Histoire du mauvais café français : les industries du café Mais les colonies et les préférences des uns et des autres ne sont pas les seules responsables du syndrome du mauvais café français. Les amateurs de café en grain artisanal estiment que les grands distributeurs et industries du café ont monopolisé le marché du café et ont trouvé la parade pour inciter leur client à servir leur café indélicat. Des industriels qui offrent gratuitement des machines à café expresso qui à l’achat sont très couteuses pour développer la vente d’un café à format individuel de bien médiocre qualité. La séduction fonctionne bien ! L’histoire du mauvais café français : la distribution alimentaire Aleaume Paturle explique que le manque d’univers artisanal café en grain malgré le nombre important de producteurs indépendants en France est du aussi au développement de la grande distribution alimentaire dés 1969 avec l’ouverture du premier supermarché français. Aujourd’hui les consommateurs achètent leur café dans les grands magasins qui ont bien su développer la filaire café marketing qu’ils contrôlent aisément en proposant une large gamme de café à tous les prix, tant en version café en grain, moulu, classique ou bio équitable, café capsules & dosettes de toutes marques. plus d'informations sur http://www.misterbean.fr/14-cafes-en-grain

1. Vous trouverez de plus amples informations sur
http://www.misterbean.fr/14-cafes-en-grain
et
http://www.misterbean.fr/38-machines-a-cafe-professionnelles
Par Misterbean, torréfacteur, café en grain et vente de machines à café professionnelles
Café en grain, la qualité café gagne du terrain
Comme le bon vin, le café est un produit de terroir et de gastronomie riche en diversité : conditions
de culture, multitude d'origines, différences de cuisson, méthodes de préparation, fraîcheur et
mouture influent sur le goût final en tasse. Coffee shops, ateliers de
torréfaction, bistrots et grandes tables l'ont bien compris. Avec une hausse des ventes de 45 % en
2014, le café en grain de terroir gagne du terrain malgré la stagnation de la consommation de café
en France*.
La filière artisanale, qui fonctionne en circuit court, est bel et bien en train de repousser le petit noir
amer au goût brûlé que l'on consent encore à nous servir.
Comment aider les Français à apprécier le bon grain de café ?
Les torréfacteurs d’aujourd’hui misent sur la qualité du produit café en proposant des variétés et
terroirs café de renom et vendent souvent la bonne machine à café en grain automatique qui
produira un jus de café respectueux au goût inimitable. Misterbean , artisan torréfacteur parisien et
passionné par le café des meilleurs terroirs comme beaucoup d’autres en France sélectionne et
torréfie des cafés d’excellence pour développer les meilleures notes aromatiques et caractères
gustatifs, et cela du grain à la tasse.
Former les palais au café en grain aromatique et généreux
Si l’on souhaite faire découvrir et donner aux Français le goût des meilleurs crus café tout comme
la grande gastronomie, les torréfacteurs de la branche artisanale du café en grain font allusion aux
terroirs de vins, car c’est le même principe : caféiologie, œnologie. Un Bordeaux et un Bourgogne
de producteur sont des très bons vins bien différents, c’est pareil pour le café, c’est les
assemblages et les mélanges de café en grain de qualité qui donneront des arômes et des saveurs
particuliers en bouche. Le but est d’être innovant dans la culture du café en grain, en offrant des
mélanges créatifs par l’utilisation des bonnes vieilles traditions et expériences artisanales de
torréfaction.
Associer la bonne gastronomie française avec un bon petit café noir en grain est le souhait de
beaucoup d’amateurs de bon goût et même s’il sera difficile d’effacer des années d’histoire de
mauvais café par des producteurs et torréfacteurs, le changement des mentalités est en marche !