culinaria japonesa no brasil

1. A difusãodaculináriajaponesatempropiciadoumaumentonoconsumode pescadosemvárias
regiõesdomundo,inclusive l NoBrasil, onde estima-seque de cadacinco refeiçõesrealizadas,
uma é feitaforado domicilio,jánaEuropa duasemcada seis,e, nosEstadosUnidosda América
(EUA) uma emcada duas.Essa mudançaé motivadapelacarga horáriade trabalhodiária,
distânciaentre odomicilioe otrabalhobemcomoa faltade tempopara a pessoapreparare
consumirsuasrefeiçõesemseuspróprioslares principalmentenohoráriodoalmoço,com
incrementodarendae o “comer fora” com enfoque social aumentamafrequênciacomque as
pessoasvãoa restaurantesoque contribui aumentadoointeresse daalimentaçãoforadolar pela
rapideze praticidade (ALVES2016; AKITSU etal, 2005; ALVES;UENO, 2010).