Dokumen tersebut membahas potensi peningkatan nilai tambah produk pertanian sawit dan karet di Indonesia, khususnya di Kalimantan Barat. Sawit dan karet umumnya diekspor mentah tanpa pengolahan lebih lanjut, sehingga nilai tambahnya dinikmati negara tujuan ekspor. Dokumen meninjau literatur tentang definisi dan contoh peningkatan nilai tambah melalui pengolahan lebih lanjut, serta keunggulan sawit dalam pembang

1. KAJIAN NILAI TAMBAH PRODUK
PERTANIAN SAWIT DAN KARET
Resume Laporan Kementerian
Keuangan RI Badan Kebijakan Fiskal
Pusat Kebijakan Ekonomi Makro
2012

2. I. Latar Belakang
Indonesia merupakan negara agraris dengan
empat puluh persen penduduk berusaha di
sektor pertanian.
Dalam rangka meningkatkan pendapatan dan
perluasan lapangan kerja di sektor pertanian,
maka perlu upaya mengkaitkan sektor pertanian
dengan sektor industri. Produk pertanian yang
digunakan sebagai bahan baku industri pertanian
inilah yang akan meningkatkan nilai tambah
produk pertanian.

3. Permasalahan Nilai Tambah Produk
Pertanian Sawit dan Karet
• Salah satu produk pertanian yang potensial
sikembangkan nilai tambahnya adalah sawit
dan karet.
• Kalimantan Barat memiliki potensi penghasil
komoditas pertanian sawit dan karet.
• Jika nilai tambah produk sawit dan karet
ditingkatkan, maka dapat meningkatkan
produktivitas ekonomi sehingga diharapkan
dapat meningkatkan kesejahteraan penduduk.

4. Permasalahan Nilai Tambah Sawit
• Pengolahan sawit sebagian besar hanya
sampai pada tingkat Crude Palm Oil
• Kondisi saat ini: Ekspor sawit dan karet dalam
jumlah besar tanpa mengalami pengolahan
terlebih dahulu di dalam negeri. Akibatnya
keuntungan nilai tambah kedua produk
pertanian tersebut dinikmati pihak asing.

5. II. Tinjauan Pustaka
A. Definisi Nilai Tambah Produk Pertanian
• Nilai tambah (value added) mengandung
pengertian suatu produk yang bertambah
nilainya karena dalam proses produksinya
melalui pengolahan, pengangkutan dan
penyimpanan.
• Definisi nilai tambah adalah selisih antara nilai
produk dengan nilai biaya input, tidak
termasuk upah tenaga kerja.

6. • Margin adalah selisih nilai produk dengan nilai
bahan bakunya saja.
• Dalam margin termasuk komponen faktor
produksi yang digunakan seperti tenaga kerja,
input lainnya dan balas jasa pengusaha
pengolahan (Hayami, et al 1987).

7. B. Industri dan Pengembangan Kelapa
Sawit dan Produk Turunannya
• Bisnis kelapa sawit (crude palm oil/CPO) berkembang pesat
pada dekade 1990-2000.
• Pada periode 2000-2005, pertumbuhan CPO Indonesia
selalu meningkat. Pada periode itu pangsa pasar CPO
Malaysia mencapai 50%, sedangkan Indonesia belum
mencapai 40% (Nuryanti, 2008)
• Sejak tahun 2006, Indonesia menggeser posisi Malaysia
sebagai produsen dan eksportir CPO terbesar di dunia.
Peran Indenesia sebagai produsen CPO dunia meningkat
tajam menjadi 44,3% pada tahun 2008. Sebaliknya peran
Malaysia turun secara tajam dari 49,8% pada tahun 2000
menjadi 40,9% pada tahun 2008 (Miranti, 2010)

8. Konsistensi ekspor CPO menurut kajian Institute for
Development of Economics and Finance (INDEF) 2007
• Serapan CPO oleh industri domestik masih
rendah karena industri hilir kelapa sawit yang
tidak berkembang.
• Nilai tambah tertinggi diperoleh dari produksi
CPO, bukan dari produk turunannya. Pengusaha
masih lebih tertarik pada industri primer (CPO)
yang cenderung padat tenaga kerja, bukan padat
modak karena untuk memproduksi produk
turunan diperlukan dana investasi yang tinggi

9. Peluang Pengembangan Produk Sawit
• Harga CPO di pasar dunia diperkirakan masih
akan terus naik, mengikuti kenaikan harga
minyak mentah di pasar internasional
(Purwantoro; Nuryanti, 2008).
• Tersedianya pangsa pasar dunia atas minyak
sawit dengan perkembangan industri hilir dan
sumber energi alternatif (biodiesel).

10. Keunggulan Sawit
• Kelapa sawit (CPO) merupakan jenis tanaman
perkebunan yang mempunyai peran penting
bagi subsektor perkebunan. Hilirisasi kelapa
sawit memberi manfaat dalam peningkatan
pendapatan petani dan masyarakat,
menciptakan nilai tambah di dalam negeri,
penyerapan tenaga kerja, pengembangan
wilayah industri, proses alih teknologi, dan
untuk ekspor sebagai penghasil devisa.

11. • Tanaman kelapa sawit merupakan tanaman
tahunan berbentuk pohon (tree crops) dapat
berperan dalam penyerapan efek rumah kaca,
seperti CO2, dan mampu menghasilkan O2 atau
jasa lingkungan lainnya, seperti konservasi
biodiversity atau eko-wisata (Kementan, 2007).
• Kelapa sawit merupakan satu dari sedikit
komoditas agribisnis Indonesia yang memiliki
daya saing di pasar Internasional.

12. • Meskipun memiliki industri bahan baku yang
melimpah, namun perkembangan industri ini
masih kalah jauh dengan Malaysia yang
kapasitas produksinya mencapai dua kali lipat
dari Indonesia.
• Indonesia menguasai sekitar 12% permintaan
oleochemical dunia yang mencapai 6 juta
metrik ton per tahun, sementara Malaysia
mencapai 18,6% persen.

13. • Industri hilir Malaysia mampu mengolah CPO
menjadi lebih dari 120 jenis produk bernilai
tambah tinggi, sedangkan Indonesia baru belasan
produk.
• Industri oleokimia adalah industri antara yang
berbasis minyak kelapa sawit (CPO) dan jenis
minyak inti sawit (PKO). Dari kedua jenis produk
ini dapat dihasilkan berbagai jenis produk untuk
kategori pangan dan nonpangan.

14. • Di antara kelompok industri antara sawit
tersebut salah satunya adalah oleokimia dasar
(fatty acid, fatty alcohol, fatty amines, methyl
esther, glycerol). Produk-produk tersebut
menjadi bahan baku bagi beberapa industri
seperti farmasi, toiletries, dan kosmetik
(Depperin, 2009; ICN, 2009a; Gumbira-Sa’id,
2010 ).

15. • Menurut Didu (2003), dari segi nilai tambah,
semakin jauh diversifikasi produk dilakukan akan
memberikan nilai tambah yang sangat signifikan.
Produk level pertama kelapa sawit berupa CPO
akan memberikan nilai tambah sekitar 30 persen
dari nilai TBS. Pengolahan selanjutnya akan
memberikan masing-masing nilai tambah
berbasis TBS sebagai berikut: minyak goreng (50
persen), asam lemak/fatty acid (100 persen),
ester (150–200 persen), surfaktan atau emulsifier
(300–400 persen), dan kosmetik (600–1000
persen).

17. • Produk pangan yang dapat dihasilkan dari CPO dan CPKO, seperti
emulsifier, margarin, minyak goreng, shortening, susu full krim,
konfeksioneri, yogurt, dan lain-lain. Sedangkan produk non pangan
yang dihasilkan dari CPO dan CPKO, seperti epoxy compound, ester
compound, lilin, kosmetik, pelumas, fatty alcohol, biodiesel, dan lain-
lain.
• Di luar itu,juga terdapat produk samping/limbah, seperti tandan
kosong untuk bahan kertas (pulp), pupuk hijau (kompos), karbon,
rayon; cangkang biji untuk bahan bakar dan karbon; serat untuk fibre
board dan bahan bakar; batang pohon dan pelepah untuk mebel pulp
paper dan makanan ternak; limbah kernel dan sludge dapat
digunakan untuk makanan ternak (Kementerian Pertanian, 2011).
• Dengan demikian, banyak nilai tambah yang dapat dihasilkan dari
sebuah tanaman bernama kelapa sawit, akan sangat disayangkan
jika hanya diekspor dalam bentuk mentah.