2. Introducción
En este proyecto final, ampliaremos de forma explicita el plan
estratégico de nuestra empresa. Se detalla información
importante de como la empresa debe presentar y ejecutar su
plan, con el objetivo de mejorar su administración y ayudar a
otros departamentos a cumplir sus metas.

3. Generalidades De La Empresa
Empresa dedicada a la docencia en gastronomía.
Primera escuela de cocina reconocida por MEDUCA
Organización comprometida con la excelencia en el
servicio

4. Plan Estratégico Actual
Entrar al negocio del
Food Service
Buscar mercado Entrar al negocio de
internacional pastelería

5. Organigrama
RECTORIA
Administración Mercadeo Académico
Ventas
Contabilidad Chef Instructores

6. Entorno Organizacional
Estudiantes
ISAC
Profesores Panamá Proveedor
Competencia

7. Estrategia De Negocios
Mejora continua para ofrecer
valor a los clientes
Actualización de
conocimientos en los
profesionales responsables

8. Cadena De Valor
Recurso Humano:
Administración
administración, finanzas
Tecnología Académico

9. Cadena De Valor
Operaciones administrativas:
matrícula, pagos, pedido de suministros
Compras
Mercado y ventas: publicidad

10. Plan De Implementación
Organizar
proyecto
Crear
Plantear
Plan de
idea
Acción
Seguimiento Ejecución

11. Fuerzas De Porter
Fuerza Influencia Influencia del TI
Capacidad de Moderada Si
negociación de los
proveedores
Rivalidad entre Baja Si
competidores existentes
Desarrollo de productos Moderada No
sustitutos
Capacidad de Moderada Si
negociación de los
consumidores
Ingreso potencial de Moderada Si
nuevos competidores

12. Estatus Actual Del Software
Aplicaciones Desarrollo Estatus
Existentes
Reloj de Marcación Marca hora de entrada En Ejecución
y salida
Office En el uso del Excel En Ejecución
Peachtree Sistema contable de la En Ejecución
empresa

13. Estatus Actual Del Hardware
En ISAC Panamá no cuentan con un departamento de Hardware de
grandes dimensiones. Cada personal administrativo posee su computador
donde encuentran los programas necesarios para sus funciones asignadas.
Como es una escuela de cocina las clases de los estudiantes en su mayoría
son talleres de cocina y no necesitan computador; las clases teóricas son
dadas en salones de clases de estándar normal.
ISAC Panamá posee dentro de sus instalaciones: computadoras de
escritorio, laptop, impresoras, scanner y teléfonos.

14. Estrategia De La Organización
ISAC Panamá en su estrategia de negocios podemos dar un diagnostico
en donde el modelo de negocio se mantiene en una mejora continua.
Presentaremos un análisis de la cultura organizacional de ISAC Panamá.

15. Estrategia De La Organización
Honestidad: Enfoque al Cambios:
estudiante:
Continuidad Actualización
Altos niveles de
Visión enseñanza Mejora
Equipo: Comunicación:
Visión Trabajo en equipo
Misión de estudiantes y
Metas con los profesores

16. Metas De La Empresa
Metas
Metas de SI/TI
Organizacionales
1. Alto nivel de
satisfacción en el
1. Base de datos
cliente.
de los estudiantes
2. Disminución en y profesores.
el gasto por
2. Controles de
compra de
servicio.
suministros
innecesarios.

17. Modelos De Negocio
El modelo de negocio esta enfocado en satisfacer y dar la mejor calidad
de educación en el área de la cocina.
Nuestros estudiantes son capacitados para cumplir con todos los altos
estándares en conocimientos de alta cocina. Para esto se procura tener
los mejores profesionales (chefs) nacionales e internacionales para que
estos con sus amplios conocimientos hagan de los estudiantes mejores
chefs y por ende la calidad de la escuela.

18. Ejecución De La Estrategia
En ISAC Panamá para ejecutar las estrategias todo se basara en adoptar los
mejores profesionales desde la gerencia hasta el personal de limpieza.
Como Instituto de Cocina (educación) siempre debe cumplir con las normas y
ofreciendo los mejores niveles de calidad.
ISAC Panamá va enfocada en mejorar sus procesos y calidad de sus
resultados.

19. Conclusiones
Los planes estratégicos de una empresa suelen ser
implementados mediante los aportes de la consultoría de
estrategia. El principal beneficio es la agilidad para
desarrollarlo, el coste en general más reducido y la necesaria
implicación de un consultor .
El principal inconveniente es la falta de estructura de estos
profesionales para hacer frente a las necesidades complejas
de un proceso de este tipo. Por esto esta alternativa suele ser
tomada por empresas de menor tamaño.

20. Recomendaciones
Los planes estratégicos de una empresa suelen ser complejos
por eso se recomienda establecer fases a seguir y tratar de
ejecutar y cumplir los objetivos fase a fase para garantizar un
buen rendimiento y cumplimiento de los objetivos en forma
sistematizada.