El documento describe las características del ajo, incluyendo que crece como una planta perenne con hojas planas de hasta 30 cm, raíces que alcanzan 50 cm de profundidad, y bulbos blancos divididos en 6 a 12 dientes que cada uno puede germinar independientemente. También explica que se siembra en otoño en surcos separados 25 cm con los dientes separados 6 a 12 cm y enterrados 2 cm.

1. AJOS
Allium Sativum Se plantan en otoño
Es una planta perenne con hojas planas y delgadas, de hasta 30 cm de
longitud. Las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 50 cm o más.
El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos que
comúnmente son llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12
dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada capa
de color blanco o rojizo.
Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta de ajo, ya que
poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar incluso sin
necesidad de plantarse previamente.
Este brote comienza a aparecer luego de los tres meses de cosechado.
Las flores son blancas.
Para su plantación se realiza en líneas o surcos separados unos 25 centímetros.
Cada golpe de plantación de diente de ajo debe de tener una separación de
6 a 12 centímetros. Y se introducen en el terreno unos 2 centímetros, quedando
totalmente cubiertos de tierra.