Вторая Международная научно-практическая конференция "Органическое сельское хозяйство: опыт развития за рубежом и внедрение в Беларуси" 30 ноября 2013 г.

1. Переработка продуктов
органического сельского
хозяйства в Латвии
Илмарс Капземс
Организация сертификации Vides kvalitāte
1

2. Нормативная база требований к переработке
продуктов органического сельского
хозяйства


Общие требования гигиены и
безопасности продовольствия
Специфические требования Регламенты Европейского Сообщества
(ЕС) 834/2007, (ЕС) 889/2008
2

3. Нормативная база требований к переработке
продуктов органического сельского
хозяйства
НАЦИОНАЛЬНЫЕ
НОРМАТИВНЫЕ АКТЫ О
ПОРЯДКЕ НАДЗОРА И КОНТРОЛЯ
БИОЛОГИЧЕСКОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
Импорт
с третьих стран - Регламент
Европейского Сообщества (ЕС) 1235/2008
3

4. 



Нормативная база – Регламенты
Европейского Сообщества (ЕС) 834/2007
(ЕС) 889/2008
Внедрение HACCP — системы анализа
рисков и критических контрольных точек
Требования к сырью
Сборка, транспортировка и хранение
биологических продуктов
Требования к предприятию,
производившему как биологическую, так и
небиологическую продукцию
4

5. Требования маркировки биологических
продуктов
LV-BIO-01
LAUKSAIMNIECĪBA LATVIJA
5

6. 


Нормативная база – Регламенты
Европейского Сообщества (ЕС) 834/2007,
(ЕС) 889/2008
Использование пищевых добавок,
разрешённых для биологических продуктов
Специальный порядок применения
пищевых добавок, которые получены
небиологическим путём
Требования расфасовки и маркировки
биологических продуктов
6

7. Сертифицированные предприятия
переработки биологических продуктов в
Латвии








Предприятия по производству мясных продуктов -13
Переработчики фруктов, ягод, овощей - 27
Производители растительного масла – 2
Производители молока и молочных продуктов – 15
Предприятия по размолу зерновых – 5
Производители хлеба и хлебных изделий – 8
Производители чая, варений и мёда – 39
Оптовые и розничные распространители - 56
7

8. Общая характеристика переработки
продуктов органического сельского
хозяйства Латвии



Количество сертифицированных предприятий в 2013
году выросла на 20%
Мощность переработки биологических продуктов не
достаточна
Часть переработки биологических продуктов
расположена в небольших фермерских хозяйствах,
которые свою продукцию реализовывает прямо
конечному потребителю
8

9. Схема сертификации предприятия
9

10. Сертификация предприятия






Подача заявления претендентом сертификации
Претендент получает пакет требований сертификации
Заключение договора о сертификации предприятия
Выявление соответствий и несоответствий во время
визита инспектора
Если не выявлены несоответствия или они устранены
в результате корректировочных действий,
принимается позитивное решение и претендент
получает сертификат
Если во время проверки выявляются несоответствия,
которые существенно могут повлиять на качество и
безопасность выпускаемой продукции, принимается
негативное решение, о чём осведомляется претендент
8

11. Контроль предприятий по переработке
продуктов органического сельского
хозяйства




Требования к контролю – компетенция,
объективность, независимость
Контроль проводит инспектора
акредитированых контрольных институций
Обучение и ежегодное повышение
квалификации инспекторов
Плановый контроль сертифицированных
предприятий не реже как один раз в году
11

12. Контроль предприятий по переработке
продуктов органического сельского
хозяйства



В случае жалоб и повышенного риска –
внеплановые проверки
При констатации существенных
несоответствий, сертификат предприятия
останавливается до устранения недостатков и
намечается необходимые корректирующие
действия
Если недостатки не устраняется в заданный
-срок – сертификат аннулируется
12

13. Результаты проверок предприятий по
переработке продуктов органического
сельского хозяйства
Более характерные недостатки предприятий,
выявляемые во время инспекции
Ошибки в маркировке
Недостатки в системе учёта
Недостатки в системе прослеживания за
оборотом продукции
13

14. Спасибо за внимание !
14