5. LA AGRICULTURA Variedad de especies vegetales Según el número de especies que se cultivan: -Monocultivo: Explotación de una única especie vegetal. Se cultivan los cereales, las leguminosas y otras especies, como el algodón, el girasol, el café y la remolacha. Y en el tamaño predomina el latifundio y el mesofundio. Se destina al comercio. -Policultivo: Es la explotación de diversas especies vegetales. Destacan la huerta. Las explotaciones pueden ser pequeñas y medianas. Se destina al consumo familiar y si hay excedentes se destinan al comercio.