte für das Pariser Design- ser mit 63 Wohnungen, wobei die Architekten für das
label Mouvements Modernes entworfen, Michael Bauen und auch für die Einrichtung der Wohnungen
König eine Uhr für Ligne Roset und Mathias Hahn eine verantwortlich waren. Gemeinsamkeiten zeigen sich
Lampe für denselben Hersteller. Im Gegenzug arbeiten bei den Stahlrohrmöbeln von Charlotte Perriand und
aus Frankreich Patrick Nadeau und Jean-Marie Mas- denen von Marcel Breuer und Mies van der Rohe.
saud für die deutsche Haushaltswarenmarke Authen-
tics, Christophe de la Fontaine entwarf für Rosenthal Mehr als Mode und Porzellan
das Service „Format“, bei Vitra sind Produkte der Nach dem Krieg wurde französisches Design in
Gebrüder Bouroullec im Programm. So rege ist der Deutschland vor allem mit Mode assoziiert, eine Idee,
Austausch geworden, dass die nationalen Traditionen der auch die Verpflichtung des Modedesigners Pierre
zu verschwimmen drohen, nicht nur zwischen den Cardin für die deutsche Porzellanmarke Hutschen-
Nachbarländern. Viele dieser Designer leben in Mai- reuther folgte. 1985 entwarf er für die Firma das
land oder London und produzieren auch für Firmen in Service Maxim’s de Paris. Doch dieses grenzüber-
China und den USA. Gibt es in einer globalisierten schreitende Engagement wirkte wie aus der Zeit gefal-
Wirtschaft noch deutsches und französisches Design? len. Sowohl für Cardin als auch für den Porzellanher-
Ganz gewiss, findet Klaus Klemp. Der Kunsthistoriker steller lagen die großen Zeiten schon 20 Jahre zurück.
hat gerade eine Ausstellung über Haushaltsgeräte Die Zukunft gehörte anderen. Der aufsteigende Stern
französischer Designerinnen im Frankfurter Museum jener Jahre hieß Philippe Starck, der da gerade die
für Angewandte Kunst organisiert und sagt: „In Frank- Privaträume des damaligen Präsidenten Mitterrand im
reich sind die Wohnungen anders eingerichtet als bei Élysée-Palast ausgestattet hatte. Das war für ihn der
uns, da gibt es viel mehr Deko und Vorhänge. Das Startpunkt einer weltweiten Karriere, zu der bis heute,
kommt aus einer katholischen Tradition. Es gibt eine ganz selbstverständlich, auch viele Produkte für
Freude an Farben, Formen und auch ein Bewusstsein deutsche Firmen gehören.
für Vergänglichkeit.“ Das deutsche Design sieht Klemp
eher vom Protestantismus geprägt: „Da will man
Dinge auf ihre Grundformen zurückführen und etwas Auflösung von Seite 16/17
Deutsch-franzö- für die Ewigkeit erfinden.“ Der Einschätzung stimmt (1) Philippe Starck, (2) „Vegetal“, (3) beim Pariser
sisches TV auch Olivia Putman zu. Die Designerin, Tochter und Modeschöpfer Pierre Balmain (1955), (4) Deutsch,
Nachfolgerin der großen Andrée Putman und Bot- (5) der französische Designer Paul Bracq, (6) Rosen-
Der Fernsehsender Arte thal in Oberfranken
schafterin des Projekts „Partnerland Frankreich“ auf
bietet sein Nachrichten-
und Kultur-Journal als App
der Ambiente 2013, kuratiert auf der Messe eine
für iPhone, iPad und Schau über aktuelles Design aus ihrer Heimat und
iPod, neuerdings auch für sagt: „Viele französische Designer verbinden das Kön- Ambiente
Android-Geräte nen von Kunsthandwerkern mit der Kreativität moder- 15. bis 19. Februar 2013
nen Designs. Das führt zu einem breiten Ausdrucks- Frankfurt am Main

19. navigator
Frühjahr auf der Messe
Wohnen und Schenken, innovative Veranstaltungstechnik und Neuheiten
für die Fleischverarbeitung: Impulse aus den Märkten der Welt in Frankfurt
Ambiente Prolight + Sound IFFA
Die Konsumgütermesse Die Fachmesse für Die Nummer eins der
rund um das Thema Lebensart Veranstaltungstechnik Fleischwirtschaft
15.–19. Februar 2013 10.–13. April 2013 4.–9. Mai 2013
Als Impulsgeber für Zeitgeist und Alltags- Technik ist der Anfang von allem, zumin- Ob Tatar vom Rind oder zweierlei vom
kultur zeigt die Ambiente aktuelle Trends, dest, wenn es um Events geht. Die Prolight Lamm, jedes kulinarische Highlight hat
wenn es um die schönen Seiten des + Sound versammelt das Neueste aus Ver- eine Vorgeschichte: Schlachten, Verarbei-
Lebens geht. Auf der internationalen Ein- anstaltungstechnik, Produktion und Broad- ten, Würzen, Verpacken, Kühlen, Transpor-
kaufsplattform versammeln sich Lifestyle- cast, Systemintegration und audiovisuel- tieren und Verkaufen – die Themen der
Anbieter aus den Bereichen Dining, Giving ler Medientechnik. Anwender, Händler und IFFA. Der internationale Branchentreff-
und Living. Die Messe wirft einen Blick auf Fachbesucher informieren sich hier über punkt gibt einen Überblick über Maschinen
die Produkt- und Designideen des kom- Produkte und Services. Die Informations- für alle Stufen der Fleisch- und Wurstverar-
menden Sommers. Und nicht zuletzt über und Fachveranstaltungen werden 2013 beitung. Neu ist die Belegung der Halle 11
die Grenze zu unseren Nachbarn: Partner- erstmals in der Prolight + Sound Confe- mit den Bereichen Verpacken, Mess- und
land der Ambiente 2013 ist Frankreich. rence gebündelt. Wägetechnik, Verarbeiten und Schneiden.
www.ambiente.messefrankfurt.com www.prolight-sound.com www.iffa.com

20. 20 navigator
Anaheim Amsterdam FRANKFURT AM MAIN
15. 2 .–19. 2. 2013
19. 3.–21. 3. 2013 13.3 .–14. 3.2013 Internationale Frankfurter Messe
International Trade Fair for Technical Textiles International Conference & Exhibition on www.ambiente.messefrankfurt.com
and Nonwovens Integration Issues of Miniaturized Systems –
www.techtextilna.com MEMS, NEHS, ICs and Electronic components
www.smartsystemsintegration.com
26. 2 .–28. 2. 2013
Fachmesse und Kongress
Paris www.fm-messe.de
12. 2.–15. 2. 2013 27. 2 .–28. 2. 2013
Fachausstellung für vorbeugenden Brandschutz
Apparel Sourcing Show (Spring)
www.mesago.de/fireprotec
www.apparelsourcing.messefrankfurt.com
12. 2.–15. 2. 2013 28. 2.–3. 3. 2013
Worldwide Fabrics Rendez-vous (Spring) Natur, Garten und Lebensart
www.texworld.de www.landundgenuss.de
Madrid
12.3 .–16. 3. 2013
Weltleitmesse Erlebniswelt Bad, Gebäude-,
Energie-, Klimatechnik, erneuerbare Energien
www.ish.messefrankfurt.com
13. 3.–16.3. 2013
Iberia‘s Leading Trade Fair for Automotive Parts,
Equipment and Service Suppliers
www.motortec-automechanika-iberica.com
22.3.–24.3. 2013
21. Internationale Tattoo-Convention Frankfurt
Made in Parma www.convention-frankfurt.de
Germany
10.4.–13. 4. 2013
21. 5.–23. 5. 2013
Internationale Messe für Musikinstrumente und
International Exhibition and Conference on
Noten, Musikproduktion und -vermarktung
Electric Automation – Systems and Components
www.musikmesse.com
www.sps-italia.net
Alle Messetermine
10.4.–13. 4. 2013
vom 8. Februar bis Internationale Messe der Technologien und Services
für Veranstaltungen, Installation und Produktion
zum 31. Mai 2013 auf www.prolight-sound.com
einen Blick
26.4.–27. 4. 2013
Mit der App der Messe Frankfurt Messe für Schüler zur Berufsorientierung und Studienwahl
immer aktuell informiert www.einstieg.com/events/
einstieg-abi-messen/frankfurt/
Für Smartphone-Benutzer: Passende Scan-Software
runterladen und das Angebot nutzen
4.5.–9. 5. 2013
Die Nr. 1 der Fleischwirtschaft
www.iffa.com
21.5.–23. 5. 2013
The Worldwide Exhibition for Incentive Travel, Meetings
and Events, Incorporating Meetings Made in Germany
www.imex-frankfurt.com

21. Stuttgart Dubai Schanghai
5. 3.–7. 3. 2013
Internationale Fachmesse und Workshops 5.3.–7. 3. 2013 5. 3.–7. 3. 2013
für elektromagnetische Verträglichkeit The World of Office and Stationery China International Trade Fair for Home Textiles
www.e-emv.com and Accessories – Spring Edition (Domestic Show)
www.paperworldme.com
www.intertextilehome.com
Nürnberg
Peking
16. 4.–18. 4. 2013 5.3.–7. 3. 2013
The World of Kids – Toys, Games
Internationale Fachmesse und Kongress für
and Children’s Lifestyle
Systemintegration in der Mikroelektronik
www.playworldme.com
www.smt-exhibition.com 27. 3.–29. 3. 2013
China International Trade Fair for Apparel Fabrics
and Accessories
www.intertextile.com.cn
Moskau
28.5.–30. 5. 2013
The Largest International Trade Fair for
Beauty Products, Hair, Fragrances and
Wellbeing in the Middle East
www.beautyworldme.com 27. 3.–29. 3. 2013
China International Trade Fair for Fibres and Yarns
16. 5.–19. 5. 2013
www.yarn-expo-beijing.com
International Fair for Musical Instruments,
Sheet Music, Music Production and Music
Business Connections
Mumbai
www.musik.messefrankfurt.ru
8. 4.–10. 4. 2013
www.building.messefrankfurt.com.cn
28. 2.–2. 3. 2013
India’s Professional Exhibition and Conference
for Electronic Security, Homeland Security and Fire
Security
16. 5.–19. 5. 2013 www.secutechindia.co.in
International Fair of Technologies and Services 8. 4.–10. 4. 2013
for Events, Installation and Production China International Trade Fair for Sanitation,
www.prolight.messefrankfurt.ru Heating, Ventilation & Air-Conditioning
Kuala Lumpur www.ish-cihe.com
Istanbul Hongkong
7.3.–9. 3. 2013
Malaysia‘s Leading International Trade Fair
for the Automotive Industry Targeting Trade
Visitors from ASEAN
11. 4.–14. 4. 2013
www.automechanika-kl.com 13. 3 .–15. 3. 2013
Turkey‘s Leading International Trade Fair
for the Automotive Industry The Home of Cutting Edge Textiles (Spring)
www.automechanika.com.tr www.interstoff-asia.com
Taipeh
24.4.–26. 4. 2013
Guangzhou
11. 4.–14. 4. 2013 The 16th International Exhibition and
Petroleum, LPG, Lubricants, Equipment and Technology Conference for Electronic Security,
Trade Fair Info Security, Fire and Safety
www.petroleumistanbul.com.tr www.secutech.com 4. 3.–6. 3. 2013
SIAF – SPS Industrial Automation Fair Guangzhou
Innovations and Solutions in Automation
from Sensors and Control Systems to Applications
Johannesburg Tokio www.siaf-china.com
8. 5.–11. 5. 2013 13.5.–15. 5. 2013
South Africa’s Leading International Trade Fair for
International Trade Fair for
the Automotive Industry Targeting Trade Visitors
Beauty and Spa Industries
from the Sub-Saharan Region 18. 3.–21. 3. 2013
www.beautyworldjapan.com
www.automechanikasa.co.za China (Guangzhou) International Trade Fair
for Home Textiles
www.intertextilehome.com

22. 22 navigator
WAS WARTET HIER?
Die Gerichte sind auf
Messe und Themen
abgestimmt

23. Liebe geht durch den
Magen, Business auch
Catering ist eine junge Branche, die gegen den Trend wächst.
Auch bei der Verpflegung auf Messen gibt es heute nach oben
kaum noch Grenzen, alles ist möglich
von Jakob Vicari
0.000 Teller, 38.000 Gläser, 12.000 Kaffeetas- ten aus dem Umfeld beziehen, aber gerade frische
2 sen. So viel Geschirr stapelt sich zurzeit in den
Lagerhallen des Caterers der Messe Frankfurt.
Eine enorme Logistik, um den verschiedenen
Geschmäckern und Gelüsten von täglich bis zu 11.000
Besuchern gerecht zu werden. Je nach Zeitbudget und
Produkte wie Obst, Gemüse und Fleisch kommen
ausschließlich aus dem Raum Frankfurt. Und falls am
Ende trotz des großen Messe-Andrangs etwas übrig
bleibt, wird es der gemeinnützigen Frankfurter Tafel
gespendet.
Geldbeutel können diese sich auf dem Messegelände
an zahllosen mobilen Ständen oder in 60 Bistros und Pasta und Salate auf der Ambiente
22 Restaurants verköstigen lassen (siehe Kasten). Durch Erfahrungswerte aus 53 Jahren Messegeschäft
Dabei stellt sich das Accente-Team auf das internatio- kann sich das Accente-Team auf das unterschiedliche
nale Publikum jeder einzelnen Messe ein. „In der Publikum – von der Tattoo-Messe bis zur Aktionärs-
vernetzten und globalisierten Welt wird es immer Hauptversammlung – vorbereiten. So werden auf der
wichtiger, aktuelle gastronomische Trends zu bedie- Ambiente eher Pasta und Salate sowie Zwischenver-
nen, neue Kommunikations- und Vertriebswege zu pflegungen wie Obst und Cupcakes bereitgehalten –
nutzen sowie verantwortungsvoll und transparent mit auch um die vielen weiblichen Besucher der Konsum-
den gegebenen Ressourcen umzugehen“, sagt Holger gütermesse abzuholen. Bei der IAA hingegen sind
Schuster, Geschäftsführer der Accente Gastronomie Wurst und Schnitzel am beliebtesten. Eine regelrechte
Services GmbH. „Daher passen wir das Sortiment Institution ist hier der Currywurst-Wagen. Doch es
stets Trends, der Nachfrage sowie den gesetzlichen geht auch ganz anders. So richtete Accente im Okto-
Regelungen an.“ So steigt etwa der Anteil an vega- ber vergangenen Jahres ein Galamenü für 1000 Gäste
nem und koscherem Essen sowie an muslimischen aus, darunter auch die Bundeskanzlerin. Im November
Halal-Produkten stetig an. moderierte Heidi Klum die festliche Verleihung der Fische für
Zudem verlangen Aussteller und Besucher verstärkt MTV Music Awards. Frankfurt
nach regionalen Produkten. „Dies freut uns beson- Für solche Anlässe stehen bei dem mit mehr als 40
ders“, so Klaus-Peter Suhling, Geschäftsführer der Millionen Euro im Jahr 2012 umsatzstärksten deut- Siegbert Seitz züchtet
Accente Gastronomie Services GmbH. „Da wir bereits schen Messe-Caterer 220 fest angestellte Mitarbeiter im Wispertal Forellen. Ihre
Qualität hat sich unter
seit vielen Jahren mit regionalen Lieferanten zusam- und bei Bedarf bis zu 3000 Aushilfen bereit. „Die Cate-
Gastronomen und Motor-
menarbeiten und in unserem Angebot ein besonderes ring-Branche ist enorm vielfältig und bietet für junge radfahrern aus der Region
Augenmerk auf saisonale, hessische und deutsche Menschen gute Ausbildungs- und Karrieremöglichkei- herumgesprochen
Spezialitäten legen.“ Zwar lassen sich nicht alle Zuta- ten“, sagt Reiner Worbs, Vorsitzender der Fachabtei-

24. 24 navigator
Neue
DER KÜHLSCHRANK
KOMMT: Catering hat
mit Tempo zu tun Ressourcen
lung Catering beim Deutschen Hotel- und Gaststätten-
verband (DEHOGA). „Was wir allerdings benötigen, ist
ein klares Profil, um besser von der Öffentlichkeit
entdecken
wahrgenommen zu werden.“
Die großen Cateringunternehmen bündeln ihre Kräfte
deshalb seit August 2012 unter dem Dach des Ver- Wie knapp wird Energie?
bands DEHOGA. Ihre Stimme hat Gewicht: Firmen wie
Dussmann Service Deutschland GmbH, apetito catering
Das fragen sich auch
B.V. & Co. KG und Aramark Holdings GmbH & Co. KG die Messeveranstalter dieser
erwirtschafteten 2011 einen Jahresumsatz von mehr
als zwei Milliarden Euro und beschäftigten über Welt. Trendforscher
43.000 Mitarbeiter. Tendenz steigend.
Die relativ junge Branche boomt, vor allem im Ver- Matthias Horx rät zu
gleich zur übrigen Wirtschaft. Deutliche Wachstums-
signale in der Industrie wirkten sich laut einer umfas- Gelassenheit
senden Studie der Fachzeitschrift „GV-Praxis“ positiv
auf die Caterer aus und sorgten 2011 für ein Um-
satzwachstum von durchschnittlich 5,2 Prozent. In
der Event-Gastronomie lag es sogar noch darüber. Interview: Anja Schnake
ie Frage nach Ressourceneffizienz beschäf-
So können Sie sich auf der
Messe Frankfurt verpflegen
Acht gut sortierte Supermärkte versorgen die
Messeteilnehmer auf dem Gelände mit Getränken
D tigt die Veranstalter von Messen in zuneh-
mendem Maße. Auch die Messe Frankfurt
investiert in Infrastruktur und Technik, um
die Ökobilanz ihrer Veranstaltungen zu verbessern.
Jüngstes Beispiel ist das Kongresszentrum im
sowie Back- und Süßwaren, an diversen mobilen Frankfurter Europaviertel: Das gerade entstehende
Ständen werden frisch gepresster O-Saft, Hot- Kap Europa wird ab 2014 höchsten ökologischen
dogs, Currywurst, Kaffeespezialitäten oder fri- Standards genügen – das bescheinigte ihm im
sches Obst serviert. Für kurze Pausen oder Herbst 2012 die Deutsche Gesellschaft für Nachhal-
Geschäftsessen stehen für die Besucher 60 Café- tiges Bauen (DGNB) mit dem erstmals vergebenen
und Snackbars bereit sowie 22 international Vorzertifikat in Gold. Honoriert wird vor allem die
ausgerichtete Restaurants (15 Selbstbedienung, Unterschreitung des Primärenergiebedarfs von 26
7 mit Service). Das kulinarische Spektrum reicht Prozent gegenüber der Energieeinsparverordnung.
von Steakhaus und Sushi-Bar über italienisch bis Seit 2010 produziert die Messe Frankfurt eigenen
hin zu amerikanisch. Einen praktischen Überblick Solarstrom. Auf dem Gelände kommen Energiespar-
über die gastronomische Vielfalt bietet der Ser- lampen und emissionsfreie Fahrzeuge zum Einsatz.
vice-Guide, der beim Zugang zum Messegelände Technik ist die Basis für eine bessere Ausschöpfung
erhältlich ist. Weitere Informationen zum Cate- vorhandener Reserven. Im nebenstehenden Inter-
ring für Aussteller und Besucher gibt es unter: view stellt Trendforscher Matthias Horx die Aktivitä-
ten der Messe in einen größeren Zusammenhang.
www.accenteservices.de

25. Matthias Horx: „Nur aus Mangel entsteht Fortschritt“
Werden die Menschen im Jahr 2045 noch Gewohnheiten zum Maßstab und fragen: „Aber was
immer Tausende Kilometer durch die Welt passiert, wenn mein Elektroauto nur 150 Kilometer
fliegen, um auf anderen Kontinenten Geschäfts- Reichweite hat?“ Dabei sind 80 Prozent der Auto-
partner und neue Produkte kennenzulernen? fahrten kürzer als 50 Kilometer, etwa die Hälfte aller
Allerdings werden sie das. Menschen sind analoge Fahrer nutzt das Auto nur zum Pendeln auf solchen
Wesen, trotz aller Digitalität wollen wir Dinge anfas- Strecken. Hier hat ein Elektroauto etwa den dreifa-
sen, begreifen, den anderen Menschen riechen und chen Wirkungsgrad eines Benzinautos. Wer aus der
ihm in die Augen sehen. Messen sind ja auch sozia- Region zur Messe nach Frankfurt fährt, braucht für
le Netzwerk-Knotenpunkte. Allerdings wird sich der 100 Kilometer mit dem E-Mobil zwei Euro. Wer etwa
Event-Charakter von Messen verstärken. Es wird für den Urlaub ein größeres Auto braucht, kann sich
mehr Unterschiede geben: Einfach nur Produkte zu ja eins ausleihen. Eine kleine Verhaltensänderung
präsentieren wird nicht reichen. Die Messen der würde die Mobilität ungefähr um das Doppelte
Zukunft ähneln einer Mixtur aus Festival, Kongress, effizienter machen. Daran sieht man, dass zu jeder
Lernveranstaltung, Kunstausstellung und Technolo- Technik immer auch eine Verhaltenskomponente
gie-Transfer, kombiniert mit dem guten, alten Basar- gehört. Und mit dieser experimentieren wir in unse-
Charakter. Die Teilnehmer werden mit hocheffizien- rem Haus: Wir loten das Wechselspiel von Technik
ten Flugzeugen dorthin fliegen und sehr viel mehr und Mensch aus. Wie kann man das Lebensgefühl
Aufwand für das Veranstaltungsdesign treiben. verbessern, ohne dauernd ein neues, teures Gerät
zu kaufen? Was können wir weglassen? Es geht um
Sie haben mal gesagt: „Zivilisationen scheitern „Smart Tech“, nicht um Hightech.
nicht an Krisen oder knappen Rohstoffen.“ Gibt
es denn gar keinen Mangel an Ressourcen? Zu den Mängeln unserer Zukunft zählen Sie
Knappheit ist eine Konstante, mit der Menschen den Faktor „kreative Kooperationen“. Hat das
schon immer leben mussten. Nur im Umgang mit Thema auch eine wirtschaftliche Dimension?
dem Mangel entsteht Fortschritt. Heute sind eher Was uns fehlt, ist ebenjene intelligente Kooperation,
immaterielle Güter knapp: Aufmerksamkeit, Zeit, aus der Neues und Produktives entspringt. Nehmen
Glück. Rohstoffe sind im Prinzip unendlich. Wir Sie den Gesundheitssektor: Wir haben heute eine
leben in einem Universum, das eine unendliche sehr teure Medizin, die immer weniger Nutzen im
Fülle – auch an Energie – zur Verfügung stellt. Sinne von Lebensqualität erzeugt, und sämtliche
Solange wir nur an fossile Träger wie Öl und Kohle Akteure konkurrieren gegeneinander. Es geht
oder Uran denken, liegt Knappheit auf der Hand. darum, dieses Geflecht zu einem Win-win-System
Wenn wir aber die Verbesserung der Wirkungs- umzubauen. Oder unser Sozialsystem effektiver zu
grade einkalkulieren und uns vor Augen halten, dass gestalten. Firmen können ihre Mitarbeiter ausbeuten
die Sonne das Millionenfache dessen auf die Erde oder sie „empowern“. Staaten können mit den Bür-
abstrahlt, was wir an Energie jemals nutzen können, gern kooperieren oder von oben herab Beschlüsse
entsteht ein anderes Bild. Die meisten Rohstoffe fassen. Auch auf Messen etablieren sich ständig
und Abfälle sind heute entweder ersetz- oder wie- neue Formen von Austausch und Networking. Wo
derverwertbar. Die wirklich knappe Ressource ist Menschen positiv kooperieren, entsteht neben
der menschliche Erfindungsgeist, der uns aus dem Effektivität die kostbare Ressource Vertrauen und
Mangel heraus Innovationen erzeugen lässt. bilden sich neue Sozialtechniken heraus. Wir befin- Ein Blick auf das
den uns in einem Lernprozess – heute wie zu allen Kap Europa
Sie selbst leben in einem Zukunftshaus und anderen Zeiten in der Vergangenheit.
So soll es mal aussehen:
fahren Elektroauto. Was ist daran zukunftswei-
Das Video zeigt Innen-
send, und welche Rolle spielt die Technik? und Außenansichten des
– MATTHIAS HORX
Elektromobilität ist ein Beispiel dafür, wie unsere künftigen Kongresshauses
Trendforscher und Gründer
Debatte über Zukunft und Ökologie immer wieder des Zukunftsinstituts in in Frankfurt
völlig entgleist. Die Menschen machen ihre Kelkheim www.kapeuropa.de

26. 26 navigator
Geschäfte Mein Messe-Ritual
machen auf PETRA WEICKERT vom Sanitärtechnik-Spezialisten Geberit GmbH & Co.,
Pfullendorf, freut sich auf den Messealltag auf der ISH
der Messe 70 Prozent des Messegeschehens sind
Planung, da stellen sich Rituale ganz von
selbst ein – inklusive des Austauschs lädier-
ter Nylonstrumpfhosen und Blasenpflaster.
Frankfurt Zunächst gilt es, sämtliche Mitarbeiter
jeden Morgen um halb acht auf den Weg
zu bringen. Los gehts mit dem gemeinsa-
men Frühstück und Take-off zum Gelände. Am Messe-
stand gibts ein kleines Motivationsprogramm. Darum
kümmern sich immer zwei bis drei Kollegen, die sich
Ausstellen will gelernt sein. „Galleria“ ein Quiz ausdenken oder sogar mal ein Lied anstimmen!
fragt nach, wie das geht… Abends machen wir regelmäßig Feedback-Runden und
rituelles Entspannen beim Bowling, Essengehen oder
auch mal im Theater. Gute Laune ist auf der Messe fast
alles. Wenn die Motivation schwindet, überträgt sich
das sofort auf unsere Besucher!
Der Spickzettel Unser Team
DR. CHRISTINE SASSE von der Dr. Sasse AG stellt zum ersten Mal auf KLAUS-MICHAEL POLTEN, Sennheiser electronic GmbH und Co. KG,
der Facility Management aus fährt mit mehr als 100 Kollegen auf die Prolight + Sound
1. Im Vorfeld sagen wir allen Bescheid, Für uns ist die Prolight + Sound eine der
dass wir kommen – und recherchieren wichtigsten Messen überhaupt, deshalb
selbst die für uns interessanten Kontakte. nehmen wir für jede unserer Zielgruppen
Schließlich geht es in erster Linie um den passenden Ansprechpartner mit: Ver-
Gespräche. Zwischendurch entspannt ein kaufs- und Servicemitarbeiter aus fast allen
Plausch mit dem Standnachbarn. Bei der Tochter- und Partnerunternehmen weltweit
Gelegenheit unbedingt ausführlich den treffen sich mit ihren Kunden, Kollegen aus
Messestand bewundern! Marketing und PR sprechen mit der Presse und Perso-
nalmitarbeiter mit etwaigen Bewerbern. Für den Einkauf
2. Wir nehmen auf jeden Fall eine Reportkamera für und die Entwickler ist die Messe vor allem eine Orien-
Schnappschüsse mit. Hektik und schlechte Laune tierungs- und Informationsveranstaltung.
lassen wir zu Hause. Insgesamt sind wir in Frankfurt mit mehr als 100 Mitar-
beitern vertreten, die sich trotz ihrer verschiedenen
3. Und wir lernen, was es dort für uns zu lernen gibt – Arbeitsbereiche fast alle kennen. Das ist Teil unserer
erst anhand der Besucherauswertung, anschließend in Unternehmenskultur. Wir sind ein gut eingespieltes
einer internen Feedback-Runde. Team, und jeder weiß, was er zu tun hat.

27. Drei Fragen … KOLUMNE
OLIVER HASLER, Arc International GmbH und ein Freund der deutsch-
französischen Freundschaft, fährt zur Ambiente Multitasking total
Was ist für Sie französisches Design?
Es ist einfach zum Verlieben! Und ein Ertragen sie eigentlich noch
lebendiger Teil der französischen Kultur,
der sich unermüdlich im Sinne aktueller
den Offlinemodus?
Trends und Moden erneuert. ange galt Multitasking als eine Tugend der
Inwiefern ist Deutschland für Ihr Unter-
nehmen ein wichtiger Marktplatz?
Für mich ist es immer ein Vergnügen, hierherzukom-
men – auch, weil meine Mutter hier geboren wurde.
L Frauen, doch seit wir alle mobil sind, gleichzeitig
simsen, Auto fahren und bei roter Ampel Mails
beantworten, handelt es sich beim Multitasking
um keine Geschlechterfrage mehr. Durch die digitalen
Medien hat sich die Verteilung von Aufmerksamkeit
Vor allem aber ist Deutschland ein bedeutsamer und
grundlegend verändert. Früher unterschied man zwi-
sehr innovativer Markt.
schen stilistischer und substanzieller Aufmerksamkeit,
Was macht die Ambiente für Sie attraktiv? das heißt: Man konnte seine Konzentration auf den
Es ist das größte Branchentreffen, auf dem wir uns Text selbst, den Stil oder auf den Inhalt, die Substanz,
unseren Kunden aus der ganzen Welt mit unserer richten. Durch die Digitalisierung kann man heute
neuen Kollektion präsentieren. nicht nur den Inhalt lesen, sondern könnte sich den
Text auch vorlesen lassen und sich den Autor visuell
zu Gemüte führen. Wenn wir den Artikel in einem
sozialen Netzwerk auch noch teilen und unsere media-
len Freunde den Beitrag fleißig „liken“, machen wir
Menschen und Messen die digitale Wertschöpfungskette perfekt. Eigentlich
hört sich das ja alles verlockend an, warum beschwe-
ren wir uns ständig über das pausenlose Gesurfe,
Hutmacher PETER DE VRIES feiert in diesem Jahr 25-jähriges Firmen- Gechatte und die permanente Erreichbarkeit? Das
jubiläum. Die Ambiente ist für ihn ein fester Termin im Kalender Problem sind nicht die vielen Möglichkeiten, die uns
das Internet bietet, sondern die Frage, worauf wir
In seiner Branche ist Peter de Vries der unsere Aufmerksamkeit richten sollen. Wissenschaft-
Mann fürs Knautschige: Der niederländi- ler sprechen davon, dass die Kinderkrankheit ADHS
sche Hutdesigner macht klassische Herren- bei Erwachsenen schon eher als normal gilt, weil wir
kollektionen und farbenfrohe Frühlingsdeko uns im von Mail-Eingang diktierten Alltag ohnehin
für den Kopf, insgesamt 50 Modelle in 50 nicht länger als sieben Minuten auf etwas konzentrie-
Farben. Seine Filz-Expertise setzt er auch ren können. Also was tun, um den Prozess zu ent-
für Pflanzentöpfe und zu akustischen Zwe- schleunigen? Ein kleiner Selbsttest könnte sein, sich
cken ein. Der Klassiker aber ist der „Sushehat“: ein 15 Minuten an einen ruhigen Ort zu setzen und dabei
faltbares Modell, das mit Hutbändern auf neun ver- nur auf seine Umgebung zu achten. Halten Sie den
schiedene Weisen am Kopf befestigt werden kann. Offlinemodus aus? Eine buddhistische Anekdote
„Hüte sind ein schwieriger Markt, aber ohne uns wirds bringt das Phänomen auf den Punkt: Ein Schüler sieht,
schnell langweilig“, sagt de Vries, „deshalb haben uns wie sein Meister beim Frühstück die Zeitung liest und
die Modemacher immer gern dabei.“ Seit rund 20 Jahren Radio hört. „Meister, du hast uns doch gelehrt, immer
ist de Vries in Frankfurt als Aussteller dabei, seine witzig- nur eines zu tun, beim Essen ganz beim Essen zu sein,
funktionalen Kreationen werden inzwischen sogar im beim Lesen ganz beim Lesen, beim Hören ganz beim
Iran getragen. In Schwarz, versteht sich. Foto: Volker Boehm Hören.“ „So ist es, und wenn man isst-und-liest-und-
hört, dann soll man ganz beim Essen-und-Lesen-und-
Hören sein“, erwidert der Meister. Julia Ruge

28. 28 navigator
Magie
hinter Glas
Trotz Internet: Noch immer
lassen sich die Deutschen von
gelungenen Schaufenstern
inspirieren – und das ist gut so
oogle-Suche und Schnäppchenkauf sind im
G Einkaufsverhalten der deutschen Konsumen-
ten weniger stilbildend, als man denkt: Fast
zwei Drittel lassen sich beim Einkaufsbummel
und durch Schaufenster zum Kauf animieren – etwa,
wenn es um Kleidung geht. Kein Wunder, Schaufens-
ter vermitteln emotionale und kognitive Impulse. Sie
informieren auf einer Sachebene über Produkte und
Preise. Mit Beleuchtung, Farben, spannender Inszenie-
rung und Deko-Ideen sprechen sie Sinne und Gefühle
an. „Schaufenster sind in der Filiale das wichtigste
Werbemittel“, sagt Karin Wahl, Deutschlands erste
Adresse beim Thema Warenpräsentation und Gewin-
nerin des Visual Marketing Awards 2012. Dies gilt
umso mehr, als die Kundenfrequenz seit Jahren konti-
nuierlich sinkt.
Studien zeigen: Je besser ein Schaufenster gefällt,
desto höher die Kaufbereitschaft, beabsichtigte Ver-
weildauer im Geschäft und das Budget, das der Kunde Deutschlands beliebte Shopping-Meilen
im Laden lassen möchte. Wie jedoch macht man, dass Beliebteste nach Anzahl der Passanten pro Stunde (2011)
es gefällt? Alles eine Frage von Struktur und Dynamik
der Gestaltung; Prägnanz, Geschlossenheit und Sym- Schildergasse Köln 14.265
metrie tragen viel zur Wahrnehmung und zum Sympa- Neuhauser Straße München 13.515
thiewert eines Schaufensters bei. „Einheitliche Farben Zeil Frankfurt am Main 13.035
sorgen für Ruhe, möchten Sie aber Spannung erzeu- Kaufingerstraße München 12.975
gen, sorgen Sie für Kontraste. Schaffen Sie originelle Königstraße Stuttgart 12.185
Bilder“, sagt Karin Wahl. Klingt einfach, ist es aber Mönckebergstraße Hamburg 11.730
nicht – Besucher der Tendence können es Ende 11.190
Spitalerstraße Hamburg
August bei Livepräsentationen zur Schaufenstergestal-
Kirchgasse Wiesbaden 11.100
tung am konkreten Beispiel erleben.
Westenhellweg Dortmund 9.905
Hohe Straße Köln 9.795
Tendence 10.000
24. bis 27. August 2013
in Frankfurt am Main Quelle: Jones Lang LaSalle