1. DESHIDRATADOR SOLAR
¿Para que sirven?
Los deshidratadores solares se utilizan principalmente para deshidratar y conservar
alimentos.
Este proceso es muy útil para reducir el desperdicio en épocas de superproducción o
períodos de cosecha, permitiendo el almacenaje de los alimentos, su comercialización
y consumo fuera de estación.
Los alimentos se echan a perder por la acción de hongos y bacterias capaces de
producir toxinas patógenas para el ser humano. El deshidratador reduce la su ciente
cantidad de humedad del alimento como para no permitir el desarrollo de éstos
frutas y verduras
deshidratadas
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microorganismos.
¿Cómo funciona?
La deshidratación se produce cuando los alimentos entran en contacto con una
corriente de aire seco y tibio. La humedad contenida dentro del alimento se va
evaporando.
El deshidratador consta de dos partes: la cámara de secado, donde se colocan los
alimentos, y el colector solar, donde se calienta el aire que va a absorber la humedad.
salida de
La radiación solar es absorbida por el colector, calentando el aire que hay en el
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aire
interior. Este calentamiento provoca la circulación de aire en el interior, pasando por
la zona donde se ubican los productos a secar y saliendo por último hacia el exterior. cámara de
¿Cómo hacemos un deshidratador solar? secado
Es muy fácil. Necesitás: cajas de cartón, pintura negra, pegamento y cubierta de bandejas
plástico transparente. colector móviles
Este método es ideal para deshidratar frutas, ya que su alto contenido de azúcares y ácidos
ayudan a la conservación del alimento.
Para evitar que la fruta quede negra, pasala previamente por un baño de limón.
Los alimentos pueden tardar entre medio día y 3 días en lograr su punto adecuado, aire
dependiendo de la humedad inicial del producto y de las condiciones climáticas del
medio, ya que un ambiente seco bene cia a la velocidad de deshidratación.
PROGRAMA PROVINCIAL DE ENERGÍAS RENOVABLES BIOCOMBUSTIBLES E HIDRÓGENO
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