2. 台灣的小吃，豐富又多元，而把國民美食拉近高級
餐廳甚至國宴，雖然已經不算稀奇了，但是每次遇
到把國民小吃的層級拉到彷彿在高級餐廳用餐，都
還是會覺得好妙、好有意思。
一碗牛肉麵要價兩三百，在台灣似乎也蠻常見到，
甚至價高到一碗兩三萬，只要 有特色、 美味，夠 夠
也是會有老饕願意掏出腰包品 。嚐
天下三絕，到底是 三絕？哪
當然不是我們所想的：「麵好、湯濃、肉大塊」這
麼簡單。真正的美味，來自於：
1. 最新鮮的食材（新鮮是王道阿！）
2. 最簡單的烹 方式（簡單烹 ，能完整的帶出食飪 飪
物的美味）
3. 最用心的料理（用心烹 ，才能做出讓人滿意的飪
好料理）
天下美食無他訣竅，就這三絕能走天下 ！哪
因此，一碗三百元，還能坐在水晶燈下享用，甚至，還能加
點一杯紅酒，搭配著你眼前的牛肉麵，似乎，也就不那麼過
分了 ............

3. 天下三絕，位在熱鬧的東區巷子裡，附近有著知名的橘色 屋，全台知名的第一涮涮
豪宅帝寶也在附近，雖然住不起帝寶，至少也能吃得起附近的牛肉麵 ，哈！哪
天下三絕內用的環境相當舒適，甚至可以說是奢華，你有聽過牛肉麵店用水晶燈裝
飾，還有 VIP 室的 ！？嗎
在 VIP 室花了上百萬，利用孔雀的羽毛貼了
三面牆，這個工程與投資真令人咋舌。

4. 三道小菜，分別表現了苦
（醬燒苦瓜）、甜（落神蓮
藕）、酸（醋溜茄子）
三道小菜輪著吃，苦、甜、
酸交替，也頗具趣味。
話說其實苦瓜並不算太苦，
大概是店家在處理的時候，
苦瓜內層的白膜刮除的相當
乾淨，不能吃太苦的人也能
享受這美味，只是個人覺得
，吃苦瓜就是要 苦才 味夠 夠
！哪
（醋溜茄子）
這醋溜茄子的酸味明
顯，相當帶勁，但入
嘴依然能吃到茄子本
身的鮮味。
（洛神花蓮藕）
洛神花蓮藕相當討喜，片得很薄的蓮藕片，搭配
甜中帶點微酸的洛神花香味，爽脆的口感，嘴中
的味覺也跟著甦活了起來。

5. 你能想像，這樣台灣口味的滷菜，身邊的配角居然是紅酒而不是 酒 ！？啤 嗎
（小菜拼盤／小／ 250 元）這份拼盤有牛腱、牛筋、豬
耳朵、豆皮、豆乾、海帶、滷蛋，相當豐盛。
天下三絕的滷菜連口味都很細緻，尤其是牛腱。
記得請店家端上「珍珠辣醬」與「豆乳花生辣醬」，兩
種辣醬口味迥異，珍珠辣醬辣的香，過 ！癮
豆乳花生辣醬，辣度溫和些，帶點花生香的辣味尾韻，
特別～

6. （極品牛 B 腱麵／刀削麵／ 400 元）
天下三絕的牛肉麵湯頭口味，一律都是紅燒的，淡淡的中藥
香、淡淡的甜味，沒有添加味精，採用蔬果熬出
來的自然甜味，真好。
（特級牛腱頭麵／刀削麵／ 400
元）

7. 不吃牛肉的朋友不用擔心，天下三絕還是能 端出讓你讚不絕口的料理。夠
這碗卓越紅寶石麵，連吃素的朋友都能享用，用了四種番茄燉湯（牛蕃茄、黑柿
番茄、聖女番茄與黃金番茄），還加了香菇、 菇、金針菇與黑木耳，幾乎能稱蘑
上是超健康的麵食阿，光喝湯，那甜到心裡的滋味就讓人大呼過 ，淡淡的香菇癮
香氣又適時的提了點味。
（卓越紅寶石麵／拉麵／ 200 元）

8. 最後登場的是隱藏
版菜單，全牛筋麵
，
喜歡吃牛筋的朋友
應該會相當喜歡，
牛筋燉得相當軟嫩
滑口，一入嘴就能
充分感受那膠質在
嘴中滑開。
餐畢，店家送上梅子醋，
冰涼又酸，但是喝完又好舒服，
清清嘴巴的味道，當作美好的 ENDING ，
哈！