6. FACTORES QUE DETERMINAN EL ESTADO NUTRICIONAL Disponibilidad: Tecnología, poder adquisitivo, importación y exportación de alimentos, características geográficas Consumo: Educación, nutrimental, hábitos dietéticos, tabúes, etc. Utilización: Procesos patológicos (infecciosos, metabólicos) que alteran la digestión, absorción o utilización de los nutrimentos.
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10. El Indice de Masa Corporal es un índice del peso de una persona en relacion con su altura. A pesar de que no hace distinción entre los componentes grasos y no grasos de la masa corporal total, éste es el método más práctico para evaluar el grado de riesgo asociado con la obesidad.
11. Clasificación Categoría IMC Riesgo Bajo peso < 18.5 Alto Normal 18.5 - 24.9 Bajo Sobrepeso 25.0 - 29.9 Moderado Obesidad ≥ 30.0 Obesidad I 30 - 34.9 Alto Obesidad II 35 - 39.9 Muy alto Obesidad III ≥ 40.0 Extremo
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