1. REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA LA UNIVERSIDAD DEL ZULIA FACULTAD DE MEDICINA ESCUELA DE MEDICINA CATEDRA DE PUERICULTURA Y PEDIATRIA ALIMENTACION INFANTIL Dra. Montserrat V. de Villarroel 2008

7. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES Hidratos de Carbono Energéticos Proteínas Grasas Agua Plásticos Minerales Grasas Proteínas Reguladores Vitaminas

8. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS Leche y derivados lácteos Primer Grupo Carnes y equivalentes Huevos Segundo Grupo Hortalizas Frutas Cereales y sus harinas Tercer Grupo Leguminosas Tubérculos, plátanos Grasas y aceites

9. LEYES DE LA ALIMENTACIÓN Cantidad Calidad Equilibrada Adecuada Pureza

10. ASPECTOS DE LA ALIMENTACIÓN Nutriológico Aspectos Dietológico Psicológico

11. DIMENSIONES DE LA ALIMENTACIÓN DIMENSION UNIDAD FUNCION Fisiológica Nutriente Proveer al organismo de sustancias químicas necesarias para el crecimiento y desarrollo, mantenimiento y regulación metabólica. Psicofísica Alimento Proveer de estímulos sensoriales. Sabores: dulce, salado, amargo y ácido. Temperatura: fría, caliente, tibia, etc. Psicosocial Niño Uso de los alimentos y la alimentación como formas simbólicas de comunicación. Primero, se establece la comunicación madre niño y, luego, la del individuo-sociedad.

12. REQUERIMIENTOS DE ENERGIA POR KILOGRAMOS SEGÚN EDAD, PESO Y TALLA VARONES HEMBRAS Edad Años Peso Kg Energía Kcal/Kg Edad Años Peso Kg Energía Kcal/kg < 1 7.3 112 <1 7.3 112 1 11.4 103 1 11.1 106 2 13.6 100 2 13.4 100 3 15.6 100 3 15.4 99 4 17.4 99 4 17.5 96 5 20.7 91 5 20.0 90 6 23.2 87 6 22.4 85 7 25.9 83 7 25.0 80 8 28.6 79 8 27.6 76 9 31.3 76 9 30.4 73 10 33.9 74 10 33.8 68 11 36.7 71 11 37.7 62 12 40.2 67 12 42.4 57

14. DESTETE Suspensión de la alimentación al pecho materno. Significa quitar el pecho Sustitución de la leche humana por otros alimentos.

16. ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA Todo alimento que recibe el niño distinto a la leche materna o a las fórmulas artificiales.

33. DESVENTAJAS DE LA ABLACTACIÓN PRECOZ. 1. Disminución en el consumo de la leche materna o retirada precoz de la misma. 2. Se afecta el equilibrio en nutrientes que se tenia con la lecha materna. 3. Riesgo de hipersensibilidad y alergias alimentarias 4.Aparición de enfermedades diarreicas por manipulación inadecuada de alimentos.

34. 5. Mayor frecuencia de anemia del lactante. 6. Aumenta el riesgo de padecer Diabetes Mellitus tipo II y enfermedades de las arterias coronarias. 7. Introducción temprana del gluten causa enfermedad celíaca, colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn.

35. 8.- Tendencia a vómitos y /o diarrea. 9.- Accidentes por deficiente coordinación oral motora. 10.Situaciones carenciales por déficit de absorción. 11.- Sobrecarga renal de solutos 12.- Mayor riesgo de enfermedades degenerativas como la aterosclerosis o la propia obesidad

38. 5. No se le debe obligar a comer. 6. Comenzar a dar leche de vaca entre los 18 y 24 meses. 7. Hasta después del año no se le añade sal a las comidas. 8. Se debe retrasar el momento de endulzar los alimentos. 9. A medida que el niño desarrolla su dentición se pueden aumentar la firmeza y tamaño de los trozos de alimentos.

41. ALIMENTACIÓN DURANTE EL SEGUNDO AÑO DE VIDA Distribución de raciones diarias por grupos de alimentos: * Leche mínimo 750 cc (tres vasos diarios) * Carne de res: 1 toma * Huevo: 2 tomas semanales * Pescado: 1 toma semanal * Hortalizas 1 toma * Frutas: 2 tomas diarias * Cereales, leguminosas, tubérculos o platano: 6 raciones.

58. 3. Mejorar la resistencia a la insulina 4. Disminución de la trombogénesis (por modulación de algunos componentes endoteliales)

63. GLOBALIZACION Y SU INFLUENCIA EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL

64. GRACIAS...