chocolate

1. INSTITUTO TECNOLÓGICO DE
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
INTAE S.P.S.
CHOLATIN S. DE S.R.L
III BAE “3”

3. VISIÓN
 Proporcionar calidad de vida al consumidor con
alimentos que satisfagan sus aspiraciones de
bienestar, nutrición, diversión y placer

4. MISIÓN

Centrados en la satisfacción del consumidor,
buscamos complacer a nuestros consumidores .
Para lograrlo, enfocamos nuestra actividad
empresarial en los negocios de alimentos
(chocolate), posicionando marcas de calidad y
apoyados en una destacada distribución.
Sustentamos lo anterior en el talento humano, el
conocimiento, la innovación y los altos niveles de
servicio a clientes y consumidores.

5. OBJETIVOS
 Hacer crecer la empresa
 crear nuevos y deliciosos sabores
 satisfacer la necesidad de los diferentes tipos de
paladar
 tener los mejores estándares de calidad

6. VALORES
 Actuamos en forma ética.
 Somos íntegros y honrados.
 Somos responsables y cumplimos las normas.
 Respetamos a las personas.
 Actuamos con espíritu colaborativo.
 Tenemos vocación de servicio.
 Somos innovadores.
 Tenemos espíritu de progreso.
 Trabajamos con entusiasmo y amor al trabajo.


7. HISTORIA
 Su elaboración procede del procesado del fruto de
un árbol denominado popularmente cacao. por
regla general se denomina chocolate al producto
final del procesado del cacao. El árbol del cacao es
originario de mesoamericano lugar donde se
comenzó a domesticar. El cultivo del cacao, y su
consumo, hacen que el chocolate vaya adquiriendo
relevancia social, religiosa, medicinal, política y
económica en diversas sociedades. Su
propagación, aceptación y difusión a lo largo del
mundo es tal, que en la actualidad no existe región
donde no haya llegado su influencia.

8. ORGANIGRAMA
GERENTE
GENERAL:
Olga Alvarado
GERENTE DE
FINANZAS:
Brayan Calix
GERENTE DE
COMPRAS:
Karla Morales
CONTADORA:
Estrella Menjivar
GERENTE DE
PRODUCCIÓN:
Ruth Orellana
RECURSOS
HUMANOS:
Angie Peña
GERENTE DE
VENTAS:
Andrea Bonilla

9. TRANSFORMACIÓN
recolección:
 este paso se hace
en dos cosechas,
porque el tiempo de
maduración de la
mazorca de cacao
dura de 4 a 6 meses,
después de la
fecundar
 torrefacción:
 Al igual que el café, el
cacao no desprende
sus olores en la
plenitud, y adquirirá
ese olor sólo cuando
el grano esté tostado
previamente.

10. TRITURACIÓN: MOLIENDA:
 Después del
enfriamiento de la
habas, cuyas cascaras
han comenzado a
explotar por el efecto
de la torrefacción, se
llevan a una máquina
de triturar y limpiar.
 Las habas trituradas
pasan a los molinos.
 dación de la flor.
sólidas pasan a un
estado o masa líquida
denominada "PASTA
DE CACAO" .

11. CHOCOLATE