O documento fornece instruções para preparar dois pratos típicos da culinária brasileira: (1) Kibe de Forno Recheado, um pão de trigo recheado com carne moída e queijo, e (2) Antepasto de Berinjela Assada, fatias de berinjela assadas temperadas com cebola, pimentão, azeitonas e azeite.

1. Kibe de Forno Recheado
Ingredientes:
- 1/2 kg de trigo para quibe
- 1 litro de água quente
- 1 kg de carne moída
- 1 cebolamédia ralada
- 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
- 1 colher (sobremesa)de pimenta síria
- 1 colher (sopa) de sal
- 400 g de queijo tipo mussarela ralado grosso
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Azeite de oliva para untar o refratário
Modo de preparo:
Hidrate o trigo na água quente por cerca de 10 minutos. Em seguida,escorra
bem a água. Coloque o trigo em uma tigela, acrescente a carne, a cebola,a
hortelã, a pimenta síria, o sal e misture bem.
Coloque metade do massa em um refratário untado, distribua o queijo tipo
mussarela e cubra com o restante da massa.
Regue com o azeite de oliva e leve para assar no forno preaquecido (200 ºc)
por cerca de 20 minutos.
Antepasto de berinjela assada
Ingredientes
 4 berinjelas grandes 1 cebola média
 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho
 1 1/2 de azeite de oliva 1 azeitonas pretas grandes
 1 limão 3 dentes de alho
 Cheiro verde picado Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Lave e corte as berinjelas em tiras finas (2 a 3 cm de largura). Coloque-as em
uma forma de modo que elas se espalhem e não se sobreponham umas às
outras.
2. Leve ao forno até que elas desidratem por completo (cercade 25 minutos em
temperatura média/alta).
3. Provavelmente será necessário fazer mais de uma fornada, dependendo do
tamanho da forma e também do forno.
4. Não unte a forma! Enquanto elas assam, corte o alho em pedaços mínimos,
as azeitonas em rodelas e em cubos (aproximadamente 3 cm), a cebola e os
pimentões.
5. Depois que retirar as berinjelas do forno, coloque a cebola e os pimentões para
assar por 2 minutos. Não deixe muito mais que isso, pois os ingredientes
perdem propriedades e sabor.
6. Corte as berinjela assadas em cubinho, depois tempere-as espremendo o suco
de um limão sobre as mesmas e adicionando o alho e o sal a gosto. Junte o
restante dos ingredientes, inclusive o azeite de oliva e misture bem e está

2. pronto!