COSTUMBRES, TRADICIONES Y PLATOS TÍPICOS DE NUESTRA COMUNIDAD PERUANA

1. COSTUMBRES, TRADICIONES Y PLATOS TÍPICOS DE NUESTRA
COMUNIDAD
En el Perú la diversidad es muy variada, contiene 3 regiones naturales: Costa, Sierra y Selva. Por tal
motivo haremos un recuento de las principales costumbres y tradiciones de cada una de nuestras
regiones del Perú, así mismo conoceremos cada uno de sus platos típicos que las identifican:
COSTA
Costumbres:
Una costumbre es el festival de la Vendimia. Esta fiesta celebra la abundancia de la uva y del vino
en la región de Ica), donde la perseverancia en el trabajo con las vides ha cubierto de verde grandes
extensiones de terreno ganadas al desierto.
Otra costumbre es la Señor de Luren, las festividades en honor del Señor de Luren, consisten en
una multitudinaria manifestación religiosa iqueña. En Ica, como en Lima, el mes de octubre es mes
de devoción y fervor para los pobladores que profesan la religión católica. Cada tercer lunes de
octubre, desde las siete de la noche, cuando el calor del desierto empieza a aplacarse, se inicia la
multitudinaria procesión del Señor de las arenas: Luren, patrón de la ciudad de Ica.

2. Tradiciones:
Una de las tradiciones más populares y alegres de
nuestro país son los Carnavales. Esta costumbre,
probablemente heredada de Europa se entremezcla con
las vivencias del mundo andino, con las tradiciones de la
costa y de la selva. El carnaval es una fiesta mágica en
la cual lo natural y sobrenatural se unen, lo religioso y lo
o, lo terrenal y lo cósmico y en cada uno de nuestros
pueblos adquiere diferente expresión y color. Se celebra
en el mes de Febrero. En el Perú, Cajamarca es el
departamento en donde más se celebra el famoso
Carnaval.
Otra tradición es la marinera es un baile de pareja suelto, se
caracteriza por el uso de los pañuelos, muestra el mestizaje
hispano - amerindio - africano. El nombre se debe a la
devoción peruanista de Abelardo Gamarra Rondó "El
Tunante", quien bautizó al baile con el nombre de marinera en
1879.
Otra tradición es La Procesión del Señor de los
Milagros que es una tradición religiosa, es una imagen
de Cristo en la cruz pintada en una pared de adobe
ubicada en el Altar Mayor del Santuario de Las
Nazarenas de Lima(Perú), y venerada por peruanos y
extranjeros en el Perú y alrededor del mundo, por
quienes es considerada milagrosa. Su procesión es una
tradición netamente peruana, considerada como la
manifestación religiosa católica periódica más numerosa
del mundo.
Fue pintada por un esclavo de casta angoleña llamado Pedro Falcón o Benito, según Raúl Porras
Barrenechea. Se le conoce como Cristo Moreno debido a que, entre sus creyentes, predominaba la
gente negra.

3. Comidas Típicas:
Arroz con Pollo: Es una de las comidas más conocidas del
Perú. Es un arroz con diferentes verduras, como alverjitas
verdes, choclo, zanahoria , si gustas lo echan pimentón todas
las verduras picado en cuadritos, lo hierven todo junto hasta
que el arroz este cocido por completo en el caldo del la carne
del pato retiras las carnes, y fríes, para luego servir y
acompañar con ensalada mixta. De lechuga , tomates, cebollas
,y unas paltas para decoración y agrandar el sabor.
Ceviche: Es otro plato típico que es demasiado conocido en el
Callao. Es una mezcla de filete de pescado, picado en trocitos
pequeños con limón, ajos, culantro, sal, un poco de picante ya
sea ají o rocoto (chilis), y cebolla. Si gustas puedes agregar
apio y kion licuado para agrandar el sabor, es muy rico va
acompañado de camotes, choclos, y canchita, (Maíz Tostado),
hay otra variedades que pueden acompañar al Ceviche, pero
esto es lo principal. Si no te gusta el picante pídelo sin picante.
Papa a la Huancaína: Es una entrada que va acompañado de
un arroz con pollo, tallarines, etc. Es una crema muy deliciosa
que lleva como base lechuga, papas, y la crema es creada con
Leche , queso, ají escabeche, sin venas , y galletas. Estando
lista, acompañadas con una tajada de huevo duro y aceitunas.
Bistec a lo Pobre: Es un plato para una persona que realmente
este hambriento, porque es un poco grande y está formado por
arroz, Bistec de carne, papas fritas, plátano frito, huevo frito, y una
ensalada de lechuga con tomates.
Estoy segura que lo van a disfrutar muchísimo.

4. SIERRA
Costumbres:
Virgen de la Candelaria:
Su festividad es celebrada según el calendario litúrgico el 2 de febrero, donde se recuerda la
presentación de Jesús en el templo de Jerusalén después de su nacimiento y la purificación de
María.
Inti Raymi:
La representación central se ejecuta en la explanada de la impresionante fortaleza de
Sacsayhuaman, en una larga ceremonia, un reconocimiento y agradecimiento ritual al dios Sol.

5. Tradiciones:
Danza de las Tijeras: es una danza mestiza originaria de la región de Ayacucho, en el Perú, cuyo
marco musical es provisto por violín y arpa. También es una danza indígena originaria de la región
de Ayacucho en el Perú, cuyo marco musical es provisto por violín y arpa, y que posteriormente fue
difundida a las regiones de Huancavelica y Apurímac.
Festividad del Señor Cautivo de Ayabaca: Según la historia, el año 1751, el sacerdote español,
García Guerrero quiso dar a su pueblo una imagen del Señor; para lo cual se decidió utilizar un
tronco, del que había brotado sangre luego que un labrador le diera un hachazo. Era de un árbol de
cedro, encontrado en el cerro Zahumerio de Jililí.
Cajamarca, la capital del carnaval peruano: Durante los 3 primeros meses del año, y aún después de
navidad se convierte en la Ciudad del Carnaval, la verdadera y única ciudad del Carnaval en el Perú
que fusiona el verdadero espíritu peruano de lo tradicional con la alegría, el desenfreno, la belleza y
goce de la juventud como contraparte de lo más moderno.

6. Comidas Típicas:
Pachamanca: Es un plato típico del Perú, elaborado por la cocción, al calor de piedras
precalentadas, de carnes de vaca, de cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes
como huacatay, ají, comino, pimiento y otras especias, asimismo de productos originales andinos
adicionales, como papas, camote, choclo, haba en vainas y eventualmente, yuca.
Patasca: Es preparado con mondongo y carne de la res, mote y en algunos lugares se utiliza la
cabeza del carnero que le da un sabor peculiar a esta preparación. Ojo pero ya toma otro nombre lo
tradicional es Patasca. Es un caldo que se prepara con mote en las zonas alto-andinas del Perú.
Humitas: Consiste básicamente en una pasta o masa de maíz levemente aliñada, envuelta y
finalmente cocida o tostada en las propias hojas de una mazorca de maíz.

7. SELVA
Costumbres:
Tunche Maligno: El tunche maligno es un ser que vaga por las noches oscuras de la selva, como
alma en pena, unos dicen que es un ave, otros que es un brujo o un espíritu del mal “un diablo” que
goza aterrorizando a la gente. Pero nadie lo ha visto, y todos lo reconocen con temor cuando en
plena oscuridad lanza al aire un silbido penetrante “fin... fin... fin...” que por instantes se pierde en el
monte a lo lejos, pero vuelve a silbar ya sobre el techo de una casa o a la orilla del río. Todo es tan
rápido que la gente solo atina a persignarse o a rezar, porque existe la creencia de que cuando silba
con insistencia por los alrededores de un pueblo,anuncia malos presagios, y cuando lo hace sobre
una casa, enfermedad o muerte.
El Yacuruna: es el espíritu mágico más importante de la selva baja. Manda sobre todos los
animales y genios del agua, suele ser invocado por los chamanes y curanderos, en las sesiones de
ayahuasca, tanto para hacer el bien como para hacer el mal.
Tradiciones:
Noche de San Juan: es una festividad de origen muy antiguo que suele ir ligada a encender
hogueras o fuegos, ligada con las celebraciones en la que se festejaba la llegada del solsticio de
verano en el hemisferio norte, cuyo rito principal consiste en encender una hoguera. La finalidad de
este rito era "dar más fuerza al sol", que a partir de esos días, iba haciéndose más "débil" los días se
van haciendo más cortos hasta el solsticio de invierno. Esta tradición se da el 23 de junio.
Apu Cashi: Es una Danza alegre en homenaje al Dios Murciélago de la Comunidad Nativa Shipiba
del Río Pisqui donde se rinde honores a dicho Dios, para que proteja a la Comunidad ya que a ese
Dios Malévolo se le da gracias por buena Cosecha y Recolección de Frutos.
Música: Esta fiesta se da a ritmo de tanguiño lento y se baila al son de la Quenilla, Tambor, Bombo,
Manguare, Maracas.
Pistha: Esta Danza es un Ritual que se realiza en los Caseríos Shipibos, Conibos del Alto Ucayali.
Una Fiesta Sagrada donde se presenta la Fuerza y la Belleza de la Mujer Shipiba. Celebrada y
apreciada como la niña que pasa a ser mujer en este caso la mujer del Curaca le saca el Clitoris
para no tener mal olor y así no tener marido a corta edad.

8. Comidas Típicas:
Juane: Es una comida típica y tradicional de la selva
peruana, principalmente de los departamentos de San
Martín y Loreto, donde se consume muchísimo durante
la celebración de la fiesta de San Juan, cada 24 de
Junio. Es un plato de fondo que se prepara con arroz,
gallina, huevo y aceituna, envueltos en hojas de bijao
que son puestas a hervir en una olla. Por ser el arroz y
la gallina, ingredientes principales en la preparación de
este plato, se considera que la costumbre de preparar
este plato se inicia con la llegada de los evangelizadores españoles a la selva, ya que el arroz y la
gallina fueron introducidos por los conquistadores españoles.
Tacacho con Cecina: El tacacho con cecina es un plato
que a pesar de su fácil y rápida preparación, ofrece una
combinación de sabores intensos que lo convierten junto
con el juane en uno de los platos más populares,
deliciosos y representativos que tiene la selva del Perú.
El nombre tacacho proviene de la palabra quechua “taka
chu”, que significa “lo golpeado”, ya que al momento de
la preparación el plátano es machacado.
Los ingredientes principales de este platillo son, el
plátano verde conocido también como plátano bellaco y
la cecina que es carne de cerdo ahumada.
Patarashca: Comida Nativa, a base de pescados de la
Amazonía, preparado con ingredientes propios de
nuestra Región, envuelto en hoja de bijao y asado en
carbón.
Los pueblos nativos Cocamas y Chayahuitas
preparaban de manera simple, utilizando el hualo (rana
gigante) comestible cocinado en caña de bambú, en su
interior a manera de un tubo, forrado con hoja de bijao y
asado al carbón.