El documento discute las tendencias y oportunidades en los sectores de la alimentación y la distribución minorista. Señala que estos sectores están experimentando una transformación profunda impulsada por cambios en el comportamiento del consumidor y la tecnología. También destaca las oportunidades de crecimiento a través de la internacionalización y las sinergias entre la industria alimentaria y la distribución minorista.

1. Alimentación
“Retail y alimentación: claves de crecimiento”
Ana María Llopis
Desayuno- Debate
Enero 23 2012

2. Alimentación
1. La situación actual del sector, qué tendencias se
están dando, y hacia dónde y cómo se quiere avanzar.
2. Estrategias y oportunidades de internacionalización
de la marca.
3. Sinergias para el crecimiento exterior entre la
industria agroalimentaria y el retail.

3. Alimentación
1- El consumidor y la alimentación: Tendencias
•Jim Carroll Futurólogo experto en Innovación
“Todo tendrá que ver con la velocidad en la Industria de la Alimentación”
•Todo será más rápido, con un consumidor participativo que hablará alto y claro
•Todo más fresco (de la tierra a la mesa de la granja al tenedor), más artesano, denominación de
origen
•Salud y bienestar en el radar de los distribuidores, calidad seguridad, Smart food= Good Health
•El boom de los libros de cocina nos trae DYS, como en música, medios, fotografía…
•Todo más cercano, proximidad, Glocal, atención, localización, mul,tisensorial (cómo suena)
•Nuevos canales de acceso, protagonismo de los móviles y las Apps relacionadas, diabetes,
nutrición, obesidad, dietas, contadores de calorías, agregadores calidad precio , compras online.
•Las nuevas tendencias que hoy no imaginamos, y que cambiarán más de prisa debido a las
redes sociales y la alta conectividad comprar, comer, comparar, comentar en grupo
•Rápida innovación con el packaging ético y relacional, no sólo branding, eco-etiqueta
•La sostenibilidad como un valor

4. Alimentación
En ideas4all la mayor red social de ideas nuestro proyecto de democratización de
las ideas y promoción de innovación empresarial e institucional, los usuarios
reflejan con sus ideas sus mayores sectores de interés y preocupación y estos son
estilo de vida y salud seguidos de medio ambiente y sostenibilidad

5. Alimentación
1- La distribución y la alimentación : Tendencias
•Retos que necesitarán gran velocidad de respuesta
1. El entorno económico y la crisis
2. Adaptación a nuevas tendencias
3. Consolidación Inminente
4. Preocupación CSR, ambiente, salud, energía, químicos
5. Cercanía a la producción Comprando Local
6. Sustitución parcial de género en la decisión de compra Los hombres cada vez
visitan más la tienda. La importancia de la imagen y la apariencia en la experiencia
de compra
7. El espacio en el lineal,
8. La necesidad de diferenciarse, más apoyo al lanzamiento de la innovación
9. La necesidad de innovar, productos , servicios, imagen, adaptación a tendencias,
nuevos competidores
10. Diseño tiendas, modelos cambian con frecuencias < 4 años, Capital y coste de
Capital
11. Nuevas tecnologías llevadas al consumidor final en la distribución además del
producto
12. El fin de las colas y de los cajeros. RFDI, QR, auto-pago, monedero en móvil
13. Cambios demográficos, envejecimiento inmigración y mas población urbana
14. La Calidad formación de los recursos humanos, al fin y al cabo de forma
indirecta/ directa la alimentación es un servicio/ necesidad para la sociedad

6. Alimentación
1- El consumidor y la distribución:
•¿Estamos preparados para el cambio?
•Ganarán la partida los que aceleren los procesos de cambio , de innovación y generación de
ideas, imprescindibles y aun más en la crisis. Hay que estar en estado beta permanente.
Ensayo y error
•Aprovechar las oportunidades de Internacionalización en los países emergentes
•Se necesita una masa critica para expandir, comprar mejor, el tamaño importa
•
•El 2012 será recordado como el año donde lo normal ya no es y
•Donde está ocurriendo una transformación de fase significativa
•Los consumidores diferentes, hiper-nichos requerirán un marketing más verticalizado para
aprovechar el negocio casi infinito del long–tail (Anderson) ahora posible gracias a la red
•Los cambios tecnológicos y su abaratamiento han producido y seguirán produciendo cambios
de comportamiento en el mundo
la rápida y global adopción del móvil
La nueva conectividad social en tiempo real de los consumidores
La incertidumbre y volatilidad de la fidelidad consumidor, los mercados, empresas,
el empleo, provisionalidad permanente
La desintermediación rabiosa de los operadores sin percepción de valor añadido,
discográficas, medios, fotografía, editoriales, venta de arte online, la cocina, el DIY y el
compartir lo sustituyen
La localización por GPS y la nueva cartografía de la localización en tiempo real
El exceso de información poco digerible necesitará racionalización

7. Alimentación
El exceso de información poco digerible necesitará racionalización
Cada dos años se duplica la información, con la nueva que se genera

8. Alimentación
Un sector en transformación profunda
y de grandes incertidumbres a pesar
de que es un mercado que por su
naturaleza siempre estará, no debe
asustarnos
Marie Curie
Primera mujer que ganó 2 Nobel
“No hay nada en la vida a
lo que temer sólo tenemos
que comprender “

9. Alimentación
2. Estrategias y oportunidades de internacionalización de la marca.
La Alimentación un sector estratégico
“… situar al sector de alimentación y bebidas en el lugar que le corresponde acorde a su
contribución al 8% del PIB español y al empleo que genera de forma indirecta, que supera el millón
de personas”. “La alimentación está muy por encima de otros sectores percibidos como
estratégicos para la economía española como son el de la automoción (6,2%), viéndose solamente
superada por el sector turístico que supone el 10,3% del PIB español”
Presidente d e FIAB Jesús Serafín Pérez 9 de Enero 2012
Y esto pasa por una estrategia de mayor Internacionalización en mi opinión
Un Marketing de la marca “Spanish food” mejor para y/o más allá del vino, el jamón y el aceite de
Oliva. “Smart and Spanish” , si hemos podido construir uno de los 10 principales bancos del mundo
Santander y entregar productos Zara en menos de 48 horas porque no podemos aprender de ellos y
hacer lo mismo con nuestras huertas por ejemplo

10. Alimentación
Zara con el puesto 44 y un valor de mas de 8 mil
millones de $
Y Santander con el puesto 68 y un valor de mas de
4 mil millones de $
Las oportunidades están allí son reales, en
América Latina por afinidad cultural y el crecimiento
de Brasil y en Asia con China e India con una
población de alto poder adquisitivo de mas de 20
millones. Y Europa por proximidad geográfica y
sofisticación alimentaria

11. Alimentación
EL MERCADO DE DESCUENTO Y HARD DISCOUNT CRECERÁ
100 Millardos de € 2010-15
Europa permanece siendo el líder
Las zonas por orden de crecimiento y mayor potencial para este mercado son (Fuente
IDC)
1. Europa con 72,6% del mercado y con el Este aun por desarrollar y en 2010 con
172 Millardos de € y 211 Millardos € estimado para 2015. Creciendo al 4,3% hoy
2. Mercados emergentes con 9,1% del mercado (Rusia Ucrania Kazakstán China
India Tailandia Sur África con 21,5 Millardos de € y estimados 54.2 Millardos €
para 2015 . Creciendo al 20,4% hoy
3. Nafta/ Australia con 14,75 del mercado y 34,8 Millardos de € y un estimado de
53,9 Millardos en 2015 Creciendo al 9,1% hoy
4. Latam (incluido Brasil) hoy con 3,5% del mercado 8.4 Millardos de€ y estimados
16,2 para 2015 Creciendo al 13,9 % hoy

12. Alimentación
El caso de Día es un caso de retail Internacionalizado
Su Banner ha funcionado en 6 países además de España;
Turquía, China, Portugal, Francia, Argentina y Brasil
Respeto a la capacidad de elección del consumidor y
al libre mercado
Con un modelo replicable y parametrizable con un
posicionamiento, modelo de distribución, tienda, logística, surtido y
gestión común
9,5 Millardos € ventas/año Siempre dándole la mejor calidad /precio al Consumidor a
6800 tiendas través de marcas líderes y marcas nuestras
42 almacenes
45.000 empleados
Abriendo 9 tiendas/semana Y para mantener/mejorar la competitividad y seguir colaborando con
los fabricantes para el desarrollo mutuo del negocio crea una central
de Compras en Suiza Dia World Wide Trade

13. Alimentación
Bloomberg ,define nuestra competencia comparable

14. Alimentación
3. Sinergias para el crecimiento exterior industria agroalimentaria y el retail.
•Las marcas Españolas pueden ir de la mano del retail y sus banners, si están preparadas
para la exportación o para la producción fuera de España si su producto/s así lo requiere/n y
si su oferta de producto/s es glocal o al menos relevante en el país de exportación
•Se hace necesario tener un modelo replicable y parametrizable sin muchas
adaptaciones ad hoc que encarezcan los costes y reduzcan significativamente los márgenes
debido a la exportación, las alianzas locales, la consideración de fusiones y adquisiciones
también aceleran el proceso de crecimiento y la generación de empleos de alto nivel de
experiencia y gestión
•Con la reducción de costes del transporte hoy pueden hacerse planes que permitan
esta externalización de los productos frescos antes impensables, y tan sólo posibles
para los productos embasados, hay que hacer los números muy bien , pero pienso que es
factible. Hay más sinergias de costes de implantación, logística, sistemas de información etc.
•La innovación y diferenciación así como la calidad/precio serán factores claves para
el ´´éxito de la internacionalización del sector, sobre todo podríamos crecer en áreas de
precios competitivos como el caso de Día, o del sector de lujo de alimentación de calidad y
Gourmet como el Pata negra y el aceite de oliva de altísima calidad y muchos más

15. GRACIAS POR VUESTRA PRESENCIA Y ATENCIÓN
Llopis.a@gmail.com
anamaria@ideas4all.com