1. Efectos de la vitamina E y Selenio sobre parámetros
reproductivos y productivos de los bovinos.
Por MVZ Luis Carlos Reza Guevara.
La productividad del ganado Bovino en México, va en aumento. La
tecnología en los hatos ganadero ha ido generando mejoras que se pueden
apreciar en las zonas ganaderas, que corresponden sobre todo al ganado lechero
en donde la mejora genética ha sido muy evidente con un aumento significativo
en el promedio de producción vaca-año durante los últimos años, ya que en la
década de los sesentas promediaba poco más de 4000 Kg vaca por lactación y
actualmente el promedio esta sobre los 8000 Kg encontrando ya en las listas de
control de producción de la Asociación Holstein de México ganaderías
sobresalientes con más de 11000 Kg/ vaca/ lactación y en donde es común
encontrar lotes de vacas que superan los 50 litros/ vaca/ día.
La tecnología se ha extendido tanto a instalaciones tales como corrales y
salas de ordeña como a programas de medicina preventiva en donde podemos
incluir: programas de alimentación en base a raciones integrales para lotes en
explotación extensiva y en donde la suplementación de vitaminas y minerales es
vital.
Por otra parte, los programas de vacunación contra enfermedades del
complejo respiratorio bovino, brucelosis, leptospirosis, hemofilosis, clostridiasis,
antrax y derriengue, así como las nuevas vacunas contra endotoxinas de gram
negativo para prevención de mastitis y enfermedades involucradas con el
síndrome diarreico neonatal están cada vez más difundidas porque los
conocimientos sobre la epidemiología de las zonas geográficas del país son cada
vez mejores. Además es conocido en base a los trabajos científicos desarrollados
en todas las zonas ganaderas que la suplementación de vitaminas y minerales
eficientiza la respuesta del sistema inmunocompetente por lo que la atención en la
suplementación de lotes ganaderos de bovinos tanto productores de leche como
de carne y doble propósito se vuelve particularmente importante.
Por otra parte conocemos el efecto de la nutrición en la inmunidad en
donde observamos que la mal nutrición generalmente deprime la inmunidad
predisponiendo a enfermedad, lo que contribuye a disminuir la ingesta.
La restricción crónica de la proteína o de proteína carbohidrato inhibe la
producción de anticuerpos en donde las células mediadoras de inmunidad se
incrementan en restricción crónica moderada de proteína pero se reprimen en
severa restricción de proteína.

2. Los animales pueden sufrir fallas en la respuesta posvacunal por la
malnutrición o desarrollar resultados falsos, negativos en pruebas diagnósticas de
enfermedades graves.
EL SELENIO
DISTRIBUCIÓN, FUNCIÓN Y METABOLISMO.
Se conoce que nuestro país es deficiente en este microelemento esencial
para los bovinos.
El selenio es necesario en todas las células y tejidos, se encuentra en altas
concentraciones en hígado y riñones. Los niveles reflejan las concentraciones
dietéticas.
Los niveles sanguíneos son altamente responsables de los niveles dietarios
en un rango amplio por lo que la determinación sanguínea es vital para establecer
perfiles metabólicos de selenio en el organismo.
La principal forma funcional del selenio es la glutatión peroxidasa (la fuerte
relación entre el selenio y la glutatión peroxidasa en la sangre es muy utilizada en
propósitos de diagnóstico)
El selenio como componente de la glutatión peroxidasa actúan junto con la
vitamina E para proteger las membranas biológicas de un daño oxidativo.
Existe efecto cruzado entre las deficiencias de vitamina E y selenio ya que
la deficiencia de uno provoca la deficiencia del otro.
DEFICIENCIAS
Las deficiencias más marcadas se presentan en granos acidificados.
El selenio no es requerido en el crecimiento de plantas por lo que es común
observar que en praderas en buenas condiciones suele ser deficiente
especialmente en aquellas de rápido crecimiento.
Las deficiencias de Selenio-Vitamina E están asociadas con una gran
variedad de enfermedades en varias especies:
 Enfermedad del músculo blanco (MIOPATÍA NUTRICIONAL):
Se presenta en animales jóvenes, sobre todo de manejo excesivo, afecta el
músculo cardiaco y esquelético, se presenta con lesiones bilaterales simétricas en
músculo esquelético. Las lesiones cardiacas involucran también las válvulas, los
músculos de la lengua, el diafragma e intercostales están afectados.
 Se presenta alta incidencia de infertilidad hasta 30 % y alta incidencia de
muerte embrionaria de 3 a 4 semanas.
 Alta incidencia de retención placentaria.
PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO.

3. Requerimientos mínimos de 0.1 PPM de selenio en la dieta.
Se requiere incrementar el contenido de selenio en la dieta cuando ésta contiene
niveles elevados de cobre y zinc.
El tratamiento de la deficiencia se puede lograr por vía parental, oral y
fertilizantes pero es conveniente usar las dosis preventivas para regular las
concentraciones en el organismo, siendo las vías más utilizadas, la
suplementación de micro elementos en forma de compuestos minerales y la
aplicación intramuscular como parte del programa de medicina preventiva al
secado o al parto y en becerros recién nacidos.
TOXICIDAD.
La sobresuplementación de selenio en becerros puede ocasionar cuadros
clínicos de disnea, sialorrea, depresión y diarrea. Las lesiones incluyen exceso de
líquido pleural y pericardico, miocarditis degenerativa, necrosis de los túbulos
proximales renales, necrosis centrilobulillar en el hígado.
VITAMINA E
La vitamina E o alfa tocoferol, es de elemental valor nutricional para la debida
oxigenación de tejidos. Evita la oxidación e interviene en procesos de alcalosis
metabólica y tiene importancia en factores reproductivos.
ENFERMEDADES DEL GANADO LIGADAS A DEFICIENCIAS DE VITAMINA E
Y SELENIO.
En la clínica de Ganado Bovino, la Mastitis y los procesos de Retención
Placentaria son padecimientos que por su importancia económica deben de ser
contempladas en los programas de medicina Preventiva y en las cuales la
suplementación de vitamina E y Selenio son vitales.
Se ha documentado que el uso de esta combinación interviene en la
prevención de la Mastitis y Quistes Ováricos, aunque no está plenamente
comprobado.
La Mastitis, a pesar de su importancia y la contemplación de grandes avances
en programas de control, mejoramiento de instalaciones así como en la higiene,
continua afectando entre un 30 y un 50% de las vacas en cada ciclo de lactación
lo que lógicamente provocará grandes pérdidas económicas por la baja en la
producción o el control severo que ya se realiza debido a residuos en la leche,
costos elevados en tratamientos hasta llegar al desecho o muerte de animales
severamente afectados.
El costo estimado de mastitis por vaca en U.S.A. en 1996 fue de 30 a 100
dólares/vaca/año, lo que representa un 15 a un 50% de la ganancia neta por
animal por lactación.
Las estimaciones actuales de las pérdidas nacionales en U.S.A. durante 1996
por Mastitis Clínica y subclínica fueron de 1 a 2 billones de dólares.
La incidencia de Retención Placentaria es superior al 15% en la cual
intervienen varios factores predisponentes tales como partos prematuros, partos
gemelares, gestaciones prolongadas y procesos de tipo nutricional entre los que
destacan: deficiencias severas, sobrealimentación, falta de suplementación
adecuada de vitamina E y Selenio, entre otros.

4. Las pérdidas económicas que se presentan por retención placentaria se deberá
principalmente al incremento de días abiertos, intervalo entre partos y a
infertilidad, además de pérdidas en la producción de leche de un 2 a un 5%.
Además este proceso predispone al ganado a Desplazamiento de Abomaso.
FUNCIONES DE LA VITAMINA E Y SELENIO.
La Vitamina E y la enzima Glutatión Peroxidasa que contiene Selenio, son
parte del Sistema antioxidante de las células, ambas son importantes para el
funcionamiento óptimo de la célula debido a que ayudan a mantener
concentraciones bajas de moléculas reactivas de oxígeno y de hidroperóxidos
lípidos en las células y en los tejidos durante el metabolismo del oxígeno, dentro
de las células, se producen grandes cantidades de superóxido y de peróxido de
hidrógeno (agua oxigenada) que son formas reactivas de oxígeno que pueden
dañar severamente a los lípidos de la membrana, al ADN, a las proteínas y a las
enzimas celulares. La función específica de glutatión peroxidasa es la conversión
del peróxido de hidrógeno en agua y de los hidroperóxidos lípidos en su alcohol
correspondiente. La vitamina E es altamente eficiente, tanto para eliminar el
oxígeno reactivo como a los hidroperóxidos lípidos, convirtiendo a ambos en
formas no reactivas (Putnam y Combai 1987). La vitamina E y la Glutatión
peroxidasa funcionan a dos niveles diferentes dentro de la célula. La Glutatión
Peroxidasa actúa al nivel del Citosol en la célula, mientras que la vitamina E es
uno de los componentes, de las membranas lípidas (Hoekstra 1975).
La vitamina E protege los ácidos grasos poli insaturados que están presente en
todas las membranas celulares, pero su concentración varía considerablemente
dependiendo del tejido de que se trate. Los ácidos grasos poli insaturados de las
membranas son extremadamente susceptibles al ataque de formas reactivas del
oxígeno y mientras más elevadas sean las concentraciones de esos ácidos más
susceptible será la célula y el tejido al daño producido por la oxidación (Rice y
Kennedy 1988).
LA VITAMINA E Y SELENIO CONTRA LA MASTITIS.
Se tienen reportes de 1984 (Smith et al) sobre el efecto de vitamina E y Selenio
en Mastitis, estos investigadores observaron que vacas adicionadas con vitamina
E (1000 U.I.) y Selenio (0.1 mg/kg de P.V.) redujeron hasta en 37% los casos
clínicos durante las etapas de lactación cuando se suplementó al secado.
La reducción de mastitis fue de sólo un 12% cuando se suplementó selenio y
no vitamina E.
El conteo promedio de células somáticas, durante la lactancia de vaquillas
suplementadas fue más bajo y hubo además 68% de reducción en la cantidad de
animales con conteos promedio de células somáticas superiores a 200000 células
por ml. (Finkelstein etal 1992).
El modo específico de acción de la vitamina E para favorecer la salud de la
glándula mamaria, no está bien clara aún, sin embargo, es probable que los
mecanismos involucrados impliquen un mejoramiento en la función de las células

5. fagocitarias en la inmunocompetencia de la glándula y en una modificación del
metabolismo de los aminoácidos.
VITAMINA E Y SELENIO SOBRE RETENCIÓN PLACENTARIA.
Existen innumerables reportes sobre el efecto de la suplementación de vitamina
E y Selenio para prevenir la retención placentaria y sus consecuencias.
Se ha demostrado que la aplicación de vitamina E y selenio 30 a 20 días antes
del parto disminuye considerablemente la incidencia de retención placentaria.
Se ha establecido de qué manera se da el efecto de la vitamina E y el selenio
sobre los mecanismos de defensa de la Glándula mamaria y aparato reproductor.
Las evidencias más recientes sugieren que la vitamina E y el selenio protegen a
los leucocitos y a los macrófagos durante la fagocitosis, que es el mecanismo
mediante el cual los macrófagos matan inmunológicamente a las bacterias
invasoras. Estos nutrientes antioxidantes ayudan a dichas células a sobrevivir
ante la presencia de productos tóxicos que se están generando, a fin de matar
con efectividad a las bacterias que han engullido. Se ha demostrado que en
bovinos deficientes en selenio, se reduce la capacidad de los neutrófilos de matar
Cándida albicans y Staphilococus aureus (Boyne y Arthur 1979).
Así mismo se ha demostrado que la deficiencia de vitamina E y Selenio
disminuye la velocidad de movilización de los leucocitos (politis etal 1994).
DISTROFIA MUSCULAR.
El diagnóstico de distrofia muscular de origen nutricional en hatos lecheros
indica claramente una deficiencia severa de selenio, vitamina E o ambos, es
común que los diagnósticos de deficiencias de vitamina E y selenio provoquen en
los lotes de recría cuadros clínicos semejantes a los relacionados con insuficiencia
cardiaca congestiva por corpulmonar que tan comunes suelen ser en grandes
explotaciones ocasionado por el desconocimiento de la terapéutica específica
para problemas respiratorios con el consecuente desarrollo de lesiones
pulmonares extensos irreversibles y el esfuerzo cardiaco que terminará en
cuadros de Ascitis, hidrotórax, Edema generalizado, emaciación, pelo hirsuto,
congestión yugular, edema en el encuentro, el cuello e intermandibular.
LITERATURA CITADA.
1. Bath, Dickinson, Tucker, Appleman; Ganado Lechero 2da. edición. De.
Interamericana, 1982.
2. Cattel M.B.; Billones y Billones de Bacterias. memorias, 13ra. reunión Cigal
1997.
3. Deficiencias de oligo elementos; XVI Congreso Mundial de Buiatría. Laboratorio
Schering-Plough 1990.
4. Garza R.J., Mecanismos de Defensa de la Glándula Mamaria, Memorias del
Congreso Nacional de Control de Mastitis y Calidad de la leche, Cd. de León
Guanajuato 1997.
5. Scherf, Williams., La Vitamina E y Selenio un enfoque nutricional, Memorias
10a. Reunión Cigal- 1994.