como influyen los alimentos en la expresión génica y como responde el organismo en base a su carga genética

1. NUTRIGENÉTICA y
NUTRIGENÓMICA

2. GENÓMICAGENÓMICA
Decifrar y entender el contenidoDecifrar y entender el contenido
de la información genética delde la información genética del
organismo para determinar laorganismo para determinar la
función de los genes y comofunción de los genes y como
ellos interactúan con otros y elellos interactúan con otros y el
ambienteambiente..

3. Proyecto GH (1990-2003)
3 billiones letras (A, C, G, T)
2001: avance de la secuenciación
2003: secuenciación terminada
~ 30,000 Genes

4. Genoma humano
Exon ~2%
Intron 24%
Intergenica 74%
Complejo
• 3,000 Mb Genoma
• 30,000 genes Humanos
• 50% elementos repetidos

5. Los SNPs son la principal fuente de variación genética asociada a los
diferentes efectos de la interacción gen-ambiente (nutricional, …)
SNPs  3 millones en genoma humano
SNPsSNPs

6. Efecto
biológico
temprano
Susceptibilidad
+ Factores
Dieta
Dosis
asimilada Dosis
biológica
efectiva
Metabolito Inactivo
Función estructural alterada
Efectos
+ y -
Biomarcadores necesarios para
identificar la respuesta (+ y -)
Blanco
molecular

7. GENÓMICA NUTRICIONALGENÓMICA NUTRICIONAL
interacción entre los alimentos y susinteracción entre los alimentos y sus
componentes con el genoma, a nivelcomponentes con el genoma, a nivel
molecular, celular y sistémico.molecular, celular y sistémico.
NUTRIGENÉTICA NUTRIGENÓMICA
efecto de los
nutrientes en la
expresión de los genes
variaciones
genéticas modulan
el metabolismo de
los alimentos