La Smart Kitchen è la soluzione per la Ristorazione di domani.

1. il modello di ristorazione della prossima generazione nel mondo Ho.Re.Ca. Food Service e Food Retail Format Business
Presenta:
INNOVATIVE FOOD SYSTEMS AND SOLUTIONS

2. Food Lifestyle Srl è una StartUp innovativa specializzata in Ricerca
e Sviluppo e Food Innovation. E’ la prima impresa ad operare come
Food System Integrator per il settore Food Retail Formats.
2
L’approccio e la metodologia sono orientate al Design, in particolare al
Food Design, settore dove il fondatore Paolo Barichella è pioniere ed
esponente di rilievo.

3. We are glad to
introduce to the market
our ultimate most
advanced solutions,
resulting from 18 years
of experience gained
in the R&D Foodservice
and Food Design sector
Food Lifestyle Srl
Food Lifestyle Srl sviluppa soluzioni e sistemi
innovativi che consentono agli imprenditori che
operano nel settore Ho.Re.Ca. Foodservice di ridurre
gli investimenti, tagliare drasticamente i costi e le
spese operative di gestione ed esercizio, nel frattempo
aumentando notevolmente il margine di profitto.
Personalizziamo i Food Format attraverso un metodo
scientifico basato su manuali, procedure e linee guida,
per garantire replicabilità e scalabilità e allo stesso
tempo entusiasmare il cliente attraverso la Food
Experience.

4. Food Lifestyle Srl
Il mondo Ho.Re.Ca. Food Service è in un momento di grande trasformazione ed evoluzione.
Numerosi modelli si stanno affacciando sulla spinta delle recenti evoluzioni sociologiche.
Chi sarà in grado di cogliere l’opportunità avrà le chiavi per essere il futuro protagonista del settore
Dal classico modello di cucina inteso come centro costi di produzione che mostra ormai tutti i limiti di replicabilità e
sostenibilità economica si sta rapidamente passando a:
Affitto di ramo d’Impresa | Micromarket | Ghost Kitchen, Dark Kitchen e Food Delivery | a questi modelli noi rispondiamo con il
modello Smart Kitchen
Dall’esperienza maturata in anni di attività ai massimi livelli nel settore abbiamo messo a punto un modello unico nel suo
genere formato da sistemi estremamente performanti, replicabili e di sicuro effetto e replicabilità totale.
Le nostre soluzioni basate sul Modello Smart Kitchen

5. Gli autodidattaMicromarket
Dark Kitchen e
Food Delivery
Uno dei maggiori rischi per la nostra società è di
ispirare e dare utili indicazioni a potenziali clienti
che un volta comprese le soluzioni possano
organizzarsi in proprio utilizzando risorse
interne per improvvisare la costruzione di
sistemi similari non organizzati.
In realtà, il rischio è molto limitato e ristretto a
singoli proprietari di piccole realtà. Le catene
prediligono affidarsi a professionisti che offrono
tutte le garanzie e che li assistono in un
percorso di aggiornamento e formazione legata
ai sistemi implementati.
Per limitare comunque al massimo questo
rischio proteggiamo le procedure e la IPR.
Il funzionamento dei sistemi e delle soluzioni
sono strettamente legati alle caratteristiche delle
macchine e la tipologia dei prodotti. Nessun
risultato è ottenibile senza le adeguate ed
elaborate procedure da noi elaborate e testate
nel tempo.
I Micromarket sono ambienti di vendita al
dettaglio incustoditi in cui i consumatori possono
acquistare prodotti da scaffali aperti,
refrigeratori o congelatori. I consumatori
utilizzano un chiosco self-checkout per
acquistare i loro prodotti. Sono una forma ibrida
di distributori automatici, servizi di ristorazione,
servizio caffè e minimarket che offrono una
migliore esperienza del cliente, aumentano in
modo esponenziale la varietà di prodotti e
aumentano le vendite all'interno di una singola
sede, mantenendo bassi i costi di manodopera
e aumentando l'efficienza operativa.
Il mondo della hotellerie si sta rapidamente
sposando questo modello che ha in se il grande
limite di essere impersonale e non trasferire il
senso di ospitalità che un essere umano si
aspetta di trovare in un hotel
Smart Kitchen
Le Dark Kitchen sono anche conosciute come
virtual kitchen, cloud kitchen, ghost kitchen o
ristorante con solo delivery. Mentre possiamo
usare nomi diversi per riferirci alla Dark Kitchen,
il concetto rimane lo stesso: queste cucine
vendono i pasti esclusivamente attraverso la
consegna. Invece di cucinare per I client in sala,
le dark kitchen preparano esclusivamente per la
consegna esterna, quindi il cibo che viene
prodotto lì può essere consumato solo altrove.
È il successo attori come Uber Eats, Deliveroo,
Glovo, Just Eat e molti altri operatori del food
delivery che hanno aperto la strada alle dark
kitchen. Questi canali di consegna di terze parti
consentono alle aziende di ristorazione di
connettersi facilmente con i clienti e consegnare
rapidamente i pasti a casa loro. Trasportare il
cibo al cliente è diventato più facile, anche per
piccoli ristoranti singoli, un cambiamento che ha
portato ad una maggiore offerta per soddisfare
la domanda in costante crescita.
La soluzione Smart Kitchen elimina il centro
costi produzione in cucina, permettendo così di
ridurre i personale impiegato.
Tutti i prodotti vengono precucinati da industrie
specializzate in advance e abbattuti con
tecnologie all'avangardia per preservare la
qualità massima. I prodotti sono progettati per
essere rigenerati da specifici macchinari
altrettanto tecnologici.
Le preparazioni avvengono on demand e non
esistono scarti e sprechi. I prodotti vengono
gestiti attraverso procedure di rigenerazione e
presentati in modo estremamente spettacolare
attraverso procedure di finishing.
Basso investimento, abbattimento del labour
cost, taglio dei costi di gestione ed esercizio,
grande effetto, altissima qualità
I vantaggi economici sono estremamente
elevati, ma un altro vantaggio importante è di
poter mantenere la presenza umana a contatto
con il pubblico
Modelli a confronto

6. Ristorazione nella Hotellerie
Problema o opportunità?
Ai giorni nostri, la cucina di un
ristorante è diventata una spesa
difficilmente sostenibile in termini di
investimenti e costi operativi di
gestione ed esercizio
Da anni ormai, la ristorazione è vista più come un problema
che affligge il mondo dell'Hotellerie che come un’opportunità.
Come viene affrontato dagli attuali player?
Direzione 1
Affittare il ramo d'impresa
Trasformare un centro costi in un centro di ricavo, ma trovarsi
nell’impossibilità di gestire i complaint e la food customer satisfation
Direzione 2
Introduzione dei sistemi di Micromarket
Abbatte indubbiamente Labour cost e Food Cost ma azzera il senso di
ospitalità che una struttura a questo dedicata dovrebbe esprimere
Direzione 3
Mantenere solo il Housekeeping e rimandando la ristorazione
ai numerosi locali che offrono le città aprendo la possibilità al
food delivery per consegnare le portate ordinate dal cliente
direttamente in room service
la nostra soluzione…
Affiancare alla cucina un modello complementare di Smart
Kitchen customizzato sulle proprie esigenze
…

7. Soluzione
Abbiamo sviluppato diverse soluzioni
innovative basate su procedure per
rendere il modello di ristorazione
estremamente profittevole.
Basiamo i sistemi sulla rigenerazione
di semilavorati di alta qualità pronti su
richiesta in pochi minuti

9. Smart KitchenLa soluzione per creare Food Experience in qualsiasi location
Le nostre soluzioni Smart Kitchen sono sviluppate integrando diversi sistemi basati su banchi refrigerati positivi e negativi con
cassetti, sui quali sono disposti strumenti e apparecchiature per rigenerare prodotti innovative precucinati di altissima qualtà,
seguendo le procedure accessibili dallo smartphone dell'operatore utilizzando QR Code e tag NFC applicati sulle macchine.
Ciò è caratterizzato da investimenti molto bassi, costi di gestione e operativi ridotti. Ha una rapida replicabilità e scalabilità del
modello per creare facilmente Food Format e Temporary Restaurant nel Concept Store, nonché cucinare 24 ore su 24, 7 giorni su 7
in Hotels per il Room Service e il Bistrot Hotel.
Tutti i prodotti, sistemi, apparecchiature, macchinari e attrezzature appropriati all’uso della soluzione Smart Kitchen sono
selezionati, testate, certificati e fregiati del bollino Suitable for smartkitchen.design
Smartkitchen.design segna il modello di ristorante di nuova generazione nel mondo di Ho.Re.Ca. Foodservice per il Food Retail
Format Business.

10. i vantaggi del modello Smart Kitchen
• Abbattimento degli Investimenti e ammortamenti
• Taglio dei costi fissi
• Trasformazione dei costi fissi in variabili
• Eliminazione del centro costi di produzione e linea in cucina
• Riduzione delle responsabilità legate alla produzione di alimenti somministrati
• Abbassamento del canone assicurativo
• Zero scarto e invenduto
• Possibilità di gestire ordini on demand senza produrre linea prima
• Riduzione del Labour cost e costo del lavoro
• Taglio dei costi di gestione ed esercizio
• Replicabilità e scalabilità totali
• Possibilità di raggiungere il break even dell'investimento in un terzo del tempo
• Consistente aumento del margine di profitto
• Riduzione degli spazi necessari alla preparazione
• Riduzione del centro costi in favore del centro ricavi
• Nessuna necessità di canna fumaria e obblighi normativi
• Gestione procedure HACCP semplificata e completa rispondenza alle normative
• Elevatissimi standard di sicurezza alimentare
• Possibilità di spostare la Smart Kitchen in poche ore
• Nessun impianto fisso e attrezzature pesanti (forni, abbattitori, linee cottura)
• Possibilità di gestire il livello di customer food experience come si desidera
• Completa Modularità e modulabilità degli elementi strumentali
• Standardizzazione delle procedure di lavoro
• Shelf life dei prodotti molto elevata
• Gestione e controllo immediato del magazzino
• Gestione software in cloud
• Modalità di lavoro 4.0

11. Economies of scale
Economies of scale are the cost advantages that enterprises obtain due to their scale of operation (typically measured by amount of
output produced), with cost per unit of output decreasing with increasing scale. At the basis of economies of scale there may be
technical, statistical, organizational or related factors to the degree of market control.
By developing and building a single base engine, it is possible to produce numerous models of cars customized to different needs by
simply changing accessories, modules, parts, chassis and bodywork.
Le economie di scala sono i vantaggi in termini di costi che le imprese ottengono grazie alla loro scala operativa (in genere
misurata dalla quantità di produzione prodotta), con il costo per unità di produzione che diminuisce all'aumentare della scala.
Alla base delle economie di scala possono esserci fattori tecnici, statistici, organizzativi o correlati al grado di controllo del
mercato.
Sviluppando e costruendo un solo motore di base è possibile produrre numerosi modelli di auto personalizzati ad esigenze
diverse semplicemente cambiando accessori, moduli, parti, telaio e carrozzeria.

13. System Integrator
The term “system integrator” indicates a company (or a specialist) who deals with the integration of systems.
The system integrator allows different systems to dialogue with each other in order to create a new functional structure that can
synergistically use the potential of the original systems and create functionality that was not originally present.
The system integrator can assemble different parts and components of a personal computer to build one customized to the needs of
those who will use it.
Con il termine inglese “system integrator“ viene indicata un'azienda (o uno specialista) che si occupa dell'integrazione di
sistemi.
Il system integrator fa dialogare impianti diversi tra di loro allo scopo di creare una nuova struttura funzionale che possa
utilizzare sinergicamente le potenzialità degli impianti d'origine e creando funzionalità originariamente non presenti.
Il system integrator può assemblare diverse parti e componenti di un personal computer per costruirne uno personalizzato alle
esigenze di chi lo utilizzerà.

15. We are…
Food System Integrator
who base the work model on economies of scale and procedures
il modello di ristorazione della prossima generazione nel mondo Ho.Re.Ca. Food Service e Food Retail Format Business
INNOVATIVE FOOD SYSTEMS AND SOLUTIONS

17. la ristorazione in nuovi contesti e spazi di consumo

21. • Costi di affitto
• Assicurazioni
• Investimenti
• Costi di produzione
• Scarto e linea
• Costi di gestione
• Costi variabili
• Margine di profitto
• Break even
• - 30% (no necessità canna fumaria) meno spazio di cucina
- spazio di centro costi + spazio di centro ricavi
• - 50% (scarico delle responsabilità)
• - 60% (minor impatto di infrastrutture di cucina)
• -100% (non c’è alcun tipo di produzione) per eliminazione
totale del centro costi produzione cucina
• 0% (si consuma il prodotto solo quando viene ordinato)
• 35% (minor impiego di risorse)
• 30% (minor consumo di corrente)
• 35%
• 1° year
Conventional Restaurant
xxx
xxx
xxx
xxx
20% sul totale prodotto
50%
40%
10%
3° year
Smart Kitchen System

22. Tradizionale Sistema di Cucina e Ristorante
Centro costi di produzione molto pesante, carico di responsabilità elevato, alto livello di experience
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
Food Cost
Labour Cost
Investimenti
Centro Costi Produzione
Costi di Gestione ed Esercizio
Customer Experience
Livello di Replicabilità
Margine di Profitto

24. Smart Kitchen, System & Procedures
Bassissimo investimento, costi ridotti, ottima redditività, alto livello di Experience
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
Food Cost (variabile)
Labour Cost
Investimenti
Centro Costi Produzione
Costi di Gestione ed Esercizio
Customer Experience
Livello di Replicabilità
Margine di Profitto

25. drawer refrigerated counters +4°C and -18°C
Gastronorm

26. IQF Carnaroli Rice
Sauce
Pasta references

27. Measuring spoon
Portable induction
plate
Frozen product line
freezer
Gastronorm boxes
Boiling machine
Saladette for
finishing

28. Pre-portioned Boxes
Pre-portioned
souces bags
Gelato Collella
Tablets
Frozen product
stationary storage
Drawers storage

29. Funzionamento di una preparazione di un sistema tipo con
procedure
• Cassetto freezer sotto banco e Cassetto frigorifero sottobanco
• Piastra a induzione
• Potenza in Watt 3.5Kw
• Padella antiaderente per induzione
• Scelta del diametro padella in funzione del numero di porzioni da gestire
• Porzionatura e assemblaggio della massa del prodotto destrutturato all’origine e
prelavorato, cucinato e abbattuto industrialmente per consentirne la rigenerazione senza
cottura (2 palette riso + 1 paletta mantecatura)
• Timing di riavvio del prodotto (minuti di procedura riavvio a seconda della massa, dei
watt e del diametro padella)
• Scelta degli elementi di finissaggio e miglioramento prodotto (Burro Beppino Occelli,
pistilli di Zafferano di San Gimignano DOP, e Raspadura Lodigiana per mantecare)
• Scelta del supporto da utilizzare per l'impiattamento in funzione del contesto e del tipo
di concept
• Modalità di visual dell'impiattamento, composizione e decorazioni (fiore edibile blu)
• Scelta della mise en place e degli strumenti di servizio

30. Sistemi e componenti dei sistemi:
• Macchine (equipment, attrezzature e macchinari)
• Prodotti (semiprocessed range)
• Procedure di rigenerazione (Manuale con metodologie di processo per il riavvio)
• Procedure di finishing (Manuale con modalità di finissaggio)
• Procedure di impiattamento e presentazione (Manuale con modalità di composizione)
• Modalità di servizio e mise en place
• Selezione degli strumenti di complemento e lavorazione (pentole e utensili)
• Selezione degli accessori per il servizio (piatti, supporti e posate)
• Menu e strumenti di comunicazione (tovagliette, immagine e menu)
Format:
Implementazione di un sistema all'interno di un ambiente con una sua storia e identità

31. Procedure e Guidelines operative: http://smartkitchen.manuali.store
Area Riservata collaboratori
UserID: test Password: prova
Manuali in Cloud
Tutti i manuali di procedura in un cloud accessibile
direttamente sullo smartphone dell’operatore tramite
account protetto, attivabili appoggiando il device alla
macchina a mezzo sistemi 4.0 NCF o inquadrando un
semplice QR Code

32. Procedure
Tutti i manuali di procedura sono sviluppati in modo intuitivo e semplice con immagini e video di supporto per una formazione
semplificata degli operatori.
Il sistema Smart Kitchen si compone di ingredienti semi processati e precucinati in grado di essere rigenerati attraverso procedure
personalizzate e appositamente studiate e testate su specifici apparecchi di rigenerazione sfruttando le più moderne tecnologie di
produzione e rigenerazione per ottenere prodotti di altissima qualità, spesso superiore alla normale cucina di ristorante in massimo 3
minuti.
Estratto di una procedura di rigenerazione di un risotto Carnaroli ai funghi porcini di altissima qualità in 3 minuti partendo dalla base IQF per arrivare al finishing e impiattamento

33. Frigo e freezer di stoccaggio a colonna
Basi di appoggio macchinari – Banchi Frigo e Freezer di linea a cassetti
Saladette

34. Pasta boiler
Gelato processorCoffee machine
Microwave
Static oven
Induction Hobs
Freezer S
Air Fryer

35. Backoffice Regeneration Room
The design of the regeneration chamber is entrusted to the leading food technology company
Washing machine
Closet
Fridge
Ice Glass Machine
Freezer 1
Freezer 2
Coolella Machines Pasta Boilers
Induction plates
Pass to Front cooking
Microwave
Static Oven

36. Regeneration
Room
Front Cooking Dining Room
Show Room &
Marketplace
Backoffice
preparazione experience Area vendita e ricavo

37. We create amazing food staging through scientific method
Emotion: is it something unique? Yes
The theater, however, has taught us that, learning to know its secrets, one can control it and play it out
We achieve this through drawing up manuals as if they were theatrical scripts. A spectacular restoration format made by scientific
procedures enabling dishes of low infrastructural impact (no kitchen) and high returns (no waste)
Mettiamo in scena il food in modo suggestivo attraverso il metodo scentifico
L’emozione è qualcosa di unico? Si
Il teatro ci ha però insegnato che, imparando a conoscerne i segreti è possibile controllarla e riprodurla portandola in scena.
Questo noi lo abbiamo fatto realizzando i manuali operativi di ristorazione come se fossero dei copioni teatrali. Basandoci sulla rappresentazione di procedure a vista di Food Entertainment
Un format di ristorazione spettacolare fatto da procedure scientifiche in grado di proporre preparazioni di basso impatto infrastrutturale (senza cucina) e ad alta redditività (zero scarti).

38. Il Coffee Design Kit
Foto Kit

39. I sistemi consentono di preparare on demand proposte di sicuro impatto
rappresentativo e raffinato gourmet, con tempi di gestione di 2 minuti circa a
richiesta con una gamma che va dalla caffetteria, alla gastronomia, pasticceria
e gelateria e apericena di livello.

41. AMAZING TASTE EXPERIENCE

42. I sistemi consentono di preparare on demand proposte di Food Delivery e Take
out di high-quality di 2 minuti circa a richiesta con una gamma che va dalla
caffetteria, alla gastronomia, pasticceria e gelateria e apericena di livello.

43. .
Nel sistema RISTO’.TECH rientrano tutti i vantaggi che le nuove tecnologie possono offrire nel campo della ristorazione e del Food.
Il sistema RISTO’.TECH si basa su tecnologie 4.0 applicate al settore Ho.Re.Ca. Foodservice (abbinata Hardware/Software per supporto
tecnologico in tavolo da ristorazione). Innovativa modalità di ricarica dello smartphone + possibilità di prenotare + possibilità di scegliere
le referenze a menu, e acquistare e pagare direttamente tramite smartphone, tutto tramite un solo apparecchio inserito nel tavolo. Il
Box inseribile nel tavolo o portatile consiste in una scatola con all'interno:
1) Batteria LiOn ricaricabile da 50.000mAh All in One
2) Caricatore Wireless Rapido, 15W 2A Caricabatterie Wireless QI Fast Charge per tutti i Dispositivi Certificati da Qi collegato alla presa USB della batteria LiOn
3) Antenna RFID per la comunicazione attraverso protocollo NFC degli smartphone che indirizza al software Smart Touch Menu di Zucchetti
4) Codice QRCode ottico per i telefono non dotati di tecnologie NFC
5) Antenna RFID per la comunicazione attraverso protocollo NFC degli smartphone che indirizza alla piattaforma e-commerce e marketplace del locale
6) POS per ricevere pagamenti contactless collegato via Bluetooth alla cassa tablet del locale e APP con modulo di pagamento predisposta per il saldo dell’ordine
Il cliente arriva nel locale con il suo smartphone, può caricarlo a contatto appoggiandolo sopra il Box 4.0 ed iniziare a ricaricare il suo
device. Spostandolo sulla prima antenna RFID può collegarsi al menu del locale attraverso il sistema Smart Touch Menu, dopo aver
ordinato può decidere di pagare sempre attraverso lo smartphone.
In ultimo il cliente può accedere al marketplace virtuale di prodotti fisici che stanno all'interno del locale attraverso il collegamento
tramite la seconda antenna NFC TAG che è presente sulla Box 4.0 Ho.Re.Ca.
Per l'hardware stiamo selezionando i migliori pezzi sul mercato per fare da system integrator di tecnologie 4.0, cioè che interagiscono
sul hardware di proprietà del cliente. I software della piattaforma di prenotazione al tavolo sono potenziati e sviluppati dal nostro
partner Smart Touch Menu.

44. Chi siamo
Food Lifestyle Srl E’ una società StartUp Innovativa specializzata nella Ricerca e Sviluppo e Food
Innovation. Lavora in ambito prodotto e Food Retail Format con approccio e metodologia improntate sul
Design e in particolare il Food Design, ambito nel quale il fondatore Paolo Barichella è pioniere e maggior
esponente.
Negli anni ha firmato alcuni dei maggiori concept di successo nell’ambito del Food Retail Format System.
Food Lifestyle è proprietaria degli asset e del Know How che ha generato il modello Smart Kitchen e i
suoi sistemi.INNOVATIVE FOOD SYSTEMS AND SOLUTIONS
N31 Experiencial Design è una Società composta da professionisti di altissmo livello complementari tra
loro per Marketing, Art direction, Design e Architettura.
N31 è partner commerciale e strategico di Food Lifestyle in rete d’imprese per lo sviluppo del modello di
Busimess e penetrazione di mercato della Smart Kitchen
Giubilesi & Associati è una società di consulenza multidisciplinare unica nel suo genere, certificata ISO
9001 a livello internazionale, fondata nel 2000 dal Tecnologo Alimentare Massimo Artorige Giubilesi.
È lo studio più autorevole e quotato sul mercato per tutti gli sviluppi di normative HACCP, sicurezza
alimentare, tecnologia alimentare e progettazione di impianti per il Foodservice Ho.Re.Ca.
Il Team di specialisti (scienze e tecnologie alimentari e della ristorazione, nutrizione umana e scienza
dell’alimentazione, medicina veterinaria, architettura e design, ingegneria gestionale), con il supporto di
un network qualificato di Professionisti, Università, Istituti di ricerca e Laboratori accreditati, è in grado di
offrire soluzioni efficienti e all’avanguardia in qualsiasi contesto del mercato alimentare, della
ristorazione e ospitalità.
Giubilesi & Associati è partner tecnico e tecnologico di Food Lifestyle per la progettazione e
implementazione operative delle Smart Kitchen

45. PAOLO BARICHELLA
CEO and Founder
Paolo Barichella is a international consultant
and entrepreneur active in the strategic and
operative implementation of Food Design
into the corporate business. He is the Food
Design theorist in Italy, starting in 2002.
During his career, he has developed
successful concepts for several “Food
Format Retail” firms like MSC Cruise, Bistrot
Autogrill, Cioccolati Italiani; has designed
food products and product lines for the food
industry and food consumption; has written
articles and books on Food Design and has
presented at numerous international
conferences.
paolo@barichella.com
MASSIMO ARTORIGE GIUBILESI
Food Technologist
In his thirty-year career as Food
Technologist, Massimo has developed an
innovative and transversal approach to
manage complex issues.
Today he is the president of Ordine dei
Tecnologi Alimentari Lombardia e Liguria
(Order of Food Technologists Lombardy and
Ligury), president of FCSI Italian Unit
(Foodservice consultants Society
International), guest lecturer at Universities,
Foundations and Schools for the Advanced
Training, and Scientific Director and Food
Safety Expert for prestigious journals
specialised in the restaurant and hospitality
industries.
m.giubilesi@giubilesiassociati.it
SERGIO ZAVA
Art Director
Born in ’61 He’s a “baby boomer” but he can
also be defined a “digital native
professional”, having started his career in
communication working in computer graphic
since 1983, at the beginning of the digital
revolution.
Today he ìs a Digital Creative Consultant in
cross media communications projects,
managing creative and technician teams
often together, using CREATIVE PROBLEM
SOLVING (C.P.S.) tools and techniques.
Sergio is also the CEO of N31, partner of
Food Lifestyle Srl
sergio.zava@n31.it
MAURO OLIVIERI
Designer
He deals with design, visual design,
communication, interior design, food design.
Always passionate about cooking, he is
attentive to the changes that have taken
place in the last 20 years and where he has
also been the conditioner, creating events
that are still unique today in the food scene
both in Italy and abroad.
Member of the Designers Department of the
ADI Association and scientific manager of
the food design group of the same.
Responsible for training courses on design
and interior design, visual design
communication and food design. Professor
of food design at the IED European Institute
of Design.
info@mauroolivieri.it
Team
SILVIO DE PONTE
Architect
Silvio De Ponte Studio is a design firm that
offers architecture, interior design and design
services to selected clientele. The
methodology of Silvio is based on an
interdisciplinary approach. The Studio
successfully manages on site projects of all
sizes. Silvio is well known for the high-end
creativity of designs for buildings, hotels and
spa, luxury homes and villas, stores and
corporate premises. Many of his realizations
have been published in international design
magazines and featured in design books. De
Ponte Studio is based in Milan with
representative offices in Moscow and
Mumbai.
silvio.deponte@depontestudio.com

46. Partners

47. 47
INNOVATIVE FOOD SYSTEMS AND SOLUTIONS
Food Innovation Landmark
www.smartkitchen.design www.manuali.cloud
www.foodlifestyle.it
www.risto.tech www.coolella.it www.fooddesign.cafe