El Comercio10 julio 2017

1. -4- Día1 DÍA1
lunes10dejuliodel2017
Domino’s,aunañodelregreso
Fastfood.Lafranquiciaasegura
quesuslocaleshancumplidolas
expectativasdelarranqueyahorase
alistaparaestaren‘malls’.
lesliesalasoblitas
V
iernes10:40dela
nocheytodaslas
mesasdesulocal
de Pueblo Libre
(donde antes operó La Ca-
ravana y El Pollerío) están
llenas.¡Nohaynadaqueel
tiemponocure!,parecede-
cirDomino’s,yaquesunue-
vofranquiciatarioenelPerú
(DPPCorp)sehaencargado
dequeelincidentequepuso
al descubierto la mala ges-
tióndelamarca-másalláde
la cucaracha en la pizza- y
quelosobligóasalirdelpaís
(2015)paseasersolounte-
mamásdeestudioydebate
enuniversidades.
Peroestonoesgratuito,la
cadenaestadounidensetu-
voquereplanteartodossus
procesos y está trabajando
en una matriz que involu-
cralacalidaddelproducto,
la tecnología, el precio y el
servicio, asevera José Luis
Camino,gerentegeneralde
lamarcaenelpaís.
Hoy,acasiunañodelre-
greso del fast food (agosto
2016),elejecutivoafirmaes-
tarsatisfechoconlologrado
hastaelmomentoyasegura
quesuslocaleshancubierto
las expectativas del arran-
quesalvo,curiosamente,la
tiendadePuebloLibreque
todavía está pasando por
procesosnaturalesdeade-
cuación, ya que abrió hace
pocassemanas.
“A gritos y sombrerazos
-yaquesedieronretrasosen
las inauguraciones por te-
masmunicipales,importa-
ción de equipos, demoras
constructivas,etcétera-he-
mos cumplido la primera
parte del proceso que era
tenercincotiendas.Estasse
ubicanenlasavenidasBena-
videsyDelEjército(Miraflo-
res),Chorrillos,Magdalena
yPuebloLibre”,detalla.
Entre estos cinco loca-
les,Domino’svendealrede-
dorde50.000pizzasalmes
y la proyección es que este
númeroaumenteen18%a
20%alprimerañodetodas.
“Lagentehaquedadogra-
tamentesorprendida.Este
relanzamientodelamarca
sesigueconsolidandoycon
pasosfirmes”,anota.
SiguienteETAPA
Después de haber pagado
unacuotadederechodepi-
so,locualespartedelapren-
dizaje,ahoravienelasegun-
da etapa de expansión, se-
ñalaJoséLuisCamino.Esta
contemplaabrir,demanera
conservadora,cincotiendas
más este año. Tres de ellas
yaestánenconstrucciónen
lasavenidasAviación(San
Borja),FaucettyLaMarina
(atrescuadrasdePlazaSan
Miguel).Todasestaríanlis-
tasentreagostoysetiembre,
completandoocholocales.
En ese mes, Domino’s
tambiéninaugurarásupri-
merpuntodeventaencen-
troscomercialesbajoelfor-
mato‘foodcourt’enelpatio
decomidasdelJockeyPla-
za.“Paraello,estamosade-
cuando nuestro menú. In-
cluiremospizzaspersonales
yotrosadicionalesqueson
unasorpresa”,revela.
Ademásestánenconver-
sacionesconotrosoperado-
“Hemoscumplidolaprimeraparte
delprocesoqueeratenercinco
tiendas”,diceCamino.
“Unañoderelanzamientoparauna
marcacomoestaespoco.Estamos
ciñéndonosaparámetroscomola
cercaníaconlosclientes”,añade.
fotos:alessandrocurrarino
MensualmenteDomino’sPizzavendealrededorde50.000pizzasentresuscincotiendas.Laproyecciónesqueestenúmeroaumenteen18%a20%elprimerañodetodasestasoperaciones(2018).
Parasetiembre,lacadenaestimatenernuevepuntosdeventaenel
mercado,ochodeellostiendaspuertaalacalle,estimaCamino.
resde‘malls’paraseguircre-
ciendoatravésdeestecanal.
Encuantoatiendaspuertaa
calle,señalaqueestánanali-
zandoalternativasenSurco,
JesúsMaríayLaMolina.
Elplandelafranquiciaes
cubrirtodoLimaMetropo-
litana.Enel2018,elobjeti-
vo es más agresivo porque
proyectan abrir 10 tiendas
másyesperanquelasitua-
cióneconómicadelpaíslos
acompañe.“Unañoderelan-
zamientoparaunamarcaco-
mo esta todavía espoco,lo
queestamoshaciendoesce-
ñirnosalosparámetrosque
tenemos como la cercanía
connuestrosclientes”,seña-
laelejecutivo.
pedidosenlínea
Otroavanceparalacadena
essuplataformaonline.José
LuisCaminodicequehoy3de
cada10clientesrealizansus
pedidos a través de su web
oAPP.
Comentaquelosclientes
puedentambiénprogramar
su pedido para el futuro y
hacerle seguimiento (con
Domino’sTracker)desdela
elaboracióndelapizzahas-
taquellegueasudomicilio.
Domino´shallegadoare-
galarunas200pizzasalmes
por no entregar una orden
antesdelos30minutos,pero
esonolespreocupaporquela
consignaesmejorarsuope-
ratividadyproductividady,
sobretodo,cumplirsuspro-
mesaslocualestáhaciendo
queelclientelespaguecon
supreferencia.
Encifras
Datosglobalesde
lafranquicia
Resultados
ElvalorbursátildeDomino’s
PizzasuperalosUS$10mil
millones.
Cobertura
Lacadenacuentaconunas
13.200tiendasy260.000
empleadosenmásde80
países.
Eficiencia
EnEE.UU.,laempresayaestá
experimentandolaentrega
depizzasatravésdedrones.