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蝴蝶來覓食
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美牛和瘦肉精的話題在近期有很多討論,雖然有不同的意見,但似乎大部分的人都不能接受。而多個地方政府的衛生單位也陸續的查到有餐廳使用含有瘦肉精的肉品,其中不乏知名的連鎖品牌,讓消費者感到非常恐慌。因此,有人就在這個議題燃燒之下提倡多吃素食,降低吃到含有瘦肉精肉品的機率,這也可說是一個自保的方法。
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2.
◆ 維持體重在正常範圍內 在治療過程中,因為藥物的影響,讓我們胃 口比較好,長期下來容易有體重上升的困擾, 而上升的體重,往往對關節的壓力比較大, 對於關節炎或關節容易酸痛的病友而言,無 疑是雪上加霜!
3.
◆ 均衡飲食 也就是六大類食物都要吃到, 每一大類食物在體內所扮演 的角色不同,對身體的健康 守護一樣重要,不可偏廢。
4.
美國的金字塔飲食指南也提供了類似的理念:五穀根莖類被放在金字塔最底層﹐代表它是最基本﹐最重要的食 物﹐「吃飯配菜」的理念。蔬菜水果擺在第二層﹐代表它們必需被充分的攝取﹐以攝取充足的維生素﹑礦物質及膳 食纖維。第三層是奶類及肉類﹐它們不宜過量攝取﹐但也要夠。吃肉不過量絕對是對自己健康有益的﹐站在生態 學的角度來說﹐也可以減少地球的負擔。至於油﹑鹽﹑糖﹐被放在金字塔的最頂端﹐它們必需控制攝取﹐以預防成人 慢性病。
5.
第一類: 五穀根莖類:提供熱量及部份蛋白質﹑維 生素﹑礦物質﹑及膳食纖維﹐包含飯﹑麵﹑玉 米﹑蕃薯等五穀雜糧。依個人熱量需求的 不同﹐每天應攝取三到六碗。建議食用全 穀類食品(如糙米﹑胚芽米﹑全麥麵包 等)﹐可攝取更豐富的維生素﹑礦物質﹑及 膳食纖維。它們應作為三餐的主食﹐「飯 沒營養」是錯誤的觀念﹐「吃飯配菜」才 是應該保持的傳統飲食習慣。
6.
第二類: 油脂類:所指的是家中的烹調用 油﹐提供熱量﹑脂肪及必需脂肪酸。 平常飲食已攝取了多量動物性的 飽和脂肪﹐因此應以植物油作為 烹調用油較為健康。
7.
第三類: 蛋魚肉豆類:提供蛋白質,部分熱量﹑ 脂肪﹑維生素及礦物質。黃豆及其製品 (如豆腐﹑豆干﹑素雞等),其他如綠豆﹑ 紅豆是屬於五穀根莖類﹐四季豆﹑菜豆是 屬於蔬菜類。
8.
第四類: 奶類:建議每天應喝1~2杯牛奶。 因為以國人的飲食習慣﹐如果沒有 吃到奶類食物﹐鈣質與維生素B2的 攝取量容易不足,易造成骨質疏 鬆症。
9.
第五類: 蔬菜類:提供充足的維生素﹑礦物質 及膳食纖維。一碟相當於有半碗的 量﹐並至少要有3份(一份約100克)以 上的深綠色及深黃紅色的蔬菜。
10.
第六類: 水果類:每天應吃2種水果(每 個相當於中型橘子或土蕃石榴一 個)﹐並建議至少要有一個是富 含維生素C 。
11.
苜蓿芽 醫學研究發現,苜蓿芽含 有左 旋刀豆胺基酸,本身免疫功 能異常的患者,苜蓿芽會影響免疫 系統功
能,易誘發類似紅斑性狼 瘡的症狀。 體外實驗也發現左旋 刀豆胺基酸會 使人類的免疫調節 細胞的功能失常。所以不建議使用。
12.
◆ 低油、低鹽、高纖 因為疾病會使身體各組織或器官受到攻擊 而發炎, 血管也不例外,因此與一般人相 比,得到血管病變的機率比較高,所以站 在預防醫學的角度,建議低油。類固醇 的副作用會使得水分與鈉滯留,因此建議 飲食中遵守低鹽原則。至於高纖則可以增 加飽足感進而幫助體重控制,同時能維持 腸道健康。
13.
◆ 少吃膽固醇含量高的食物以減少心臟負荷。 比如內臟類、魚卵、蝦卵、蟹黃⋯等。若血膽 固醇含量高,每週以不超過攝取2∼3個蛋黃為原 則。 ◆ 以深海魚類取代部分肉類,均衡飲食。 ◆
多採用多醣類食物比如五榖根莖類等含澱粉 的食物。避免精緻糖類食物的攝取造成肥胖,如 汽水、飲料、糖果。
14.
◆ 飲食中多選富含鈣質的食物 由於藥物的副作用及光敏感等問題, 容易得到骨質疏鬆症的機會比別人高, 因此為減少骨質疏鬆症發生的機率, 可透過適度的運動及飲食上選擇含鈣 豐富的食物來預防。含鈣豐富的食物: 奶類及其製品、帶骨小魚乾、深色蔬 菜、貝類、豆及豆製品、或是鈣片。
15.
◆ 增加維生素D的食物來源 身體製造活化型的維生素D,需 要陽光的幫助,但因為有光敏感的 問題,我們必須做好防曬,相對地 活化型維生素D產生就較少,因此 需要透過飲食來補充,以預防骨質 疏鬆症的發生,富含維生素D的食 物來源:魚肝油、肝、蛋黃及加入 維生素D強化的牛奶⋯等。
16.
◆ 增加維生素C的攝取。新鮮的蔬 菜水果皆含有豐富的維生素C(芭 樂、奇異果)。所以別忘了每天吃2 份水果的重要性。
17.
◆ 增加鐵的攝取因為疾病的關係, 經常有貧血的問題,鐵與造血有關, 因此建議在飲食上盡量選擇含鐵豐 富的食物,如:豬血、鴨血、蛋黃、 紅肉、深色蔬菜、櫻桃、葡萄。
18.
飲食以外的 其他日常保健 ◆ 定期門診追蹤,與醫師討論病情。 ◆ 按時服用藥物,不要隨意增減或停藥。 ◆
勿聽信偏方,隨意服用不明藥物或保 健食品。 ◆ 充足的睡眠和休息。 ◆ 放鬆心情,舒緩緊張與壓力,凡事量 力而為。 ◆ 規律運動。 ◆ 做好有效防曬。 ◆ 預防感染。
19.
以有氧運動為主: 可以促進血液循環,增加心肺功能。 例如:跑步機運動可以增加心肺功能。
20.
保持肌肉、骨骼柔軟性及肌耐性 例如:固定式腳踏車,可增強下肢肌肉力量, 並改善關節肌肉活動度。
21.
非傷害性、碰撞性 不要過度疲勞 避免日曬過多 急性發炎關節不適宜活動 運動可免除肌肉的僵硬及衰弱,若有任何問 題可請教醫師及復健師。
22.
休息 一般患者體力較差,應避免過度勞累及過長 時間的工作,及過大的壓力,安排適當的休 息時間,並放鬆心情,才能將疾病的傷害降 至最低。
23.
~謝謝聆聽~
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