1. FORMATO DE REPORTE DE EVALUACIÓN-CLIENTE INCOGNITO PARA LA EMPRESA COCINA ECONÓMICA “DOÑA
MAGUI”
Cliente Misterioso Visita #1
REPORTE DE EVALUACIÓN
Puntaje
Calificación Máximo Comentario
PRESENTACIÓN DEL LOCAL
Orden 5 /5 Conforme
Limpieza 4 /5 Conforme
Ambiente 4 /5 Conforme
Música 0 /5 No es necesaria
SUBTOTAL 9 20
SERVICIO ANFITRIONA
Actitud 6 /7 Lo suficientemente amable
Sonrisa 1 /2 En veces se nota estrés
Presentación 4 /4 Conforme
Bienvenida 2 /2 Conforme
Recepción 1 /3 Debido a la demanda no hay una buena recepción
Despedida 1 /2 Se despiden a veces al momento de pagar
SUBTOTAL 15 20
SERVICIO MOZO
Actitud 4 /6 amable aunque en veces me siento ignorado
Postura 1 /1 Correcta todo el tiempo
Saludo 1 /1 No se presenta
Presentación 2 /4 inconforme
Servicio al cliente 0 /3 Muy inconforme
Tiempo de Servicio 0 /2 30 minutos sin que me traigan la comida
Toma de pedido 1 /2 Tenemos que recordarle
Ofrece postres o Infusiones 0 /1 No existe ese servicio
SUBTOTAL 9 20
PRODUCTOS
Bebidas 2 /3 Conforme
P1: Comida (s) 8 /10 Buen sabor y presentación
P2: Postre (s) 0 /4 No existe
Salsas 2 /2 En buenas condiciones
Vajilla 1 /1 En buenas condiciones
SUBTOTAL 13 20
TOTAL 46 80
Hace falta mayor atención al cliente
OBSERVACIONES