Festivalul Alimentului 2014

Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Cluj-Napoca
Facultatea de Ştiinţa şi Tehnologia Alimentelor
Calea Mănăştur, Nr. 3-5, 400372, Cluj-Napoca, România
www.usamvcluj.ro
Tel: +40-264-596.384 | Fax: +40-264-593.792
Festivalul alimentului ediţia a 3-a
13 iunie 2014, 1000
-1300
, Institutul Ştiinţele Vieţii
Parteneri
Primăria Municipiului
Cluj-Napoca
Asociaţia Specialiştilor din Industria
Alimentară din România
Chr Hansen S.R.L

Festivalul alimentelor, ediţia a 3-a, 13 iunie 2014
Această broşură conţine o sinteză a celor 83 de produse prezentate la Festivalul alimentelor ediţia a treia.
Produsele au fost realizate în staţiile pilot ale Facultăţii de Ştiinţa şi Tehnologia Alimentelor
în cadrul proiectelor de licenţă ale studenţilor de la specializările:
- Controlul şi Expertiza Produselor Alimentare
- Ingineria Produselor Alimentare
- Tehnologia Prelucrării Produselor Agricole
Facultatea de Ştiinţa şi Tehnologia Alimentelor USAMV CN
Contact: decanatfsta@usamvcluj.ro, admiterefsta@usamvcluj.ro

Produse premiate de compania CHR Hansen
1. Panificaţie - Ştefan Nicoleta / TPPA –ID Biscuiţi cu făină de in
2. Carne - Ciobanu Diana Elena/ TPPA Conservă din organe de porc in sos de vin
3. Lactate - Trifa Andreea / CEPA Iaurt cu ulei volatil de levănţică şi iaurt cu ulei volatil de levănţică şi miere
4. Băuturi - Gujan Raluca /CEPA Băutură funcţională din produse apicole şi citrice
5. Produse din fructe - Oros Victoriţa / CEPA Gem de kiwi fortifiat cu resveratrol microîncapsulat
6. Desert - Roşa Ioan Cosmin / TPPA Jeleu cu ardei iute
7. Ingrediente - David Anamaria / TPPA Oţet din merişoare
8. Inovaţie - Varzari Renata / IPA Bio-ambalaj pentru fructe
Mulţumim CHR Hansen şi felicitări studenţilor!

Student: AGRIȘAN Georgiana
Specializarea:
Controlul și expertiza produselor alimentare
Coordonatori:
Prof. dr. Carmen SOCACIU
Îndrumător:
Asist. univ. dr. Dan VODNAR
Băutură pentru sportivi pe bază de
extracte din plante și cu electroliți
microîncapsulați
Băuturile pentru sportivi sunt cunoscute deja pe piață
și sunt consumate cu regularitate atât de sportivii de
performanță cât și de persoanele care fac sport cu
regularitate.
Aceste băuturi sunt benefice pentru organismul
nostru deoarece înlocuiesc sărurile şi mineralele pe
care corpul nostru le pierde în timpul efortului.
Această băutură pentru sportivi pe bază de extract
din plante este compusă integral din componente
naturale iar electroliții din băutură sunt micro-
încapsulați pentru ca absorbția lor sa fie de lungă
durată şi cât mai eficientă.

Student: ALEXANDRIUC Flavia
Specializarea:
Coordonator:
Prof. univ. dr. Sevastița MUSTE
Îndrumător:
Asist. univ. dr. Anamaria POP
Baton multi-fruct
Scopul acestui studiu a fost de a crea după rețetă
proprie un baton multi-fruct utilizând un mix de
fructe deshidratate (stafide, caise, merișoare, agrișe,
goji), fulgi de ovăz, făină integrală și sirop de zahăr
invertit. Poate fi considerat un desert sănătos și
energizant, prin valoarea nutritivă ridicată dată de
conținutul în carbohidrați, vitamine, fier, potasiu,
magneziu, calciu, betacaroten, fibre, al fructelor.
Mixul de fructe a fost supus analizei fizico-chimice și
senzoriale.

Student: ALOMAN Daniela
Specializarea:
Tehnologia prelucrării produselor agricole
Coordonator:
Conf. dr. Dorin ȚIBULCĂ
Salam de pasăre cu adaosuri
vegetale si ou
Carnea de pasăre este o sursă importantă de
proteine animale în alimentația omului. Valoarea
alimentară a cărnii de pasăre se datorează prezenței
în compoziția ei chimică a principalelor grupe de
substanțe necesare vieții: proteinele, cu rol plastic şi
lipidele, cu rol energetic. În plus, oligoelementele şi
vitaminele conținute îi conferă remarcabile
proprietăți nutriționale şi organoleptice.
Componentele regăsite în acest tip de salam, şi
anume: piept de pasăre, pulpă de pasăre, melanj de
ouă, făina de grâu, fulgi de cartof, slănină moale, dar
şi condimente: piper, boia de ardei iute, boia de ardei
dulce, zahăr, nucșoară, enibahar, oregano, carminal,
conferă produsului un gust şi calități senzoriale
aparte.

Student: ANTON Maria
Specializarea:
Coordonator:
Șef lucr. dr. Adriana PĂUCEAN
Îndrumător:
Șef lucr. dr. Simona MAN
Fursecuri aglutenice din făină de cocos și
sirop de arțar
Datorită beneficiilor aduse de făina de cocos,
fursecurile obținute se încadrează în categoria
alimentelor funcționale destinate unei nutriții
speciale. Siropul de arțar poate fi folosit cu succes ca
înlocuitor al zahărului iar lipsa făinii de grâu face
posibilă utilizarea acestor produse pentru persoanele
suferinde de boala celiacă.
Făina de cocos se obține prin mărunțirea pulpei de
cocos rămase în urma extracției la rece a uleiului de
cocos. Făina de cocos este bogată în proteine, fibre,
mangan şi acid lauric.

Student: APETREA Loredana- Alexandra
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Vafe cu tărâțe de ovăz
Scopul lucrării a fost obținerea unor vafe îmbogăţite
cu fibre alimentare care să răspundă necesităţilor
unei alimentaţii sănătoase. În acest sens s-a
valorificat făina de grâu în combinație cu tărâța de
ovăz în proporții egale (1:1).
Importanța utilizării tărâțelor este explicată prin
aportul de fibre, în special β- glucani ce exercită un
spectru larg de efecte benefice asupra sănătăţii
dintre care amintim: buna funcționare a tubului
digestiv, reducerea nivelului de zahăr, colesterol şi
trigliceride dar şi atenuarea unor simptome specifice
diabetului.

Student: BACIU Ioana- Alexandra
Specializarea:
Ingineria produselor alimentare
Coordonator:
Îndrumător:
Sos condimentar de ardei iute
Sosul de ardei iute este un produs natural, obţinut
din materii prime de calitate, fără adaos de coloranţi
sau conservanţi. Obţinut din ardei, zahăr şi oţet, sosul
poate fi folosit pentru preparatele din carne, legume
şi salate.
Scopul acestei lucrări este valorificarea ardeiului iute
într-un produs nou pe piaţă, pentru satisfacerea
tuturor gusturilor consumatorilor. Obiectivul principal
al lucrării este stabilirea rețetei optime de fabricație
şi testarea preferințelor consumatorilor.

Student: BORDEA Amalia-Diana
Specializarea:
Coordonator:
Conf. dr. Emil RACOLȚA
Îndrumător:
Asist. univ. dr. Vlad MUREȘAN
Produse de cofetărie dietetice
(amandină, brioşa, boemă)
Produsele de cofetărie dietetice sunt preparate
complexe cu calităţi nutritive şi energetice superioare.
Acestea, pe lângă forma, aspectul şi coloritul lor,
produc senzaţii vizuale, olfactive şi gustative plăcute.
Produsele din acest studiu sunt realizate prin
substituirea totală a zahărului cu îndulcitori
alimentari. Îndulcitorii alimentari utilizaţi în realizarea
versiunilor dietetice a produselor de cofetărie
”Boemă”, “Amandină” şi “Brioşe de vanilie cu vişine”
au fost Sorbitolul, Izomaltul şi Xylitolul. S-a realizat
analiza senzorială a celor mai apreciate versiuni şi s-au
evaluat parametrii fizico-chimici. Produsele obţinute
sunt sigure pentru consum, fiind destinate în special
persoanelor cu o nutriţie specială.

Student: BORŞA Ana - Maria
Specializarea:
Coordonator:
Iaurt cu gutui
Iaurtul este considerat a fi unul dintre alimentele
sănătoase din familia lactatelor. Este considerat de
către foarte mulţi consumatori alimentul care ajută la
prelungirea vieţii. De asemenea un alt motiv pentru
care am ales lansarea acestui produs este faptul că în
momentul de faţă nu există un iaurt cu această
formulă, care cu siguranţă va fi pe placul copiilor, şi nu
numai.
Am ales sa folosesc gutuile la fabricarea iaurtului
deoarece:
- Conţin fibre care ajută digestia.
- Reduc nivelul de cholesterol.
- au conţinut ridicat de antioxidanţi care ajută la
distrugerea celulelor canceroase.
- Menţin tensiunea în limite normale şi inima
sănătoasă.
- Conţin acid folic, despre care se ştie că este foarte
bun pentru fertilitatea femeii.
- Imbunatăţesc circulaţia sângelui.

Student: BUCUR Andreea-Bianca
Specializarea:
Coordonator:
Prof. dr. Maria TOFANĂ
Îndrumător:
Asist. dr. asociat Liana SALANŢĂ
Jeleu din morcovi
Jeleu din morcovi şi căpşuni
Pentru a oferi un plus de savoare şi o aromă
deosebită am utilizat pentru primul tip de jeleu
esenţă de vanilie şi lămâie, iar pentru cel de al doilea
produs am adăugat suc de căpşuni. Scopul obţinerii
unor astfel de jeleuri a pornit de la dorinţa de a oferi
consumatorilor o alternativă la ceea ce se găseşte pe
piaţă la ora actuală. Astfel, utilizând morcovul ca
atare în obţinerea jeleurilor, oferim consumatorilor
pe lângă un gust şi o aromă deosebită şi un aport de
vitamine şi antioxidanţi cu beneficii asupra sănătăţii.

Student: BUTNARU Veronica
Specializarea:
Coordonator:
Ruladă de cașcaval cu condimente și
plante condimentare
Scop: Obținerea unui produs gustos si sănătos.
Obiective urmărite: Crearea unui sortiment de
cașcaval mai special prin adausuri de oregano și
boabe de muștar, care dau un plus de savoare și
stimulează tranzitul intestinal.

Student: CHIOREANU Ioana Maria
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumători:
Şef lucr. dr. Sonia SOCACI
Ciocolata cu hamei,,HOP CHOC”
Prin studiile și cercetările efectuate în cadrul lucrării
de diplomă s-a obținut un nou sortiment de ciocolată
cu hamei, bazându-ne pe aroma intensă a hameiului și
cea fină și plăcută a ciocolatei. Uleiul volatil din hamei
a fost obţinut prin operația de hidrodistilare. La nivel
de staţie pilot s-au obţinut trei prototipuri de ciocolată
cu ulei volatil de hamei. În compoziția masei de cacao
s-a adăugat uleiul volatil extras din hamei, urmând
operațiile de omogenizare, temperare, turnarea
ciocolatei în forme, trepidare, răcire, scoaterea
ciocolatei din forme şi ambalare.

Student: CHEŢA Lavinia
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Specialităţi din făină de alac şi legume
deshidratate
Produsul a fost creat cu scopul de a aduce în prim-
plan făina de alac (Triticum spelta) mai puţin
cunoscută însă foarte sănătoasă, cu numeroase
beneficii pentru sănătate.
Făina de alac îi conferă produsului un gust plăcut,
amintind de cel de nuci. Legumele dau şi mai multă
savoare. Obţinut din ingrediente atent alese,
produsul poate lua oricând locul pâinii albe în
alimentaţia noastră.

Student: CIOBANU Diana Elena
Specializarea:
Coordonator:
Conservă din organe de porc în sos de vin
Produsul “Conservă din organe de porc în sos de vin”
face parte din grupa conservelor din carne mixte.
Mi-am propus să obţin produsul respectiv având în
prim plan următoarele considerente:
 Se adresează tuturor categoriilor de vârstă
mai puţin copiilor sub 3 ani;
 Poate fi inclus în diete diversificate cu fructe
şi legume proaspete;
 Poate fi consumat în stare rece, în expediţii,
excursii.
Este un produs obţinut după tehnologia
convenţională.

Student: COCEAN Ana Maria
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Rulada aglutenică
,, Desert delicios şi sănătos…’’
Noul produs a fost creat pentru a veni în ajutorul
persoanelor care suferă de intoleranţă la gluten,
boală numită celiachie.
Beneficiile aduse de ingredientele folosite fac ca
rulada aglutenică să fie similară din punct de vedere
senzorial cu rulada tipică din faina de grâu însă în
ceea ce priveşte valoarea nutritivă noul produs este
superior ruladei clasice.
Rulada aglutenică este un produs natural, fără
amelioratori, proprietățile senzoriale fiind date de
îmbinarea perfectă între ingredientele atent
selecţionate şi afânarea mecanică.

Student: CODĂU Elena
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Ștrudel cu dulceaţa de rubarba
Ștrudelul cu dulceaţa de rubarbă (Rheum
rhabarbarum) a luat naştere din dorinţa de a face
cunoscută rubarba evidenţiindu-se calităţile gustative
foarte apreciate în bucătăriile din Anglia dar şi din
restul ţărilor din Occident în produse de tipul
limonadelor, tartelor sau biscuiţilor.
Aceasta plantă este originară din China fiind
recunoscută pentru conţinutul său în vitamina C, în
fier şi în antioxidanţi folosindu-se în tratarea
indigestiilor, febrei sau bolilor cronice.
Din rubarba proaspăt culeasă s-a fabricat dulceaţa al
cărei gust dulce-acrişor completează cu succes
ştrudelul realizat din aluat de tip foietaj.

Student: CORODEA Mihaela Elena
Specializarea:
Coordonator:
Șef lucr. dr. Sonia SOCACI
Îndrumător:
Jeleu din piure de vişine
şi 3 tipuri de brânză
Jeleurile sunt cunoscute ca fiind produse dulci
servite ca desert iar brânzeturile ca şi aperitiv.
Vișinele şi brânzeturile cu mucegai nobil sunt
produsele care mă atrag cel mai mult şi de aici mi-a
venit ideea pentru crearea acestui produs.
Gustul acestui jeleul este o combinație între acrișor,
înţepător şi dulce. Surprinzătoare, chiar şi pentru
mine, au fost delicatețea şi prospețimea aromelor
pe care le simți în timpul masticației şi a gustului
remanent.

Student: CORPODEAN Paul
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Gem de mere cu sfeclă roșie
Potrivit unui studiu recent la nivel național s-a
constatat o creștere a cererii de gemuri și dulcețuri
datorită stilului de viață mai alert al consumatorilor și
totodată orientarea spre produse de calitate,
delicatese. În acest context s-a studiat posibilitatea
valorificării a două soiuri de mere (soiul Jonathan și
soiul Starkinson) și sfeclă roșie în produse gelificate.
S-a ales sfecla roșie deoarece s-a dorit echilibrarea
aportului glucidic cu zaharuri natural, scăderea
acidității și îmbunătățirea calității organoleptice a
gemului. Atât la materia primă cât și la produsul finit
obținut s-au evaluat caracteristicile fizico-chimice şi
senzoriale.

Student: CRIȘAN Andreea
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Brioșe cu semințe de chia
În ultima perioadă semințele de chia (Salvia hispanica),
originară din America de Sud şi consumată de azteci si
mayasi timp de secole întregi, sunt tot mai des utilizate în
bucătăria Europeană datorită calității nutriționale ridicate
cu aport ridicat în acizi grași omega 3, proteine, vitamine,
minerale, oligoelemente, fibre alimentare, atât solubile
cât și insolubile cu rol important în reglarea tranzitului
intestinal.
Scopul acestui studiu este de a prezenta în linii generale
modalități practice prin care se pot utiliza semințele de
Chia în produse de patiserie. În obținerea brioșelor s-au
folosit semințele integrale fiind ușor digerabile. Atât
semințele cât și produsele finite au fost supuse analizelor
fizico-chimice pentru a stabili calitatea acestora.

Student: DAVID Anamaria
Specializarea:
Coordonator:
Şef lucr. dr. Elena MUDURA
Oţet din merişoare
Oțetul din merișoare (Vaccinium vitis-idaea) este
obținut prin fermentația naturala a fructelor, fără
adaosuri, având un gust rafinat, foarte bun în salate,
fiind totodată potrivit şi pentru prepararea unor
cocktail-uri. Datorită conţinutului mic de zaharuri al
merişoarelor, în urma unei duble fermentaţii:
alcoolică şi acetică, s-a obţinut un oţet cu o
concentraţie acetică de 2%, dar bogat în compuşi
benefici sănătăţii. Prin fermentarea merișoarelor se
îmbunătățește aroma şi creste conţinutul de polifenoli
şi acid benzoic. Merișoarele sunt cunoscute datorită
proprietăţilor curative imbatabile (efect antioxidant şi
antimicrobian, tratează infecții urinare, reglează
colesterolul şi zaharurile din sânge, reduce nivelul de
risc cardiac).

Student: DIACONIȚA Claudia
Specializarea:
Coordonator:
Şef lucr. dr. ing. Adriana DAVID
Distilat din prune cu adaos de goji
Distilatul din prune este un produs natural,
obținut prin distilarea marcurilor de fructe, fiind
băutura cea mai populară în rândul românilor,
considerată medicament.
Consumată cu moderație, combate cu succes
bolile de inimă, de stomac, reduce depunerile de
colesterol. Un alt beneficiu pe care îl aduce distilatul
din prune organismului este reglarea funcțiilor
hepatice, grație conținutului de vitamine A, B, C, D1 și
D2.
Fructele Goji au contribuit la îmbunătățirea
calităților senzoriale precum și la îmbunătățirea
calităților nutriționale, datorită conținutului de
betacaroten, aminoacizi, minerale, vitamine,
polizaharide, uleiuri esențiale și alte elemente
importante pentru organism.

Student: DEJI Sonia
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Analiza senzorială a cafelei cu diferite
arome
Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi
din întreaga lume. Multe studii recente evidențiază
efectul benefic al consumului de cafea. Datorită
faptului că în ultimii ani a apărut și pe piața din
România cafeaua aromatizată, prin acest studiu s-a
dorit să se evalueze preferința consumatorului privind
cafeaua cu diferite arome comparativ cu o cafea
neagră obișnuită.
Aprecierea calității tipurilor de cafea luate în studiu s-
a realizat prin analize fizico-chimice și senzoriale.

Student: DICUSAR Nadejda
Specializarea:
Coordonator:
Brânză proaspătă de vaci cu fructe și
glazură de ciocolată
Scopul:
Crearea unui produs nou, dietetic cu o valoare
nutritivă ridicată dar și plăcut din punct de vedere
senzorial.
Obiective:
Crearea unui produs nou care pe lângă faptul că este
dietetic să fie și plăcut pentru consumator.
Elaborarea unui desert cu o valoare energetică mai
mică datorită brânzei cu un conținut scăzut de
grăsime-3% .
Crearea unui produs destinat tuturor categoriilor de
vârstă cu excepția diabeticilor și persoanelor cu
intoleranță la lactoză.

Student: FAUR Andreea Maria
Specializarea:
Coordonator:
Salam din carne de mistreț
Particularitățile cărnii de mistreț constau în mirosul
și gustul aparte, care diferă în unele cazuri în funcție
de sex și vârstă, iar de obicei culoarea este mai
închisă. Intensitatea culorii, de la roșie la roșie-
închisă, este strâns legată de conținutul de
mioglobină. Grăsimea se află în cantitate mai redusă
și carnea are un procent mare de substanțe proteice
și extractive și un conținut mai sărac în substanțe
grase.
În tehnologia de prelucrare a salamului, carnea are
nevoie de o maturare excesivă, numită fezandare
(așa, carnea devine fragedă si ușor digestibilă). O altă
etapă importantă este uscarea, deoarece
îmbunătățește proprietățile organoleptice a
salamului.
Materiile prime folosite la fabricarea salamului de
mistreț sunt: carne de mistreț, slănină de mistreț,
carne vită calitatea a II-a, slănină tare de porc şi
condimentele care conferă produsului aromă.

Student: FILIMON Ioana Rodica
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Halva cu adaosuri
(amidon, înlocuitor de unt de cacao)
Halvaua din floarea soarelui este cunoscută ca fiind un
produs zaharos utilizat atât ca și desert, cât și ca o
gustare ca atare încă din cele mai vechi timpuri,
deținând o valoare energetică importantă. Scopul
obținerii halvalei cu adăugarea amidonului și
înlocuitorului de unt de cacao este optimizarea
tehnologiei de obținere a acesteia, în vederea
minimalizării separării uleiului din halva pe timpul
depozitării, precum și obținerea unui produs cu un
preț de cost mai scăzut.

Student: GABOR Andreea Mihaela
Specializarea:
Coordonator:
Șef lucr. dr. Mirela JIMBOREAN
Înghețată din lapte de cocos
Scopul realizării acestui produs este de a oferi
consumatorilor un produs bio, mai exact un desert bio
fiind tot mai căutate în ultimul timp. Acesta conține:
lapte de cocos, lapte praf și ca îndulcitor s-a folosit
sirop de arțar. Laptele de cocos se obține prin
procesarea miezului de cocos, fin mărunțit, cu apă
caldă și este foarte bogat în fier, potasiu și fosfor. Este
o sursă de magneziu, cupru, seleniu și zinc. Toate
aceste minerale sunt o adevărată binefacere pentru
corp, mai ales pentru frumusețea pielii și sănătatea
psihică. Conține cantități considerabile de acid lauric,
foarte important pentru sănătate care are
particularitatea de a se îndrepta direct spre ficat, unde
se transformă în energie.

Student: GAVRILOAIE Adrian
Specializarea:
Coordonator:
Șef Lucr. dr. Crina MUREȘAN
Îndrumător:
Pâine cu mei
Este o pâine cu semințe de mei, semințe ce sunt
bogate în proteine, de asemenea un întreg șir de
nutrienţi: vitamine B, calciu, fier, potasiu, magneziu,
mangan, riboflavine, vitamina E, lecitină.

Student: GAVRILOAIE Nuţa-Reghinuţa
Specializarea:
Coordonator:
Iaurt bio cu fructe de pădure şi miere
Produsul pe care l-am realizat este un produs bio,
produs obţinut din ingrediente care provin din
agricultură ecologică în proporţie de minim 95%.
Produsul prezintă următoarele particularităţi: nu
conţine aditivi alimentari de sinteză, nu conţine
coloranţi. Produsul a fost obţinut din lapte de vacă,
fructe de pădure şi miere provenite din ferme şi
stupine, aflate în perioada de conversie în vederea
certificării ca producător bio sau a producătorilor
certificaţi. Iaurtul bio prezintă o serie de efecte
benefice datorită amestecului cu fructe de pădure şi
miere, şi anume: are acţiuni extraordinare pentru
flora intestinală, are efecte benefice pentru sistemul
digestiv dacă este consumat zilnic; mierea pe lângă
acţiunile nutritive pe care le are, prezintă şi acţiuni
terapeutice; fructele de pădure sunt bogate în
vitamina C şi antioxidanţi având efecte
antiinflamatorii, antioxidante şi acţionează ca un
adevărat scut împotriva cancerului.

Student: GĂVRUŞ Iuliana-Adina
Specializarea:
Coordonator:
Prof. univ. dr. Sorin APOSTU
Îndrumător:
Asist. dr. asociat Carmen POP
Brânză de capră cu merişoare
Scopul realizării acestui produs este îmbunătăţirea
pieţei brânzeturilor cu un produs tip desert oferind
organismului multe substanţe nutritive şi minerale.
Obiectivele propuse pentru acest produs vizează
analizele fizice-chimice, microbiologice şi analiza
senzorială pentru verificarea acceptabilităţii şi
percepţia produsului nou.
Datorită adaosului de merişoare produsul este
îmbunătăţit cu mai multe efecte benefice asupra
organismului datorită proprietăţilor antioxidante ale
fructelor şi conţinutului important de vitaminele B1,
B2, vitamina C, proteine şi săruri minerale.

Student: GHICĂȘAN Delia
Specializarea:
Coordonator:
Prof. univ. dr. Sorin APOSTU
Îndrumător:
Iaurt cu adaos de afine și semințe de chia
Iaurtul este un produs lactat acid de origine turcească,
obținut prin coagularea laptelui sub acțiunea
microorganismelor. În compoziția iaurtului cu afine și
semințe de chia intră următoarele ingrediente: lapte
pasteurizat, culturi lactice liofilizate, gem de afine și
semințe de chia.
Caracteristici organoleptice:
- aspect și consistență: coagul de consistență potrivită,
fără bule de gaze și fără zer eliminat, la rupere are
aspect de porțelan;
- culoare: specifică fructelor de afine;
- miros și gust: specific de iaurt, plăcut acrișor, fără
gust și miros străin.
Iaurtul cu fructe afine și semințe de chia comparative
cu iaurtul simplu are un plus de substanțe nutritive,
având si un gust plăcut specific semințelor și fructelor
de afine. Valoarea nutritivă e îmbogățită datorită
aportului de antioxidanţi, complexul B, C și E pe care
afinele îl aduc în compoziție. Semințele de chia aduc
un plus datorită concentrației ridicate de acizi grași
Omega 3.

Student: GIURGIU Bogdan-Ștefan
Specializarea:
Coordonator:
Șef lucr. dr. Crina MUREȘAN
Ulei de nucă
Este un ulei de nucă presat la rece care conține:
acizi grași omega3-6, vitamine din complexul
B(B1,B2,B3), vitamina E, vitamin K și este o sursă
bogată de antioxidanți care ajută la menținerea
sănătății și funcționarea optimă a metabolismului
uman.

Student: GREC Mariana-Gabriela
Specializarea:
Coordonator:
Ruladă de carne cu amestec de
fructe de pădure
Produsul este obţinut din carne de porc cu umplutură
din amestec de fructe de pădure. Consumată în
cantităţi moderate, carnea de porc reprezintă o sursă
de energie, datorită compoziției sale şi aportul ridicat
de proteine. Prin conţinutul de antioxidanţi esenţiali,
carnea de porc asigură o bună imunitate a
organismului. Umplutura este alcătuită doar din fructe
ecologice, proaspete sau congelate, prezintă o serie
de efecte benefice pentru organism. Amestecul
fructelor de pădure are ca principal avantaj
compoziţia extrem de echilibrată care, datorită
vitaminelor şi mineralelor pe care le conţine, asigură o
combinaţia delicioasă. Din punct de vedere energetic
fructele asigură o reducere a valorii energetice pe
porția de produs.
Gustul cărnii se împleteşte perfect cu gustul fructelor,
în plus, produsul are un aspect plăcut, apetisant la
feliere şi pe platoul de prezentare.

Student: GROZAV Alina
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Tagliatelle cu quinoua
Pastele făinoase ocupă un loc important în alimentația
omului datorită avantajelor pe care le prezintă care țin
de valoarea nutrițională ridicată, costul relativ scăzut,
posibilitățile variate de preparare, gradul ridicat de
conservabilitate și însușirile senzoriale atractive.
Scopul principal al lucrării a fost valorificarea
semințele de Quinoa, bogate în proteine, fibre, fosfor,
magneziu, calciu și fier, în paste făinoase după o
rețetă proprie. Având în vedere că semințele de
quinoua sunt o sursă bună de calciu, sunt des folosite
în regimul vegan sau de către cei care au intoleranță la
lactoză. Materiile prime luate în studiu și produsul
finit obținut au fost supuse analizei fizico-chimice și
senzoriale.

Student: GUJAN Raluca
Specializarea:
Coordonator:
Şef lucr. dr. Crina MUREŞAN
Îndrumător:
Asist. univ. dr. Laura STAN
Băutură funcţională din produse apicole
şi citrice
Scopul realizării acestui produs este realizarea unui
produs inovator cu efecte benefice asupra
organismului. Conţine ingrediente naturale cu gust şi
aromă unică: citrice (portocală, grapefruit, lămâie),
polen, miere, propolis.
Obiectivele urmărite în cadrul proiectului de licenţă
sunt controlul calităţii materiei prime, studiul
activităţii antioxidante a produsului şi o analiză
senzorială pentru a evalua percepţia consumatorilor
faţă de noul produs.
Acest produs s-a născut din nevoia pentru produse
alimentare care să îmbunătăţească sistemul imunitar
şi starea de bine a organismului.

Student: GUŞĂ Livia
Specializarea:
Coordonator:
Şef lucr. dr. Mirela JIMBOREAN
Caşcaval cu ardei iute roşu şi verde
Caşcavalul cu ardei iute poate fi descris ca un produs
funcţional datorită proprietăţii de stimulare a
metabolismului prin intermediul ardeiului iute.
Actuala lucrare are ca scop principal studiul privind
obţinerea „Caşcavalului cu ardei iute” şi posibilitatea
implementării acestui produs pe piaţă prin
compararea cu produsele similare deja existente.
Studiul s-a realizat pe un tip de caşcaval obţinut cu
pasta semitare din lapte de vacă.
Obiectivele propuse pentru acest produs vizează
aprecierea însuşirilor calitative pe baza analizelor
fizico-chimice, diferenţierea calitativă a celor două
probe şi implementarea caşcavalului cu ardei iute pe
piaţă ca urmare a rezultatelor analizei senzoriale.

Studente:
HIDEG Andrea-Delinke, LAZĂR Adela
Specializarea:
Coordonator:
Şef lucrări dr. Anca ROTAR
Iaurt cu fructe goji
Iaurtul este un produs lactat acid, provenit din Asia
Mică şi Peninsula Balcanică. Numele de “iaurt” este
de origine turcească (iaurt ȋnseamnă lapte acru).
În compoziția iaurtului cu goji intră următoarele
ingrediente: lapte pasteurizat, fructe goji și culturi
lactice liofilizate.
Caracteristicile organoleptice ale iaurtului sunt:
- aspect și consistență: coagul de consistență
potrivită, fără bule de gaze și fără zer eliminat, la
rupere are aspect de porțelan,
- culoare: albă de lapte cu nuanță gălbuie,
- miros și gust: specific de iaurt, plăcut acrișor, fără
gust și miros străin.
Iaurtul cu fructe goji comparativ cu iaurtul simplu
este mai bogat în substanțe nutritive, având un gust
delicios. În ceea ce privește conținutul de vitamine
fructele goji au un conținut mai ridicat de vitamina C
decât portocalele și mai conțin vitamine B1, B2, B6 și
vitamina E, de asemenea reprezintă cea mai bogată
sursă de carotenoide și antioxidanți.

Student: HOROBA Anca-Maria
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Jeleu de kaki, pară şi dovleac
Jeleurile sunt produse dulci îndrăgite de persoane de
toate vârstele, începând de la copii până la persoane
vârstnice.
Materiile prime alese pentru obținerea jeleului sunt
mai neconvenționale, si anume: fructul de kaki, para
şi dovleacul, deoarece gustul fructului de kaki este
asemănător cu gustul obținut prin combinația
dovleacului cu pară. Jeleu din fructul de kaki cât şi
cele obținute din dovleac cu pară (in diferite
proporții) sunt caracterizate nu doar de gustul
deosebit ci şi de aportul considerabil în compuși
biologic activi.

Student: HOSCIUC Adriana
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Spaghete din sucuri de fructe şi iaurt
sferic
Spaghetele din sucuri de fructe reprezintă un preparat
inovativ, obţinut cu ajutorul tehnicilor gastronomiei
moleculare, ce asociază gustul de dulce dat de
spaghete şi cel acrişor dat de iaurtul prezentat sub o
altă formă.
Obţinerea acestui tip de preparat a fost posibilă prin
recombinarea la nivel de molecule şi formarea unei
reţele tridimensionale.
Datorită fructelor utilizate, acest preparat aduce o
serie de beneficii pentru sănătate, cel mai important
fiind capacitatea antioxidantă, putând fi consumat în
diverse tipuri de restaurante. Aprecierea acestuia se
datorează în primul rând posibilităţii de a consuma
fructe într-o formă mai atractivă.

Student: HUTTON Kinga
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Paste făinoase cu umplutură de magiun
Pastele făinoase cu umplutură de magiun sunt un
produs tradițional cunoscut doar în unele gospodării,
unde sunt pregătite manual prin frământarea unui
aluat din făină, apă și ou (opțional) urmat de
umplerea cu magiunul de prune. Pastele astfel
pregătite sunt fierte și rostogolite în pesmet ușor
prăjit. După preferință se poate consuma și cu zahăr.
Scopul alegerii acestui produs este valorificarea
magiunului de prune cu efectele benefice pentru
organismul uman (antioxidant, antiinflamator etc.).
Magiunul este pregătit exclusiv din prune proaspete
fără nici un adaos de materiale auxiliare (zahăr) sau
conservanți.
Obiectivul principal este industrializarea produsului
prin mecanizarea procesului de producție pentru
păstrarea tradițiilor.

Student: JULA Simona
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Suc de rodie cu adaosuri de fructe și
legume
Luând în considerare cerințele noi în comportamentul
alimentar privind îmbunătățirea calității sucurilor prin
obținerea de sucuri naturale, fără adaos de zahăr, cu
beneficii asupra sănătății consumatorului și cu
proprietăți organoleptice ridicate, s-a decis studierea
rodiilor materie primă și corelarea calității acestora cu
alte fructe și legume în scopul obținerii unui suc de
rodie cu adaosuri. Aceste adaosuri precum țelină,
morcov și fructul Sharon, s-au ales în vederea
îmbunătățirii calitatea și proprietățile organoleptice a
sucului produs finit prin optimizarea metodei ”in-
house” de obținere a unei formule stabile senzorial și
coloidal.

Student: LUCA Adela
Specializarea:
Coordonator:
Aliment funcţional din miere şi
fructe de pădure
Mierea ca atare este apreciată doar de unii
consumatori. Aceste produse s-au născut din dorinţa
de a oferi consumatorilor alimente funcţionale cu gust
dominant acrişor şi aromat cu efecte benefice asupra
sănătăţii. În aceste produse proprietăţile nutritive ale
mierii şi ale fructelor de pădure (afine, merişoare) au
efect sinergic după cum s-a constatat în urma evaluării
calităţii prin metode analitice specifice realizate în
laborator.

Student: MACARIE Sanda Petruţa
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Turta dulce cu morcov
Scopul realizării acestui produs este de a diversifica
gama sortimentală a produselor de panificație din
industria cofetăriei, si anume turta dulce, prin
obţinerea unui produs calitativ superior, cu adaos de
materii prime de origine vegetală – morcov.
Produsul are o valoare nutritivă ridicata, fiind
recomandat tuturor categoriilor de vârstă, morcovii
constituind o bogată sursă de energie, conţinând mulţi
nutrienţi, sodiu, carbohidrați, zaharuri, fibre
alimentare, proteine calciu, fier şi vitamine esenţiale
pentru o bună funcţionare a organismului.

Student: MĂGHERUŞAN Paula Laura
Specializarea:
Coordonator:
Iaurt cu cafea
Iaurtul este un produs lactat acid dietetic obţinut prin
fermentarea laptelui cu ajutorul culturilor selecţionate
de bacterii lactice. Scopul principal al folosirii culturilor
starter este acela de a forma acid lactic din lactoza din
lapte, prevenind dezvoltarea microorganismelor
nedorite şi producerea unei arome specifice.
Scopul realizării acestui produs este îmbunătăţirea
alimentaţiei consumatorilor, fiind un aliment esenţial
care trebuie consumat frecvent datorită numeroaselor
beneficii asupra organismului, care se datorează
conţinutului de substanţe nutritive, proteine,
vitamine, calciu, fosfor, magneziu, precum şi
bacteriilor lactice.

Student: MĂTĂRÎNGĂ Florina Anamaria
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Halva din seminţe de dovleac
Produsele noi obţinute valorifică superior seminţele
de dovleac pentru fabricarea unui sortiment nou de
halva, halvaua fiind un produs zaharos popular, iar
semințele de dovleac aducând organismului uman
beneficii asupra sănătăţii. Seminţele de dovleac sunt
considerate adevărate depozite de vitamine şi
minerale, fiind indicate într-o alimentaţie echilibrată.
S-au obţinut la nivel de scară pilot cinci tipuri diferite
de halva cu seminţe de dovleac şi floarea-soarelui în
proporţii diferite (0:100; 25:75; 50:50; 75:25; 100:0).
S-a efectuat analiza senzorială şi s-au determinat
parametrii fizico-chimici ai produselor obţinute.

Student: MEZDREA Mihaela
Specializarea:
Coordonator:
Şef lucr. dr. Mirela JIMBOREAN
Cremă de unt cu nucă si cremă de unt cu
verdeață
Untul constituie un produs lactat important in
alimentația omului datorită proprietăților sale
nutritive, organoleptice și energetice. În compoziția sa
grăsimea este elementul de bază (circa 80%), restul
fiind format din substanța uscată și apă.
Dintre grăsimile de origine animală untul prezintă cea
mai mare digestibilitate de 95%.
Conceperea unui nou sortiment de cremă de unt
după o schemă bine cunoscută având un gust și o
aromă deosebită datorită amestecului de unt,
smântână fermentată şi nucă, verdeață. Acest
produs prezintă beneficii pentru organism datorită
amestecului pe care îl conține. Crema de unt
constituie o bogată sursă de energie, conținând mulți
nutrienți, minerale, antioxidanți şi vitamine esențiale
pentru o bună funcționare a organismului.

Student: MIRON Gheorghe
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Croissant Cola
Croissantul Cola este un produs de patiserie dulce. O
combinația a croissantului cu un ingredient extrem de
popular pe piață, cola. Este un desert plăcut, se poate
servi la orice oră din zi.

Student: MOCA Anca Maria
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Pâine cu spirulina
Pâinea integrală cu spirulina este un produs de
panificaţie nou şi natural care are calităţi nutritive
benefice asupra sănătăţii tuturor consumatorilor.
Spirulina este sursa naturală de proteine cu valori
biologice ridicate, proteine (55-71%), beta-caroten,
carbohidrați, acizi grași esențiali (ac. gama-linoleic, ac.
alfa-linolenic, EPA, DHA, ac. arahidonic), vitamine (A,
B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E), oligominerale ( K, Ca, Cr,
Cu, Fe, Mg, Mn, P, Se, Na, Zn), clorofilă.

Student: MOISĂ Alexandra
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Dulceaţă, compot şi sos de merişoare
Scop: valorificarea merişoarelor în industria
conservelor de fructe la fabricarea dulceţurilor,
compoturilor şi sosurilor.
Obiective:
- Crearea de produse noi pe bază de merişoare
care să ajute consumatorii să mănânce sănătos.
- Consumul mai mare al merişoarelor datorită
beneficiilor pe care le aduc organismului.
- Crearea de diferite produse din merişoare
destinate tuturor categoriilor de vârstă.

Student: MOLDOVAN Ancuţa Teodora
Specializarea:
Coordonator:
Şef lucrări dr. Elena MUDURA
Îndrumător:
Asist. univ. dr. Teodora COLDEA
RedWine
Vinul obţinut este rezultatul experimentării a trei
tehnici de macerare – fermentare pentru obţinerea
unui produs cu caracteristici senzoriale îmbunătăţite.
Comparativ cu metoda clasică de macerarea-
fermentarea pe boştină s-au aplicat două metode
termice şi anume macerarea pre-fermentarea cu
microunde şi termomacerarea. Obiectivele principale
au fost analiza impactului tehnicilor de macerare-
fermentare asupra caracteristicilor cromatice ale
vinurilor obţinute, amprenta tehnicilor de macerare-
fermentare asupra numărului total de drojdii şi a
viabilităţii acestora şi determinarea potenţialul
alcoolic al vinurilor obţinute pentru fiecare tehnică
aplicată.

Student: MOLDOVAN Bianca- Mădălina
Specializarea:
Coordonator:
Conf. dr. Andreea STĂNILĂ
Îngheţată de dovleac
Scopul realizării produsului a constat în obţinerea unui
produs pe bază de dovleac urmărindu-se stabilitatea
pigmenţilor carotenoidici din Cucurbita maxima în îngheţată
după anumite perioade de păstrare a acesteia la congelare.
Pigmenţii principali reprezintă unii dintre principalii compuşi
bioactivi ai dovleacului cu multiple funcţii benefice asupra
organismului.
Obiectivele propuse au fost: obţinerea unui aliment versatil
cu beneficii variate asupra organismului, a unui produs nou
fără utilizarea oricărui aditiv alimentar în decursul procesului
de fabricaţie decât materiile prime şi auxiliare prescrise în
reţeta de fabricaţie.

Student: MOLDOVAN Mihaela-Ancuţa
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Cocktail-uri moleculare îmbogăţite cu
principii bioactive din plante şi bacterii
probiotice microîncapsulate
Cocktail-urile moleculare sunt reprezentate de
băuturile cunoscute deja de către consumatori,
reinventate şi reconstruite prin descompunerea în
straturi a aromelor, intensificarea acestora şi
obţinerea unor forme noi, extravagante şi cu un gust
surprinzător. Practic gusturile sunt separate şi asociate
după o altă schemă decât cea cunoscută până în
prezent, la fel ca şi în chimie unde separi elemente sau
structuri moleculare şi începi reacţii cu ajutorul
ingredientelor. Toate aceste lucruri sunt posibile cu
ajutorul polimerilor naturali fără gust, miros sau
culoare şi a plantelor bogate în principii bioactive. Un
aport mare de beneficii în cadrul acestor cocktail-uri
este adus de microcapsulele cu bacterii probiotice
care stimulează imunitatea şi sinteza de vitamine.

Student: OGNEAN Răzvan Petru
Specializarea:
Coordonator:
Cârnaţi Plai
Combinaţia delicată, echilibrată a cărnii proaspete de
porc si de vita maturata clasic este conturata discret
de aromele condimentelor naturale, astfel încât
delicioşii Cârnaţi Plai au un gust bogat, perfect
românesc, dar şi o aroma rafinată, apreciate de
cunoscători.
Afumat, uscat, maturat. Gustul specific al acestor
cârnați este caracteristic produselor crude, maturate,
care folosesc ingrediente şi adjuvanţi ca: piper,
chimen, boia, nucşoară. Toate acestea dau cârnaților
Plai un miros aparte.
Termenul de valabilitate este de 60 zile la
temperatura de 8-12°C şi umiditatea relativă a
aerului de 70-75%.
Pentru acest tip de produs se folosește : carne de vită
de cea mai buna calitate, slănina tare şi nu in ultimul
rând, carne de porc lucru.

Student: OPREA Andrei Florin
Specializarea:
Coordonator:
Prof.univ.dr. Sorin APOSTU
Îndrumător:
Iaurt cu polen
Pentru produsul „IAURT CU POLEN” noutatea constă
în calitatea deosebită a iaurtului, cantitatea de
aminoacizi, vitamine, bacterii lactice, conţinută în el în
mod natural, fiind extrem de necesare pentru
organismul uman. “Iaurtul cu polen” este din acest
punct de vedere printre puţinele iaurturi „medicinale”
autentice care se vor comercializa pe piaţa
românească.
Concentraţia însemnată de aminoacizi şi vitamine
reprezintă, de altfel, şi principalul avantaj pe care
“iaurtul cu polen” îl oferă consumatorului, fiind ştiut
faptul că necesarul zilnic de aceşti compuşi, care
previn numeroase boli cum sunt cancer, hiperglicemie
se găsesc în polen.

Student: OROS Victorița-Livia
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Gem de kiwi fortifiat cu resveratrol
microîncapsulat
Scopul lucrării mele este obținerea unui gem din
fructe de kiwi, care reprezintă o sursă importantă de
vitamine și minerale (vit.C, vit.E, Mg, K, Zn, acid folic),
iar prin fortifierea cu resveratrol am avut drept
obiectiv creșterea puterii antioxidante, acesta având
rol în creșterea imunității, stimularea capacității de
regenerare celulară, neutralizarea efectelor radiațiilor,
este eficient în detoxifierea ficatului, oferă protecție
împotriva degenerării neuronale, are efect
antiinflamator și antibacterian.

Student: PAL Laura-Mihaela
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Dulceaţă de kiwi şi ananas
cu adaos de măr
Scopul realizării produsului a fost fabricarea unui nou
sortiment de dulceață de kiwi și ananas cu adaos de
măr pentru a obține un sortiment cu calități
senzoriale deosebite, nemaîntâlnite pe piața
autohtonă de profil.
Fructele exotice prin valoarea senzoriala dar si cea
nutritiva au făcut posibilă realizarea unui produs finit
bogat în vitamina C şi minerale.

Student: PÎNZARI Nadejda
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumători:
Conf. dr. Ramona SUHAROSCHI
Halva funcţională cu miez crud de
floarea-soarelui
Halvaua cu miez crud de floarea-soarelui este un
produs zaharos în care tahânul din miez prăjit este
înlocuit în totalitate sau parţial cu cel din miez crud.
Scopul obţinerii acestui produs este satisfacerea
cerinţele consumatorilor conştienţi de alimentaţia ce
aduce beneficii pentru sănătate, produsul nou având
totodată şi caracteristici senzoriale plăcute. Utilizarea
miezului de floarea-soarelui netratat termic permite
păstrarea valorii sale nutritive naturale, fiind
valorificate unele proteine, care, conform studiului
întreprins, pot fi funcţionale, dar se distrug în urma
prăjirii miezului. Acest produs nou satisface exigenţele
amatorilor de halva şi aduce beneficii sănătăţii
consumatorilor.

Student: POP Andra Iulia
Specializarea:
Coordonator:
Şef lucr. dr. ing. Claudiu-Dan SĂLĂGEAN
Cotlet de porc
gama sortimentală de preparate din carne din grupa
specialităţilor afumate, prin obţinerea unui produs
natural, calitativ superior, aplicând un sistem
tradiţional bine pus la punct.
Prin aportul de proteină bogată în aminoacizi
esenţiali, produsul respectiv are o valoare nutritivă
mare, fiind recomandat tuturor categoriilor de vârstă.
NU CONTINE NITRITI, este 100% natural, iar susanul şi
condimentele aromatizate (piper, enibahar) conferă
un aspect şi o aromă deosebită.

Student: POP Andrea
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Influența calității halviței asupra halvalei
Prin studiile și cercetările efectuate în cadrul prezentei
lucrări s-a încercat optimizarea parametrilor de
obținere a halviței. S-a luat în calcul analiza procesului
tehnologic cu evidențierea fiecărui parametru. Pentru
a se stabili influenţa temperaturii de fierbere şi
timpului de batere asupra calităţii halviţei s-a recurs la
o experienţă bi-factorială rezultând patru probe
diferite de halviţă. Temperatura de fierbere utilizată a
fost de 117-118o
C, respectiv 120-122o
C, iar timpul de
batere 11-12 minute, respectiv 17-18 minute. Pentru
probele rezultate s-a determinat densitatea şi
umiditatea, parametrii cu impact major în calitatea
produsului finit halva.

Student: POPA Andreea - Roxana
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Ciabatta cu făină albă, făină integrală şi
măsline
Produsul tip ,,Ciabatta,, este o specialitate de
panificaţie cu o fermentaţie îndelungată. A fost creat
cu scopul de a pune in evidenţă proprietățile făinii
integrale de grâu, având rol important in regimul de
viaţă sănătos.
Făina de grâu integral scade tensiunea arterială,
reduce riscul apariţiei cancerului, are densitate
calorică scăzută, efect probiotic, este nutritivă,
remineralizantă, fiind recomandată persoanelor care
depun efort fizic mare şi au nevoie de energie.
Măslinele negre aduc un plus de savoare produsului,
coaja crocantă şi miezul pufos se ȋmbină perfect cu
acestea.

Student: RAȚ Andreea
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Gem de banane cu ghimbir
În contextul alimentar actual privind preferința
consumatorului în produse gelificate aromatizate
natural, direcția principală a investigațiilor a fost
orientată spre caracterizarea unui produs alimentar
gelificat obținut din banane și ghimbir. În alegerea
materiilor prime s-a ținut seama de gust intens şi uşor
picant cu aromă de lime a ghimbirului considerat unul
dintre cele mai vechi mirodenii cunoscute omenirii, în
egală măsură un ”medicament” în medicina
tradiţională chineză iar bananele sunt printre cele mai
consumate fructe, de la copii până la vârstnici,
datorită gustului dulce și consistenței cremoase, fiind
sursă foarte bogată de vitamine, aminoacizi, fibre și
minerale. Materiile prime luate în studiu și produsul
finit obținut au fost supuse analizei fizico-chimice și
senzoriale.

Student: REVNIC Alexandra Ioana
Specializarea:
Coordonator:
Şef lucr. dr. ing. Claudiu-Dan SĂLĂGEAN
Cârnaţ cu miez de nucă
gama sortimentală de preparate din carne din grupa
cârnaţilor semiafumaţi, prin obţinerea unui produs
calitativ superior, cu adaos de materii prime de origine
vegetală - miez de nucă. În compoziţia acestui produs
s-au folosit: carne de vită, carne de porc, slănină, miez
de nucă, sare şi condimente naturale (piper, usturoi).
Produsul are o valoare nutritivă mare, fiind
recomandat tuturor categoriilor de vârstă, nucile
constituind o bogată sursă de energie, conţinând mulţi
nutrienţi, antioxidanţi şi vitamine esenţiale pentru o
bună funcţionare a organismului. Aportul de nucă
ajută la îmbunătăţirea funcţiilor organismului,
contracarând eventualele creşteri ale LDL-
colesterolului.

Student: ROGOJAN Daniela Raluca
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Turtă dulce cu adaos de făină de migdale
şi seminţe de chia
Crearea unui nou sortiment de turtă dulce a pornit de
la ideea de a îmbogăţi şi diversifica alimentaţia
oamenilor prin obţinerea un aliment bogat din punct
de vedere nutriţional în fibre şi proteine. Făina de
migdale aduce un aport ridicat de proteine iar
seminţele de chia completează aportul de fibre,
obţinându-se astfel un produs hrănitor şi sănătos.
Realizată din migdale degresate, cu un conținut
ridicat de proteine vegetale, bogată in vitamine si
minerale, făina de migdale poate fi utilizată cu succes
pentru diverse produse de patiserie, inclusiv
aglutenice.

Student: ROŞA Ioan Cosmin
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Jeleu cu ardei iute
Se cunoaște faptul că ardeiul iute reprezintă un
stimulant și un antiseptic ce conține o mare cantitate de
vitamina C și beta-caroten, determină arderea rapidă a
grăsimilor din corp, acționează ca un expectorant, efect
coagulant, face bine corzilor vocale, are efect
antiinflamator. S-a ales utilizarea pudrei de ardei iute în
obținerea jeleului din mai multe considerente printre
care: gustul specific ușor picant datorită conținutului de
capsaicină, culoarea naturală dată de pigmentul roșu
capsantină care conferă jeleului un aspect natural
plăcut. Jeleul cu ardei iute s-a realizat după rețetă
proprie obținând doua prototipuri, jeleu cu adaos de
ardei iute sub formă de pudră 0.5 % respectiv 1%.
Produsul finit obținut a fost supus analizei fizico-chimice
și prin analiză senzorială s-a determinat preferința
consumatorului privind aportul de ardei iute în jeleu.

Student: RUS Valentina Mariana
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Smart bar
Scopul lucrării mele este obținerea unui baton
funcțional într-o formă cât mai atractivă pentru
consumator, dar care să atragă după sine, în același
timp, beneficii cât mai variate. Obiectivele, atinse rând
pe rând au condus la transformarea scopului într-un
fapt împlinit, care constă în obținerea unui produs
care: să aibă consistența unui baton, dar sub o formă
”diferită”, să conțină o gamă cât mai diversificată de
nutrienți și compuși bioactivi și, nu în ultimul rând, să
fie atractiv și pentru copii.

Student: SĂLIŞTEAN Ileana
Specializarea:
Coordonator:
Brânzeturi tradiţionale
Scopul lucrării este obținerea cașcavalului şi brânzei
de burduf cu cheag natural lichid, care reprezintă o
sursă de calciu, vitamine şi minerale, iar prin
coagularea laptelui cu cheag natural se păstrează
calitatea superioară a produsului fără alte adaosuri.
Obiectivul principal este obținerea brânzeturilor
tradiționale cu ingrediente naturale şi rețete străvechi
păstrând gustul şi calitatea de altădată, fabricate la o
fermă de capacitate mică, este permisă asistarea şi
vizualizarea tehnologiei de procesare.

Student: SELEJAN Daniela - Ioana
Specializarea:
Coordonator:
Vin de gheaţă (vin de paie)
Vinul de gheaţă numit și vinul de paie este un vin cu o
concentraţie ridicată de zahăr 200 g/l şi o concentraţie
de 12.9 % alcool, cu o aromă bogată de fructe
tropicale coapte (papaya, ananas), toate aceste având
ca şi rezultat obţinerea unui echilibru perfect între
aromă, zahăr şi aciditate.
Produsul obținut în urma optimizării tehnologiei
tradiţionale este un vin de calitate superioară, un vin
dulce şi din studiul realizat este un produs preferat în
special de femei.

Student: SĂVULESCU Laurenţiu Dumitru
Specializarea:
Îndrumător:
Salam crud uscat din carne de
oaie şi de vită
Produsul face parte din categoria preparatelor crude,
uscate şi maturate.
Preparatele crude, uscate şi maturate sunt produse
cu valoare nutritivă mare, la obținerea cărora nu
intervin tratamentele termice.
Comestibilitatea şi caracteristicile gustative
superioare se obțin în urma proceselor de maturare
la care sunt supuse.
Caracteristici organoleptice : Forma – potcoave plate,
35-40 cm lungime; gust si miros – caracteristice cărnii
de oaie, picante, cu aroma plăcută.

Student: SILAŞI Evelina
Specializarea:
Indrumator:
Alimente funcționale din produse apicole
Am conceput trei preparate din produse apicole și
anume:
 Primul preparat este obținut din miere cu
adaos de fructe/plante uscate: cătină,
măceșe, măr, portocală, flori de soc și
levănțică.
Obiectivul principal: aport suplimentar de nutrienţi
pentru menținerea sănătății și reducerea riscului de
îmbolnăvire datorită proprietăţilor biologice ale
plantelor.
 Preparatele al doilea, respectiv al treilea sunt
obținute din miere cu adaos de polen și
propolis în diverse concentraţii.
Obiectivul principal în conceperea acestor preparate
constă în menținerea şi stimularea imunității.

Student: ȘANDOR Marius Alin
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Îmbogățirea cu fibre a pâinii albe prin
valorificarea tărâței de Psyllium
Obținerea unui nou sortiment de pâine îmbogățit cu
un conținut mare de fibre solubile prin adaosul
tărâței de Psyllium (Plantago psyllium) care conform
datelor din literatura de specialitate are un conținut
de 70-80% fibre solubile. Aceste fibre, în intestin se
comportă ca un burete, absorb toate toxinele si le
îndepărtează.
Psylliumul este cunoscut pentru proprietățile sale
terapeutice și este folosit ca remediu pentru:
-Reducerea fracției colesterolică de joasă densitate si
hipercolesterolemia;
-Tratarea constipațiilor cronice;
-Creșterea senzației de sațietate;
-Prevenirea si tratarea diareei.

Student: ȘANDRU Alexandra
Specializarea:
Coordonator:
Şef lucr. Cristina Anamaria SEMENIUC
Îndrumători:
Chefir cu sirop din muguri de pin
Obiectivul acestui studiu a constat în fortifierea
chefirului cu sirop din muguri de pin.
Chefirul este unul dintre produsele lactate acide
preferate de către consumatorii români.
Întrucât siropul din muguri de pin conține uleiuri
volatile şi vitamina C, este folosit în sezonul rece
pentru stimularea imunității sau pentru combaterea
afecțiunilor respiratorii.
Concentrația de sirop din muguri de pin a fost aleasă
în urma analizei senzoriale, pe baza preferințelor
consumatorilor.
La produsul fortifiat s-au evaluat caracteristicile fizico-
chimice şi senzoriale.

Student: ȘTEFAN Nicoleta Maria
Specializarea:
Tehnologia prelucrării produselor agricole -ID
Coordonator:
Îndrumător:
Biscuiţi cu făină de in
Produsul a fost creat pentru a scoate în evidență
semințele de in, care sunt bogate în vitamine,
minerale, magneziu și mangan, fibre, antioxidanți.
Acestea mai aduc produsului un aport mare de
proteine.
Semințele de in ușor prăjite si apoi măcinate îi
conferă produsului o aromă și un gust deosebit de
plăcut.

Student: SZÁSZ Erika
Specializarea:
Îndrumător:
Urdă cu frișcă și ciocolată amăruie
Urdă cu cremă de avocado
Urda cu frișcă și ciocolată amăruie, respectiv urda cu
cremă de avocado au fost realizate cu scopul
valorificării zerului din lapte de bivoliță.
Urda este bogată în proteine și săracă în grăsimi, deci
consumul ei este recomandat în primul rând copiilor,
sportivilor sau persoanelor care depun eforturi fizice
intense.

Student: TIMIŞ Anca Loredana
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Muşchi în crustă de condimente
(2 tipuri)
Ruladă de porc
Am realizat două specialităţi din carne, două
tipuri de muşchi în crustă de condimente şi o
ruladă din carne de porc. Condimentele utilizate
pentru cele două tipuri de cruste au fost:
piperul, busuiocul, nucşoara, lemnul dulce şi
cuişoarele. Scopul obţinerii acestor tipuri de
produse a fost introducerea pe piaţă a unor
produse noi care să atragă consumatorii prin
aroma şi savoarea deosebită.

Student: TRIFA Andreea-Maria
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Iaurt cu ulei volatil de levănţică şi iaurt
cu ulei volatil de levănţică şi miere
Iaurtul aromatizat cu ulei volatil de levănţică cât şi
iaurtul aromatizat cu ulei volatil de levănţică şi miere
de salcâm sunt cele două produse lactate inovative
dezvoltate pentru proiectul de diplomă. Scopul
creării lor a fost de a oferi consumatorilor o aromă
diferită, un plus de vitamine şi o sursă de probiotice.
Gustul răcoritor şi senzaţia de prospeţime conferite
de uleiului volatil de levănţică celor două tipuri de
iaurt sunt principalele atribute care vor contribui la
introducerea lor cu succes pe piaţă.

Student: ŢĂRAN Narcisa Ioana
Specializarea:
Coordonator:
Îndrumător:
Ciocolată de casă cu adaos de coloranţi
naturali (2 tipuri)
Am realizat două tipuri de ciocolată albă în care am
inserat coloranţi naturali. Coloranţii au fost extraşi
din două legume: sfeclă roşie şi morcovi. Scopul
obţinerii ciocolatei cu extract de sfeclă roşie (A) şi cu
extract de morcovi (B) a fost pentru îmbunătăţirea
aspectului obişnuit al ciocolatei de casă, oferindu-i
astfel o culoare aparte şi un plus de atractivitate.
(A)
(B)

Student: ŢÂNŢAŞ Larisa Lăcrimioara
Specializarea:
Coordonator:
Şef lucr. dr.ing. Adriana DAVID
Oțet cu Goji şi
oțet cu plante mediteraneene
Produsele oțet cu fructe Goji și oțet cu plante
mediteraneene sunt produse care se obțin din oțetul
de fructe in care are loc macerarea fructelor,
respectiv a ierburilor mediteraneene.
Produsele astfel obținute se caracterizează prin
acțiune antioxidantă în cazul oțetului cu Goji și aromă
deosebită în cazul oțetului cu plante mediteraneene.
Produsele pot fi consumate în salate, pentru
prepararea diferitelor dresing-uri sau în preparate
culinare pentru aromatizare. Sunt produse cu
conținut superior în substanțe antioxidante și uleiuri
volatile.

Student: VARZARI Renata
Specializarea:
Îndrumător:
Bio-ambalaj pentru fructe
Păstrarea fructelor pe o perioadă cât mai îndelungată
de timp, fără alterarea fiziologică și senzorială a
acestora, este o problemă majoră pentru marii
procesatori și distribuitori de fructe. O soluție
inovativă în acest sens constă în aplicarea uniformă a
unui înveliș protector pe suprafața fructelor, care are
rolul de a le ocroti de influența negativă a
fenomenelor ce au loc în mod inevitabil pe parcursul
perioadei de depozitare și anume: deshidratarea,
invazia microbiană, alterarea colectivă etc. La baza
constituirii învelișului respectiv se află un amestec
lichid cu o consistență relativ vâscoasă și proprietăți
aderente corespunzătoare, care se distribuie prin
tehnica pulverizării fine și la uscare formează un bio-
film rezistent.

Tabel centralizator al tuturor participanţilor la Festivalul alimentelor ediţia a treia
Nr
Nume, prenume
student
Nume prenume cadru didactic
coordonator
Speciali-
zarea
Denumirea produsului Poster
1. Agrișan Georgiana Asist. Dr. Vodnar Dan Cristian CEPA Băutură pentru sportivi Da
2. Alexandriuc Flavia Prof. univ. dr.Muste Sevastița
Asist. Dr. Pop Anamaria
CEPA Baton multi-fruct Nu
3. Aloman Daniela Conf. dr.Țibulcă Dorin TPPA Salam de pasăre cu adaosuri vegetale şi ouǎ Nu
4. Anton Maria Sef lucr.dr. Adriana Păucean
Sef lucr. Dr. Man Simona
CEPA Fursecuri din făina de cocos şi sirop de arţar Nu
5. Apetrea Loredana Sef lucr.dr. Adriana Păucean
CEPA Vafe cu tărâţe de ovăz Nu
6. Baciu Ioana Sef lucr.dr. Adriana Păucean
IPA Sos condimentar din ardei iute Da
7. Bogdan Ştefan Giurgiu Sef lucrari dr. Crina Mureşan CEPA Ulei de nucă Da
8. Bordea Amalia Conf. dr. Emil Racolţa
Asist. dr. Vlad Mureşan
CEPA Produse de cofetărie dietetice (amandină, brioşă,
boemă)
Nu
9. Borșa Ana-Maria Conf. dr.Țibulcă Dorin TPPA Iaurt cu gutui Nu
10. Bucur Andreea-Bianca Prof. Dr. Tofană Maria
Dr. ing. Salanţă Liana
CEPA Jeleu din morcovi
Jeleu din morcovi şi căpşuni
11. Butnaru Veronica Conf. dr.Țibulcă Dorin IPA Ruladă de cașcaval cu condimente și plante
condimentare
Nu
12. Cheţa Lavinia Sef lucr.dr. Adriana Păucean
TPPA Specialităţi din făină de alac şi legume Da

13. Chioreanu Ioana Conf. dr. Emil Racolţa
TPPA Ciocolată cu hamei ,,hop choc” Nu
14. Ciobanu Diana-Elena Conf. dr.Țibulcă Dorin TPPA Conservă de carne din organe de porc în sos de vin Nu
15. Cocean Ana Maria Sef lucr.dr. Adriana Păucean
TPPA Ruladă aglutenică Da
16. Codău Elena Sef lucr.dr. Adriana Păucean
IPA Ştrudel cu dulceaţă de rubarbă Da
17. Corodea Mihaela Sef lucr.dr. Socaci Sonia
Prof. univ. dr.Tofană Maria
CEPA Jeleu din piure de visine cu 3 tipuri de brânză Nu
18. Corpodean Paul Prof. univ. dr.Muste Sevastița
CEPA Gem de mere și sfeclă roșie Nu
19. Crişan Andreea Prof. univ. dr.Muste Sevastița
CEPA Brioşă cu seminţe de chia Nu
20. David Anamaria Sef. Lucrari Dr.
Mudura Elena
TPPA Oţet din merișoare Da
21. Deji Sonia Prof. univ. dr.Muste Sevastița
CEPA Analiza senzorială a cafelei cu diferite arome Da
22. Diaconiţa Claudia Şef lucr. dr. ing.
David Adriana Paula
CEPA Distilat din prune cu adaos de goji Nu
23. Dicusar Nadejda Conf.dr. DorinȚibulcă IPA Brânză proaspătă de vaci dulce cu fructe Nu
24. Faur Andreea Maria Conf. dr.Țibulcă Dorin TPPA Salam din carne de vânat (mistreț) Nu
25. Filimon Ioana Conf. dr. Emil Racolţa
IPA Halva cu adaosuri (amidon, înlocuitor de unt de cacao) Nu
26. Florea Denisa Conf. dr.Țibulcă Dorin TPPA Tobă cu ou din carne de porc Nu

27. Gabor Andreea -
Mihaela
Sef. lucrari Mirela Jimborean TPPA Ingheţată din lapte de cocos Da
28. Gavriloaie Adrian Sef lucrari dr. Crina Mureşan CEPA Pâine cu mei Nu
29. Gavriloaie Nuţa-
Reghinuţa
Şef lucr. dr. ing.
Adriana Paula David
CEPA Iaurt bio cu fructe de pădure şi miere Nu
30. Găvruş Iuliana Adina Prof. dr. Sorin Apostu
Asist. dr. Carmen POP
CEPA Brânză proapătă de capră cu merişoare Da
31. Ghicăşan Delia Ionela Prof. dr. Sorin Apostu
CEPA Iaurt cu seminţe de chia şi afine Da
32. Grec Mariana Gabriela Adriana David Paula CEPA Ruladă cu amestec de fructe de pădure Da
33. Grozav Alina Prof. univ. dr.Muste Sevastița
CEPA Tagliatelle cu quinoua Nu
34. Gujan Raluca Şef. Lucr. Crina Mureşan
Asist. dr. Laura Stan
CEPA Băutură funcţională din produse apicole şi citrice Da
35. Guşă Livia Nastasia Şef. Lucr. Jimborean Mirela CEPA Caşcaval cu ardei iute roşu şi verde Nu
36. Hideg Andrea-Delinke Şef lucrări dr. Rotar Anca TPPA Iaurt cu fructe goji Nu
37. Horoba Anca-Maria Sef lucr.dr. Socaci Sonia
Prof. univ. dr.Tofană Maria
CEPA Jeleu de kaki, pară şi dovleac Nu
38. Hosciuc Adriana Asist. Dr. Vodnar Dan Cristian CEPA Spaghete din sucuri de fructe si iaurt sferic Nu
39. Hutton Kinga Sef lucr.dr. Adriana Păucean
IPA Paste cu umplutură din magiun Nu
40. Iusep Anamaria Conf. Dr Şteţca Gheorghe CEPA Plăcintă tradiţională
41. Jula Simona Prof. univ. dr.Muste Sevastița
CEPA Suc de rodie cu adaosuri de fructe și legume Nu

42. Lazăr Adela Şef lucrări dr.Rotar Anca TPPA Iaurt cu fructe goji şi miere Nu
43. Luca Adela Asist. dr. Stan Laura IPA Aliment funcțional din miere şi afine Nu
44. Macarie Sanda Petruţa Sef lucrari dr. Crina Mureşan CEPA Turtă dulce cu morcovi Nu
45. Măgherusan Paula-
Laura
Sef. lucrari Mirela Jimborean TPPA Iaurt cu cafea Da
46. Mătărângă Florina Conf. dr. Emil Racolţa
TPPA Halva din seminţe de dovleac Nu
47. Mezdrea Mihaela Şef. Lucr. Jimborean Mirela CEPA Cremă de unt cu nucă și cremă de unt cu verdeață Da
48. Miron Gheorghe Sef lucrari dr. Crina Mureşan CEPA Croissant cu cola Nu
49. Moca Anca Sef lucrari dr. Crina Mureşan CEPA Paine cu spirulina Nu
50. Moisă Alexandra Sef lucr.dr. Adriana Păucean
IPA Dulceaţă, compot şi sos condimentat din merişoare Nu
51. Moldovan Ancuţa
Teodora
Șef lucrări Mudura Elena,
Asist.dr. Coldea Teodora
CEPA Redwine Da
52. Moldovan Bianca-
Mădălina
Conf. Dr Andreea Stănilă CEPA Îngheţată de dovleac Nu
53. Moldovan Mihaela-
Ancuţa
Asist.dr. Vodnar Dan Cristian CEPA Cocktailuri moleculare Da
54. Nicoară Ioana Conf. Dr Şteţca Gheorghe CEPA Cozonac tradiţional
55. Ognean Răzvan Petru Conf. dr.Țibulcă Dorin TPPA Cârnaț de tip plai Nu
56. Oprea Andrei Prof. dr. Sorin Apostu
CEPA Iaurt cu miere şi polen Da
57. Oros Victoriţa-Livia Asist.dr. Vodnar Dan Cristian CEPA Gem de kiwi fortifiat cu microcapsule cu resveratrol Nu

58. Pal Laura Sef lucr.dr. Adriana Păucean
IPA Dulceaţă din kiwi, ananas şi măr Nu
59. Pânzari Nadia Conf. dr. Emil Racolţa
IPA Halva funcţională cu miez crud de floarea-soarelui Nu
60. Pop Andra Sef lucr Dr. ing
Salagean Dan Claudiu
CEPA Cârnaţ cu miez de nucă Nu
61. Pop Andrea Conf. dr. Emil Racolţa
TPPA Influenţa calităţii halviţei asupra halvalei Da
62. Popa Andreea Sef lucr.dr. Adriana Păucean
TPPA Ciabatta cu făina integrală şi măsline Da
63. Raţ Andreea Prof. univ. dr.Muste Sevastița
CEPA Gem de banane cu ghimbir Nu
64. Revnic Andreea Sef lucr Dr. ing
Salagean Dan Claudiu
CEPA Cotlet de porc Nu
65. Rogojan Raluca Sef lucr.dr. Adriana Păucean
TPPA Turtă dulce cu făina de migdalale şi chia Da
66. Roşa Ioan Cosmin Prof. univ. dr.Muste Sevastița
Asist. Dr. Vlad Mureşan
TPPA Jeleu cu adrei iute Nu
67. Rus Valentina Mariana Asist.dr. Vodnar Dan Cristian CEPA Smart bar Nu
68. Săliştean Ileana Sef lucr.dr. Mirela Jimborean CEPA Brânzeruri tradiţionale Da
69. Şandor Marius Sef lucr.dr. Adriana Păucean
TPPA Pâine cu tarate de Psyllium Nu
70. Şandru Alexandra Sef lucr.dr.
Semeniuc Cristina Anamaria
Dr. Ing. Pop Carmen,
Asist. Dr. Laura Stan
CEPA Chefir cu sirop din muguri de pin Nu

71. Săvulescu Laurenţiu Conf. dr.Țibulcă Dorin TPPA Salam crud uscat din carne de oaie şi vită Nu
72. Selejan Ioana Sef lucr.dr. Adriana David CEPA Vin de gheaţă Nu
73. Şerban Corina Sef lucrari dr. Crina Mureşan TPPA Cârnaţi din carne de iepure Nu
74. Silaşi Evelina-Dorina Conf. Dr. Ramona Suharoschi
Asist. dr. Stan Laura
CEPA Alimente funcționale din produse apicole Da
75. Ştefan Nicoleta Sef lucr.dr. Adriana Păucean
TPPA ID Biscuiţi cu făina de in Nu
76. Szasz Erika Sef lucr.dr. Jimborean Mirela CEPA Urdă cu frişcă şi ciocolată amăruie
Urdă cu cremă de avocado
77. Ţăran Narcisa Prof. univ. dr. Tofană Maria
Dr. Ing. Salanta Liana
CEPA Ciocolată de casă cu coloranţi naturali Nu
78. Timiş Anca Prof. univ. dr.Tofană Maria
Dr. Ing. Salanta Liana
CEPA Muşchi ţigănesc în crusta de condimente Nu
79. Ţînţaş Larisa Sef lucr.dr. Adriana David CEPA Oțet cu fructe Goji și oțet cu plante mediteraneene Da
80. Todea Lenuța Sef lucr.dr. David Adriana CEPA Iaurt cu adaos de dulceață de portocală şi dulceață de
morcov
Da
81. Trifa Andreea-Maria Sef lucr.dr. Socaci Sonia Ancuţa
Sef lucr.dr. Jimborean Mirela
Dr. Ing. Pop Carmen
CEPA Iaurt de baut funcţional cu ulei volatil de levănţică Nu
82. Varzari Renata Asist.dr. Vodnar Dan Cristian IPA Bio-ambalaj pentru fructe Da
83. Vasian Vasile Sef lucr.dr. Crina Mureşan CEPA Biscuiţi cu merişoare Nu

Imagini din staţiile pilot unde au fost realizate produsele prezentate
Staţia pilot - panificaţie

Staţia pilot – carne Staţia pilot – lactate

Staţia pilot - bere Staţia pilot – vin

Festivalul Alimentului 2014

Recommandé

Recommandé

Contenu connexe

Similaire à Festivalul Alimentului 2014

Similaire à Festivalul Alimentului 2014 (13)

Festivalul Alimentului 2014