5. CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS
09 - ESSENCIAS – Obtenção através dos alimentos
ENTRE OS 20 AMINOÁCIDOS CONHECIDOS
11- NÃO ESSENCIAIS – As células produzem
6. POLIPEPTÍDEOS
2aa – DIPEPTÍDEO – 3aa TRIPEPTÍDEO – 4aa,5aa..
1 2 3 4 5
número de ligações peptídicas + 1 = número de aminoácido no polipeptídio
PROTEÍNAS SÃO CADEIAS POLIPEPTÍDICAS COM 51 AMINOÁCIDOS OU MAIS
7. FORMA ESTRUTURAL DAS PROTEÍNAS
ESTRUTURA TERCIÁRIA
ESTRUTURA
ESTRUTURA
SECUNDÁRIA
PRIMÁRIA
ESTRUTURA QUATERNÁRIA
8. ENZIMAS
- biocatalisadoras - diminuem a energia para que ocorra a reação
- alta especificidade-reagem com uma substância específica chamada substrato
- sítios ativos – local da enzima onde ocorre a reação com o substrato
- modelo chave-fechadura – cada enzima um substrato, sem desgaste da enzima
- catabolismo e anabolismo
ENZIMA
PEPSINA
substrato
proteína
sítios ativos
produtos
peptídeos - catabolismo
chave fechadura
alta especificidade
