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Empadão de Frango
Ingredientes
Recheio
600g de peito de frango cortado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de óleo
4 tomates médios picados sem pele sem sementes
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostrada
5 colheres (sopa) de FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO DONA
BENTA
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água fervente
4 palmitos picados
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Massa
4 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO DONA BENTA
1 ½ xícara (chá) de margarina
2 gemas
1 ovo
1 colher (chá) de sal
Para pincelar
1 gema batida
Modo de Preparo
Recheio: em uma panela, doure o frango no óleo quente.
Acrescente os tomates e refogue até murcharem.
Junte o catchup e a mostarda.
Polvilhe a farinha com fermento DONA BENTA e misture rapidamente
para não formar grumos.
Dissolva o caldo de galinha na água fervente e misture ao refogado,
mexendo sempre até engrossar.
Adicione o palmito e o cheiro-verde.
Deixe esfriar.
Massa: em uma tigela, misture a farinha com fermento DONA BENTA, a
margarina, as gemas, o ovo e o sal até obter uma massa úmida, lisa que
solte das mãos.
Montagem: reserve uma parte da massa.
Com o restante, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível
com 25cm de diâmetro.
Espalhe o recheio e cubra com a parte reservada de massa.
Pincele com a gema e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por
cerca de 35 minutos ou até dourar.
Espere esfriar um pouco para desenformar. Sirva em seguida.
Tempo de Preparo: 60 minutos
Rendimento: 10 porções
Dica: se preferir, prepare em formas individuais.
ao trabalhar com massa podre utilize sempre o recheio frio. Para que ao
assar a base da massa, não fique com aspecto de crua.
para congelar: asse conforme indicado e deixe esfriar bem. Arrume em
embalagem própria para congelados. Feche-as bem, retirando todo ar.
Etiquete com nome, data e peso.
Conserva até 3 meses. Para descongelar, retire do freezer e passe para a
geladeira. Ou leve diretamente ao forno para descongelar.
o peito de frango poderá ser substituído pela mesma quantidade de lombo.
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http://www.donabenta.com.br/receitas-dona-benta/receitas/82/empadao-de-frango.html 19/7/2011