Dokumen tersebut membahas tentang bahan kimia dalam makanan yang masuk ke dalam sistem pencernaan manusia dan dapat menyebabkan berbagai efek samping seperti kanker, diare, stroke, dan penyakit lainnya seperti jantung, hati, kulit, dan ginjal. Bahan kimia tersebut dapat berasal dari sumber alami atau buatan yang terdiri dari pengawet, pemanis, pewarna, penyedap, dan penghar