Este documento presenta el plan de estudios de un curso de nutrición deportiva. El curso está dividido en dos bloques principales. El Bloque 1 cubre la bioquímica y fisiología del ejercicio, incluidos los sistemas energéticos, la contracción muscular, y la respuesta cardiovascular, respiratoria y hormonal al ejercicio. El Bloque 2 cubre la nutrición general y deportiva, incluidas las necesidades de hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y dietas antes, durante y después del

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Curso de
Nutrición Deportiva
Dr. Javier López Román
Prof. Carlos J. Contreras Fernández

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BLOQUE 1: BIOQUÍMICA Y FISIOLOGÍA DEL
EJERCICIO
Prof. Carlos J. Contreras Fernández
BIOQUÍMICA DEL EJERCICIO
1. Sistemas energéticos durante el ejercicio.
FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO
2. Contracción muscular. Tipos de
fibras musculares. La fuerza muscular.
2. Respuesta y adaptación cardiovascular
al ejercicio.
2. Respuesta y adaptación respiratoria al ejercicio.
3. Regulación hormonal del ejercicio.
4. Regulación térmica e Hidratación.
BLOQUE 2: NUTRICIÓN GENERAL Y NUTRICIÓN
DEPORTIVA
Prof. Carlos J. Contreras Fernández
7. Principios generales de la nutrición.
8. Hidratos de carbono y rendimiento deportivo.
9. Lípidos y rendimiento deportivo.
10. Proteínas y rendimiento deportivo.
11. Vitaminas y rendimiento deportivo.
12. Minerales y rendimiento deportivo.
13. Dietas pre, per y post-competitivas.
14. Deportes de especial requerimiento.

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BLOQUE 2: NUTRICIÓN GENERAL Y NUTRICIÓN
DEPORTIVA
Prof. Carlos J. Contreras Fernández
15. Requerimientos por deportes.
16. Nutrición en la mujer deportista y triada de
las deportistas.
15. Ayudas ergogénicas.
16. Valoración nutricional.
Benardot D. Nutrición Deportiva Avanzada (2006).
González-Gallego J, Sánchez-Collado P, Mataix-Verdú J. Nutrición en el deporte.
Ayudas ergogénicas y dopaje (2006).
González-González JC. Ayudas ergogénicas y Nutricionales (2006).
Villa JG, Córdova A, González J, Garrido G, Villegas JA. Nutrición del deportista (2000).
BIBLIOGRAFÍA
Prof. Carlos J. Contreras Fernández
Villegas-García JA. La alimentación en la
actividad física y el deporte. Murcia:
Universidad Católica San Antonio de Murcia
(UCAM) (1999).
Williams MH. Nutrición para la salud, la
condición física y el deporte (2002).

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Prof. Carlos J. Contreras Fernández
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