se realizo en la institucion tecnica agropecuaria pablo valette de san pablo de borbur boyaca en el año 2013

1. PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PIÑA (ANANÁS COMOSUS)
VARIEDAD CAYENA LISA BAJO PARÁMETROS TÉCNICOS DE LA
AGRICULTURA ORGÁNICA EN EL MUNICIPIO SAN PABLO DE BORBUR.
PROYECTO POR:
CANDELA FORERO EDINSON ALEXIS
INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA PABLO VALETTE
SAN PABLO DE BORBUR
2013

2. PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PIÑA (ANANÁS COMOSUS)
VARIEDAD CAYENA LISA BAJO PARÁMETROS TÉCNICOS DE LA
AGRICULTURA ORGÁNICA EN EL MUNICIPIO SAN PABLO DE BORBUR.
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
CENTRO DE DESARROLLO AGROPECUARIO Y AGROINDUSTRIAL CEDE
AGRO
INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA PABLO VALETTE
SAN PABLO DE BORBUR
2013

3. JUSTIFICACIÓN
Se justifica la siembra de este cultivo ya que existen
en el municipio zonas actas para su desarrollo como
son suelos planos franco arenosos clima apropiado y
permite ver la agricultura tradicional enfocada de
forma ecológica implementando buenas prácticas
agrícolas (BPA).

4. OBJETIVOS GENERAL
Producir y comercializar piña (Ananás Comosus) variedad cayena lisa en
el municipio de San Pablo de Borbur mediante un buen manejo
orgánico.
ESPECIFICOS
* Implementar BPA para obtener un producto limpio u orgánico de
excelente calidad.
*Determinar los principales nichos de mercados, para su
posterior comercialización.
*Realizar un estudio financiero con el fin de determinar la rentabilidad
del proyecto productivo y fijar un precio correcto en el mercado.
*transportar el producto de excelente calidad y de un precio sostenible
con diversas formas de consumo.
*implementar la normatividad vigente para la creación de una
empresa

5. MERCADO OBJETIVO
ESTABLECIMIENTOS N°
ESTABLECIMIENTOS
CONSUMO
SEMANAL
INDIVIDUAL
(Kg)
CONSUMO
ANUAL
INDIVIDUAL
(Kg)
CONSUMO
ANUAL TOTAL
(Kg)
Unidades familiares 214 3 156 33.384
Tiendas 6 6 312 1.872
supermercados 3 12 624 3.120
TOTAL 38.376
ESTABLECIMIENTOS N°
NICHO DE MERCADO
ESTABLECIMIENTOS
CONSUMO
SEMANAL
INDIVIDUAL
(KG)
CONSUMO
ANUAL
INDIVIDUAL
(KG)
CONSUMO
ANUAL
TOTAL (KG)
UNIDADES
FAMILIARES
20 3 156 1.092
TIENDAS 1 4 208 208
TOTAL 1.300

6. SEGMENTO DE MERCADO
38.376-------------100%
1.350--------------X
X=3,5%
PARTICIPACION EN EL MERCADO OTROS
3%
97%

7. EMPAQUE Y ETIQUETA
el producto se comercializara en bolsas plásticas
transparentes de un kilogramo y una etiqueta que nos
muestra el precio, la tabla nutricional, c. neto y la piña se
debe conservar en un lugar fresco.
PRECIO
el precio de nuestro producto no tiene estabilidad en el
mercado pero se sostiene en un valor de
$ 1000 por kilogramo

8. ESTRATEGIAS DE VENTAS
CANAL DE COMERCIALIZACION
ESTRATEGIAS PUBLICITARIAS
VOZ A VOZ
FOLLETOS
PRODUCTOR
FINALES
CONSUMIDORES
FINALES
INTERMEDIARIOS

9. TAMAÑO DEL PROYECTO
Este proyecto cuenta con un
área de siembra de 170 m²,
utilizando distancias entre
surcos de 0.70 ms por
distancia entre plantas de 0.70
ms. Para un total de siembra
de 450 plántulas de piña
sembradas en el sistema 3
bolillos, la producción anual
total será aproximadamente
de 1.350 kg

10. DIAGRAMA DE FLUJO
ADECUACIÓN DEL TERRENO

11. SELECCIÓN DE SEMILLA
10-20 cm tipo corona 20-30 cm tipo pie o raíz

12. DESINFECCIÓN DE SEMILLA

13. TRAZADO

14. AHOYADO

15. DESINFECCIÓN DEL TERRENO

16. APLICACIÓN DEL FERTILIZANTE

17. SIEMBRA

18. MANEJO DE ARVENSES

19. M.I.P.E
Cochinilla harinosa: Dysmicoccus brevipes
pequeños ineptos blancos que se localizan
en las hojas, síntomas una coloración
amarillo rojizo y enrollamiento en las hojas
más afectadas
Podredumbre del corazón y las raíces:
Phytophthora parasítica
Se manifiesta en las hojas
centrales o "cogollo" y se observa una
coloración parda y mal oliente

20. REGISTROS DEL CICLO DE PRODUCCIÒN DE PIÑA
FECHA ACTIVIDAD HORAS MONITOREO
29-mayo eliminación de arvenses 2
05-06- junio trazado, ahoyado y
desinfección del suelo
12
08-junio Desinfección del suelo 2
09-junio desinfección de la semilla 2
09-junio selección de semilla 3
13-junio fertilización 6
14-junio siembra 2
20-julio labores culturales 18
31-agosto aspersión 1 Control de plagas como
pulgones, ácaros y afidios
08-octubre Control de roedores 3
total de horas trabajadas 51 OBREROS 10

21. ESTUDIO FINANCIERO
PRESUPUESTO DE INVERSIÒN
DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO $ VALOR TOTAL $
MAQUINARIA Y
EQUIPO
Guadaña 1 10.000 10.000
Fumigadora 1 2.000 2.000
HERRAMIENTAS
Peinillas 3 1.000 3.000
Azadones 3 2.000 6.000
Ahoyadores 3 2.000 6.000
Alambre 1 25.000 25.000
Alicates 2 1.000 2.000
TOTAL $ 54.000

22. PRESUPUESTO DE EGRESOS
INSUMOS CANTIDAD A PRODUCIR: 1.350 Kg TIEMPO: 1 AÑO
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR UNIT. $ VALOR TOTAL
$
Cal agrícola Kilos 135 400 54.000
Bokashi kilos 135 500 67.500
Arena
amarilla
Kilos 20 1.500 30.000
Biopreparado Litro 1 4.000 4.000
Semilla 450 200 90.000
TOTAL $236.500

23. MANO DE OBRA
ACTIVIDAD DE
PROCESO
PRODUCTIVO
UINIDAD DE
TIEMPO
CANTIDAD DE
OBREROS
VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Mano de obra 51 10 $12.000 $120.000
TOTAL $120.000
OTROS
DETALLE VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
MOTO $8.000 48.000
TOTAL 48.000

24. TOTAL DE COSTOS VARIABLES
DETALLE VALOR TOTAL
INSUMOS $236.500
MANO DE OBRA $120.000
OTROS $48.000
INVERSION $54.000
TOTAL DE COSTOS VARIABLES $458.500
COSTOS FIJOS
DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Arriendo (terreno) 170m2 $5.000 mensual $ 30.000
Servicio energía 30 VOLTIOS $400 $12.000
TOTAL $42.000

25. TOTAL DE COSTOS
DETALLE VALOR
TOTAL DE COSTOS VARIABLES $458.500
TOTAL DE COSTOS FIJOS $42.000
TOTAL $416.500
Costo unitario
COSTO TOTAL/#UNIDADES PRODUCIDAS
416.500/1.350=308

26. COSTO VARIABLE UNITARIO
COSTOS VARIABLES/#UNIDADES PRODUCIDAS
458.500/1.350=31
Gastos
DETALE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Papelería 100 $400 $40.000
Ventas
Publicidad 50 $500 $25.000
Promoción
Celular 50 $200 $10.000
TOTAL $75.000

27. TOTAL PRESUPUESTO DE EGRESOS
DETALLE VALOR
TOTAL DE COSTOS $416.500
TOTAL DE GASTOS $75.000
TOTAL $491.500
PRESUPUESTO DE INGRESOS
PRODUCCIONES
TIEMPO
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
1. ANUAL Kilogramos 1.350 $1.000 $1.350.000
TOTAL Kilogramos 1.350 $1.350.000

28. FLUJO DE CAJA
DETALLE VALOR
INGRESOS TOTAL ES $1.350.000
-EGRESOS TOTALES $491.500
UTILIDAD O PERDIDA $858.500
Evaluación financiera
RENTABILIDAD
UTILIDAD/EGRESOS*100
858.500/ 1.350.000=69
POR CADA 100 PESOS QUE SE LE INVIERTE PARA OBTENER UN KILO
DE PIÑA SE GANARA 69 PESOS

29. PUNTO DE EQUILIBRIO
COSTOS TOTALES/PRECIO DE VENTA
416.500/1.000=416
RELACION BENEFICIO COSTO
INGRESOS TOTALES/EGRESOS TOTALES
1.350.000 / 491.500= 2,74
EL PROYECTO ES VIABLE.

30. IMPACTOS
EVALUACIÒN DE IMPACTOS
IMPACTO DESCRIPCION EFECTO
AMBIENTAL Se cuida el aire
Conservación
del suelo
No se utilizan químicos que
puedan generar gases que se
Dispersen con el viento.
Se utilizan abonos orgánicos para
recuperar los suelos y que
Aporten nutrientes a las plantas.
ECONOMICO Se impulsa la economía
del sector agrícola.
A la comunidad se motivara para realizar
cultivos que generen rentabilidad y sean
acordes con los parámetros tecnicos de la
agricultura orgánica.

31. SOCIAL Mejorar el nivel de vida
de la población
Manteniendo el nivel de ventas en el mercado
evitando el desequilibrio económico en las
familias.
TECNICO Utilización de los
parámetros técnicos
para el buen desarrollo
de los cultivos
Que la comunidad maneje las normas
establecidas por las buenas practicas
agrícolas (BPA)
CULTURAL Mejorar las condiciones de
la población
Sugiriendo el consumo de productos
libres de químicos

32. CONCLUSIONES
• Con la implementación del BPA adquirimos un producto
limpio de fertilizantes .
• En la vereda San Martin del municipio de San Pablo de Borbur
no cuenta con los parámetros técnicos para el desarrollo del
cultivo de piña.
• Gracias a la determinación del nicho de mercado logramos la
comercialización de nuestro producto
• El producto se brindara a la comunidad con un precio
sostenible y de muy buena calidad con diversas formas de
consumo
• El cultivo de piña es rentable puesto que el municipio cuenta
con los parámetros técnicos especialmente en la vereda San
Isidro del Municipio de San Pablo de Borbur.