enfermedades nutricionales 3º ESO

1. ANOREXIA
Descripción
Enfermedad de origen psicológico consistente en un trastorno de la conducta
alimentaria caracterizado por un temor a aumentar de peso, y por una percepción
distorsionada y delirante del propio cuerpo que hace que el enfermo se vea gordo aun
cuando su peso se encuentra por debajo de lo recomendado. Esto conlleva a una
disminución progresiva del peso mediante ayunos y la reducción de la ingesta de
alimentos.que lleva a un estado de desnutrición grave, potencialmente mortal.
Esta enfermedad suele asociarse con
alteraciones psicológicas graves que
provocan cambios de comportamiento,
de la conducta emocional y una
estigmatización del cuerpo.

2. ANOREXIA
¿A que grupos y edades de población afecta?
La anorexia nerviosa generalmente ocurre en la adolescencia o a comienzos de la edad
adulta y es más común en las mujeres.
El trastorno alimentario se observa principalmente en las mujeres de raza blanca, de alto
rendimiento académico y que tienen familia o personalidad orientada hacia el logro de
metas
Conduce a la muerte en el 10% de los casos

3. ANOREXIA
Relación con la dieta
Comienza con la eliminación de los hidratos de carbono, ya que existe la falsa creencia de que
engordan. A continuación rechaza las grasas, las proteínas e incluso los líquidos, llevando a casos
de deshidratación extrema.
A estas medidas drásticas se le pueden sumar otras conductas asociadas como la utilización de
diuréticos, laxantes, purgas, vómitos provocados o exceso de ejercicio físico.

4. ANOREXIA
Medidas preventivas
Realización de programas y campañas de prevención de la anorexia para conocer la
enfermedad y evitar que pase desapercibida en sus fases iniciales
Cambio de los cánones de belleza y estereotipos sociales asociados a la delgadez:
erradicar de los medios de comunicación, publicidad y juguetes estereotipos irreales de
la mujer.
Alertar sobre el riesgo de dietas incontroladas y la venta incontrolada de productos
adelgazantes

5. CARIES
Descripción
Enfermedad dental debido a la proliferación de bacterias por falta de higiene y/o
consumo excesivo de azúcares que se acumula entre los dientes sirviendo de
alimento a bacterias que producen ácidos que destruyen el esmalte y el marfil del
diente.
La infección puede llegar a la pulpa a través de la cual se propaga con rapidez y origina
un absceso o flemón en la raíz del diente y fuerte dolor al afectarse el nervio.

6. CARIES
¿A que grupos y edades de población afecta?
No afecta a ningún grupo en concreto, al estar relacionado con hábitos higiénicos y
alimentarios.
Puede existir una mayor incidencia en algunos colectivos como los niños por un exceso
de consumo de azúcares sencillos asociados a la ingesta de golosinas

7. CARIES
Relación con la dieta
La destrucción química dental se asocia a la ingesta de azúcares y
ácidos contenidos en bebidas y alimentos como golosinas, bebidas
azucaradas...

8. CARIES
PREVENCIÓN
Control de la dieta (reducción de azúcares)
Aplicación de flúor (geles/pastas de dientes)
Cepillado de dientes

9. OBESIDAD
Descripción
Enfermedad en la cual las reservas naturales de grasa se incrementan hasta
afectar a la salud llegando a causar la muerte
Ser obeso aumenta el riesgo de padecer otras enfermedades como diabetes,
enfermedades cardiacas, derrames cerebrales, artritis y ciertos cánceres

10. OBESIDAD
¿A que grupos y edades de población afecta?
En España el 33% de la población sufre sobrepeso y el 11% obesidad
La obesidad infantil se situa en el 15%
La prevalencia de obesidad es algo mayor entre las mujeres que entre los hombres,
siendo la prevalencia de sobrepeso mayor entre los hombres.
Es una enfermedad que afecta más en los países desarrollados pero a las clases
sociales más bajas. Los individuos pertenecientes a niveles socioeconómicos más
elevados, los más jóvenes, aquellos con formación universitaria y los que permanecían
solteros presentaban unos índices de obesidad inferiores al resto de los grupos.

11. OBESIDAD
Relación con la dieta
La combinación de un consumo excesivo de nutrientes, en especial con alto
contenido en grasas y azúcares, y el estilo de vida sedentaria son la principal
causa de la rápida aceleración de la obesidad en la sociedad occidental

12. OBESIDAD
PREVENCIÓN
Promoción de hábitos de vida saludables
- Evitar el sedentarismo
- Realizar una alimentación saludable:
Disminución de los alimentos con contenido elevado en grasa consumo adecuado
de grasa monoinsaturada (aceites de oliva) y poliinsaturada (aceite de soja, pescados entre
otros), junto con una reducción del aporte de grasa saturada (embutidos, bollería, helados,
etc.) Es importante destacar que más que la cantidad de grasa en la dieta, lo más relevante
es la proporción de ácidos grasos saturados, trans, monoinsaturados y poliinsaturados
Evitar el consumo excesivo de proteínas el aporte excesivo de proteínas ya desde
el primer año de la vida, aunque también en épocas posteriores de la niñez, puede estar
asociado al origen y al desarrollo de la obesidad. Entre los mecanismos implicados estarían
e la proliferación celular en todos los tejidos, pero especialmente en el tejido adiposo
Favorecer el consumo de hidratos de carbono complejos. Eliminando los azúcares
simples que provoca una rápida sensación de hambre y favorece una nueva toma de
alimentos, estableciéndose un círculo vicioso que favorece la obesidad.
Aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra como las verduras que ayudan a reducir
la ingesta de calorías.

13. CÁNCER COLON
Descripción
El cáncer de colon es una enfermedad en la que las células malignas se localizan en el
colon, lugar donde se almacenan las heces antes de ser expulsadas al exterior a través
del ano.
La aparición del cáncer se ve favorecida por la acumulación durante un tiempo
excesivo de las sustancias de desecho en el tracto digestivo.
Por eso es importante reducir el tiempo de acumulación al mínimo, adoptando una dieta
equilibrada rica en fibra que facilite el tránsito intestinal al máximo.

14. CÁNCER COLON
¿A que grupos y edades de población afecta?
La mayor parte de los casos de cáncer de colon se presenta en pacientes mayores de 50 años
asociado a los siguientes factores de riesgo:
•Dieta rica en grasa y pobre en fibra.
•Herencia. existe la posibilidad de que se transmita hereditariamente y predisponga a la persona a
sufrir la enfermedad.
•Historial médico. tienen una mayor predisposición a padecer esta enfermedad las personas que
tienen o han tenido: pólipos (crecimiento benigno) de colon o recto; Colitis ulcerosa (inflamación o
ulceración del colon); Cáncer como mama, útero u ovario.
•Estilo de vida. predisponen a la aparición del cáncer de colon la obesidad, la vida sedentaria y el
tabaquismo y alcoholismo

15. CÁNCER COLON
Relación con la dieta
La ingesta de alimentos ricos en fibra como verduras, frutas y
alimentos integrales favorece el tránsito intestinal evitando la
aparición del cáncer de colon
Por el contrario las dietas con un exceso de grasas y alimentos
refinados pueden ser factores predisponentes para desarrollar la
enfermedad

16. CÁNCER COLON
PREVENCIÓN
La detección precoz y control en pacientes de riesgo:
- Pacientes con pólipos en el recto
- Individuos con familiares que son o han sido afectados por la enfermedad
Evitar hábitos poco saludables :
· No abusar del alcohol ni el tabaco.
· Realizar ejercicio físico de manera regular.
· Disminuir el consumo de grasas
· Incorporar a la dieta alimentos ricos en fibra.

17. ARTERIOSCLEROSIS
Descripción
Endurecimiento de las arterias que por lo general causa un estrechamiento del vaso
que puede progresar hasta su oclusión impidiendo el flujo de la sangre.
La causa más común es el depósito de placas amarillentas de colesterol, de lípidos y
de restos celulares en la superficie interna de las paredes de las arterias

18. ARTERIOSCLEROSIS
¿A que grupos y edades de población afecta?
En las últimas décadas se puede hablar de enfermidad endemica en los países
más desarrollados debido a su alta incidencia entre la población.. Factores de
riesgo asociados a su incidencia son:
Factores de riesgo no modificables.
•Edad constituye el factor de riesgo de mayor consistencia:
•Sexo: En las mujeres, la arteriosclerosis es mucho menos frecuente que en los
hombres hasta la menopausia,
•La raza blanca parece más predispuesta a este tipo de lesiones que otras razas.
•la carga genética cobra cada día más importancia, por lo que hay que valorar muy
cuidadosamente la historia familiar del paciente.
Factores de riesgo modificables.
•Tabaco
•Hipertensión arterial
•Colesterol elevado, especialmente la fracción LDL (el llamado colesterol malo, ),.
Por el contrario, el denominado colesterol bueno, la fracción HDL, desarrolla un
papel preventivo.
•También la diabetes mellitus, la obesidad, el sedentarismo y el estrés son factores
que favorecen el desarrollo de arteriosclerosis.

19. ARTERIOSCLEROSIS
Relación con la dieta
El consumo de grasas de origen animal ricas en colesterol y grasas
saturadas y grasas hidrogenadas trans favorece la producción de colesterol
LDL y su acumulación en las arterias

20. ARTERIOSCLEROSIS
PREVENCIÓN
Evitar los factores de riesgo modificables
Hábitos saludables para prevenir la arterosclerosis:
Actividad física. Ejercicio físico suave practicado con regularidad
Dieta cardiosaludable.
• Aporte calórico correcto.
• Consumo de alimentos ricos en antioxidantes: alimentos vegetales como
legumbres, frutas, hortalizas,
• Los ácidos grasos omega-3, que se encuentra en los pescados azules.
• Disminuir el consumo de alimentos ricos en colesterol y grasas saturadas:
huevos, leche entera, carnes grasas, embutidos, vísceras.
Controlar el estrés. El estrés tiene un efecto perjudicial en la arteriosclerosis.
Combatir el exceso de peso. La obesidad se suele acompañar de hipertensión,
aumento del colesterol y del ácido úrico, diabetes...
Controlar la hipertensión arterial.
Dejar de fumar.

21. ESTREÑIMIENTO
Descripción
El estreñimiento se define como una evacuación intestinal infrecuente o una
dificultad para la expulsión de las heces.

22. ESTREÑIMIENTO
¿A que grupos y edades de población afecta?
El estreñimiento es una patología frecuente que afecta a un
5-10% de la población
Puede estar asociado a distintois factores como:
•Dieta inadecuada, con poca fibra y pocos líquidos.
• Sedentarismo
• Edad avanzada

23. ESTREÑIMIENTO
Relación con la dieta
Está relacionado con factores dietéticos, fundamentalmente:
•Alimentación pobre fibra vegetal (frutas, verduras)
•Ingesta de líquidos insuficiente

24. ESTREÑIMIENTO
PREVENCIÓN
•Alimentación rica en frutas, verduras o fibra vegetal
•Ingesta de líquidos suficiente
•Práctica del ejercicio físico

25. DIABETES TIPO II
Descripción
La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica (que dura toda la vida),
caracterizada por altos niveles de azúcar (glucosa) en la sangre.
En la diabetes tipo 2, el cuerpo no responde correctamente a la insulina.
Como resultado, el azúcar de la sangre (glucemia) no entra en las células con
el fin de ser almacenado para obtener energía.

26. DIABETES TIPO II
¿A que grupos y edades de población afecta?
Los antecedentes familiares y la genética juegan un papel
importante en la diabetes tipo 2.
Un bajo nivel de actividad, una dieta deficiente y el peso
corporal excesivo (especialmente alrededor de la cintura)
aumentan significativamente el riesgo de desarrollar este
tipo de diabetes.
Sin embargo, la diabetes tipo 2 puede presentarse también
en personas delgadas, especialmente en los ancianos.

27. DIABETES TIPO II
Relación con la dieta
El consumo excesivo de azúcares y de grasas va a interferir
en el metabolismo de la glucosa y la insulina favoreciendo la
aparición de diabetes tipo II

28. DIABETES TIPO II
PREVENCIÓN
Ejercicio y dieta saludable baja en azúcares y grasas saturadas

29. OSTEOPOROSIS
Descripción
La osteoporosis es una enfermedaden la cual disminuye la cantidad de
minerales en el hueso, por un defecto en la absorción del calcio, lo que los
vuelve quebradizos y susceptibles de fracturas

30. OSTEOPOROSIS
¿A que grupos y edades de población afecta?
Personas de edad avanzada:
Se estima que 1 de 3 mujeres y 1 de 12 hombres de más de 50 años tienen
osteoporosis debido a problemas en la absorción de calcio
.
Mujeres tras la menopausia
La incidencia en las mujeres despues de los 50 años es mayor debido a la la
disminución del número de estrógenos y otras carencias hormonales tras la
menopausia.
Deficiencia de calcio y vitamina D por malnutrición
Consumo de tabaco, alcohol, cafeína
Vida sedentaria

31. OSTEOPOROSIS
Relación con la dieta
La falta de ingestión de alimentos que nos aporten calcio y
vitamina D indispensable para su absorción, como los lácteos
y derivados favorece la osteoporosis.
Además la ingesta de alcohol y tabaquismo va a dificultar la
absorción del calcio.

32. OSTEOPOROSIS
PREVENCIÓN
•La práctica de ejercicio físico para estimular la mineralización del hueso
•Aporte extra de calcio y vitamina D en la dieta
•Eliminar de la dieta sustancias que interfieren con la absorción del calcio
como alcohol, tabaco...

33. ANEMIA
Descripción
Enfermedad de la sangre consistente en una disminución de
los glóbulos rojos asociada a una disminución de la
hemoglobina, pigmento formado por hierro encargado del
transporte del oxígeno
El hierro es fundamental sobre todo en niños menores de 10 años en la formación de la
hemoglobina. El organismo recicla el hierro: cuando los glóbulos rojos mueren, el hierro presente en
ellos vuelve a la médula ósea para ser reutilizado en la formación de nuevos glóbulos rojos

34. ANEMIA
¿A que grupos y edades de población afecta?
Son muchas las causas que pueden provocar deficiencia de hierro y
posteriormente el desarrollo de anemia . Algunos factores importantes son:
●
Deficiencias nutricionales: la solo deficiencia de hierro en los alimentos no es causa de
ferropenia en los adultos pero si en puede producir anemia notable en estados que
requieran una mayor demanda como menstruaciones abundantes, embarazo, infancia,
deportistas...
●
Disminución de la absorcióndel hierro: enfermedades celiacas...
●
Pérdida abundante de sangre: el origen más frecuente de deficiencia de hierro en los
adultos es la pérdida de sangre, la cual suele deberse a pérdidas ginecológicas en mujeres
y a úlceras gastrointestinales.

35. ANEMIA
Relación con la dieta
En situaciones especiales en los que se requiera un mayor
aporte (infancia, embarazadas, hemorragias, deportistas)
una dieta baja en hierro puede producir anemia. El hierro
hemínico de origen animal es el que mejor se absorbe por lo
que se recomienda el consumo de carnes rojas e hígado

36. ANEMIA
PREVENCIÓN
Dieta adecuada en hierro en especial en las situaciones carenciales
(menstruación, niños, embarazadas, deportistas...)
La forma mas racional de prevenir la carencia de hierro, especialmente en niños, seria
mediante el establecimiento de regimenes alimentarios ricos en hierro hemínico, el cual
se absorbe3-4 veces mejor que el hierro no heminico, así como de alimentos que
favorezcan la absorción del hierro de los vegetales.
Una segunda podría ser, mejor la absorción del mineral de los alimentos agregándoles
sustancias que favorezcan la absorción del hierro no heminico presentes en los
alimentos vegetales. En este caso, el ácido ascórbico es el más adecuado, ya que
mejora la absorción del hierro en forma proporcional a la cantidad administrada.