ORELLANA HONGOS

1. SEÑORA
CLAUDIA RAMIREZ

2. BUENOS
DIAS

3. CULTIVO
DE
ORELLANA

4. Finalidad que cumple la refrigeración en el
proceso productivo

5. La refrigeración constituye uno de los principios básicos de seguridad en
nuestra vida, puesto que es el tratamiento de conservación de alimentos más
extendido y el más aplicado, tanto en el ámbito doméstico como industrial.
Su uso tiene la clara ventaja de no producir modificaciones en los alimentos
hasta el punto que, tanto productores como consumidores, entienden que los
alimentos frescos son en realidad refrigerados, esto produce un retraso en la
degradación de los componentes de los alimentos, por consecuencia, los
alimentos duran más, al mismo tiempo, los microorganismos patógenos van
a inhibirse en su crecimiento, por lo que se va a permitir mantener las
condiciones de seguridad de los alimentos.”
Además para producir y mantener una temperatura por debajo de
la del medio ambiente que nos rodea, ayuda a remover o quitar el calor de
una sustancia.
El calor siempre fluye de un cuerpo caliente a uno frio hasta que ambos
tengan la misma temperatura

6. TEMPERATURA ÓPTIMA
DE ALMACENAMIENTO DEL PRODUCTOFINAL

7. La temperatura ideal de refrigeración de la Orellana está entre 2
o 4grados Celsius. Se recomienda refrigerar las Orellanas lo antes
posible, con el fin de detener el proceso de deterioro del producto.
Están estratificados en capas de temperatura, en estas zonas se
activan diferentes microorganismos dependiendo su rango de
temperatura.
• Temperatura ambiente hasta los 45° C.
• Temperaturas de 45 – 60°C.
• Temperaturas de 60 - 80°C.
• Temperaturas de 45°C.

8. TIPOS DE CONTROLES BIOLÓGICOS QUE SE ESTÁN
DESARROLLANDO ACTUALMENTE PARA
EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL
CULTIVO DE ORELLANA.

9. El control biológico puede llevarse a cabo a través de manera intencional,
directa por parte del hombre o bien a través de acciones indirectas mediante
el manejo de las interacciones existentes en el agroecosistema.
La lucha contra la mosca del olivo, por medio de una serie de agentes
parasíticos proporciona ejemplos de una variedad de controles biológicos.
Caben distinguir tres estrategias básicas de aplicación del control biológico:
importación e incremento, como resultado de la intervención directa del
hombre y conservación como resultado de acciones indirectas.
Algunos definen dos estrategias adicionales al considerar al mismo nivel
que las anteriores las estrategias de inoculación e inundación; sin embargo
en este caso se va a seguir el esquema clásico, por lo que se considerarán
estas dos últimas como tipos especiales dentro de la estrategia de
incremento.

10. TIPOS DE CONTROL BIOLOGICO DE
PLAGAS

11. DEPREDADORES
Son otro tipo de insectos con una forma de parasitismo
inmediato, consumen rápidamente a su huésped.
Estos insectos se alimentan de los insectos nocivos.
Ejemplo: las hormigas.

12. CONTROL BIOLÓGICO CON DEPREDADORES VS. PARASITOIDES
Los programas exitosos de control biológico han incluido con mayor
frecuencia la utilización de parasitoides que depredadores.
La utilización limitada de los depredadores se debe principalmente a
ciertas desventajas con respecto a los parasitoides.
los depredadores son menos específicos (contra especies y etapas de
desarrollo), menor adaptación, menor movilidad y menor eficiencia
alimenticia que los parasitoides.
Sin embargo, no puede negarse la importancia de los depredadores en el
contexto general de control natural.

13. UTILIZACIÓN DE ENEMIGOS NATURALES POLÍFAGOS VS. MONÓFAGOS
La mayoría de los casos exitosos de control biológico han sido logrados a
través de la utilización de enemigos naturales con hábitos alimenticios
restringidos a una especie de plaga.
El uso de agentes específicos en el control biológico de maleza es obvio
debido al riesgo que implica importar agentes polífagos, que pudieran
convertirse en plagas de cultivos comerciales.
En el caso de enemigos naturales de plagas, la especificidad es un requisito
para lograr una asociación más estrecha entre las densidades de la plaga y
el enemigo natural. En general, se considera a los enemigos naturales
específicos como más efectivos y confiables.

14. ENTOMOPATÓGENOS
Son microorganismos (protozoos,
bacterias, hongos, virus y algunos
nematodos) que producen
enfermedades en los insectos nocivos.
Estos productos son elaborados de
forma comercial y se encuentran en
fórmulas pulverizables, fáciles de
esparcir.

15. Formas de Aplicación del Control
Biológico

16. CONSERVACIÓN
Es favorecer, las condiciones de vida de los enemigos
naturales (parásitos naturales, depredadores y
entomopatógenos) dentro del cultivo, mediante cultivos
huéspedes y protegerlos de las aplicaciones de
plaguicidas.

17. INOCULACIÓN
Consiste en la liberación de enemigos naturales en
cantidades abundantes dentro del cultivo, con el fin de que
se reproduzcan y se establezcan por si mismos. La
técnica puede ser más efectiva si se inocula uniformemente
tanto el enemigo natural como la misma plaga en campos de
cultivos recientes.

18. Inundación
Consiste en cultivar grandes cantidades de enemigos
naturales en laboratorios y luego liberarlos en forma masiva
dentro del cultivo, para permitirles un control rápido de las
plagas, si no se consiguen que estos insectos se instalen en el
cultivo, pueden desaparecen junto con la eliminación de las
plagas.
Es importante que un mínimo de plagas permanezca en el
campo para la subsistencia de los enemigos naturales.

19. REALIZADO POR
SERGIO ANDRES POSADA SANCHEZ
INGENIERO AGROINDUSTRIAL

20. GRACIAS