2. Reino: Plantae
Clase: Euascomycetes
Orden: Eurotiales
Familia: Trichomaceae
Género: Penicillium
Especie: Chrysogenicum

3.  Descripción
Penicillium spp: este es un hongo filamentoso productor de
las penicilinas, un grupo de antibióticos empleados en el
tratamiento de infecciones bacterianas. Penicillium es un
amplio género de hongos, que se encuentran habitualmente
en los suelos, son de crecimiento rápido por lo que algunos
contaminan alimentos y frutas. Penicillium marneffeii es el
único patógeno ara el hombre y animales, además es la
única especie de este género identificada como dimórfica, la
cual produce una micosis que afecta al sistema
reticuloendotelial.

4. Es un género de hongos conocidos como mohos
verdes o azules; de algunas especies se obtiene la
penicilina. El micelio del hongo, conjunto de
filamentos tubulares llamados hifas, crece en la
superficie de frutas, pan, quesos y otros alimentos.
La reproducción asexual se produce en Penicillium
mediante unas células, los conidios, que se forman
en el extremo de hifas especializadas, los
conidióforos. Éstos son ramificados y en forma de
abanico.

6.  Descripción micológica
Hongo filamentoso que presenta conidióforos tabicados de pared lisa
(200-300 µm), ramificado al final, con métulas (de 8-12 µm) y fiálides
en forma de botella (de 7-12 µm), donde nacen conidios lisos,
elipsoidales (de 2,5-4 µm) azules o verde-azulados en cadenas, sin
ramificar, con un penacho o pincel característico. Colonias de
crecimiento rápido, vellosas, aterciopeladas, verdosas con una corona
radial ancha y blanca, a 25 Cº (no crecen o crecen pobremente a 37
Cº). Puede haber gotas de exudado sobre la superficie de la colonia.
Reverso habitualmente amarillento o cremoso. Esporulación
abundante. Olor aromático, especiado o afrutado (a manzana o a
piña).

7.  Habitat
El Penicillium es un género grande y encontrado casi por todas partes, y
siendo comúnmente el género de hongos más abundante en suelos. La
fácil proliferación de los Penicillium en los alimentos es un problema.
Algunas especies producen toxinas y pueden hacer el alimento no
comestible o aún peligroso. El micelio del hongo, conjunto de filamentos
tubulares llamados hifas, crece en la superficie de frutas, pan, quesos y
otros alimentos. Es una buena práctica desechar los alimentos que
demuestran el desarrollo de cualquier moho. Se encuentra con
frecuencia en los edificios húmedos y mohosos donde deteriora
diferentes materiales de construcción, entre los que resaltan el papel de
decoración (crece bien en la cola empleada para su adhesión a las
paredes).

8.  Reproducción
La reproducción asexual se produce en Penicillium mediante
unas células, los conidios, que se forman en el extremo de
hifas especializadas, los conidióforos. Éstos son ramificados
y en forma de abanico. Los órganos sexuales son
gametangios arrollados en hélice.
El podrido producido por Penicillium, es el más conocido. Son
los clásicos mohos verde y azul. Ninguno de dichos
patógenos puede atacar a la fruta si no tiene heridas en su
superficie y difícilmente se propagan por contacto, si los
frutos no presentan lesiones en su corteza.

9. Penicillium digitatum, moho verde.
El Penicillium Digitatum tiene un desarrollo fácil a 20 ºC y humedad
relativa alta

10. Penicillium italicum, moho azul
El Penicillium Italicum puede crecer entre 3 y 32 ºC, aunque se desarrolla con más
facilidad a 24 ºC y humedad relativa alta.

11. Una vez asentados en la fruta, sus hifas blanquecinas excretan un enzima
que deshace la lignina de la corteza reblandeciendo los tejidos.

12.  La contaminación de los frutos, se produce siempre por esporas, que se
instalan en las heridas de la piel. En el caso del Penicillium Italicum, también
puede producirse la contaminación por contacto con frutos podridos, ya que
las hifas pueden atravesar la piel de un fruto sano, en determinadas
circunstancias.