En estas diapositivas conoceremos las funciones e importancia que tiene cada uno de las partes que conforman nuestro sistema digestivo, el cual nos ayudara a entender como se realiza el proceso de la digestión.

1. POR:
- Montenegro Rumaldo Luis Andrés

2. LA DIGESTION
 Es el proceso mediante el
cual los alimentos y las
bebidas que consumimos se
descomponen en sus partes
más pequeñas llamadas
nutrientes que el cuerpo
puede absorber y utilizar
como fuente de energía,
para formar nuevas
estructuras, reparar células,
tejidos y en general, realizar
todas sus funciones.

3. EL SISTEMA DIGESTIVO
Es una serie de órganos huecos que forman
un largo y tortuoso tubo que va desde la
boca al ano, y otros órganos que ayudan al
cuerpo a transformar y absorber los
alimentos. Estos órganos son:
 la boca
 Lengua
 Faringe
 Esófago
 Estomago
 Hígado
 Páncreas
 Intestino delgado
 Intestino grueso
 Recto y Ano

4. LA BOCA
• También denominada
erróneamente como
cavidad bucal o cavidad
oral, siendo en realidad
divisiones en sí de la boca.
• Es la abertura corporal por
la que se ingieren
alimentos.
• Está ubicada en la cara y
constituye la primera
parte del aparato
digestivo.

5. PARTES DE LA CAVIDAD ORAL O BOCA
 La boca puede considerarse una estancia con cinco
paredes:
 Pared anterior: Está formada por los labios.
 Paredes laterales: Están formadas por las mejillas.
 Pared inferior: Formada por el piso de la boca, donde se
ubica la lengua.
 Pared superior: o paladar, conformado por una porción
ósea (paladar duro, la bóveda palatina) y membranoso
(paladar blando).
 Pared posterior: realmente es un orificio irregular
llamado istmo de las fauces que comunica la boca con la
faringe.
 Los anexos de la boca son los dientes, las encías y las
amígdalas.

6. LENGUA
Es un hidrostato muscular , órgano
móvil situado al interior de la boca
que desempeña importantes
funciones como:
 La hidratación de la boca
 La salivación
 La deglución
 El lenguaje
 Y el sentido del gusto

7. CONFORMACIÓN EXTERIOR DE LA
LENGUA
La lengua tiene forma de cono presenta un cuerpo, una V lingual una raíz y un
hueso llamado hioides. Las partes de la lengua son:
 Cara superior:
También llamado dorso de la lengua que presenta V lingual, abiertas hacia
delante, formadas por las papilas circunvaladas o caliciformes. Esta parte
suele ser lisa y posee unos surcos congénitos.
 Cara inferior:
Descansa en el suelo de la boca. En la línea se encuentra el frenillo de forma
semilunar muy resistente que limita los movimientos de la lengua. En el
frenillo aparecen dos tubérculos en su centro que son conductores de la saliva
de las glándulas salivales submandibulares.

8.  Bordes linguales:
Son libres, redondeados y en relación con los arcos dentarios .
También cuentan como filtradores de baterías.
 Base de la lengua:
Es grueso y ancha y esta en relación de adelante hacia atrás con
los músculos milohiodeos y genihioides,con el hueso hioides y con
la epiglotis.
 Punta lingual:
también llamada vértice lengua. Sirve para degustar los alimentos
mediante la masticación

9. CONSTITUCIÓN DE LA LENGUA
 Esqueleto de la lengua:
Es un armazón osteofibroso formado por
el hueso hioides, la membrana hioglosa y
el septum medio que son dos laminas
fibrosa, sobre los que se insertan los
músculos de la lengua.
 Músculos de la lengua:
La musculatura lingual permite a la
lengua gran movilidad. Todas las fibras
musculares de la lengua son esquelética.

10. Los músculos de la lengua son 17 y son:
1. geniogloso: se inserta en la apófisis de la mandíbula.
2. Estilogloso: se inserta en la apófisis estiloides del hueso temporal.
3. Hipgloso: se inserta en el hueso hioides.
4. Palatogloso: es capaz de elevar la Proción posterior de la lengua o
deprimir el paladar mas común actúa como constrictor de las fauces.
5. Fariengogloso: dirígela lengua hacia abajo y atrás.
6. Amigdalogloso: elevador de la base de la lengua
7. Musculo lingual superior: es un musculo impar y medio
8. Musculo lingual inferior: que va del ápex al frenillo lingual.
9. Musculo transverso de la lengua: se fija en la cara del tabique lingual
y termina en los bordes de la lengua se encarga de contraer rodeada
de la lengua acercando sus bordes y la proyecta hacia adelante

11.  Mucosa de la lengua:
La mucosa reviste el dorso del cuerpo. La mucosa que esta
detrás de la V lingual constituye la amígdala lingual. La
mucosa del dorso lingual presenta papilas gustativas:
 Papilas caliciformes o circunvaladas
 Papilas foliadas
 Papilas filiformes
 Pililas fungiformes
NOTA: papilas gustativas son un
conjunto de receptores
sensoriales gustativos y son
principalmente promotores del
sentido del gusto.

12. FARINGE
 Es una estructura con forma de tubo que ayuda a respirar, está situada en el
cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la cavidad bucal y las fosas
nasales con el esófago y la laringe respectivamente, y por ella pasan tanto el
aire como los alimentos
Corte sagital del cuello:
1. Faringe.
2. Epiglotis.
3. Laringe.
4. Esófago

13. LOCALIZACIÓN
 La faringe es un órgano muscular y membranoso que se extiende desde la base del
cráneo, limitado por el cuerpo del esfenoides, apófisis basilar del hueso occipital y
el peñasco, hasta la entrada del esófago que coincide con la séptima vértebra
cervical.
 La faringe se encuentra recubierta por una mucosa la cual es diferente según la
zona que se estudie:
Rinofaringe:
epitelio cilíndrico ciliado pseudoestratificado;
Orofaringe:
epitelio escamoso estratificado;
Laringofaringe:
epitelio cilíndrico ciliado pseudoestratificado.

14. PARTES
 Nasofaringe: también se llama faringe superior o rinofaringe al
arrancar de la parte posterior de la cavidad nasal. La nasofaringe
está limitada por delante por las coanas de las fosas nasales y por
abajo por el velo del paladar. A ambos lados presenta el orificio
que pone en contacto el oído medio
 Orofaringe: también se llama faringe media o bucofaringe, debido
a que por delante está ubicada la boca o cavidad oral a través del
istmo de las fauces. Por arriba está limitada por el velo del
paladar y por abajo por la epiglotis. En la orofaringe se
encuentran las amígdalas palatinas o anginas.
 Laringofaringe: también se llama hipofaringe o faringe inferior.
Comprende las estructuras que rodean la laringe por debajo de la
epiglotis, como los senos piriformes y el canal retrocricoideo,
hasta el límite con el esófago.

15. FUNCIONES
 Deglución:
Es el paso del bolo alimenticio desde la boca hacia el estomago.
 Respiración:
El aire pasa con esta cavidad también , con esta cavidad también conecta con la boca , por lo
tanto el aire puede pasar también atreves de esta.
 Fonanción:
El trabajo muscular realizado para emitir sonidos inteligentes. Es el mayor rezonador.
 Audición:
Interviene la audición ya que la trompa auditiva esta al lateral de ella y se unen.
 Otras funciones de la faringe son la olfacción, salivación, masticación, funciones gustativas y
continua hasta la caja de voz.

16. ESÓFAGO
 Es una parte del sistema digestivo formado por un tubo de unos 25 centímetros que comunica la
faringe con el estomago. Se extiende desde la sexta o séptima vertebra cervical hasta la
undécima vertebra torácica.

17. ESTRUCTURA
El esta formado por dos capas superpuestas:
 Capa mucosa- submucosa:
Epitelio estratificado plano no queratinizado, que recubre la luz del esófago en su parte interna.
Este epitelio que renueva nuevas células diariamente para facilitar la propulsión del alimento
hacia el estomago. Esta recubierto por una capa fina de mucus, formado por las glándula cordiales
y esofágica.
 Capa muscular:
esta formado por una capa interna de células musculares lisas en dirección perimetral circular .la
capa muscular es flexible y las mediciones bioquímicas han demostrado que tienen un modulo de
elasticidad menor.
Además de su estructura tubular el esófago posee dos válvulas que son:

18.  El esfínter esofágico superior:
Divide la faringe del esófago .esta formado por el musculo cricofaringeo este musculo es el
que inicia la deglución.
 Esfínter esofágico inferior
Separa el esófago del estomago. Su función es exclusivamente motora propulsa el bolo
alimenticio atreves del tórax es su transito desde la boca al estomago( no realiza función de
absorción ni digestión).

19. FISIOLOGIA
 Su función esofágica es el transporte del bolo alimenticio desde la boca al estomago. Esto se
lleva cabo mediante las ondas peristaticas, entre los esfínteres esofágicos superior e inferior.
Las ondas peristálticas son :
 Las ondas peristálticas primarias: son las encargadas de movilizar el bolo alimenticio desde
la porción inferior de la faringe hasta el estomago lo cual le toma unos 8 a 10 segundos.
 Las hondas peristálticas secundarias: se producen cuando el voló alimenticio no se logra
movilizar completamente. Su función es el aclaramiento esofágico
( vaciamiento completo del esófago).

20. ESTÓMAGO
 Es la primera proporción del aparato digestivo en el abdomen. Funcionalmente se puede decir
que almacena y procesa los alimentos y nutrientes consumidos una vez bien mezclado en el
estomago

21. Estructura
 La entrada del estómago se forma a partir del ensanchamiento de aproximadamente uno a
dos centímetros de la boca del estómago (cardias) superior. Sobre la entrada del estómago
se encuentra el fondo gástrico en forma de saco ciego. El fondo gástrico, cuando el cuerpo
está erguido, contiene una gran burbuja que en una radiografía se presenta como una
“bolsa estomacal”. Se forma por una acumulación de aire.

22.  Cuando el alimento ya ha pasado la boca del estómago, entra en el cuerpo del estómago, que es la
parte principal del mismo y se prolonga hasta el píloro, que forma el acceso al duodeno. El píloro
se divide en las siguientes partes:
 El segmento de entrada (antro)
 El canal pilórico, que mide de dos a tres centímetros
 El píloro, que está formado por un esfínter anular y mantiene cerrada la boca del estómago
inferior.
 En el cuerpo del estómago tienen lugar contracciones musculares ondulatorias (movimientos
peristálticos) que remueven el alimento y lo transportan finalmente hacia el píloro. Los fuertes
movimientos de la pared muscular del estómago ayudan a desmenuzar el alimento. Además, el
contenido del estómago se está mezclando continuamente con los jugos gástricos, que son muy
ácidos. Mediante las enzimas digestivas y la acidez de los jugos gástricos los alimentos medio
digeridos se convierten en un líquido cremoso llamado quimo. Este líquido va pasando de forma
intermitente al duodeno a través del píloro, por lo que los alimentos que se consumen en una
comida permanecen mucho tiempo en el estómago.

23. La pared del estómago está formada por :
 La túnica mucosa
 La tela submucosa
 La túnica muscular
 La túnica serosa.
 Glándulas del cardias: están situadas alrededor de la unión gastroesofágica. Las células endocrinas
que posee en el fondo producen gastrina.
 Glándulas oxínticas, gástricas o fúndicas: son que segregan el ácido clorhídrico y el factor intrínseco
gástrico o factor intrínseco de Castle.
 Glándulas pilóricas
HISTOLOGÍA DEL ESTÓMAGO

24. HÍGADO
 El hígado es un importante órgano que está presente tanto en el ser humano, como en
todos los animales vertebrados. El hígado humano tiene un peso medio de 1500 gramos,1
está situado en la parte superior derecha del abdomen, debajo del diafragma, secreta la
bilis esencial para la digestión de las grasas y cuenta con otras muchas funciones, entre
ellas la síntesis de proteínas plasmáticas, función desintoxicante y almacenamiento de
vitaminas y glucógeno

25. ANATOMÍA
 El hígado tiene una forma triangular, color rojo pardo, superficie lisa y consistencia
blanda y depreciable. En el adulto humano mide por término medio 26 cm de
ancho, 15 cm de alto y 8 cm de espesor a nivel del lóbulo derecho, su peso
aproximado es 1,5 kg.

26.  Ubicación:
El hígado se localiza en la
región superior derecha del
abdomen, por debajo del
diafragma, ocupa el
hipocondrio derecho y una
parte del epigastrio. En
condiciones normales no
sobrepasa el límite del
reborde costal. Llena el
espacio de la cúpula
diafragmática, donde puede
alcanzar hasta la quinta
costilla, y está próximo al
corazón del cual se encuentra
separado por el diafragma

27. CARAS
El hígado se encuentra rodeado
por el peritoneo visceral y
presenta dos caras:
Cara anterosuperior convexa en
contacto con el diafragma que lo
separa de las bases pulmonares y
la cara frénica del corazón.
Cara posteror inferior. También
llamada cara visceral pues en
ella el hígado se relaciona con
estructuras situadas en el lado
derecho del abdomen, muchas
de las cuales dejan una
impresión en la cara inferior del
lóbulo derecho del hígado..

28.  Desempeña funciones únicas y vitales, entre ellos la síntesis de proteínas plasmáticas,
función desintoxicante y almacenamiento de vitaminas y glucógeno. A continuación se
resumen las principales funciones del hígado:
Fisiología del hígado

29. PÁNCREAS
Es un órgano situado en el abdomen que tiene secreción exocrina formada por
enzimas digestivas que pasan al intestino delgado y secreción endocrina formada por
hormonas que pasan a la sangre, como la insulina, glucagón, polipéptido pancreático
y somatostatina.

30.  Localización:
El páncreas es un órgano , adosado a su pared posterior a nivel de las primera y segunda
vértebras lumbares junto a las glándulas suprarrenales, por detrás del estómago, formando
parte del contenido del espacio retroperitoneal.

31.  Partes del páncreas:

32. Cabeza: dentro de la curvatura duodenal, media y superior.
Proceso unciforme: posterior a los vasos mesentéricos superiores.
Cuello: anterior a los vasos mesentéricos superiores. Posterior a él se crea la vena porta. A la
derecha de la cabeza.
Cuerpo: continúa posterior al estómago hacia la izquierda y ascendiendo ligeramente.
Cola: termina tras pasar entre las capas del ligamento esplenorrenal. La única parte del páncreas
intraperitoneal.
Conducto pancreático principal o Conducto de Wirsung: empieza en la cola dirigiéndose a la
derecha por el cuerpo. En la cabeza cambia de dirección a inferior. En la porción inferior de la
cabeza se une al conducto colédoco acabando en la ampolla hepatopancreática o de Vater que se
introduce en el duodeno descendente (segunda parte del duodeno).
Conducto pancreático accesorio o Conducto de Santorini: se forma de dos ramas, la 1ª proveniente
de la porción descendente del conducto principal y la 2ª del proceso unciforme.
El páncreas es un órgano peritoneal mixto, exocrino y también endocrino. El canal común que
lleva la bilis y las secreciones pancreáticas al duodeno

33. HISTOLOGÍA DEL PÁNCREAS
El páncreas tiene una parte exocrina cuya función es digestiva y una parte endocrina con
funciones metabólicas, por tanto es una glándula anficrina.
 Porción exocrina
Su unidad histológica es el acino pancreático (acino = proviene del griego "uva"), por ser una
estructura histológica esférica y uvoide hueca. La secreción exocrina del páncreas tiene un
componente acuoso sintetizado por las células acinares (rico en bicarbonato) y un componente
enzimático o proteico
la secreción exocrina del páncreas que contiene enzimas digestivas para todos los constituyentes
de las comidas: carbohidratos, lípidos y proteínas
Esquema de un acino del páncreas

34.  Porción endocrina
Su unidad histológica son los islotes de Langerhans (en honor al patólogo alemán que los describió),
que consisten en cúmulos de células secretoras de hormonas. Existen diversos tipos de células en
los islotes cada una de las cuales produce una hormona diferente.
 Célula alfa: sintetizan y liberan glucagón
 Célula beta: producen y liberan insulina
 Célula delta. se subdividen de D y D1, las D producen somatostatina, hormona que entre otras
funciones inhibe la contracción del músculo liso del aparato digestivo y de la vesícula biliar
cuando la digestión ha terminado y D1 producen la hormona denominada polipéptido intestinal
vasoactivo
 Célula épsilon: producen grelina, hormona que induce la sensación de hambre.
 Célula PP: producen y liberan el polipéptido pancreático que controla y regula la secreción
exocrina del páncreas.
 Célula G: sintetizan y liberan gastrina, hormona que estimula la producción de ácido clorhídrico
por las células parietales del estómago

35. INTESTINO DELGADO
El intestino delgado es la sección del aparato digestivo que conecta el estómago con el
intestino grueso. Se divide en tres porciones: duodeno, yeyuno e íleon.
Cumple las funciones de digestión, absorción, barrera y además inmunidad.
Es uno de los órganos con mayor número de recambio de células de todo el organismo, ya que
toda su superficie interna se renueva cada cinco días.3

36. FUNCIÓN DEL INTESTINO DELGADO
 El quimo que se crea en el estómago, formado por el bolo alimenticio mezclado con el ácido
clorhídrico, pepsinógeno y otras sustancias a partir de movimientos peristálticos, se mezcla a
su vez con las secreciones biliar y pancreática (además de la propia duodenal) para no romper
las capas del intestino delgado (ya que este tiene un pH altamente ácido) y es llevado al
duodeno. El tránsito alimenticio continúa por este tubo a lo largo del cual se completa el
proceso de la digestión, el quimo se transforma en quilo y se efectúa la absorción de las
sustancias útiles.

37. PARTES
 El duodeno: Se observa como un tubo delgado de
apariencia articulada de unos 25 a 38 cm, que se
puede notar enrollado y curvo debido a que pasa al
lado de la parte superior del páncreas. Esta sección de
intestino se encarga de disgregar los alimentos.
 El yeyuno: con una longitud superior al duodeno, de
entre 2 a 3 metros. Las paredes del yeyuno están
recubiertas de una capa con grandes cantidades de
vellosidades intestinales, que son las encargadas de
absorber los nutrientes. Posteriormente los nutrientes
extraídos pasarán a la linfa y de allí a órganos y
tejidos que requieran la nutrición para llevar a cabo
diversas funciones metabólicas y orgánicas en general.
 Íleon: en último lugar está la parte final de intestino
delgado, que se une al intestino grueso, con una
longitud aproximada de 3 a 4 metros, con cierta
cobertura de vellosidades intestinales que pueden
absorber los nutrientes que el yeyuno no absorbió por
razones anatómicas y fisiológicas.

38. INTESTINO GRUESO
 Es la última porción del tubo digestivo, formada por el ciego, el colon, el recto y el canal anal. El
intestino delgado se une al intestino grueso en el abdomen inferior derecho a través de la válvula
ileocecal. El intestino grueso es un tubo muscular de aproximadamente un metro y medio de
largo. La primera parte del intestino grueso se llama ciego. El intestino grueso continúa
absorbiendo agua y nutrientes minerales de los alimentos y sirve como área de almacenamiento
de las heces.

39. FUNCIÓN
 Tras unas dos horas desde la ingesta, el quilo llega al intestino grueso donde ya no es
procesado en esta última etapa de la digestión, el intestino grueso se limita a absorber los
minerales, el agua y las vitaminas . Aquí se libera Metano cuando convierte el almidón y
sus derivados en glucosa para ser absorbida. También compacta las heces, y almacena la
materia fecal en el recto hasta que es expulsada a través del ano.

40. ANATOMÍA
 Topográficamente, el intestino grueso comienza en el ciego, en la papila ileal, que es el
apéndice primitivo. El ciego es intraperitoneal, así como el apéndice vermiforme. El colon
ascendente se adosa a la pared posterior y se hace secundariamente retroperitoneal. En la
base del hígado, el colon cambia de dirección en el ángulo hepático y pasa a ser colon
transverso, de longitud variable.

41. LAS PARTES DEL INTESTINO GRUESO

42.  Ciego y papila ileal: el ciego es la primera parte del intestino grueso. Es casi siempre
intraperitoneal. La papila ileal está en el sitio por el que el íleon terminal va a desembocar en
el ciego. Su función es, posiblemente, retrasar el progreso del contenido intestinal hacia el
intestino grueso.
 Apéndice vermiforme: es un divertículo u órgano vestigial que aparece en el intestino grueso
 Colon ascendente: se extiende desde el ciego hasta el ángulo hepático (impresión cólica en la
cara inferior del hígado, formándose el ligamento hepatocólico). Se relaciona con las asas del
intestino delgado, riñón derecho y porción descendente del duodeno
 Colon transverso: del ángulo hepático al ángulo esplénico, está fijado por el mesocolon
transverso. Su borde de inserción pasa a lo largo de la cabeza y cuerpo del páncreas
 Colon descendente y sigmoideo: establece unas relaciones muy parecidas a las del colon
ascendente con respecto a la pared abdominal. Progresivamente se inclina hacia la línea
media para continuarse con el colon sigmoideo, especie de “S” que forma el colon antes de
continuarse con el recto

43. Recto
 El recto (del latín rectum) es el último tramo del tubo digestivo, situado inmediatamente
después del colon sigmoide. El recto recibe los materiales de desecho que quedan después de
todo el proceso de la digestión de los alimentos, constituyendo las heces. El recto es la parte
final del intestino grueso y tiene una longitud de 15 cm, y de aquí las heces fecales salen del
cuerpo a través del ano.

44. ESTRUCTURA DEL RECTO
 La histología del recto es similar a la del colon, salvo que
presenta criptas de Lieberkuhn más profundas pero que se
presentan en menor cantidad.
 Las columnas de Morgagni son pliegues longitudinales de la
mucosa, que se unen entre sí para formar las válvulas
anales, que ayudan al ano a dar sostén a la columna de
excremento.
 El epitelio nos presenta una transición, desde un epitelio
prismático a un epitelio pluriestratificado no cornificado.
Luego el epitelio se queratiniza. La lámina propia alberga
glándulas anales a nivel de la unión rectoanal y glándulas
circumanales a nivel del extremo distal del conducto anal.
La capa muscular de la mucosa tiene una constitución
prototípica.

45. FISIOLOGÍA DEL RECTO
 El recto es uno de los órganos más importantes en la defecación humana. La ampolla rectal
sirve como almacenamiento temporal de las heces, debido a que las paredes rectales se
distienden cuando se acumulan los excrementos en su interior. Los receptores de
estiramiento del sistema nervioso vegetativo, situado en las paredes rectales, estimulan el
deseo defecatorio.
 Cuando el recto está lleno, la presión intrarrectal empuja a las paredes del canal anal, el
recto se acorta y las ondas peristálticas propulsan las heces hacia el ano

46. ANO
 El ano es una abertura del tracto digestivo. Su función es controlar la expulsión de las
heces, materia no deseada semisólida producida durante la digestión después de que todos
los nutrientes se hayan extraído. Dependiendo del tipo de animal, puede ser materia que el
animal no puede digerir, tales como huesos, pelos, celulosa, lignina, etc.

47. SISTEMA DIGESTIVO DE LOS
VERTEBRADOS

48. EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS
INVERTEBRADOS

49. Observa atentamente el sgte video