Este documento presenta un plan de negocios para una tienda de productos orgánicos llamada V'Green en Ecuador. Describe el mercado de productos orgánicos en el país, que tiene un crecimiento anual del 2.5%. El objetivo de V'Green es captar el 13% del mercado meta en la ciudad de Cumbayá a través de una estrategia de marketing que incluye promociones, servicio de entrega a domicilio y opciones de pago flexibles. El pronóstico de ventas para el primer año es de 117,504 dólares

1. Makinggreen taste better

3. INTRODUCCIÓN

4. Ecuador es un país privilegiado por la gran biodiversidad existente en su territorio. Gracias a esto el desarrollo del país se ha fomentado en la Agroindustria, siendo el segundo ingreso del país. La creciente discusión sobre el uso de fertilizantes y químicos para la producción agropecuaria además, la aparición de los controvertidos transgénicos, han creado un ambiente de conciencia nutricional, bienestar físico y el cuidado del medio ambiente. El propósito de este trabajo es mediante el desarrollo de un establecimiento detallista: Cubrir las necesidades del mercado. Promover cultura de alimentación saludable y conciencia de preservación ambiental.

5. MISIÓN

6. Alimentar bien y mejorar la calidad de vida de nuestros clientes y de la comunidad en general, a través de la provisión de productos orgánicos de primera calidad, generando desarrollo en el sector agrícola, garantizando un beneficio mutuo entre nuestros proveedores y colaboradores mediante estrategias de trabajo que aporten al desarrollo del país, preservando el medio ambiente.

7. VISIÓN

8. Para el 2014 ser un modelo de referencia para la venta y promoción de productos orgánicos; construir una comunidad consiente y comprometida con el medio ambiente, buscando de manera constante, la generación de un bienestar social por medio de la alimentación saludable.

9. VALORES

11. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA

12. Hoy en día el mercado de productos orgánicos en el Ecuador es del 13% El promedio de crecimiento anual del 2.5%. El mercado potencial alrededor del 70%. En los 90’s, algunas organizaciones desarrollaron proyectos , que establecieron de apoyo a la agricultura orgánica. A partir de esto surge un crecimiento importante en cuanto a la superficie dedicada a la producción de alimentos agrícolas orgánicos, principalmente para la exportación. Los productos orgánicos están orientados al mercado exterior, existen agricultores y empresas nacionales orientan su producción al mercado interno. Se pueden encontrar productos orgánicos en los principales supermercados , ferias libreseincluso espacios dedicados exclusivamente a la venta de productos orgánicos. En nuestro país existe un manejo tradicional y ancestral de los predios agrícolas con uso mínimo de insumos químicos externos. Por otro lado, hay una producción no cuantificada de productos conocidos bajo otras denominaciones, que provienen de la agricultura orgánica.

13. VALOR DEL MERCADO

15. $25x4(semanas)= $100 mensuales.

16. $100 mensuales x 12 meses = $1200 anuales.

19. 780 familias son el 13% de familias que viven en Cumbayá, y que consumen productos orgánicos.

20. El 72% de familias que viven en Cumbayá consumen productos no orgánicos.

21. El 15% de familias que viven en Cumbayá consumen otros productos (agroecológicos, hidropónicos, macrobióticos).

23. El consumidor de productos orgánicos es una persona que tiene de 35 a 60 años. Según las observaciones registradas en los locales de productos orgánicos tales como Trayana, Su Frutería, Ecua Orgánicos, Hannes. Su nivel socio económico es medio alto, alto y tiene ingresos sobre los 1500 dólares mensuales. La mayoría de consumidores tiene educación superior, es decir han cursado la universidad, se puede definir como personas de un nivel cultural alto, gente con valores y conciencia de cuidado de la salud, así como también en la protección del medio ambientey beneficio propio. Estas personas tienen un estilo de vida muy relajado, actúan de una manera pro vida, es decir que tiene un gran cuidado en la salud, son gente activa involucrada en el deporte, y respetuosa de la naturaleza.

24. TENDENCIAS

25. Hay varios factores que determinan un claro crecimiento de este mercado. Uno de los principales factores es el movimiento nutricional y de un estilo de vida light al que actualmente el mundo se ve asociado. El cuidado de la salud y la estética ha tomado mucha fuerza en la última década, teniendo como resultado una educación y concientización en el cuidado corporal a través de los alimentos. A esto se añade la gran controversia que se ha generado alrededor del mundo por el procesamiento de los alimentos con fertilizantes químicos y productos que dañan la tierra y a sus consumidores, teniendo como resultado los grandes índices de enfermedades que la humanidad sufre actualmente. Otro factor muy importante es que los médicos actuales recomiendan a sus pacientes el consumo de productos orgánicos por el gran beneficio que estos dan. Además esto reduce el nivel de toxinas corporales y ayuda a la regeneración de tejidos de una manera más rápida. Todos estos factores han desarrollado el mercado de los productos orgánicos basándose en la promoción del beneficio a la salud del consumidor. Poco a poco hay más personas que optan por productos que beneficien a la salud y a su cuidado estético y esto ha producido que anualmente el consumo de productos orgánicos crezca. Según datos de Pro-Bio, (asociación de Productores Orgánicos de Pichincha) el mercado de los productos orgánicos crece aceleradamente cada año. En el 2007 se obtuvo que el mercado del los productos orgánicos ocupaba el 5% de la población. Para principios del 2009 Pro-Bio obtuvo datos que indicaban que este porcentaje de consumidores creció a un 13% y se consideró como un dato muy importante el hecho de que el 68.3% de la población estaría dispuesto en consumir productos orgánicos y pagar un 60% más en relación a los productos normales que se encuentran en los supermercados. Todo esto indica que el mercado de producto orgánicos en Quito y en el Ecuador crece aceleradamente cada año, dando como resultado la posibilidad a los competidores y a V’Green de establecer objetivos crecimiento en su participación en el mercado.

26. SEGMENTACIÓN

28. SELECIÓN DEL VALOR Y MERCADO META

30. MATRIZ BCG

31. El mercado de productos orgánicos en nuestro país es bastante nuevo y meramente informal, por lo que no existen datos específicos de competencia, participación en el mercado y crecimiento de ventas. Cabe recalcar que es un mercado que crece aceleradamente, ya que tiene un alto porcentaje de consumidores potenciales, que según Pro-Bio es de 68.3%. Debido a esto la matriz se establece como una percepción aproximada de la situación de cada uno de los competidores y la muestra.

32. SUPERMAXI Se ubica en un nivel de participación de mercado mucho más alto que el de la competencia, ya que posee el 50% del mercado, en cuanto a crecimiento en ventas es uno de los más bajos debido a que tiene menos productos orgánicos, tiene menos información y menos promoción.

33. SU FRUTERÍA Se ubica en segundo lugar con 17% del mercado después de Supermaxi, en cuanto de crecimiento a de ventas es bajo, debido a que es un local que tiene un porcentaje bajo de productos orgánicos y no se concentra en un crecimiento de este tipo de productos.

34. ECUA ORGÁNICOS Se ubica en tercer lugar , con un 13% , debido a que su promedio de clientes es menor que el de Supermaxi y Su Frutería, en cuanto al crecimiento es el mayor de todos , esto se debe a la ubicación que tiene alta concurrencia en Cumbayá, además es la empresa de mejor posicionamiento ya que semanalmente consigue nuevos consumidores y la única que aplica estrategias de promoción como Open House, con las que se potencializa en Cumbayá creando nuevos mercados en Quito.

35. HANNES Se ubica en cuarto lugar en participación de mercado con un 8% esto debido a que su promedio de clientes es menor que Supermaxi, Su Frutería y Ecua Orgánicos, en cuanto al crecimiento de ventas esta algo bajo en relación a los otros competidores debido a que sus clientes son totalmente cautivos y su crecimiento es limitado, la principal causa es debido a que el 95% son alemanes extranjeros, es un negocio que potencializa su crecimiento.

36. TRAYANA Se ubica en quinto lugar , con un 5% del mercado, debido a que tiene muchos menos clientes que Supermaxi, Hannes, Ecua-orgánicos y Su Frutería, en cuanto al crecimiento de ventas es limitado debido a su ubicación , ya que esto limita la promoción y el conocimiento de parte de los consumidores de productos orgánicos, Trayana esta proyectada a ser un local para clientes extranjeros , ya que esta ubicada frente la Academia Cotopaxi, siendo un limitante de su participación.

37. V’GREEN Se ubicará en cuarto lugar de participación de mercado con un 13%, su ubicación será en el Parque Central de Cumbayá, se realizará una constante promoción mediante open house, ferias orgánicas, volantes, samplings y activaciones de marca , se ofrecerán recetas de ensaladas y aplicaciones para los vegetales. Se ofrecerán opciones de pago cómodas como crédito, y cuentas de membrecía a clientes frecuentes. Se ofrecerá servicio de domicilio. Y como una estrategia de pull se armara un combo “GREEN BAG” que contendrá un mix de hortalizas orgánicas (lechuga, berenjena, pimiento, y sukini), pan huevos, mermelada.

38. ANÁLISIS FODA

40. FINANCIERO

41. V’Green se proyecta como uno de los referentes de los producto orgánicos en el mercado actual. Sus objetivos se basan es promocionar y apoyar un estilo de vida saludable que beneficie a los consumidores, garantizando producto de alta calidad. 102 Clientes semanales x 24 Dólares, gasto promedio x 4 Semanas x 12 Meses = 117504 Dólares anuales.

42. Los objetivos financieros se basan en: Potencializar la venta de los productos orgánicos ganando un 5% del mercado meta. Para esto tenemos que considerar que los datos de Pro-Bio establecen un crecimiento acelerado anualmente del mercado de productos orgánicos, basados en el 68.3% de consumidores potenciales que existen en el mercado considerando que el mercado de productos orgánicos crece en un 2.5% anual .

43. MARKETING

44. Para llegar a alcanzar los objetivos financieros establecidos, se establecerán objetivos en cada uno de los componentes del Marketing Mix. Captar un 2.5% más de clientes. Incentivar las ventas en un 5%. Dar a conocer nuevos productos. Lograr una mayor exposición de los productos en el mercado.

45. ESTRATEGIA Y PLAN DE ACCIÓN

46. 1.Establecimiento un departamento de logística que tenga comunicación y establezca acuerdos con los proveedores. Nos encargaremos de recoger los productos. Se establece un horario de recolección de productos. Se establece rutas de recolección para economizar tiempo y recursos. 2.Recopilación de información constante acerca de la industria y del mercado para llevar a cabo la promoción y relación con los proveedores y clientes. Participación en cursos de capacitación dictados por Pro Bio. Investigación y estudio periódico del mercado y de sus nuevas tecnologías. Estudio constante de beneficios de productos orgánicos en la salud. 3.Posicionar a V’Green en la mente del consumidor. Estrategias de publicidad tales como activaciones de marca en sitios aledaños al local, Flyres en concentraciones masivas de personas. Open House los fines de semana. Local físico establecido, limpio, ordenado y cómodo. 4.Garantizar un producto de calidad. Se seleccionara detenidamente el producto antes de ser recolectado. Se establecerá estándares de calidad bajos los cuales se seleccionara los productos. Se preservara en lugares fríos donde alargue la vida útil del producto. Manejo de los productos con mucho cuidado. 5.Green Bag a precios cómodos. Se harán combos semanales con diferentes hortalizas entre pocas consumidas y de gran consumo. Recetas que ayuden a la preparación y utilización de producto no muy consumidos. Productos de temporada que estén al límite de su estación. Green bag completo con productos como mermeladas, pan integral y orgánico y huevos de gallina de campo y codorniz. 6.Servicio a Domicilio. Servicio puerta a puerta de consumos de 15 dólares en adelante. Control de tiempo en estrega de pedidos. Envases de seguridad y protección para los productos. 7.Opciones de Pago cómodos. Implementación del uso de tarjetas de crédito con monto superiores a 10 dólares. Cuentas de membrecías a clientes frecuentes.

47. PRONÓSTICO DE VENTAS

48. El mercado meta está establecido en un 13% dentro del mercado de hortalizas. Es decir que el mercado de productos orgánicos generará un monto de 826176 dólares anuales. De este porcentaje V’Green está proyectado a tener el 13% de participación, con una venta mensual de 9792 y con ventas anuales de 117504 dólares. En el primer año, V’Green pronostica que se venderán 117504 dólares. A partir del segundo año, tomando como consideración el crecimiento del mercado anual que crece en un 2.5%, V’Green generará ventas anuales de 120441,6 dólares.

49. PRESUPUESTO Y FLUJO DE CAJA

52. SISTEMA DE EVALUACIÓN Y CONTROL

53. Controles de selección de los productos. establecen medidas de calidad que controlan: -el tiempo que toma desde la cosecha hasta que llegan los productos al local, ya en la percha se establecerá un tiempo de duración en perchas, tomando muy en cuenta la vida útil del producto y aspecto. -controles del estado del producto, comprenden la observación de que el producto haya llegado en un estado óptimo para su venta. -control de la mercadería y establecimiento de un mejor manejo de inventario de los productos se establecerá un sistema operativo contable denominado CIFO que consiste en establecer una rotación de la mercadería mediante la que los productos que primero se agotan son los primeros que ingresan. De esta manera no solo se controlara el inventario del producto, si no también se establecerá un control adicional ligado a la alta perecidad del producto, manteniendo nuestras perchas siempre abastecidas de productos 100% frescos. Evaluación y control del servicio del local. -capacitaciones y especializaciones a cada uno de sus empleados entrenándolos para dar una mejor atención al cliente, capaces de brindar información adicional de cada uno de los productos y del beneficio de su consumo -Se respeta el horario establecido de atención de V’Green estableciendo reportes de las horas de apertura del local y de la hora de cierre. Evaluación y control del servicio directamente ligado al desempeño del empleado, se establecerá controles de atención y evaluaciones del desempeño en las diferentes áreas de trabajo -Se controlara la entrada y salida del personal mediante el uso de un sistema de control electrónico de huella digital que regístrala hora de entrada y de salida del personal. -Se establecerán diferentes advertencias con multas económicas en caso de incumplimiento y ruptura de su código de trabajo. -Se establecerá un cogido de respeto y de honorabilidad entre el empleado y V’Green. Control de la seguridad de local y de sus clientes Se establece un ambiente que sea organizado, limpio y libre de áreas peligrosas que puedan afectar al bienestar de clientes y trabajadores. -establecido áreas restringidas solo de personal autorizado en las que se harán el despacho y la recepción de los productos. - El local contara con un seguro en caso de robo, fenómenos naturales e incendios. -estará monitoreado para que su imagen no se vea afectada y tampoco cause incomodidad para nuestros clientes y para el desempeño óptimo de nuestros colaboradores. Control de precio. Se establecerán precios justos acordes a la demanda y al comportamiento del mercado. Buscando un precio justo para sus clientes y para V’Green. -monitoreos periódicos sobre la situación del mercado meta para establecer aumentos o reducciones de costos de cada uno de nuestros productos.

54. PLAN DE CONTINGENCIA

55. Amenaza: Incendio, robo, daños naturales, Perdida de base de datos, proveedores impuntuales, falta de producto, descargas eléctricas, perecidad del producto. Impacto: Imposibilidad de facturar durante un mes. Reconstrucción manual de pedidos y facturas a partir de otras fuentes. Sanciones por accidente laboral si es responsabilidad del personal. Inversiones en equipamiento y mobiliario. Estancamiento de productos en las perchas. Perecidad del producto. Medidas técnicas: Extintores contra incendios. Detectores de humo. Salidas de emergencia. Equipos informáticos de respaldo. Proveedores alternativos. Rápida asistencia del seguro. Planta eléctrica.

57. Manual de actuación en caso de incendio fenómenos naturales, robo, descargas eléctricas.

58. Contratación de un servicio de auditoría de riesgos laborales.

59. Agenda de proveedores alternativos.

60. Alianza con competidores.

63. Realización de copias de respaldo.

64. Custodia y revisión de las copias de respaldo.

66. Traslado de datos desde la ubicación de emergencia a la habitual.

67. Reanudación de la actividad.

69. El Mercado de productos orgánicos es un Mercado que ha tomado mucho impulso en nuestro país. El crecimiento de la cultura orgánica en el país, se debe a que la sociedad ha tomado conciencia sobre su aspecto estético y sobre todo, sobre su bienestar y salud. El movimiento light u onda verde como se denominan alrededor del mundo, son un factor determinante impulsado no solo por la educación nutricional, sino también por la gran controversia que existe frente a químicos y hormonas que se utilizan en los alimentos Pese al crecimiento del mercado, encontramos que aun maneja un estilo muy tradicional donde su promoción y venta es bastante informal. Aprovechando esta debilidad particular del mercado, V’Green entra en el mercado como un innovador, posesionando al producto orgánico con un lugar físico y con la promoción debida para promover el consumo de productos orgánicos y aportar al conocimiento de la sociedad sobre los grandes beneficios que tiene el consumo de dichos productos. La creación de un establecimiento al detalle con un servicio especializado, más la garantía de un producto de calidad con altos estándares hace de V’Green un referente que da un giro totalmente nuevo al mercado orgánico. De esta manera V’Green llegara a la mente del consumidor, no solo como una tienda especializada de productos orgánicos, sino también como un propulsor de salud y bienestar para la sociedad quiteña.