Seecuencia de vitaminas y hormonas

VITAMINAS
Las vitaminas, son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que
al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto
funcionamiento fisiológico.
La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser elaboradas por el
organismo, por lo que este no puede obtenerlas más que a través de la ingesta
equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son
nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras
de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente
enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa que la molécula de la
vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa,
sea esta coenzima o no.
La deficiencia de vitaminas se denomina hipovitaminosis mientras que el nivel
excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.
Está demostrado que las vitaminas del grupo B son imprescindibles para el
correcto funcionamiento del cerebro y el metabolismo corporal. Este grupo es
hidrosoluble (solubles en agua) debido a esto son eliminadas principalmente por la
orina, lo cual hace que sea necesaria la ingesta diaria y constante de todas las
vitaminas del complejo “B” (contenidas en los alimentos naturales).
Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas.

Clasificación de las vitaminas
Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son
en agua hidrosolubles o si lo son en lípidos liposolubles. En los seres humanos
hay 13 vitaminas que se clasifican en dos grupos: (9) hidrosolubles (8 del complejo
B y la vitamina C) y (4) liposolubles (A, D, E y K).
Vitaminas liposolubles
Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que
contienen grasa.
Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los
tejidos grasos. Debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es
necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo
suficiente, subsistir una época sin su aporte.
Las vitaminas liposolubles son:
 Vitamina A (retinolftalina)
 Vitamina D (calciferol)
 Vitamina E (tocoferol)
 Vitamina K (antihemorrágica)
Vitaminas hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de
coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones
químicas del metabolismo.
En este grupo de vitaminas, se incluyen las
vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina o ácido nicotínico), B5 (ácido
pantoténico), B6 (piridoxina), B7/B8 (biotina), B9(ácido
fólico), B12 (cobalamina) y vitamina C (ácido ascórbico).
Estas vitaminas contienen nitrógeno en su molécula (excepto la vitamina C) y no
se almacenan en el organismo, a excepción de la vitamina B12, que lo hace de
modo importante en el hígado.

FUNCIÓN
Cada uno de estos componentes posee funciones concretas y específicas, que
son irremplazables. Por este motivo, si se produce un desajuste en sus niveles
(hipo o hipervitaminosis) o existe una ausencia de las mismas (avitaminosis) el
organismo no trabaja bien y se producirán alteraciones. La mayoría de las
vitaminas funcionan, entre otras cosas, como cofactores o co-enzimas de
reacciones químicas. Es decir, son elementos imprescindibles para que esa
transformación, minúscula pero constante, tenga lugar en nuestros órganos. Por
ejemplo, sin vitaminas no se puede obtener energía a partir de los alimentos o no
funciona bien el sistema defensivo frente a infecciones o las conexiones
neuronales de nuestro sistema nervioso se ven alteradas.
Las vitaminas no aportan energía al organismo, es decir, son nutrientes acalóricos.
Por este motivo, en una dieta hipocalórica o adelgazante, no hay que reducir el
aporte vitamínico.
ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINAS
Alimentos con vitamina A
Las mejores fuentes de vitamina A incluyen: hígado, aceite de hígado de
bacalao, zanahorias, brócoli, batata, mantequilla, col rizada,
espinaca, calabaza, algunos quesos, huevo, albaricoque, melón cantalupo y
leche.
Alimentos con vitamina B
Las mejores fuentes de vitamina B incluyen: levadura, cerdo, cereales,
semillas de girasol, arroz integral, centeno, espárragos, col rizada, coliflor,
patatas, naranjas, hígado y huevos.

Alimentos con vitamina B2
Las mejores fuentes de vitamina B incluyen: espárragos, plátanos,
caquis, quimbombó u okra, acelgas, requesón, leche, yogur, carne, huevos,
pescado y judías verdes.
Las mejores fuentes de vitamina B3 incluyen: hígado, pollo, ternera,
pescado (atún, salmón), leche, huevos, aguacates, dátiles, tomates,
hortalizas de hoja, brócoli, zanahorias, batatas, espárragos, nueces,
cereales integrales, legumbres. champiñones y levadura de cerveza.

Las mejores fuentes de vitamina B5 incluyen: carnes, granos
enteros, brócoli, aguacates, jalea real y huevas de pescado
Las mejores fuentes de vitamina B6 incluyen: carnes, plátanos, granos
enteros, verduras o nueces. Respecto a la leche, la congelación puede
reducir su contenido de vitamina B6.

Las mejores fuentes de vitamina B7 incluyen: yema de huevo, hígado,
pescado (especialmente el pescado azul) y algunas verduras (como el ajo,
los tomates o los berros).
Las mejores fuentes de vitamina B9 incluyen: extracto de levadura,
hígado, hierbas secas, semillas de girasol, legumbres, verduras de hoja
verde, espárragos o cacahuetes.
Las mejores fuentes de vitamina B12 incluyen: pescado, mariscos,
carne, aves de corral, huevos, leche y productos lácteos, algunos cereales
fortificados y productos de soja. Por ello, se recomienda a los veganos que
tomen suplementos de vitamina B12.

Alimentos con vitamina C
Las mejores fuentes de vitamina C incluyen: frutas y verduras. La
ciruela kakadu y la fruta camu camu (nativo de la Amazonía peruana) tienen
el contenido más alto en vitamina C de todos los alimentos que existen.
Cocinar los alimentos destruye la vitamina C.
Alimentos con vitamina D
La mejor fuente de vitamina D es la producida por la piel tras la
exposición a los rayos de sol, aunque también puede encontrarse en
pequeñas cantidades en pescados grasos, huevos, hígado de vaca y
champiñones.

Alimentos con vitamina E
Las mejores fuentes de vitamina E incluyen: kiwi, almendras, aguacate,
huevos, leche, nueces, verduras de hoja verde, aceites vegetales sin cocer,
germen de trigo y granos enteros.
Alimentos con vitamina K
Las mejores fuentes de vitamina K incluyen: verduras de hoja verde,
aguacate, kiwi. El perejil, por ejemplo, contiene mucha vitamina K.

DEFINICION DE HORMONA
Las hormonas son sustancias segregadas por células especializadas, localizadas
en glándulas endocrinas (carentes de conductos), o también por células epiteliales e
intersticiales cuyo fin es el de influir en la función de otras células.
Las hormonas pertenecen al grupo de los mensajeros químicos, que incluye
también a los neurotransmisores y las feromonas. A veces es difícil clasificar a un
mensajero químico como hormona o neurotransmisor.
Todos los organismos multicelulares producen hormonas, incluyendo las plantas
Existen hormonas naturales y hormonas sintéticas, unas y otras se emplean como
tratamientos en ciertos trastornos, por lo general, aunque no únicamente, cuando
es necesario compensar su falta o aumentar sus niveles si son menores de lo
normal.
FUNCION
 Uso y almacenamiento de energía
 Control de los niveles de sustancias en la sangre (por ejemplo sal y azúcar)
 La actividad total de ciertos órganos
 El desarrollo y el crecimiento
 Las características sexuales y efectos de reproducción
FUNCIONES DE LAS HORMONAS EN EL CUERPO HUMANO
 Progesterona: Especifica de las mujeres, es secretada por los ovarios y actúa
sobre las glándulas mamarias y el útero, ocupándose de regular los ciclos
menstruales.
 Gonadotropina coriónica: Esta hormona es producida por la placenta, y actúa
sobre las gónadas, su función es la de ayudar a mantener el embarazo de forma
continua.
 Testosterona: Esta hormona, es producida por los testículos en los machos y en
menor cantidad en los ovarios de las hembras y también por las glándulas
suprarrenales. Esta es la principal responsable de la excitación sexual masculina.
Sus funciones son la de crecimiento, producción de masa muscular y tejido óseo,
es la responsable de la formación del escroto, el vello de la axila y el vello púbico,
además de ser el responsable de la modificación de la voz (volviéndola más grave
principalmente en la adolescencia de los varones)
 Insulina: Esta hormona es producida por las células beta de Langerhans, su efecto
es general, causando un aumento en el uso de glucosa (metabolismo de la glucosa
incrementado) y reduciendo el azúcar en la sangre.
 Tiroxina: Esta hormona es producida por la Glándula tiroides y paratiroideas,
ocupándose de regular el metabolismo del calcio y del fosforo en todo el cuerpo en
general.

 Secretina: Esta hormona actúa sobre el páncreas y es secretada por la mucosa
duodenal, siendo la encargada de estimular la secreción de jugos pancreático
 Prolactina: Producida por la Hipófisis anterior y actuando sobre el útero, las
mamas y el sistema nervioso central, es la encargada de la producción de leche;
además del placer tras las relaciones sexuales.
 Oxitocina: Esta hormona es producida por la Hipófisis posterior, causando su
efecto sobre las mamas, el útero y la vagina. Esta hormona realiza diferentes
funciones, se encuentra involucrada en la secreción de leche, forma parte de las
causas del orgasmo y también está presente en las reacciones que provocan la
confianza con la gente.
 Leptina: Hormona producida por el tejido adiposo, su función es la de disminución
el apetito y aumento el ritmo del metabolismo.
 Orexina: La orexina es producida por el Hipotálamo, y cumple la función de
aumenta el gasto de energía y provocar el apetito.

VITAMINA
Las vitaminas son sustancias orgánicas esenciales para el funcionamiento del
organismo. Sin embargo, éste no las produce en cantidades suficientes y por lo
tanto deben consumirse en la alimentación. Se agrupan en forma conjunta no
debido a que se relacionen químicamente o porque tengan funciones fisiológicas
semejantes, sino debido, como lo implica su nombre, a que son factores vitales en
la dieta y porque todas se descubrieron en relación con las enfermedades que
causan su carencia.
COENZIMA
Las coenzimas son cofactores orgánicos no proteicos, termoestables, que unidos
a una apoenzima constituyen la holoenzima o forma catalíticamente activa de
la enzima. Tienen en general baja masa molecular (al menos comparada con la
apoenzima) y son claves en el mecanismo de catálisis, por ejemplo, aceptando o
donando electrones o grupos funcionales, que transportan de una enzima a otra.
A diferencia de las enzimas, las coenzimas se modifican durante la reacción
química; por ejemplo, el NAD+ se reduce a NADH cuando acepta dos electrones (y
un protón) y por tanto se agota; cuando el NADH libera sus electrones se recupera
el NAD+, que de nuevo puede actuar como coenzima.
MECANISMO DE LAS COENZIMAS
1.El mecanismo de acción básico de las coenzimas es el siguiente:
2. La coenzima se une a una enzima.
3. La enzima capta su sustrato específico.
4. La enzima ataca a dicho sustrato, transfiriendo algunos de sus electrones. En
realidad la unión de sustrato y enzima produce una nueva sustancia. Esta
sustancia es inestable, lo que provoca su separación en diferentes partes: enzima,
producto, y la forma reducida de la coenzima, que se quedó con algunos
electrones (al oxidar el sustrato esta se reduce) por presentar mayor fuerza de
atracción molecular.
5. La enzima cede a la coenzima dichos electrones provenientes del sustrato.
6. La coenzima acepta dichos electrones y se desprende de la enzima.
7. La coenzima reducida va a la cadena de transporte de electrones, en la cual se
genera ATP y H2O (respiración celular), al "dejar" allí sus electrones esta mediante
unas lanzaderas, vuelve a su estado inicial.

PRINCIPALES COENZIMAS
 FAD (flavín-adenín dinucleótido): transferencia de electrones y protones.
 FMN (flavín mono nucleótido): transferencia de electrones y protones.
 NAD+(nicotín-adenín dinucleótido): transferencia de electrones y protones.
 NADP+ (nicotín-adenín dinucleótido fosfato):
 Coenzima A: transferencia de grupos acetilo (por ejemplo, en
la descarboxilación del ácido pirúvico) y de grupos acilo en general.
 Coenzima Q: transferencia de electrones en la cadena respiratoria.
 Coenzima B12: transferencia de grupos metilo o hidrógenos entre moléculas.
 TPP (pirofosfato de tiamina): transferencia de grupos aldehído; forma parte,
entre otros, del complejo piruvato deshidrogenasa.
 Vitamina C.
 PLP (fosfato de piridoxal): transferencia de grupos amino.
 PMP (fosfato de piridoxamina): transferencia de grupos amino.
 FH4 (ácido tetrahidrofólico): transferencia de
grupos formilo, metenilo y metileno.
 Biocitina: transferencia de dióxido de carbono.
 Ácido lipoico: transferencia de hidrógenos, grupos acilo y metilamina

PROPIEDADES GENERALES DE LAS VITAMINAS
Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que
al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto
funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser
elaboradas por el organismo, por lo que este no puede obtenerlas más que a
través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos
naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos
nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa
e indirectamente).
PROPIEDADES
1. Vitamina A:
Esta vitamina que también recibe el nombre de retinol interviene en varios
sistemas del organismo, como por ejemplo en la formación y conservación de los
huesos, de los dientes o de la piel.
Además, tiene una importantísima función sobre la vista, ya que la vitamina A
resulta necesaria para la formación de los pigmentos de la retina, que son los que
nos permiten ver cuando hay poca luz.
También tiene relevancia sobre el sistema inmunitario y la reproducción.
2. Vitamina B:
Dentro de este grupo, encontramos una serie de vitaminas que resultan
imprescindibles para la vida:
- Vitamina B1: Recibe el nombre de tiamina. Es imprescindible para que el
metabolismo de los hidratos de carbono pueda llevarse a cabo. Además
contribuye a que el impulso nervioso entre las neuronas se realice
adecuadamente.

- Vitamina B2: También conocida como rivoflavina. Resulta indispensable para el
metabolismo energético por su papel en la absorción de glucosa, grasas y
proteínas. Ayuda en el mantenimiento de la visión y en el de la piel.
Vitamina B3: Se la conoce también como niacina o ácido nicotínico. Además de
participar en el metabolismo, tiene importancia por su labor de eliminar tóxicos de
naturaleza química del organismo y participa en la elaboración de algunas
hormonas, como puede ser el caso de las hormonas sexuales.
El hígado sintetiza cierta cantidad de esta vitamina.
- Vitamina B5: Recibe por nombre ácido pantoténico. Al igual que las demás,
participa de manera fundamental en el metabolismo energético, siendo uno de los
componentes más importantes en las reacciones químicas celulares, por lo que
aparecerá en todas ellas y tendrá importancia en todas las funciones del cuerpo.
- Vitamina B6: Conocida por piridoxina. Interviene en multitud de procesos
distintos, como puede ser la formación de neurotransmisores en el sistema
nervioso, en el mantenimiento del sistema inmune, mejora la circulación
sanguínea y la absorción de algunos micronutrientes, como el hierro, en el
intestino.
- Vitamina B8: También llamada biotina. Es un componente importante en el
metabolismo de los hidratos de carbono, grasas, proteínas y purinas, que son los
elementos básicos del ADN.
Vitamina B9: Conocida como ácido fólico. Esta vitamina es muy importante para
el funcionamiento y desarrollo del sistema nervioso central, compuesto por el
encéfalo y la médula espinal y se necesita para la formación de los glóbulos rojos.
- Vitamina B12: También llamada cianocobalamina. Esta vitamina contribuye en el
desarrollo del sistema nervioso y es fundamental para que el cuerpo produzca
hemoglobina, que es la parte de los glóbulos rojos encargada de transportar el
oxígeno.
3. Vitamina C:

Recibe el nombre de ácido ascórbico. Entre sus múltiples funciones se encuentran
la de evitar el envejecimiento celular, ya que actúa como antioxidante, ayudando
con enfermedades de tipo degenerativo como la esclerosis o de la enfermedad de
Alzheimer.
También puede mejorar algunas enfermedades cardiacas y contribuye a que la
absorción en el intestino de otros nutrientes, incluyendo otras vitaminas, pueda
llevarse a cabo.
Tiene un papel fundamental en el desarrollo del organismo, sobre todo a nivel del
tejido óseo que conforma el esqueleto y del tejido conectivo de las articulaciones y
la piel.
Hasta hace poco ha sido considerada un factor que mejoraba las defensas del
cuerpo, pero recientes estudios confirman que su papel no es tan relevante.
4. Vitamina D:
La vitamina D recibe también el nombre de colecalciferol. Una de las
características de esta vitamina es que la puede producir nuestra piel mediante
una reacción química que tiene lugar si se entra en contacto con la luz solar.
Su principal función la realza sobre los huesos, ya que la vitamina D es
fundamental para que el intestino absorba el calcio, uno de los principales
componentes del tejido óseo. Además, contribuye a regular la cantidad de calcio y
de fosfatos que contienen los huesos.
5. Vitamina E:
Esta vitamina recibe también el nombre de tocoferol, y es uno de los antioxidantes
más importantes.
Cuando tienen lugar los procesos del metabolismo, además de energía estos
desprenden unas moléculas llamadas radicales libres, que causan daños a las
células. Las sustancias antioxidantes actúan sobre los radicales libres retrasando
o impidiendo que lleven a cabo este deterioro celular, por lo que son
imprescindibles para que las células puedan realizar sus funciones.

Como todas las células del organismo realizan reacciones metabólicas, los
antioxidantes, y en este caso la vitamina E, tendrán una función protectora sobre
todo el cuerpo, como por ejemplo sobre la piel, los músculos, los glóbulos rojos o
en las producción de colágeno y de tejido conectivo, que es el tejido que sirve
como “armazón” para que sobre él se edifiquen los distintos órganos y sistemas.
La vitamina E además puede mejorar la circulación de la sangre, previniendo la
formación de coágulos, ayuda con los problemas de corazón y puede tener cierto
efecto beneficioso sobre la impotencia y la esterilidad.
6. Vitamina K:
La vitamina K se conoce también como fitomenadiona o vitamina antihemorrágica.
Tiene un papel fundamental en la coagulación sanguínea, ya que sin ella la
cadena de procesos que conllevan el cierre de las heridas no podría tener lugar.
Además de encontrarse en los alimentos, las bacterias que existen en la flora
intestinal sintetizan una cierta cantidad de ella.

VITAMINAS HIDROSOLUBLE Y LIPOSOLUBLES
Las vitaminas son componentes imprescindibles para la vida. El consumo diario y
equilibrado permite un correcto funcionamiento del cuerpo y mayor energía para
realizar nuestras actividades diarias.
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Las vitaminas hidrosolubles son coenzimas que tienen un funcionamiento activo
en el organismo en la producción de catálisis. Si las vitaminas hidrosolubles no
están en el organismo, estos procesos no se llevan a cabo. Esto puede traer
consecuencias graves para el organismo a nivel emocional y físico ya que afectan
al sistema nervioso o a los componentes que permiten su correcto funcionamiento.
Al ser solubles en agua, estas vitaminas se suelen perder en la cocción por lo que
debemos aumentar su consumo. Las vitaminas hidrosolubles son la vitamina C y
las vitaminas hidrosolubles complejo B. Por su alta importancia para la salud,
listamos el nombre completo de las vitaminas hidrosolubles y los alimentos en que
puedes hallarlas:
 Vitamina B1 (Tiamina. Antiberibérica): se encuentran en Cereales, Carnes,
Frutas, Vegetales de hojas verdes y Vísceras como el hígado, el corazón y los
riñones
 Vitamina B2 (Riboflavina): se encuentran en la Leche, Carnes, Verduras,
Coco, Pan, Quesos, Cereales, Hígado y Lentejas.
 Vitamina B3 (Niacina. Ácido Nicotínico. Vitamina PP. Antipelagrosa): se
encuentran en Harinas y Pan de Trigo, en la Levadura de Cerveza, en Hígado
de Ternera, Arroz Integral, Almendras y Salvado de Trigo.
 Vitamina B5 (Ácido pantoténico. Vitamina W): se encuentran en Levadura de
Cerveza, Verduras de hoja verde, Yema de huevo, Vísceras, Cereales, Maní,
Carnes y Frutas.
 Vitamina B6 (Piridoxina): se encuentran en Carne de Pollo, Espinacas,
Cereales, Garbanzos, Plátanos, Sardinas, Lentejas, Atún, Pan e Hígado.
 Vitamina B8 (Biotina. Vitamina H): se encuentran en Yema de Huevo,
Riñones, Levadura de Cerveza, Leguminosas, Coliflor, Leche y Frutas.
 Vitamina B9 (Ácido Fólico): se encuentran en Vegetales Verdes, Hígado,
Nueces, Naranjas, Cereales, Yema de Huevos, Legumbres y Champiñones.
 Vitamina B12 (Cobalamina): se encuentran en Pescado, Riñones, Huevos,
Queso, Leche y Carnes.
 Vitamina C (Ácido Ascórbico. Antiescorbútica): se encuentran en Cítricos,
Frutas, Leche de vaca, Hortalizas, Carnes, Verduras y Cereales.
FUNCIÓN

 Vitamina C: necesaria para la producción de colágeno. Participa en la
cicatrización de heridas y metaboliza grasas. Reduce las alergias y previene
los resfríos. La carencia de vitamina C produce Escorbuto, enfermedad que se
manifiesta con hinchazón de encías, hemorragias y pérdida de las piezas
dentales.
 Vitaminas hidrosolubles complejo B: metabolizan hidratos de carbono.
Cada una de las vitaminas que compone este complejo, cumple funciones
específicas indispensables para la salud.
 Vitamina B1: funciona produciendo energía para la regulación del sistema
nervioso, lo que interviene en el estado de ánimo y en funciones muy
importantes como la regulación cardíaca. Su deficiencia produce Beriberi,
enfermedad que trae debilidad muscular y puede ocasionar infartos.
 Vitamina B2: colabora en el metabolismo y la formación de tejidos. Su
deficiencia puede traer lesiones en la piel y sensibilidad a la luz.
 Vitamina B3: funciona en la vasodilatación que permite mejor circulación de
la sangre y mayor producción de hormonas y neurotransmisores
indispensables para el cerebro y el sistema nervioso.
 Vitamina B5: colabora en la formación de hormonas antiestrés, en la
desintoxicación del organismo y en la metabolización de ácidos grasos.
 Vitamina B6: colabora en la formación de glóbulos rojos y su carencia se
identifica con estados de ánimo depresivos y alteraciones en todos los
órganos del cuerpo.
 Vitamina B8: indispensable en la formación y mantenimiento de la piel y sus
componentes, como las glándulas sebáceas. También interviene en el
desarrollo de las glándulas que generan las hormonas.
 Vitamina B9: indispensable para la división y multiplicación celular. Su
carencia se identifica con menor resistencia a enfermedades, anemia,
insomnio y pérdida de la memoria.
 Vitamina B12: interviene en la síntesis de ADN y ARN. Su carencia se
traduce en desórdenes del sistema nervioso y sus componentes, produciendo
deficiencias a nivel hormonal, psíquico y físico.
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Las vitaminas son sustancias orgánicas muy importantes para el funcionamiento
correcto del cuerpo y para que podamos sentirnos sanos y animados. Las
vitaminas liposolubles son muy importantes ya que están involucradas en
funciones corporales básicas del organismo y del sistema nervioso.
Se disuelven en aceites y grasas, se almacenan en tejidos adiposos del cuerpo y
en el hígado, por lo que no es necesario un consumo diario de alimentos ricos en
vitaminas liposolubles.

Las vitaminas liposolubles son las vitaminas A, D, E, K y F. Estas vitaminas
ingresan al organismo a través de la nutrición y dietas equilibradas. Cuando
estas sustancias, junto a otras vitaminas hidrosolubles y nutrientes, se
encuentran en equilibrio, el cuerpo se halla preparado para combatir y prevenir
múltiples enfermedades.
FUNCIÓN
Vitamina A: Se encarga de la protección de la piel y de la visión. Además
contribuye a la formación de enzimas del hígado y de la producción de
hormonas. Se suele dar en suplementos dietarios a personas que sufren
infecciones respiratorias, problemas en la vista o en la piel gracias a sus
propiedades reconstructivas.
La vitamina A se encuentra en alimentos de origen animal, verduras como las
zanahorias y la espinaca, manteca, etc.
Vitamina D: Estas propiedades absorbentes hacen que esta vitamina sea muy
necesaria para los niños en edad de crecimiento, por lo que se venden leches y
productos alimenticios reforzados. No obstante, la vitamina D se forma
automáticamente en la piel por la exposición solar.
Algunos alimentos ricos en Vitamina D son las sardinas, el atún, margarina,
huevos y quesos altos en grasa.
Vitamina E: Cumple funciones relacionadas con la producción de glóbulos rojos
y formación de tejidos musculares. Asimismo, se considera que una de sus
funciones principales es la producción de hormonas masculinas y permitir la
maduración de espermatozoides y óvulos, por lo que esta vitamina se relaciona
con el favorecimiento de la fertilidad. También tiene acción antioxidante, lo que
ayuda a la regeneración de los tejidos y evita el envejecimiento celular, por lo
que también suele utilizarse para tratamientos estéticos.
Algunos alimentos ricos en vitamina E son el aceite de girasol, de maíz y soja,
los frutos secos, el coco, la manteca y otros alimentos grasos.
Vitamina K: Suele estar siempre presente en el organismo. Sus deficiencias
suelen asociarse con problemas para la absorción de grasas.
Algunos alimentos ricos en vitamina K son los vegetales de hoja verde, el hígado,
aceite y yema de huevos.
Vitamina F: no es una verdadera vitamina liposoluble, sino que se denomina de esta
forma al conjunto de ácidos grasos esenciales que deben provenir de alimentos externos
ya que no los produce el cuerpo automáticamente. Cumplen funciones estructurales de
las membranas, se encargan del trasporte de oxígeno, de la coagulación y nutren las
células dérmicas. Estos ácidos son los famosos Omega 3 y Omega 6, que también
cumplen la función de dispersar el colesterol para que no se tapen venas y arterias.
CUADRO DE VITAMINAS

HORMONAS
Vitaminas Función Problemas por
carencia en la
salud
Alimentos
que las
contiene
Vitaminas
Liposolubles :
son
aquellas vitaminas que
se pueden disolver en
grasas y aceites
Ayudan al cuerpo
absorber el calcio
que los huesos
necesitan,
Protege las
células contra los
efectos de las
radicales libres.
Retraso del
crecimiento
Pérdida de
peso
Fallo
reproductivo
Ceguera
nocturna
Zanahoria
Leche
Huevo
Queso
Pan
Aguacate
vitamina D
(calciferol)
vitamina E
(tocoferol)
vitamina K1
(filoquinona)
vitamina A
(retinol)
Hidrosolubles:
que se disuelven en
agua.
Crecimiento de la
piel, uñas y
cabello.
Formación de
eritrocitos
Antioxidante
Funcionamiento
del sistema
nervioso
Hemorragia de
encías
Cansancio
Alteraciones
neurológicas
Anemia
Trastorno
cardiovascular
Vegetales
frescos
Levadura
Huevos
Cítricos
Cereales
Legumbres
Carnes
vitamina
C (ácido
ascórbico)
vitaminas
del grupo B
B3
(niacina o
ácido
nicotínico)
B2
(riboflavina)

La hormona se define como una sustancia química señalizadora, sintetizada
por células especializadas en glándulas de secreción interna, liberadas al torrente
sanguíneo, que actúan sobre células diana ejerciendo un efecto biológico y
fisiológico. También son sustancias segregadas por células especializadas,
localizadas en glándulas endocrinas, o también por células epiteliales e
intersticiales cuyo fin es el de influir en la función de otras células.
TIPOS DE HORMONAS QUE EXISTENPOR SU ESTRUCTURA
QUIMICA
Si se clasifican atendiendo a las dianas sobre las que actúan tendremos:
1) generalizadas, cuando actúan sobre varios órganos o tejidos, pero el efecto que
causan es distinto, es el caso de la insulina y el glucagón;
2) localizadas, el efecto es el mismo y actúan sobre menos células diana
Si las clasificamos en función de su naturaleza química aparecen tres grandes
grupos:
1) hormonas esteroides, derivados del colesterol, incluye las liberadas por el
ovario (progesterona y estrógenos), el testículo (testosterona) y la corteza
suprarrenal (glucocorticoides, mineralocorticoides y andrógenos);
2) hormonas aminadas, son liberadas por la médula suprarrenal (adrenalina y
noradrenalina) y glándula pineal (melatonina);
3) hormonas peptídicas, son los factores reguladores del hipotálamo, la oxitocina,
el glucagón, la insulina, la prolactina, etc.
Las glándulas de secreción interna o endocrinas son un conjunto de glándulas que
producen sustancias mensajeras llamadas hormonas, vertiéndolas sin conducto
excretor, directamente a los capilares sanguíneos, para que se realicen sus
funciones en órganos distantes del cuerpo (órganos blancos).
PRINCIPALES GLÁNDULAS DE SECRECIÓN INTERNA:
El páncreas.
La tiroides.
El hipotálamo.
La hipófisis.
La pineal.
Las glándulas suprarrenales.
Las gónadas: testículosy ovarios.
La paratiroides.
Los islotes deLangerhans.
El timo.

HORMONA GLÁNDULA DE
SECRECIÓN
INTERNA
TIPO DE
HORMONA POR
SU
ESTRUCTURA
QUÍMICA
FUNCIÓN
Oxitocina Hipotálamo
(lóbulo posterior
de la hipófisis)
Polipéptidos Estimula
contracciones
de músculos
uterinos y
secreción de
leche
Antidiurética Hipotálamo
(lóbulo posterior
de la hipófisis)
Polipéptidos Estimula la
reabsorción de
agua; conserva
agua
Crecimiento Hipotálamo
(lóbulo anterior
de la hipófisis)
Proteínas Estimula el
crecimiento al
promover la
síntesis de
proteínas

Prolactina Hipotálamo
(lóbulo anterior
de la hipófisis)
Peptídicas Estimula la
producción de
leche
Estimulante del
tiroides (TSH)
Tiroides Aminas Estimula la
secreción de
hormonas
tiroideas
Adrenocorticotrópica
(ACTH)
Hipotálamo
(lóbulo anterior
de la hipófisis)
Proteínas Estimula la
secreción de
hormonas
cortico-
suprarrenales
Gonadotrópicas(
foliculoestimulante
FSH, luteinizante LH)
Hipotálamo
(lóbulo anterior
de la hipófisis)
Glucoproteínas Ayuda a
mantener el
embarazo
continuo
Tiroxina Tiroides Aminas Se encarga de
regular el
metabolismo del
calcio y del
fosforo
Triyodotironina Tiroides Aminas Estimula el
metabolismo;
esencial para el
crecimiento y
desarrollo
normal
Calcitonina Tiroides Aminas Reduce
la concentración
sanguínea de
calcio
inhibiendo la
degradación
ósea
por osteoclastos
Paratiroidea Glándula
paratiroides
Peptídica Incrementa la
concentración
de calcio en la
sangre
estimulando la
degradación
ósea
Adrenalina y
noradrenalina
Médula
suprarrenal
Aminas Ayuda al
organismo a
afrontar el
estrés

Glucocorticoides Corteza
suprarrenal
Esteroides Ayuda al
organismo a
adaptarse al
estrés a largo
plazo
Estrógenos Ovario Esteroides Estimula y
mantiene
caracteres
sexuales
femeninos
Progesterona Ovario Esteroides Regula ciclos
menstruales
Testosterona Testículos Esteroides Estimula a los
caracteres
masculinos
Melatonina Glándula pineal Aminas Inhibir la función
ovárica
Aldosterona Corteza
suprarrenal
Esteroides Regula el
metabolismo del
sodio y potasio
Insulina Islotes de
Langerhans del
páncreas
Peptídica Aumenta el
metabolismo de
la glucosa
Glucagón Islotes de
Langerhans del
páncreas
Peptídicas Estimulante de
la conversión
del glucógeno
hepático
Mineralocortiroides Túbulos renales Esteroides Mantiene el
equilibrio de
sodio y fosforo
FUENTES DE INFORMACION
http://www.infobiologia.net/2015/08/hormonas-concepto-clasificacion.html.
http://www.bioquimicayfisiologia.com/2015/06/glandulas-de-secrecion-interna-las-
hormonas-que-secretan-papel-regulador.html.
https://es.scribd.com/doc/84595357/Glandulas-de-secrecion-interna.
http://bioquimica-martin.blogspot.mx/2011/06/hormonas.html.

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