2. Definición:
El producto es la comida y bebidas, son
preparadas para satisfacer las
necesidades del cliente y ofrecer un
excelente servicio para que regrese a
comer algún otro día.
3. 2. NOCIÓN DE PRODUCTO-MERCADO:
El producto no puede ser solo visual sino
también físico y debe ser preparado
para la satisfacción del cliente.
4. 3. TIPOS DE PRODUCTOS:
Bienes: Comida de buena calidad, licores
importados.
Servicios: Atención al cliente.
Producto: Tangible: Comida
Intangible: El uso del software en el negocio.
Producto: Uso: Computadora, auto
Consumo: Alimento
Productos: Duraderos: Licores (mediano plazo), el
auto (largo plazo)
No Duraderos: El producto (comida)
Productos: Domésticos: Alimento
Industriales: Ingredientes
5. Depende de la entrada económica se
comprara en pequeñas cantidades
(unitarias) ej. (Frutas y verduras).
Compras a mercados internacionales o
nacionales (vinos)
6. Depende de la oferta y a la necesidad
del restaurant se compra al momento.
7. Es el producto que se compra por
impulso dependiendo de las
necesidades de la empresa
(detergente)(frutas y verduras)
8. Misión:
La misión del restaurant es alcanzar 5
años en donde el negocio se mantenga
por sí solo, satisfacer las necesidades del
cliente y más que nada a los paladares
exigentes por el buen gusto de la
comida.
9. La limpieza en la cocina es la prioridad
principal y el buen servicio.
11. 1.- Llegar a ser el mejor restaurant del
estado
2.-Tener el mejor personal disponible
3.-Que sea un negocio rentable
4.-Satisfacer al cliente con la comida
12. Dueño: Ing. Prof. Dr. Heriberto Vera
Gerente: Lic.Ángel Iván Guagnelli
Villagrán
Chef: Víctor Hugo Jiménez Ruiz
Meseros: Alejandro Peralta, Omar
Jiménez Ruiz
Valet parking: David Quintero
13. Fortaleza:
Ubicación en la Plaza de Angelopolis.
Especialidad del restaurant
Buen servicio
Patrocinador Coca Cola, RIC. PRISSA,
Distintivo H
Las mejores instalaciones
14. Crecimiento del restaurant
Practicas Culinarias
Experiencia Profesional a los Chef
Ascensos
Aguinaldos
15. Crecimiento en el mercado
(competencia)
Personal no apto
Recorte de personal en temporada baja
Alto consumo de energía eléctrica
Marcas pirata
Patrocinadores no reconocidos
16. Productos nuevos (importados)
Crecimiento económico de restaurantes
aledaños al establecimiento
Precios elevados por el modo de
preparación de la comida
Que se tome demasiado tiempo la
comida en salir