Este documento discute os principais componentes químicos dos seres vivos, incluindo carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, fósforo e enxofre. Também aborda as funções e importância da água, carboidratos, lipídios, proteínas e enzimas no corpo.

1. Fundamentos
químicos da vida:
Composição dos seres vivos

2. Componentes da matéria viva
• Principais elementos químicos dos seres vivos: 98%
• [ C ] Carbono
• [ H ] Hidrogênio
• [ O ] Oxigênio
• [ N ] Nitrogênio
• [ P ] Fósforo
• [ S ] Enxofre
C H O N P S

3. O CARBONO É O CONSTITUINTE
ESSENCIAL DE TODAS AS MOLÉCULAS
ORGÂNICAS.

4. Substâncias químicas dos seres vivos

5. Os componentes celulares
• Compostos inorgânicos são formados por moléculas pequenas
e não dispostas em cadeias carbônicas. (H2O, Ca2+, PO4
3-, Na+,
K+)
• Compostos orgânicos são compostos de cadeia carbônicas,
formando substâncias mais complexas. (proteínas, açucares,
hormônios, gorduras, etc.)

6. A água e os seres vivos

7. Estrutura molecular da água

8. Importância da água para a vida

9. A água como solvente
• Solvente universal;
• A água é capaz de dissolver grande variedade de substâncias
químicas: sais, gases, açúcares, aminoácidos, proteínas e
ácidos nucleicos.
• Substâncias hidrofílicas: suas moléculas tem afinidade com a
água.
• Substâncias hidrofóbicas: suas moléculas não possuem
afinidade com a água, portanto, não são podem ser
dissolvidas por esta.

10. A água nas reações químicas
Reação química é o processo de transformação de uma ou mais
substâncias, genericamente chamadas de reagentes, em
moléculas de outra ou outras substâncias, chamadas de
produtos.

11. A água nas reações químicas
• Reações de condensação, ou síntese por desidratação:
reações químicas em que a água aparece como produto.

12. A água nas reações químicas
• Reações de hidrólise “quebra pela água”: reações em que a
água participa como reagentes quebrando moléculas
orgânicas.

13. Água como moderador de temperatura
A maioria dos seres vivos só pode viver em uma estreita faixa de
temperatura, fora da qual ocorre a morte ou o metabolismo
cessa.
• A água ajuda a evitar variações bruscas na temperatura.
• Calor específico ( quantidade de calor para que um grama de uma
substância precisa absorver para aumentar sua temperatura em
um grau Celsius.
• Calor latente de vaporização.
• Calor latente de fusão.
E COMO CONGELAR UMA CÉLULA???

14. Coesão e Adesão
• Coesão;
• Tensão superficial;
• Adesão;
• capilaridade.

15. Além disso...

16. A água pode ser um...

17. Desidratação

18. Sais minerais
• São substâncias inorgânicas formada por íons, muitos dos
quais são fundamentais para o bom funcionamento dos seres
vivos.
• A falta de certos minerais pode afetar seriamente o
metabolismo e até causar a morte.
• Macrominerais: necessários em quantidades de 100 mg ou mais
por dia. Cálcio, fósforo, sódio, potássio, cloro, magnésio, e
enxofre.
• Microminerais: necessários em pequenas quantidades: poucas
miligramas ou microgramas por dia. Ferro, cobre, cobalto, zinco,
manganês, iodo, molibdênio, selênio, flúor e cromo.

19. Carboidratos ou glicídios

20. Carboidratos
• Conhecidos como:
• Carboidratos;
• Glícidios;
• Hidratos de carbono;
SÃO OS PRINCIPAIS COMBUSTÍVEIS CELULARES
• Todos os carboidratos são compostos de carbono, hidrogênio
e oxigênio
• Fórmula geral:
Cy(H2O)y = CyH2yOy

21. Funções
• Energética: combústivel celular. Ex.: (glicose)
• 1g = 4kcal (4.000 calorias)
• Animais: glicogênio
• Plantas: amido
• Estrutural: parede celular das plantas (celulose) e fungos
(quitina), exoesqueleto de artrópodes (quitina).
• Genética: composição dos ácidos nucleicos (Ribose e
Desoxirribose).

22. Classificação
• Monossacarídeos: são compostos por uma única unidade
estrutural, portanto, não sofrem hidrólise. Ex.: glicose, frutose,
galactose, ribose e desoxirribose.
• Oligossacarídeos: dois ou alguns monossacarídeos unidos,
necessitam da digestão para serem absorvidos. Ex.: sacarose
(glicose + frutose); lactose (glicose + galactose).
• Polissacarídeos: diversos monossacarídeos unidos. Ex.: amido,
glicogênio, celulose e quitina.

26. Lipídios

27. O termo lipídio designa alguns tipos de substâncias orgânicas,
como óleos, ceras e gorduras, cuja principal característica é a
insolubilidade em água, por serem moléculas apolares.

28. Funções dos lipídios
• Reserva energética;
• 1g de triglicerídeo = 9 kcal
• 1g de carboidrato = 4 kcal
• Componentes das membranas celulares;
• Isolante térmico;
• Função hormonal;
• Necessários para absorver vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K).

29. Tipos de lipídios

30. Glicerídeos
• Álcool glicerol (C3H8O3) + 2 ou 3 moléculas de ácidos graxos.
• Ácidos graxos saturados = todos os carbonos unidos por ligações
simples (gordura);
• Ácidos graxos insaturados = se um ou mais carbonos
apresentarem ligações duplas (óleo);
• Triglicerídeos
• Óleo – são líquidos à temperatura ambiente;
• Gorduras – são sólidas à temperatura ambiente;
• Reservas de energia;
• Fabricação de óleos;
• Isolante térmico

31. Cerídeos
• Formadas por uma molécula de álcool com até 16 carbonos +
um ou mais moléculas de ácidos graxos;
• Altamente insolúveis em água;
• Agem como impermeabilizante:
• Animais
• Plantas
• Construção de colméia;
• Proteção
• Exemplo: canal auditivo.

32. Fosfolípidios
• Glicerídeo + fosfato;
• Principal componente da membrana celular;

33. Esteroides
• São lipídios especiais;
• Compostos de átomos de (C) formando 4 anéis carbônicos que
são ligados a cadeias carbônicas, grupos -HO ou átomos de
(O).
• Colesterol;
• Perigoso quando ingerido em excesso;
• Mas necessário:
• Membrana das células animais;
• Precursor de hormônios (testosterona, progesterona)
• Formação:
• de sais biliares;
• Vitamina D.

34. Carotenoides
• São pigmentos de cor vermelha, laranja ou amarela;
• Presentes em todas as plantas;
• Importantes para a fotossíntese;
• Importantes para animais:
• Matéria-prima de vitaminas:
• Caroteno – Vitamina A;
• Vitamina A é precursora do retinal que são sensíveis à luz por isso é
importante para nossa visão;

35. Pesquise
HDL high density lipoprotein;
LDL low density lipoprotein;
E o que são esteroides anabolizantes?

36. Proteínas

37. Proteínas são macromoléculas: polímeros
formadas por monômeros, os aminoácidos.

38. Aminoácidos (G-20)
• [ C ] Carbono
• [ H ] Hidrogênio
• [ O ] Oxigênio
• [ N ] Nitrogênio
• [ S ] Enxofre
• Aminoácidos Naturais
• Aminoácidos Essenciais

40. Ligação peptídica

41. Em que diferem as proteínas?
• Quantidade de aminoácidos na cadeia polipeptídica.
• Pelos tipos de aminoácidos presentes na cadeia.
• Pela sequência de aminoácidos

42. Arquitetura
• Estrutura primária: sequência
linear de aminoácidos
• Estrutura secundária: primeiro
nível de enrolamento helicoidal.
• Estrutura terciária: estrutura
secundária dobra-se sobre si
mesma.
• Estrutura quaternária:
proteínas formadas por mais de
uma cadeia polipeptídica.

43. Proteínas globulares e fibrosas
De acordo com a configuração
espacial da molécula proteica, as
proteínas podem ser classificadas em:
• Proteínas globulares: apresenta-se
enovelada, formando glóbulos
arredondados ou elípticos.
• Proteínas fibrosas: apresentam
cadeias em forma de fibras torcidas
semelhante a uma corda

44. Desnaturação de proteínas
Alteração na estrutura espacial da proteína!!!
• Fatores que levam a desnaturação:
• Temperatura
• Grau de acidez
• Concentração de sais
• Polaridade do meio.

45. Funções das proteínas
• Estrutural;
• Plástica;
• Energética;
• Hormonal;
• Insulina, tiroxina, GH.
• Imunitária;
• Enzimática.

46. Enzimas: catalisadores biológicos
• Aumentam a velocidade das reações químicas sem sofrer
alteração durante o processo.
• Modelo chave-fechadura.

47. Cofatores e coenzimas
• Existem enzimas que são proteínas conjugadas, ou seja, são
constituídas por:
Apoenzima
(inativa)
Cofator
(inativo)
Holoenzima
(ativa)

48. Fatores que afetam a atividade enzimática
• Temperatura
• pH