Especies menores 2
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Las especies menores incluyen porcinos, caprinos, ovinos, aves, peces, conejos y lombrices. La cunicultura y avicultura proveen proteínas a través de la cría de conejos y aves. La crianza de cerdos, cabras y ovejas también son importantes. La piscicultura y lombricultura cultivan peces y lombrices respectivamente. Juntas, estas especies menores representan una fuente principal de proteínas para los humanos.
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- 2. Que grupos las comprende ? Cuales son? Cual es su consumo? Por que son importantes para el humano?
- 3. GRUPOS PORCINOS CAPRINOS OVINOS AVES (POLLOS GALLINAS Y CODORNICES) PECES CONEJOS LOMBRICES
- 4. CUNICULTURA La cunicultura o crianza de conejos se presenta como una alternativa alimenticia para las poblaciones rurales. El alto grado de proteínas de este mamífero permite ser una fuente idónea en la dieta de la población. El conejo pertenece a la llamada ganadería menor y es objeto de estudio por parte de una ciencia llamada cunicultur
- 6. AVICULTURA Colombia ocupa el puesto 28 en la producción mundial de huevo, con una participación marginal de apenas el 0,6%. Los principales productores son China y Estados Unidos que concentran el 51% de la producción mundial, pero solamente el 14,7% de las exportaciones, destinando al mercado internacional proporciones muy bajas de su producción.
- 8. CAPRINOS Existen alrededor de 30 razas. Cada cabra tiene caracteristicas distintas según La cabra domestica se halla distribuida en prácticamente todo el mundo con excepción de las zonas polares y trópicos muy húmedos. Los países de mayor población de cabras son la India y China, que poseen numerosos pequeños rebaños de criadores. Desde su lugar de origen que es la Cuenca del Mediterráneo se expandieron a todo el mundo.
- 9. La cabra es uno de los animales domésticos de más amplia distribución geográfica, debido a su extraordinaria capacidad de adaptación a diferentes condiciones de clima, vegetación y manejo. Así la explotación caprina puede estar dirigida a la producción de leche y carne, sólo carne o leche. A diferencia de los diversos sistemas de producción animal, como lo son el bovino, porcino y avícola, entre otros, el sistema de producción caprino no ha logrado obtener un adecuado desarrollo, en gran parte, a un inapropiado manejo de la carga animal y al bajo manejo del recurso forrajero, en muchos casos generando un ecosistema degradado.
- 11. porcinos La crianza del cerdo se hace atractiva para la crianza doméstica por ser un eficiente cosechador de gran variedad de materiales vegetales y consumidor de residuos domésticos que le sirven de alimento, representando en cierto modo una forma de generación de fuente de proteínas que no implicará mayores costos por el tipo de alimentación recibida. La creciente importancia del cerdo como fuente de alimentación, ha llevado a la evolución de su crianza, pasando de formas de producción doméstica hacia formas de producción más intensivas, desarrollándose inclusive razas especializadas en producción de carne, disminuyéndose la producción de grasa, debido al creciente consumo de aceites vegetales.
- 13. piscicola La participación del Producto Interno Bruto (PIB) generado por el subsector pesquero y acuícola, frente al sector agropecuario en los últimos diez años, 1990 – 1999, se ha mantenido en 3,52%. Esto se refleja en el PIB Nacional donde el aporte del subsector es del 0,51%. En la actualidad es uno de los pocos sectores de la rama agropecuaria que presenta una balanza comercial estable y positiva. Esto se debe indudablemente a que la pesca y la acuicultura se han proyectado como una alternativa interesante para los inversionistas y campesinos del país.
- 14. La producción de estas actividades ha tenido un promedio de 160.000 toneladas, siendo las capturas en la pesca industrial de un 55%, en la artesanal de un 25% y en la acuicultura un 20%. En la década de los noventa la balanza comercial fue positiva, se realizaron exportaciones por un valor de US$ 1.941.907,8 millones, mientras que las importaciones alcanzaron un valor de US$ 833.440,1 millones. El consumo per cápita actual es de 5,4 Kg./año. Esto para colombia.
- 16. consumo El consumo en porcentajes para colombia de carnes provenientes de especies menores se presenta asi: Carne de res 45% Carne de pollo 43% Carne de cerdo 7% Carne de peces 4% Carne ovina y caprina 1% res pollo cerdo peces cabras
- 17. lombrices En la lombricultura se utilizan las lombrices para acelerar la transformación de desechos orgánicos con la finalidad de generar productos naturales tales como el abono de lombriz, material rico en microorganismos; también se puede aprovechar la carne de la lombriz de altos contenidos de proteína, vitaminas y aminoácidos. Se usan para alimentar otros grupos de las especies menores lo cual eventualmente pasa al ser humano.
- 19. importancia Buena parte de la alimentación humana proviene de las especies menores siendo una de las principales fuentes de proteínas, la mayoría de las especies se ven involucradas en grandes cadenas de producción generando así cada día la reproducción y sacrificio de cientos de miles de ejemplares de cada especie para mantener la demanda y los requerimientos humanos. Se podría convertir fácilmente en un recurso sobre explotado.