Soumettre la recherche
Mettre en ligne
Voeding en gezondheid en business 2009
•
1 j'aime
•
887 vues
Wouter de Heij
Suivre
Pieter Pekelharing
Lire moins
Lire la suite
Signaler
Partager
Signaler
Partager
1 sur 19
Recommandé
Lawlink com profile_18230
Lawlink com profile_18230
PuzzledFarmer574
Kawahira, Casey - Portfolio,linked
Kawahira, Casey - Portfolio,linked
Casey Kawahira
Самігуліна "Варіації та рондо"
Самігуліна "Варіації та рондо"
Netteka Bezuhla
Eccellenze in digitale - Certificato
Eccellenze in digitale - Certificato
Daniele Brolli
Presentatie Nutrion & Health claims maastricht 2007
Presentatie Nutrion & Health claims maastricht 2007
Wouter de Heij
Upc
Upc
anuard18
Centro regional de formación de profesores de castilla
Centro regional de formación de profesores de castilla
Carol de la Plaza
CLI ARTICLE ON SUBCONTRACTING
CLI ARTICLE ON SUBCONTRACTING
ANTONIOS DIMITRACOPOULOS
Recommandé
Lawlink com profile_18230
Lawlink com profile_18230
PuzzledFarmer574
Kawahira, Casey - Portfolio,linked
Kawahira, Casey - Portfolio,linked
Casey Kawahira
Самігуліна "Варіації та рондо"
Самігуліна "Варіації та рондо"
Netteka Bezuhla
Eccellenze in digitale - Certificato
Eccellenze in digitale - Certificato
Daniele Brolli
Presentatie Nutrion & Health claims maastricht 2007
Presentatie Nutrion & Health claims maastricht 2007
Wouter de Heij
Upc
Upc
anuard18
Centro regional de formación de profesores de castilla
Centro regional de formación de profesores de castilla
Carol de la Plaza
CLI ARTICLE ON SUBCONTRACTING
CLI ARTICLE ON SUBCONTRACTING
ANTONIOS DIMITRACOPOULOS
Interbrand-Best-Global-Brands-2013
Interbrand-Best-Global-Brands-2013
Erica Velis
FLEXOWINE-250-350-410
FLEXOWINE-250-350-410
M-TECH Print
Vela fregolina 2009 2
Vela fregolina 2009 2
José Manuel García Esteban
Ole ole bandung-na-nb_dok.tunas63
Ole ole bandung-na-nb_dok.tunas63
Yadhi Muqsith
Al fauzul azeem fi salat ala nabi ill kareem by syed muhammad usman makki
Al fauzul azeem fi salat ala nabi ill kareem by syed muhammad usman makki
Muhammad Tariq
Safety Relief Valve sizing, selection & quotation software
Safety Relief Valve sizing, selection & quotation software
Sanjeev Nadkarni
Digipack Analysis
Digipack Analysis
jack_brady
High Pressure Sterilization Maximizing the Benefits of Adiabatic Heating.pdf
High Pressure Sterilization Maximizing the Benefits of Adiabatic Heating.pdf
Wouter de Heij
Stikstof beleid in NL v1 - Food4Innovations.pdf
Stikstof beleid in NL v1 - Food4Innovations.pdf
Wouter de Heij
Probus 2023 - Harrie de Heij.pdf
Probus 2023 - Harrie de Heij.pdf
Wouter de Heij
De duivel in ons politieke systeem - Wouter de Heij over modellen (Foodlog)
De duivel in ons politieke systeem - Wouter de Heij over modellen (Foodlog)
Wouter de Heij
10 vragen en antwoorden over Methaan, een kort levend broeikasgas (WUR).
10 vragen en antwoorden over Methaan, een kort levend broeikasgas (WUR).
Wouter de Heij
More fuel for the food-feed debate (FAO , 2022)
More fuel for the food-feed debate (FAO , 2022)
Wouter de Heij
Agriculture land FAO.pdf
Agriculture land FAO.pdf
Wouter de Heij
Stroomschema Stikstof en Fosfaat v1.pdf
Stroomschema Stikstof en Fosfaat v1.pdf
Wouter de Heij
PBL Lezing - Misbruik van modellen (04 november 2022, Pieter Omtzigt)
PBL Lezing - Misbruik van modellen (04 november 2022, Pieter Omtzigt)
Wouter de Heij
AgriFoodTech-Snapshot-2019.pdf
AgriFoodTech-Snapshot-2019.pdf
Wouter de Heij
COVID Risico's : basis achtergrond en over besmet en besmettelijk
COVID Risico's : basis achtergrond en over besmet en besmettelijk
Wouter de Heij
The Future of Food in het aankomende post-covid tijdperk (December 2020)
The Future of Food in het aankomende post-covid tijdperk (December 2020)
Wouter de Heij
Powerpoint RIVM - 1 april 2020
Powerpoint RIVM - 1 april 2020
Wouter de Heij
Technische briefing NVIC - 1 april 2020
Technische briefing NVIC - 1 april 2020
Wouter de Heij
Imperial college-covid19-npi-modelling-16-03-2020
Imperial college-covid19-npi-modelling-16-03-2020
Wouter de Heij
Contenu connexe
En vedette
Interbrand-Best-Global-Brands-2013
Interbrand-Best-Global-Brands-2013
Erica Velis
FLEXOWINE-250-350-410
FLEXOWINE-250-350-410
M-TECH Print
Vela fregolina 2009 2
Vela fregolina 2009 2
José Manuel García Esteban
Ole ole bandung-na-nb_dok.tunas63
Ole ole bandung-na-nb_dok.tunas63
Yadhi Muqsith
Al fauzul azeem fi salat ala nabi ill kareem by syed muhammad usman makki
Al fauzul azeem fi salat ala nabi ill kareem by syed muhammad usman makki
Muhammad Tariq
Safety Relief Valve sizing, selection & quotation software
Safety Relief Valve sizing, selection & quotation software
Sanjeev Nadkarni
Digipack Analysis
Digipack Analysis
jack_brady
En vedette
(7)
Interbrand-Best-Global-Brands-2013
Interbrand-Best-Global-Brands-2013
FLEXOWINE-250-350-410
FLEXOWINE-250-350-410
Vela fregolina 2009 2
Vela fregolina 2009 2
Ole ole bandung-na-nb_dok.tunas63
Ole ole bandung-na-nb_dok.tunas63
Al fauzul azeem fi salat ala nabi ill kareem by syed muhammad usman makki
Al fauzul azeem fi salat ala nabi ill kareem by syed muhammad usman makki
Safety Relief Valve sizing, selection & quotation software
Safety Relief Valve sizing, selection & quotation software
Digipack Analysis
Digipack Analysis
Plus de Wouter de Heij
High Pressure Sterilization Maximizing the Benefits of Adiabatic Heating.pdf
High Pressure Sterilization Maximizing the Benefits of Adiabatic Heating.pdf
Wouter de Heij
Stikstof beleid in NL v1 - Food4Innovations.pdf
Stikstof beleid in NL v1 - Food4Innovations.pdf
Wouter de Heij
Probus 2023 - Harrie de Heij.pdf
Probus 2023 - Harrie de Heij.pdf
Wouter de Heij
De duivel in ons politieke systeem - Wouter de Heij over modellen (Foodlog)
De duivel in ons politieke systeem - Wouter de Heij over modellen (Foodlog)
Wouter de Heij
10 vragen en antwoorden over Methaan, een kort levend broeikasgas (WUR).
10 vragen en antwoorden over Methaan, een kort levend broeikasgas (WUR).
Wouter de Heij
More fuel for the food-feed debate (FAO , 2022)
More fuel for the food-feed debate (FAO , 2022)
Wouter de Heij
Agriculture land FAO.pdf
Agriculture land FAO.pdf
Wouter de Heij
Stroomschema Stikstof en Fosfaat v1.pdf
Stroomschema Stikstof en Fosfaat v1.pdf
Wouter de Heij
PBL Lezing - Misbruik van modellen (04 november 2022, Pieter Omtzigt)
PBL Lezing - Misbruik van modellen (04 november 2022, Pieter Omtzigt)
Wouter de Heij
AgriFoodTech-Snapshot-2019.pdf
AgriFoodTech-Snapshot-2019.pdf
Wouter de Heij
COVID Risico's : basis achtergrond en over besmet en besmettelijk
COVID Risico's : basis achtergrond en over besmet en besmettelijk
Wouter de Heij
The Future of Food in het aankomende post-covid tijdperk (December 2020)
The Future of Food in het aankomende post-covid tijdperk (December 2020)
Wouter de Heij
Powerpoint RIVM - 1 april 2020
Powerpoint RIVM - 1 april 2020
Wouter de Heij
Technische briefing NVIC - 1 april 2020
Technische briefing NVIC - 1 april 2020
Wouter de Heij
Imperial college-covid19-npi-modelling-16-03-2020
Imperial college-covid19-npi-modelling-16-03-2020
Wouter de Heij
Dynamics and Control of Infectious Diseases (2007) - Alexander Glaser
Dynamics and Control of Infectious Diseases (2007) - Alexander Glaser
Wouter de Heij
Powerpoint RIVM - 24 maart 2020
Powerpoint RIVM - 24 maart 2020
Wouter de Heij
FME brief effecten Coronavirus - 23 maart 2020
FME brief effecten Coronavirus - 23 maart 2020
Wouter de Heij
Demographic science aids in understanding the spread and fatality rates of CO...
Demographic science aids in understanding the spread and fatality rates of CO...
Wouter de Heij
Infectious disease modelling - the math behind Corona
Infectious disease modelling - the math behind Corona
Wouter de Heij
Plus de Wouter de Heij
(20)
High Pressure Sterilization Maximizing the Benefits of Adiabatic Heating.pdf
High Pressure Sterilization Maximizing the Benefits of Adiabatic Heating.pdf
Stikstof beleid in NL v1 - Food4Innovations.pdf
Stikstof beleid in NL v1 - Food4Innovations.pdf
Probus 2023 - Harrie de Heij.pdf
Probus 2023 - Harrie de Heij.pdf
De duivel in ons politieke systeem - Wouter de Heij over modellen (Foodlog)
De duivel in ons politieke systeem - Wouter de Heij over modellen (Foodlog)
10 vragen en antwoorden over Methaan, een kort levend broeikasgas (WUR).
10 vragen en antwoorden over Methaan, een kort levend broeikasgas (WUR).
More fuel for the food-feed debate (FAO , 2022)
More fuel for the food-feed debate (FAO , 2022)
Agriculture land FAO.pdf
Agriculture land FAO.pdf
Stroomschema Stikstof en Fosfaat v1.pdf
Stroomschema Stikstof en Fosfaat v1.pdf
PBL Lezing - Misbruik van modellen (04 november 2022, Pieter Omtzigt)
PBL Lezing - Misbruik van modellen (04 november 2022, Pieter Omtzigt)
AgriFoodTech-Snapshot-2019.pdf
AgriFoodTech-Snapshot-2019.pdf
COVID Risico's : basis achtergrond en over besmet en besmettelijk
COVID Risico's : basis achtergrond en over besmet en besmettelijk
The Future of Food in het aankomende post-covid tijdperk (December 2020)
The Future of Food in het aankomende post-covid tijdperk (December 2020)
Powerpoint RIVM - 1 april 2020
Powerpoint RIVM - 1 april 2020
Technische briefing NVIC - 1 april 2020
Technische briefing NVIC - 1 april 2020
Imperial college-covid19-npi-modelling-16-03-2020
Imperial college-covid19-npi-modelling-16-03-2020
Dynamics and Control of Infectious Diseases (2007) - Alexander Glaser
Dynamics and Control of Infectious Diseases (2007) - Alexander Glaser
Powerpoint RIVM - 24 maart 2020
Powerpoint RIVM - 24 maart 2020
FME brief effecten Coronavirus - 23 maart 2020
FME brief effecten Coronavirus - 23 maart 2020
Demographic science aids in understanding the spread and fatality rates of CO...
Demographic science aids in understanding the spread and fatality rates of CO...
Infectious disease modelling - the math behind Corona
Infectious disease modelling - the math behind Corona
Voeding en gezondheid en business 2009
1.
Gezondheid, voeding en
Innovatie in business perspectief Pieter Pekelharing Spencer Food Industrial Winclove Bio Industries ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
2.
50 jaar farma •
Tot 1940: veel gebruik van kruiden en planten door artsen • Succes penicilline leidde tot “farmadenken” • Hoge verwachtingen van farma En nu? • De “klassieke farmapijplijn” raakt leeg • Nieuwe kennis bewijst belang van voeding • Vraag naar natuurlijke middelen stijgt (weer) • Tijd voor een paradigmashift ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
3.
50 jaar farma
(2) • Huidige leefstijl oorzaak van verschillende welvaartsziekten, zoals: Allergieën Obesitas Diabetes Mellitus Hart- en vaatziekten Kanker Dementie • Nieuwe trend is: ‘beter voorkomen dan genezen’ • Daar telt: zorg dat je het niet of zo laat mogelijk ziek wordt en de kwaliteit van leven hoog blijft • Een gezonde leefstijl (voeding en bewegen) is een preventief middel ….. farma is echter curatief! ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
4.
Van voedsel naar
„fooddenken‟ Vraag: waarom leidde chemie wel tot ‘farmadenken’ en voedsel niet tot ‘fooddenken’? Marge tussen kostprijs en verkoopprijs: • Voor voeding: tussen 3 en 10 • Voor farma: tussen 50 en 1000 ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
5.
Van voedsel naar
„fooddenken‟ Groenten en fruit bevatten veel gezonde inhoudsstoffen: • Vitaminen en mineralen • Bio-actieve stoffen • Weinig calorieën Voldoende inname van groenten en fruit kunnen welvaartsziekten voorkomen • Bijvoorbeeld: broccoli verlaagd mogelijk het risico op colonkanker* Farma producten bevatten geen gezonde stoffen, maar potentiele toxines die een ziekte kunnen bestrijden Dat is soms heel nodig, maar kan geen gebreksziekte voorkomen (preventie) * Bron: Cancer Epidemiol Biomarkers Prev, 1996; WCRF Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective 2007 ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
6.
Van voedsel naar
„fooddenken‟ Bij bereiding van groenten en fruit kunnen voedingsstoffen verloren gaan … …kookvocht zit vol met in water oplosbare inhoudsstoffen Opname in de darm hangt af van veel factoren • Zijn consumenten zich hiervan bewust? • En wetenschappers? Is dit de reden dat studies weinig effect zien van eten van groenten en fruit? ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
7.
Van voedsel naar
„fooddenken‟ 16000 glucoerucin isotope 3 glucoibervirin isotope 3 het verschil tussen 14000 glucoiberin isotope 3 glucotropaeolin isotope 1 12000 gluconapin isotope 2 Broccoli en Broccoli 10000 gluconasturtiin isotope 1 glucoraphanin isotope 3 glucobrassicin isotope 2 • Binnen 1 plantensoort grote verschillen 8000 neoglucobrassicin isotope 1 progoitin isotope 2 in de hoeveelheid en soort gezonde 6000 sinigrin isotope 2 inhoudsstoffen (b.v. glucosinolaten in 4000 broccoli) 2000 • En… de hoeveelheid aanwezige 0 Broccoli Rud Broccoli Spr vitaminen, mineralen en bio-actieve Broccoli Rom Broccoli Ear Broccoli Sum stoffen is afhankelijk van meerdere Broccoli RoV Broccoli Nin Broccoli SpC factoren zoals het moment van oogsten Calabrese Tri ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
8.
Van voedsel naar
„fooddenken‟ Glucosinolaten in broccoli • In broccoli zit o.a. het glucosinolaat: sulforafaan • Een kiem van 3 gram bevat evenveel glucosinolaten in milligrammen… • ... als een hele broccolistruik van 200 gram • Maar je kunt natuurlijk niet elke dag broccoli eten om van gezonde eigenschappen te profiteren ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
9.
Van voedsel naar
„fooddenken‟ Stel je voor • Maandag broccoli met bief • Dinsdag broccoli met patat • Woensdag gehakt met broccoli • Donderdag broccolisoep • Vrijdag broccoli met vis • Zaterdag broccoli quiche • Zondag 3 gangen broccoli En als je die kookt krijg je nog te weinig binnen ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
10.
Van voedsel naar
„fooddenken‟ Maar het gaat niet alleen over Broccoli • Twijfel over huidige aanwezigheid van vitaminen, mineralen en bio-actieve stoffen in groenten en fruit • Weten we eigenlijk nog wel wat er aan stoffen in groenten en fruit zit? ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
11.
Van voedsel naar
„fooddenken‟ • Groenten en fruit bevatten een veelheid aan gezonde stoffen Lycopeen in tomaten; beta-caroteen in wortelen; vitamine C in citrusvruchten etc. • Bij voldoende kennis over de aanwezigheid van gezonde stoffen kun je ervan profiteren • Binnen 1 plantensoort grote verschillen in hoeveelheid en soort bio-actieve stoffen • Het is grotendeels onbekend welke en hoeveel gezonde stoffen er in groenten en fruit aanwezig zijn • In keten focus op kleur, groei, smaak en bederf, maar niet op de gezonde eigenschappen. Dit kan anders! ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
12.
Wat nu? Van
farma weer naar voeding Na het „farma-getij‟ komt weer een „voeding-getij‟ Hoe? •In hele keten focus op gehaltes aan en opneembaarheid van gezonde en dus (vaak) lekkere stoffen •Wetenschappelijke onderbouwing voor werkzaamheid voedingsstoffen opbouwen Welke weg hiervoor bewandelen? ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
13.
Wat nu? Rekening
houdend met bakens in EU • Gezondheidsclaims op voeding gereguleerd • EU hof beschermt de vrije markt • Hoog gedoseerde extracten worden (misschien) farma • Markt groeit 15% per jaar • In Nederland leeft vraag over inhoudstoffen in groenten en fruit nog onvoldoende bij consument EN wetenschap ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
14.
Wat nu? …en
de vraag van de consument • Gezondheid en duurzaamheid zijn belangrijke trends • Informatie moet communicatief zijn en niet fysiologisch • Voeding zou meer emotioneel (sexy en spannend) onder de aandacht moeten worden gebracht • Voedingsadvies & productontwikkeling gericht op individu (personalised) heeft meerwaarde • „Lada-denken‟ leidt juist tot desinteresse ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
15.
Wat nu? Productontwikkeling •
Opbouwen van onderzoeksdatabase met literatuur en onderzoeksresultaten • Werkzame doseringen binnen de voedingsmatrix, dus: • Brede toelating binnen de warenwet • Hoge opneembaarheid (te bewijzen) • Natuurlijk imago blijft • Onderbouwing via systeembiologie • Dan zal blijken: voeding is rijk en farma is cheap ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
16.
Wat nu? Systeembiologie •
Totaal metabolisme van de plant in kaart brengen • Verschillende rassen, teeltmethoden, bewaring en bereiding • Resorptie en bio-beschikbaarheid van bio-actieve stoffen • Effecten van stoffen in het lichaam op het metabolisme ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
17.
Wat nu? Een
nieuwe niche voor NL? • Plantaardige (grondstoffen voor) gezondheidsproducten, binnen de warenwet • Nutraceuticals, functional foods, dieetvoeding, supplementen en farma • Nu: NL importeert deze „dure‟ producten en exporteert „goedkope‟ voeding • Liever een kwartje verdienen dan een dubbeltje besparen ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
18.
Wat nu? Wat
hebben we nodig? Een primaire sector van hoge kwaliteit Een hightech tuindersbranche Verstand van veredeling en opwerking Hoogstaand medisch- en voedingsonderzoek Toonaangevende levensmiddelenindustrie Goede klinische centra Een internationaal erkende lifescience universiteit Excellente instituten ... …wij hebben in Nederland een unieke situatie! ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009
19.
Wat nu? De
uitdaging Aan elkaar knopen van 3 afzonderlijk succesvolle sectoren: • Tuinbouw en plant-sciences • Lifesciences en gezondheidsprofessionals • Voedingsmiddelenindustrie en wetenschap ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Winclove (Pekelharing) - © 2009