El documento describe las estructuras y funciones de las proteínas y enzimas. Explica que las proteínas están formadas por aminoácidos unidos en cadenas y pueden tener estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas sin cambiar de forma y contienen cofactores o coenzimas que ayudan en las reacciones. Las enzimas interactúan con sus sustratos de manera específica o flexible dependiendo del modelo de encaje.

1. •David Goldzweig
•Maimonides School
•Primero Medio

2.  C, H, O, N, S

3.  Las unidades básicas de esta molécula
se denomina aminoácidos

4.  Dipéptido: la unión de dos aminoácidos
 Tripéptido: la unión de tres aminoácidos
 Oligopéptidos: la unión de cuatro o más
aminoácidos
 Polipéptidos: la unión de una gran
cantidad de aminoácidos

5.  Primaria: Corresponde a la frecuencia de
aminoácido, todas las proteínas están
presentes en esta estructura
 Secundaria: en este caso existen dos
presentaciones: Alfa hélice y beta plegada
 Terciaria: corresponde a una combinación de
las estructuras anteriores
 Cuaternaria: corresponde a la unión de dos o
cuatro estructuras globulares que contienen
las 3 presentaciones anteriores

6.  La función primordial de la proteína es
producir tejido corporal y sintetizar enzimas,
algunas hormonas como la insulina.
Cumple funciones regulatorias, defensivas,
transporte, estructurales, catálisis.

7.  Son moléculas de naturaleza proteica y
que ayudan a la célula a realizar
reacciones químicas sin gastar mucha
energía sin transformarse en una molécula
diferente

8.  Las enzimas son generalmente proteínas
globulares que pueden presentar tamaños
muy variables. El lugar en donde el sustrato
se une con la enzima se llama sitio o centro
activo y cuando ya están unidas se les
llama enzima- sustrato
 Casi todas las enzimas son mucho más
grandes que los sustratos sobre los que
actúan

9.  Diferencias: el cofactor enzimático es
inorgánico generalmente ionizado y las
coenzimas son orgánicas de naturaleza
química diferente a las proteínas
 Los cofactores se unen a las enzimas
favoreciendo el acople con sus sustratos
naturales
 Las coenzimas actúan favorecen las
reacciones químicas de la célula por
mecanismos diferentes a las enzimas

10.  Llave y cerradura: en este
caso, el sitio activo enzimático
es único para un sustrato.
Por lo tanto necesitarías una
enzima específica para cada
sustrato
 Encaje inducido: las enzimas son flexibles y
pueden ser usadas para varios sustratos

11.  Variaciones en el PH
 Las enzimas son sensibles a los cambios
de temperatura
 Concentración de sustrato