会社の忘年会で話した内容を多少リバイスして横浜道場忘年会で発表しました。

1. 糖質制限（超）入門
∼アジャイルサムライ横浜道場忘年会2014 ver.∼
Twitter: @a_suenami
Github: a-suenami
id: a_suenami

2. とりあえず Spec はこんな感じ
describe Suenami
subject { Suenami.instance }
!
it { expect(subject).to be_tdder }
it { expect(subject).to be_ddder }
it { expect(subject).to be_joined :tddbc }
!
describe #usable_languages do
it { expect(subject.usable_languages).to include :ruby }
it { expect(subject.usable_languages).to include :php }
it { expect(subject.usable_languages).to include :javascript }
it { expect(subject.usable_languages).to include :scala }
it { expect(subject.usable_languages).to include :haskell }
end
!
describe #favorite_books do
it { expect(subject.favorite_books).to include テスト駆動開発入門 }
it { expect(subject.favorite_books).to include エリックエヴァンスのドメイン駆動設計 }
it { expect(subject.favorite_books).to include リファクタリング }
it { expect(subject.favorite_books).to include SQLアンチパターン }
end
end

3. 体重と体調と体型を
KAIZEN した話

4. スライド多いので
まいていきます。

5. 糖質制限

6. 糖質制限とは
すっごくわかりやすく言うと糖質（ 炭水化物）
を抜くダイエット法、健康療法です。
!
糖質を絶つと血糖値の食後変動がなくなり、
人体の代謝の仕組みが変わるという性質を利用し
て脂肪燃焼を促進するとともに、健康な体を維持
しようとする手法です。

7. 数字的成果
期間: 2014年6月∼飽きるまで
体重: 80kg 超 → 65kg
体脂肪率: 25% 超 → 12%
BMI: 24 超 → 21.5
!
周囲の反応:
「すごい痩せましたね？」
「若返ったんじゃないの？」
「何やったらそんなになるの？」

8. Before & After

9. 参考書籍
http://www.amazon.co.jp/dp/4022512008

10. 人体の代謝の仕組みは
焚き火に薪をくべるのとは違う
photo by き お

11. 「1カロリーは1カロリー」ではない
• 人体の代謝の仕組みは複雑であり、単純な酸化や還元反応として説
明できるものではない。
• 摂取した栄養素の構成比によって、各種ホルモンが分泌されたり、
体内の酵素が活性化したり、抑制されたりする。

12. アラン・ケクウィックとガストン・パワンの実験
• イギリス人医師2名による代謝優位性の研究。
• 被験者に別々の時期に同カロリーで異なる構成の食事を与える。
• A: カロリーの90%が炭水化物
• B: カロリーの90%が脂質
• C: カロリーの90%がタンパク質

13. アラン・ケクウィックとガストン・パワンの実験
• 結果
• A: 体重に変換なし
• B: 0.46kg/日減
• C: 0.26kg/日減
• この他にも代謝上の優位性を示す研究は多く、低炭水化物・高脂質・
高タンパク質食が体重減少効果が高いという結果が多い。

14. 人体の代謝は血糖値と
それにともなう
ホルモンバランスで
ほぼ決まる

15. 流動的な脂肪
• 皮下脂肪や内臓脂肪として固定されているかのように見える脂肪は
実は流動的に血中と脂肪細胞を行き来している。
• 脂肪はトリグリセリドとして血中に存在し、血流によって脂肪細胞
まで運ばれる。
• トリグリセリドはグリセロールと脂肪酸から構成されており、脂肪
細胞に取り込まれる際には一旦これらに分解され、脂肪細胞内で再
度結合される。

16. 血中
流動的な脂肪
（遊離）脂肪酸
グリセロール
脂肪細胞
トリグリセリド
トリグリセリド

17. 流動的な脂肪
• 血中のトリグリセリドを分解して脂肪細胞への取り込みを行う酵素
を「リポタンパク質リパーゼ」という。
• 脂肪細胞中のトリグリセリドを分解して血中への放出を行う酵素を
「ホルモン感受性リパーゼ」という。
• 血中に放出された脂肪酸を「遊離脂肪酸」と呼び、血流によって各
細胞組織に運ばれエネルギーとして利用される。

18. インスリン
• 血糖値が上昇すると細胞への取り込みを促進するために膵臓から分
泌されるホルモン。
• 通称「肥満ホルモン」。
• リポタンパク質リパーゼを活性化し、血中のトリグリセリドの脂肪
細胞への取り込みを促進する。
• インスリンの働きによって細胞内に取り込まれた糖は細胞内でグリ
セロールに変換される。グリセロールはその後脂肪酸と結合して脂
肪細胞内に固定される。
• ホルモン感受性リパーゼの働きを抑制し、脂肪細胞ないのトリグリ
セリドの血中放出を遅らせる。

19. グルカゴン
• 低血糖時に分泌される血糖値を上げる働きを持つホルモン。
• タンパク質を摂取するとグルカゴンの分泌が促進される。
• 体内に貯蔵されたエネルギーを血中に放出するためのホルモンであ
り、肝臓に貯蔵されたグリコーゲンを血中に放出する。
• ホルモン感受性リパーゼを活性化し、脂肪細胞にあるトリグリセリ
ドの血中放出を促進する。

20. 人体に必要なエネルギーは
体内で生成できる

21. 糖代謝から脂質代謝へ
• 各細胞組織がエネルギー源として利用するのはブドウ糖と脂肪酸で
ある。
• 脳は主にブドウ糖を、心筋は主に脂肪酸をエネルギーとして利用す
る。骨格筋はどちらもエネルギーとして利用できるが、ブドウ糖が
存在する場合はそちらを優先的に利用する。
• 体内のブドウ糖が少なくなるとエネルギー源の中心が脂肪酸に変わ
り、脂肪燃焼を促進する。
• ただし、血液脳関門を脂肪酸は通過できないため、脳は脂肪酸を直
接エネルギーとすることはできない。

22. 糖新生
• グルカゴンが分泌されると体内で起こる化学反応で、糖質以外の物
質から糖質を生成する。この作用により食事から糖質を摂取しなく
ても低血糖になることはない。
• 特定の炭素骨格を原料とし、脂肪酸をエネルギー源として肝臓で行
われる。
• 主に原料として利用されるのは糖原性アミノ酸、グリセロール、乳
酸などであり、これらが枯渇すると体内の筋肉を分解してアミノ酸
を生成する。
• 体内の糖が枯渇した状態では糖新生は常に行われるため、エネルギー
代謝が活発になり脂肪燃焼効果がある。

23. ケトン体
• 脂肪酸を肝臓で酸化した際に得られる物質。
• 肝臓を除くすべての細胞でエネルギーとして利用することができ、
食事から摂取する糖質を制限したときには脳にとって唯一のエネル
ギー源となる。
• エネルギーとして利用されなかったケトン体は呼気や尿として体外
に排出される。

24. まとめ
• 糖は人間にとって必要なエネルギー源ではありますが、必ずしも食
事から摂取する必要はなく、十分な脂質とタンパク質を摂取してい
れば体内で合成できます。（糖新生）
• 飽食時代の先進国において糖質は「嗜好品」です。
• タバコを吸う人やアルコールを飲む人がいるように、糖質を好きで
摂取することまで否定はしませんが「必須栄養素」ではないという
ことは知っていただきたいです。

25. ご清聴ありがとうございました